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タン増し玉子
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タン増し玉子（味玉）
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タン増し玉子（茹で牛タン）
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タン増し玉子（木耳）
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タン増し玉子（スープ）
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タン増し玉子（麺）
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醤油ラーメン
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醤油ラーメン
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醤油ラーメン（チャーシュー）
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醤油ラーメン（スープ）
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醤油ラーメン（麺）
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食券機（2015.5）
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卓上の調味料たち
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これは...うまいな。牛タンねぎ塩の名前だけで
美味そうなんだが、実食してみて納得した。
スープは牛骨ベースのようだが、印象としては
テールスープのように感じる。倉吉や下松の
牛骨ラーメンのような独特の甘さやこってりな
ものではなく、とてもやさしいスープです。
見た目は倉吉系の清湯スープですね。
胡麻と3種のねぎの風味が、よりその優しさを
増長しているのだろうか。塩加減は当然濃いが
このスープは好きだなぁ。そしてたっぷりと
入っている。スープ推しなのでしょうね。
って言うか、スープが立ちすぎて麺の印象が
あまり残らない。スープを邪魔せずスープが
よく絡む細めの麺だったなくらいだ。
自分の中では、スープを楽しむための麺という
印象だった。牛タンの上ににんにくクリームが
乗せてありますが、これはあまり効いていない
ように思う。敢えて必要ないかも知れない。
トッピングの牛タンは茹でタンですね。焼きの
牛タンを期待するとかなり肩透かしを喰らう。
焼き牛タンの弾力や歯応えはまったくなく、
ほろほろとやわらかい牛タン。山葵か辛子が
欲しいな。トッピングオプションで焼きタンも
揃えると面白いかも。その場合は定番の南蛮が
添えられていたりするといいね。
ただ、素材が牛タンだし、立地が立地なので
値が張るのは理解できますがやっぱり高めか。
せめて小ライスが付けばね。味自体、ご飯が
欲しくなる味だし。
玉子は少し塩味の付いた白い玉子。これも絶対
なければというものではないか。キクラゲも
お好みだろうし、牛タンを増すかどうかだけが
焦点ではなかろうか。
麺も牛タン以外のトッピングもスープの後塵を
拝するバランスはラーメンとしてどうなん
だろうか？ご飯と牛タン入りスープにお新香が
あれば十分かも。
と書いたところで、ベースブランドちばき屋の
牛塩たんそばはどうなのかなと思ったので、
久し振りにちばき屋に出向き、牛塩たんそばを
いただいてみたが...なるほどね。スープの
塩加減はこちらの方がマイルドで飲みやすく、
自分の好みだが、ベースブランドの方が
ラーメンとして仕上がっているという印象。
違いなどはあちらのレビューに書くべきだな。
醤油ラーメン。これはラーメンという名前より
やはり支那そばの呼称が相応しい。
醤油の角がなくマイルドなスープ。ベース
ブランドのちばき屋と同じ方向を向いているの
だから当然そうですね。ただ、牛たん系とは
異なり、こちらの方が少し味が濃いと感じる。
麺も同じく細麺縮れ麺。こちらはしっかりと
麺の存在感を感じる。スープともよう合う。
トッピングは少し違いますね。こちらには
貝割れはなし。ねぎも牛タンねぎ塩と同じく
3種混合。醤油に関しては白ねぎだけでも
いいかも知れない。
機会があれば牛タンドライカレーもいただいて
みたいな。ごちそうさまでした。