けーきまんさんのマイ★ベストレストラン 2012

【近隣環境・店舗環境】
ＪＲ総武線両国駅から南へ徒歩5分圏内にあるお店。両国と言えば相撲！ってことしか浮かば
ない発想の乏しさの中、近隣に相撲とりを探していると全く発見できることもなく、仕方なく両国
にはトンカツ屋で旨いところがあるとの情報からわざわざ伺ってみました。
お店の近隣には外食が多くあり路地の細さを見ていると、味わいがある街並みとなっています。

【今回食したもの】
◎　上ロースかつ　付だし（ポテサラ）、味噌汁、御飯付、漬物　1800円

栃木県産の『平牧バーク三元豚』とんかつ むさしや の上ロースかつ。

平牧三元豚と言う豚を利用したロースカツがウリになっています。豚の脂が恐ろしく甘い。
こうしたブランド豚の活用は東京の方が一歩も二歩も上手いかもしれません。どこも有名店
と言われるところは質が高いなぁ。このトンカツの厚さで豚の旨みと油の甘さを実感できる
のは関西ではなかなかありません。これは追い着いて欲しいところかも。

こちらではないですが、価格が安いトンカツ店でも東京では海外産の上質のブランド豚が
提供されているので素晴らしい。豚が食文化の主人公となっています。

お話は元に戻り・・・塩で食べても旨いけど、ロースはさすがに脂がくどいなぁって思っていた
ところで、提供されているポン酢を付け食べてみました。さっぱりとした酸味が旨く脂のくどさ
を洗い流してくれ、醤油が旨く味を締めてくれます。旨いなぁ。
店員さんからは、塩ワサビでも美味しく食べれるトンカツの食べ方を案内していただきましたが、
わさび塩はロースよりヘレの方がマッチした食べ方となっているようです。
トンカツ用のソースは計4種類あります。甘口、辛口、おろしポン酢、塩＋ワサビとなっています。
がっつり食べたい時、フルーティーに味わいたい時、さっぱり食べたい時、豚の旨みを最大化したい
時と好みに応じて試せるのも良いですねぇ。ソースはまだまだ進化の余地ありって感じです。

御飯とキャベツはお代わり自由なだけに余すところなく、トンカツと御飯の組み合わせを試して
いくことができます。

ポテサラは意外と旨いっすねぇ。付きだしにしてはちょっとハマる感じがありました。

こだわりの上ロースとんかつ！次は芝大門のお店で極上にチャレンジしたいなぁって思いました。

誤字脱字が多い中、なんとか5年かけてここまで・・・きました。
いつも拙いレビューを見ていただき、誠にありがとうございます<m(__)m>

【近隣環境・店舗環境】
ＪＲ大和路線八尾駅から北へ徒歩5分ほどの位置にあります。ＪＲ八尾駅ずっと
工事しているなぁ・・・いつ終わるんだろう。
ランドマークとしては日本酒である長龍で有名な飯田さんが近くにあります。店舗
近隣に駐車場がありますが3台しかありませんので意外と競争が激しい・・・。
近隣にコインパーキングもありますのでご活用ください。意外とコインパーキングは
近場に点在しております。
店内はこれだけの人気店にもかかわらずカウンター席しかありません。なぜだか
いつも気になっているんですが、ここで営業され続ける限りテーブル席は難しそう
です。テイクアウトもあり、近場の人はこっちの方が利用されているかもしれません。
近場には串揚げ屋さんの串揚げ処 法善寺さんもあり、八尾のマダム達の舌を
楽しませるお店が揃っています。以前はよく利用していたのですが、食べログの
影響で最近は行列が猛烈です。特に週末はここ2年ほど外まで行列が・・・。
すごい反響！！！となっています。

【今回食したもの】
○　特上へレかつ　1650円

こちらのへレカツはまさに肉汁があふれるタイプとなっています。へレカツが揚がって
からカットし、お客さんに提供されるまでに芯の部分まで余熱でお肉がピンク色に熱
が入っていくように工夫されて提供されています。
トリュフ塩であっさり食べ進めていくのが一番食材を感じられる提供方法となっていま
す。香りの良さとへレの旨さを邪魔しない塩味がナチュラルな甘みも演出され見事に
へレ肉の旨さを生かしながら提供されています。
じっくりと食べ進めていく中で、噛む毎に広がる肉汁を口全体で楽しみながら食べ進
めていけるのは、大阪ではこちらのお店だけかもしれません。
まさにこの値段を出しても食べたい・・・このお店で無いと食べれない仕上がりとなって
います。個人的にはへレのカットがもう少し大きければ・・・この滴る肉汁をもっと実感
できるのに・・・価格が高くなってもかまわないので是非提供して欲しいなぁ・・・って、
いつも思ったりしています。

関東では大きなへレカツ提供されているお店がそこそこあるのを考えると文化の差な
のかもしれませんが・・・。

定食だったので御飯と味噌汁、水茄子が付いていまして最後まで美味しくいただけ
ました。トンカツ屋さんで旬を再確認できるところはバランスの良さを感じるところに
なりますねぇ。

今後も通い続けていこうと思うお店の一つかもしれません。

【近隣環境・店舗環境】
ＪＲ阪和線信太山駅から徒歩5分ほどの位置にあるお店。国道26号線から旧道方面へ。
府道30号線沿いにあります。駐車場は和泉府中方面に店舗併設で2台分あります。
ランドマークとなるのはファミリーマート和泉伯太町店となります。

洋食屋さんの名店って意外と官庁街や歓楽街に多いって洋食通いを行っている中で、
気付いたのですが、こちらもそんな感じの雰囲気があります。

店舗では宅配も行われているために、近隣の住宅地・歓楽街から注文が多そうです。

店内はテーブル席中心に30席ほどはありそうです。カフェレストランと書かれていることで
喫茶使いでも食事使いでも、通し営業されているのは非常に便利ですねぇ。
利用用途は爆発的に広がりそうです。

【今回食したもの】
○　ステーキ丼　1800円+ポタージュ350円だった気が。

すいません・・・1800円の１を見落として注文してしまったことを後になってから気付いたり
したんです((+_+))が、所詮後の祭りでした。
注文してしまったからには戦うしかないんです(ToT)/~~~！

この日は本格洋食の雰囲気を味わいたいところだったんですが、揚げてない肉を食べたく
なってしまい、今回の粗相へとお財布へのダメージが取り返しがつかなくなりました。
ついでにポタージュまで注文している始末です・・・。

通常ならステーキ丼にはサラダとお味噌汁がセットで付いてきます。夜までついてくることを
考えると非常にお得感があります。店員のおね～さんに言われてから気付きました。

ステーキ丼にはさやえんどう、ブロッコリー、にんじんなど付け合わせのお野菜もセットされて
います。ステーキは120～150ｇは入っていそうです。ステーキ自体はしっかり塩胡椒が効いて
おり、お肉自体が恐ろしく柔らかい！焼き加減はミディアムレアとなっています。
サシがしっかり確認できる上質な牛肉は脂の旨みと甘みをしっかり感じられる仕上がりとなって
います。
丼ぶりなので甘めの和風ソースタレが掛かっているものの、素材を邪魔すること無く、旨く引き
立ててくれる仕上がりとなっています。

付け合わせの野菜は上手く箸休めとなっています。これは止められない止まらない感じですねぇ。

このステーキ丼実は恐ろしく安いんじゃないのか・・・（1800円ですけど＼(◎o◎)／！）
その価格さえ安く感じさせる（1800円なんですけど＼(◎o◎)／！！）

給料日前に心に激しくダメージを負ったけど、お腹は膨れて、舌は満足できた・・・。

洋食店としてのお店のクオリティーを十分に知ることができました。

【近隣環境・店舗環境】
近鉄奈良線・大阪線布施駅から北東へ徒歩10分ほどの位置にあるお店となっています。
布施の柳通りから一本は行った先の場所・・・場所が場所だけに・・・一体どれだけの人が
発見できるんでしょうか。店舗には駐車場がありませんが店前に駐輪場少々となっていま
す。近隣にコインパーキングが数多くありますのでご活用を。
メニューは充実しておりますが、お店のお勧めランチ(ハンバーグと豚生姜焼きからチョイス
で他も中身が盛りだくさん)は1000円でありますがバリューがあるタイプとなっていますの
でお勧め度が高いかもしれません。

今回は店舗に久々にキター言うことで、旬を満喫牡蠣フライをオーダー。
メニュー表とは別でお勧めの販促物があったので(^_^;)

【今回食したもの】
○　牡蠣フライ　御飯の大盛で990円か980円どっちかで・・・。

タルタルなどすべて自家製。
牡蠣フライは２Ｌサイズで中はプリプリ感があり、しかもジューシーな牡蠣となっているとともに、
旨く外側はカリッとサクッと揚がっているのが3つ鎮座しているタイプとなっています。それにし
ても・・・牡蠣の大きさは半端なく大きくバリューを感じられます。最初は3つだと物足りないん
じゃないかなぁって思っていたんですが、私の思い違いでした・・・反省。

ソースとして付けられているタルタルはマイルドな中にあまりマヨ感が感じられない本格派。
フライにつけてベストマッチのタイプだけに他の白身魚なんかの方が旨みを増してくれそうです。

付け合わせのポテトサラダはジャガイモ系統ではなくサツマイモとなっています。今の時期だけ
に甘さが際立つ感じとなっていますが、その甘さを巧く引き立てつようにヨーグルトを交ぜ合わせ
て変化付けしてくれています。創意工夫が感じられますねぇ。

主婦の方も来店されており、シェフの一口料理講座がされている等アットホームな感じ。
地域に根ざした素晴らしい洋食店ですなぁ。

【近隣環境・店舗環境】
309号線沿いにあるお店。方向としては富田林から松原方面車線にあります。
近隣に駅は・・・ありません。駐車場は店舗側面に5台程度、もう一か所も一緒くらいありました。
記憶では・・・。入ったら出れない感じがあります。

店内はカウンター席とテーブル席で30席ほど。喫茶店のような雰囲気となっていますがメニューは
充実のカレー屋さん。お鍋とか夜も充実中です。カレー鍋。

【今回食したもの】
G1シーズン到来中！！！やっぱりブーメランで予想しようということで来てみましたが、14時前なの
に微妙に混んでる・・・いったい何が起きているのか。
私めはいつも通りサンスポを読みながら予想しよっと思ったのですが、サンスポがない((+_+))
他のお客さんが熟読中・・・早く・・・JCDは本命から行っちゃうよ♪

○　ミックスフライカレー１０００円にご飯大盛（＋１００円）、生卵（＋５０円）トッピング。

甘口にするには自分で蜂蜜をかけるという行為が・・・なんとも納得いかないので、生卵で辛さ中和
します。う～～～ん、マイルド♪

相変わらず香辛料の香りと具材が跡形もなく煮込まれていて辛さがガツンと来る感じ癖になります。
食べ終わる頃には意外と汗だくになります。普通でも辛めですハウス基準で☆４～５個ですね。

久々に御飯だけ特盛にチャレンジしてみようかなぁ・・・今度。食べれない量ですよねぇ(笑)
ミックスフライは唐揚、クリームコロッケ、白身魚フライが鎮座しております。
クリームコロッケのベシャメルのマイルド感は辛さ中和にも役立ちますがアツアツなので辛さが駆け
抜けていく感じ。白身魚のさっぱり感と唐揚の醤油の味わいまでがカレーにマッチ。

ミニサラダで辛さ中和と食べ放題のピクルスはキャベツと人参の食感が心地よいですねぇ。
ご両親・息子さんの家族経営でピーク帯のみバイト・パートさんが入っており使い勝手良いかも。

【以前食したもの】
≪２０１２年５月　ブーメランを使いこなせるようになりました♪≫
◎　カツカレー・ご飯大盛(ルー普通)・茄子と目玉焼きトッピング　　1350円だった気が・・・。

すいません・・・皆さんがこんな注文しだしたら収拾がつかなくなる気がするんですが
・・・書いてしまいました。とりあえず謝っておきます。ごめんなさい大将(ToT)

こちらのお店は好き放題できるんです。やってしまっているんです。たまに注文が通じ
ないこともありますが・・・ピーク中はやめておきましょう。
店舗に迷惑です・・・たぶん(笑)

4週間通い続けました・・・毎週カレーを食べに・・・ゲン担ぎに・・・何とでも言ってください・・・
3週連続で当たっていたんです。空になり掛けていた口座に・・・。
4週目に外れました（爆）
ここのサンスポだけは読めば当たる気がしたんです・・・(笑)
今まではシンプルメニューだったのがグレードアップしたために罰が当たりました。

カツカレーと目玉焼きと茄子のトッピングはこれでもかと具材が乗っていて美味しかったです。
不思議と辛口カレーを目玉焼きと茄子がまろやかに誘ってくれました。
ただ・・・欲張りすぎました。予想も欲張りすぎました。

ブーメランを使いこなした瞬間、露と消えてしまった運に『帰ってきてくれ！！』とも言えず・・・。
辛口のカレーの後味だけが最後まで残ってしまいました(笑)

《2010年9月》ふと思ったんです…、ナンってナンなんil||li ＿|￣|○ il||l

ちょっと言ってみたかっただけなんです…。わ、わ、私がやりました(T_T)的なタイトルを付けてしまいました。
ちょっとした出来心だったんです・・・、お巡りさんすいません(誰のことやねん)。

ナンはインド料理店でhitしてから最近食べてないんです。そう言えば・・・。
こちらのお店は一時期のペースから落ち付いてきまして、最近は月一ペース。なんかふわっと思い出す…後味のキレ。
ご飯はトラウマとなってしまった特盛の忌まわしい記憶から大盛が限界(T_T)
サラダとキャベツピクルス(甘酢漬け）が付いています。食べ放題(食べれるか)♪なんかくせになる味わいです。

今回はいつもながらミックスフライカレー(大盛)をオーダーしました。

○　ミックスフライカレー（大盛）＋生卵　
カレーは相変わらず、旨みのビックウエーブ後の本格辛口。
ご飯は500gくらいはあり、食べ応え満点で、しかもルーがしっかり入っているので満足度が高いです。
揚物大好きとしてはクリームコロッケが満足しています。揚げたてサクサク・クリーミーな味わい。
カレーとマッチするアイテムです。
最近大盛も量が多いかもと思っているので中盛と言ってみようと思っています。
何となくわがままが通るお店だけに使い勝手が良いお店です。

《2010年3月》　本格辛口、グッとくる切れ味があるカレー（＾ｕ＾）ブーメラン。
今回は久々に来たということで頼んだことのない物をオーダーしてみようということで、特盛にして、ミックスフライにしてみました。ミックスフライには唐揚げ、カニクリームコロッケ、白身魚のフライがセットされています。この時点で満足感があります。

注文時点でグラスに入ったミニサラダとキャベツのピクルスが付いてきます。サラダはシンプルなミックスベジタブルで、ピクルスは酸味が効いていてともにカレーのお口直し用となっています。

さて肝心のカレーは出て来てびっくり(?_?)。何が起きたのかと思うくらいの白いご飯の絶壁にロッククライミングするかのようにフライがのっかっています。ご飯の量は約800ｇ～900ｇ＼(◎o◎)／！、人の限界にチャレンジするくらいの量が目の前に広がっています。
近隣には物流センターなどがある為に、量の要望も多いのかと予測もつく感じです。

見た瞬間「大盛にしとくべきやった」という後悔の念が出てきましたが、もはや引き返せません。一歩ずつ進んでいきこの絶壁をクリアするしかありません。

まず一口食べると、ガツンとくる本格辛口！辛みが通り過ぎた後で旨みがやってきます。
風味とともに辛みが増してくる本格派。辛口が好きな人には至福の時ではないかと思います。
苦手な方は注文時に言えば蜂蜜が別添されます。
辛さ中和対策として目玉焼きもオーダーできます。ただ男なら辛口一本で!!

一歩一歩食べ進んでいくうちに合わせて食べるフライの方もしっかりしたクオリティーで曲がった感じはありません。名脇役の感じが漂っています。
大食漢の人は新たなスポット出現にチャレンジしてみてはいかがでしょうか。

最後は泣きながら食べ進んでいましたが残してしまいました・・・(T_T)。恐るべしブーメラン。今後はやはりナンにしときます。

【近隣環境・店舗環境】
某レビュアー様からお勧めいただいたお店で淀川以南ということもあり行ってみました。
京阪電鉄本線守口市駅から北東へ5分ほど、大阪市営地下鉄谷町線守口駅から
南へ徒歩2分ほどの位置にあるお店となります。近隣にコインパーキングが数多く
ありますのでご活用を。店舗はビルの一階にあります。白壁で無印の様なシンプル
イズベストな店内となっています。カウンター席とテーブル席で20席ほどはありそう
です。メニューを見てみると淡麗系と熟成系を提供されています。

【今回食したもの】
◎　煮干し２倍ら～めん８８０円鶏レア叉焼追加対応＋２５０円。

麺道楽さんから味噌ラーメン提供されていると教えていただき行ってみました♪
お店に行ったら大将が、

『今日は限定あります！煮干し！！』

と言われたんですが、定番メニューの改編もあり新たにメニュー入りしていた味噌・・・と
思って再度メニューを見ていると、

『煮干し今回はスープのとり方が違います！』

と気合の入った押しがすごかったので選択しオーダーしてみました。

煮干し×２倍ら～めん８８０円だそうで・・・大将の鼻息が荒く、

『一部お客さんからは定番化を求められているんですよ！』

だそうです。なんか・・・ハードルが上がっていく(笑)

叉焼３枚はデフォのため、今回は鶏レア叉焼追加対応＋２５０円。
以前と比べると昼間はホンマ混雑してきているなぁ・・・ここ１年でその変化に驚くばかりです。

スープは配膳される際から煮干しの香りに惹き込まれる・・・以前より不定期で提供されている
煮干し系とは全く違う次元となっていることに傍と気付きます。
スープを飲むと濃厚な煮干しを中心とした和系のインパクトに驚くとともに、雑味・エグミがない
清湯スープは上品でかつ奥深さを感じる仕上がりとなっております。
スープ自体は若干塩味は高めながら。水で口内をリセットしても一度スープを啜ると広がるこの
煮干しの世界観！

此方の鶏白湯を食べた時にも感じた・・・新たな扉を開く感じを清湯でも実感！

麺は中細麺だった気が・・・。スープとのバランスもギリギリいい感じ。

具材は豚レア叉焼、穂先メンマ、ミツバ、葱、煮干し等。煮干しは一緒に食することもできますが、
煮干し自体が持つ癖が好きな方向けかも・・・(笑)
豚レア叉焼のしっかりした味わいより、鶏叉焼のさっぱりした味わいが繊細な和風スープとの融合
をしっかり感じ取れ凄い！

まさに２周年記念の本気を感じ取れた煮干し２倍に来年への更なる進化を期待せずには入られない
気分となりました。

【限定メニューはサプライズ　２０１３年９月追記】
△　煮干しつけ麺　？？？円

冷やし麺がめちゃくちゃおいしかったのでこの日も来てみたらなんと限定がカレーそばと
この煮干しつけ麺でしたので、煮干しつけ麺をオーダーしてみました・・・。
煮干しがトッピングされていることがサプライズすぎる・・・旨みと苦みが複雑(笑)
麺と清湯スープはシンプルな味わい。料理としてのアクセントが必要かも。

◎　冷やし支那そば　？？？円

月一のお楽しみとなっている麺や　しきさんへ。
このところ限定メニューがウリとなりつつありますが定番が美味しいお店となっています。
この日は限定メニューが煮干しそば10食限定が気になったんですが、あまりの暑さに負け
冷やし支那そば（しき麺だっけ？）をオーダー。

まさに温かいそばの様に見えるものの、食べてみるとギュッと冷やされた支那そばって感じで、
魚介の風味と鶏の旨みが旨くマッチした作品に。
細麺と麺のスープのバランスも良い感じ。
魚介の削り節のえぐみが若干感じられますが冷製スープでここまでのクオリティーはなかなか。
具材の鶏レア叉焼3枚、穂先メンマ、茎わかめのシャキシャキ感は旨みが沁み出てスープとの
相乗効果も生み出されております。
葱のシャキシャキ感とカイワレ大根の辛み、ごまの風味は良いアクセントに。

ラーメンを一品完結の料理に見事に生み出されおります。思わずスープを飲み干してしまう旨さ。

【2013年6月追記】
○　鶏白湯つけ麺　800円　鶏叉焼増しに御飯を・・・めっさ満腹。

つい5月にも一度訪問させてもらったんですがお休みでした。あれ？？って思ってたら
店舗に車が突っ込んで営業できなくなったそうで・・・と麺道楽さんから情報をいただき
ました。ありがとうございます。

もう営業されているだろう♪と行ってみたら・・・どうも6/21から営業再開。たまたま・・・（汗）
いつもはお客さんが閑散としているはずの20時台が混雑していたのでびっくりしました。

つけ麺のバリエーションが煮干し、白湯と増えていました。スタンダードと合わせて愉快な
トリオということで。ただ・・・メニューの張り紙を見た瞬間『鶏白湯と煮干しのミックスを提供
しているのかと(笑)』

迷った挙句、白湯つけ麺、鶏叉焼トッピング、御飯をチョイス。

鶏白湯は濃度はさほど高くなく、さっぱりめのつけ汁に中太麺で夏向けの仕様に。
麺は熱・冷で選択可能となっているのはうれしい限りです。

具材の穂先メンマとかいわれ大根、茎わかめ、水菜、海苔、鶏叉焼・・・だらけになってしま
いました(笑)本来であれば叉焼も3枚程度で、ある程度涼しげなビジュアルになるかも。
鶏のレア叉焼のさっぱり感は涼を呼び込みますねぇ。

つけ汁は冷えてもあまり重くならなかったのは救いありとなっています。

「開業時も・・・営業再開時も雨ですわ」との常連さんと店主さんが話された内容を聞きつつ、
ふと【はじまりはいつも雨】・・・そう思いながら、つけ汁を飲み干しほっこりしてから、恵み
の雨となった時期の復活に感謝。

【2013年2月食したもの②】　
◎　美白白湯700円？＋鶏レアチャーシュー増し250円？？値段が曖昧ですいません。

貴重な夜ラーのための旨い店が守口に集まっています。しき、山長、秀楽と個性派揃い
でこのお店のこの商品って浮かんできます。この日は期間限定の海老醤油も興味津々
でしたが某有名店とのコラボをオーダー

当初出されていた美白白湯からはマイナーチェンジが繰り返されしき流にアレンジが進ん
でいるようです。塩ダレの旨みに、鶏白湯のコクとまろやかさが和の味わいによって調和
され活きるスープに仕上がっています。
アクセント粒コショウが効いています。スープは珍しく飲み干してしまいました。これは旨い！

麺は通常使用の細ストレートでスープと良くマッチしています。具材は鶏レア叉焼、カイワレ
大根、茎わかめ、穂先メンマ、糸唐辛子、白葱など。トッピング（追加料金）で通常の叉焼、
豚・鶏レア叉焼と3種類からチョイスできるようになったのは凄いバリエーションです。
鶏レア叉焼は標準で3枚鎮座しております。

意外とカイワレ大根と茎ワカメが食感と味わいで良いアクセントとなっており、これは具材の
バランスがとても良いなぁと感心しました。

近くのうどん屋に行きたいんですが足が遠のいてしまいます(笑)

ラーメンを一品完結料理にする街守口！職人気質の良い料理いただきました♪
【2012年7月食したもの②】　追記分7/8

○　支那そば(塩)　750円　御飯　120円

1週間に同じラーメン屋さんに3回来るってあんまりないなぁ。わ・は・は♪
とりあえず現在こちらのお店に虜だ・・・何せ空いているんだ。通い放題だ。
旨いなぁ・・・その上空いている。こんなありがたいことはない。

これは完成度高い一品。塩の味わいがしっかりファーストインパクトとして感
じられるとともに鶏のスープの旨さがしっかり口の中を回ります。
スープは動物系ミックス(鶏魚介)となっているようです。これはスープがしっか
りしていますね。醤油よりインパクト大の赤穂の塩！堪能できます。 醤油も
甘さが強い播州・小豆島より東の方がこのベースには合うかもしれません。
ベースが力強ければ力強いほどベースのスープにマッチしそうです。塩は間
違いなく煌いています☆☆☆(^_-)-☆

麺は細麺と縮れ麺選べます。店主一押しは細麺と言われました。
麺は細麺をオーダー。スタンダードな麺のクオリティーは変わらないと思いま
すが、スープがしっかりしているために麺のあらが見られません。麺とスープ
の一体感が見られます。麺のシコシコ感が何ともマッチしてうまくスープの塩
加減を吸い上げてくれています。

具材は白髪ねぎ、糸唐辛子、メンマ、鶏チャーシュー、半熟玉子となっています。
鶏チャーシューがめちゃくちゃ旨いっす。スープの温かさでチャーシューがピンク
色から白色に熱が入っていく感じは和の職人としての演出もなかなかだと思い
ます。半熟玉子の旨さも合わさり、淡麗の淡さが何とも魅かれる一品となってい
ます。

これは旨い塩いただけました。コラボ商品次は食べたいと思います♪

【2012年7月食したもの①】　追記分7/8

△　つけ麺　特盛400ｇ　1000円　叉焼増しにしたけれど・・・あれ？いくらだっけ？？

座るなりいきなり・・・
店主に　『すいません・・・御飯無くなっちゃいました』
けーき　『まじっすか・・・楽しみに来たのに(+o+)』

すっかりご飯がかやくご飯なので虜になっています。
ラーメン店しきに行った2日後にまた来てしまった。これは・・・茨木の名店以来かも。
御飯が旨いお店に悪いお店はないのです！
これがうどん・蕎麦大好き人間が行きついた先の結論です。

この日は気温が高く蒸し暑い！そのためつけ麺を冷でオーダーしてみました。

つけ麺はなぜかスタンダードな醤油・塩ではなく、ピリ辛のラー油で仕上がっています。

なぜスタンダードなつけ麺では無かったのか…今度いったときに聞いてみたいと思いま
す(笑)
麺は全粒粉入りの平打風の麺に仕上がっています。小麦の風味を適度に感じられる仕
上がりとなっています。つけ麺は麺を楽しむ料理なだけに、この麺に合うスープと考えた
際にスタンダードな味わいより、アクセントがあったほうがマッチすると容易に想像できま
す。

スープは動物系ミックスで、醤油ベースとなっています。ラーメンに比べると途中で飽きて
くる印象がありました。300ｇくらいまでが理想かも。 辛いだけになってくる感じがあります。

具材はチャーシュー増しをお願いしました。柔かな煮豚といった味わいの軽い塩加減が旨
いです♪メンマ、玉子も食感の変化があるのとシャキ・トロ感が何とも変化がありますね。
具材は意外とトッピング可能っぽいのでわがまま言っていこうっと♪値段いくらかも聞いて
いこう(笑)

【2012年6月に食したもの】

○水餃子　350円くらいだったかなぁ
　　
お皿に丁寧に一個ずつ鎮座しています。ファーストインパクトが『これは・・・旨い！』
なんでみんな食べてないんだろう？ビールとともにめっちゃ合いそうじゃないですか！
車だから呑めない・・・電車で帰る・・・(笑)って思えます。ぷるぷる・モチモチの皮が
食感的にも楽しませてくれるとともに、中の具沢山の餡をしっかり食感香りを楽しま
せてくれます。
調子乗って食べていると御飯が出てくる前に食べ終えてしまいました・・・ガーン（涙）
味噌だれと酢醤油があり、個人的には甘味の中にも味噌のコクがしっかり出ている
味噌だれがマッチしていました。蒸し暑い日にはガンガン進むなぁ・・・アテで。

◎御飯　120円　炊き込みご飯です・・・白ご飯ではないのでびっくり！

イカの炊き込みご飯となっています。日替わりで変わっているようですので食を意識
されていますねぇ。他の具材で牛蒡に人参など具沢山な仕上がりとなっています。
一瞬、『うどん屋に居るんではないか』と錯覚する質の高い炊き込みご飯のクオリティー
に、どこを目指されているんだろうとちょっと笑顔になってしまいました。
聞けば元和食の職人さん！なるへそ！頷けます。自家製の柚子大根の昆布漬けが
めっちゃマッチするなぁ。イカの食感と旨みを牛蒡と人参の食感が更にバラエティー感
を演出してくれます。

△　ワンタンメン　780円

もはやちょっと満足してしまっています。炊き込みご飯と水餃子・・・定食ではないか！
何で客がいないんだと発狂しそうになりますねぇ(笑)でも通うつもりなのでいない方が
良い・・・潰れない程度に(笑)

スープは動物系(鶏と魚介)ミックスです。もう少し醤油タレがはっきりしている方が夏場は
良さそうな気がします。スープの作り上、純和風の一杯完結系に仕上がっています。最後
までしっかりとスープを飲み干す一杯ってことです。醤油じゃなくって塩ダレで作ってもらって
もよかったかなぁ。淡すぎる仕上がりで麺とスープを楽しむには物足りないかなぁ。出汁の
味わいは感じられる部分もあるんですが、味の濃い水餃子頼んでいなければ、舌がはっき
りしているので分かったと思いますが、味噌だれでマヒしていたかもしれません。

麺は細麺と中太麺から選択出来るようです。今回は夏場ということもあり、つるつるいけそう
な細麺を選択させていただきました。麺自体はシコシコ感が感じられるタイプとなってます。
ワンタンメンのスープとの相性があまり良くないのかかん水のえぐみを感じることができたの
は、スープの味わいが淡すぎるからでしょうか。

具材は白髪ねぎ、茎わかめ、ワンタン、メンマ等が入っています。ワンタンの皮のツルっと感と
中の餡のプリッと感が何とも良い食感のコラボレーションとなっていますね。食感の変化では、
茎わかめ、メンマ、白髪ねぎの変化がなかなか良いですねぇ。具材サイコー。

ワンタンメン以外にも通った結果、私にサイコーにマッチする麺見つけました！

ラーメンを一品完結料理にする街守口！職人気質の良い料理いただきました♪

【近隣環境・店舗環境】
大阪市営地下鉄長堀鶴見緑地線・今里線の今福鶴見駅から東へ徒歩5分の位置、
鶴見通り沿いにお店ができました。近くにはコインパーキングが数多くありますので
車でも活用しやすい位置にあります。昔は一本入った位置にありましたが表通りに
進出されました。土日は一日中、平日の昼間については行列ができていることが多
くげんなりして並ぶことすらしていなかったんですが、通った際に誰一人なぜかいな
かったのでは行ってみました。

店内は昔の店舗どう世に中華屋さんぽい感じで赤いテーブルが何とも哀愁がある感じ
となっています。店内はカウンタ席のみで10席ほどとなっています。西長堀に行かれて
から全く足が遠のいてしまってまして・・・最近のテーストが全く分からなかったため、
今回はメニュー表に堂々と描かれていたメニューをオーダーしてみました。

【今回食したもの】　2013年12月追記
『賢者麺』を使ったにぼとんラーメンは新たな息吹を感じます。

◎　『賢者麺』を使ったにぼとんラーメン８００円

シャンプーハットてつじさんと麺屋棣鄂との共同開発『賢者麺』を使ったにぼとんラーメン８００円を。
期間は～１２／８となっています・・・アップが遅れましたすいません。
こんな企画があったこと自体知らんかった・・・おは朝だけってやめてほしいなぁ(笑)。
らぁ麺Cliff、金久右衛門、カドヤ食堂、フスマにかけろ中崎壱丁、無鉄砲、大鶴製麺処 謹製 親富孝
で提供されていたようです。
此方のお店では昼夜各１５食の提供となっていますが意外と残っていて？遅い時間に訪問してみま
したが注文できました。

麺が生パスタのようなモチモチ食感の平打ち風で中心部はアルデンテ・・・なんか違うけどそんな食感。
麺の表面に凹凸がありスープを掴む麺に仕上がっています。大蒜の風味がしっかりキャッチ！
スープの味わいが複雑なほど、スープの特製をしっかり掴み取るのに適した麺に仕上がっているかも。

にぼとんのさっぱりしたスープに背脂のコクと粒胡椒ピリ辛の風味がアクセントとなり、麺はスープの
旨味を全て掴み相乗効果として旨みが増す感じとなっています。

叉焼２枚に穂先メンマ、なると、葱等いい感じ。

定番商品としてこちらの麺で提供してほしいとふと思ったりして・・・。

○　スタミナ豚めし　５００円　
豚めしに比内地鶏の生玉子がで～～んと中央に鎮座している丼ぶりとなっています。
豚めしに濃厚な黄身のまろやかさが加わり恐ろしく加速的に食べ進めてしまう一品。
箸休めとして不動のザーサイはしっかり漬かっており、噛めば噛むほどいいなぁ・・。

【直近食したもの】2013年5月追記
チョコチョコ行っています・・・つけ麺が美味しい時期となりました♪2013年5月

○つけそばと豚めし　1230円？？？

食べログってサボりたくなる衝動が出てくる・・・普通に長期離脱してしまう・・・
そんな病気が出そうになった瞬間、某寿司レビュアー様がおいしそうに麺を
啜っているレビューをを拝見し3カ月ぶりに行ってみました。
西長堀の本店と比べてこちらのお店が長けているのは行列が無いことです。
→コレ重要！

平打風の麺が蕎麦の様にツルツルっと啜るのに適している喉ごしが素晴らしい麺となっています。
つるつるシコシコが何とも風味豊かなクオリティーに。余分な水分はざるが引いており落ちるように
なっています。これもしっかり麺のコンディションを考えられております。

つけ汁は動物系ミックスで酸味のアクセントが何とも心地良いつけ汁となっています。
夏場にこの酸味は良いですねぇ。

まさに通えるお店。いつでもクオリティーが高い商品を堪能できるが特徴かも。

【前回食したもの】
創業の地へ・・・革新を再度と願うワンタンメンいただきました♪2012年6月アップ
○ワンタンメン
麺　進化の跡がみられる麺となっていますなぁ。平打風の麺に仕上がっていますが軽く
ウエ～ブしているためにスープに馴染みやすくなっています。この麺の形状は東北方面
のラーメンで使われているものに近づいて行っているのかなぁ。純和風のお出汁にマッチ
する形状が平打風になるんでしょうか・・・モチモチ感とプリプリ感を噛みしめながらふと頭
によぎりました。

スープ　動物系(魚介の一番出汁を活用)のスープです。
あの頃は・・・どん○衛だったイメージが強く中華そばはほとんどオーダーしたことはなく、
塩そばばかり食べていましたが、両方の良さをハイブリッドに進化した感じで、魚介のダシ
感がしっかり生かされながら、ラーメンならではの豚の旨みが後から追いかけてくる感じは
優しさと力強さを兼ね備えたスープに仕上がっている印象です。

出汁が丁寧に作られて、混ぜ物を最小限にされてシンプルイズベストな感じへと原点回帰
されている味わいが実感できました。

具材はチャーシューとツルツルのワンタンの皮におおわれた比内地鶏を使ったワンタンが何とも
言えない食感の変化を生みだし虜に刺せてくれる印象を受けました。

大阪ラーメンの革新を見せていただいた気がした一杯をいただけました。

【近隣環境】
大阪市営地下鉄谷町線中崎町駅より中崎天五商店街に入ってすぐの位置にある黄色い看板
が何とも印象に残るお店となっています。それにしてもこちらのお店とは相性が悪く何度となく
訪問してみたんですが、定休日をしっかり調べていなかったオープン当初のとある日、まさかの
臨時休業となったとある日、営業時間をしっかり調べていなかったため閉まっていたあの日・・・
などとにかく振られ続けていました。
この日は本来行きたかった春駒は猛烈な行列となっていました。
これは・・・なかなか食べれない。なぜか近隣のお寿司屋も混雑していたためにふらふらこちらへ
・・・ランドマークとなっているのは意外とない。本当に中崎町駅の一番出口が目印かも。

【店舗環境】
店内はコの字型のカウンターとテーブル席で15席未満となっています。店内は木製のカウンター
などラーメン屋さんと言うよりも漁師町の食堂と言った感じの味わいがある感じとなっています。

【今回食したもの】
麺は2種類小麦100％ホクスイ3号麺＆真空リングイネ1号麺）となっています。メニューにも麺の
ウリについてもしっかり明記されているために、自分の好みに応じて食べることができるように
なっているので助かります。フスマの説明も鮮度されているのでパスさせていただきます。

今回は真空リングイネ1号麺の方をチョイス。お蕎麦の様なツルツルっと旨いスープとともに啜って
いく感じはなかなか素晴らしいです。
小麦の強烈な味わいをしっかり感じることができるのはなかなかですねぇ。

スープは動物系ミックス(鶏魚介)となっています。
意外とファーストインパクトから主張が激しいスープとなっています。こんな主張が激しいスープは
久々に味わうなぁ。先日の某店を思い出す・・・。西洋風のスープで感じる盛り沢山感がここにあり
ます。これでもかと良い出汁が出る具材を投入されており、見事に掛け算のスープに仕上がって
います。舌の上を鶏→魚→貝と目まぐるしく駆けずり回ります・・・凄いなぁ。
飽きてきた際にはスタッフさんより最初に説明があった海老油を数滴投入し味わいに新たな変化
を生みます。なんか・・・凄い演出ですねぇ・・・最後の一滴まで飽きさせないスープの演出をされて
います。

具材は旨い！秀逸なレアチャーシュー(ご飯に巻いて食べたい)、鶏チャーシュー、極太メンマ、味玉
一個とあさり。この具材の完成度の高さは見たことがありません。旨さはすごいなぁ。

麺とスープは今・・・最高の完成度と言った感じなんでしょうか・・・それにこの完成しつくされた具材！
まさにあの真夏のプロ野球オールスターゲームを楽しむような感覚に陥る塩そばに更なる進化がある
のか気になりつつ、また期間をおいて楽しんでみたいと思いました。

有能な上官殿がお勧めのお店です。
上官殿に敬礼（＾◇＾）＞
いま、私めに第三次そば革命(マイブーム)が起きているため行ってみました。

【近隣環境・店舗環境】
ＪＲ阪和線津久野駅から、徒歩5分ほどの位置にあるお店。デイリーカナート
津久野店がランドマークとなります。近隣には駅前にお蕎麦屋さんやお肉屋さん
であるやまたけの支店などもあり、きらりとしているお店が多いのかもしれません。
ドムドムのお店を見たのでちょっと衝撃を受けました・・・
「まだ・・・あったんや～～～＼(◎o◎)／！」

店舗はちょっとわかりにくい目抜き通りから一本内側に入っています。ガラス張り
が素敵な、イマドキのお蕎麦屋さんでスタイリッシュでクールな作りの外装となって
います。店内は白壁が素敵な感じであるとともにカウンター席とテーブル席が木製
で和の雰囲気を醸し出しております。素敵なインテリアですなぁ。
駐車場は一台あるそうです。場所は聞いてみたいんですが・・・お店に連絡したほう
がしっかり説明いただけると思います。店外のイーゼルボードでお勧めメニューを、
出されていました。もりそばやかやくご飯でした。
この日は冷たいお蕎麦を堪能したいとの思いでは行ってみたんですが、メニューを
見た瞬間お勧めメニューで鴨汁そばがあり、即座に注文してみました。
10割蕎麦のお店は盛りが少ないところが多いので、最初から1人前追加して注文
してみました。

【今回食したもの】
◎鴨汁そば　最初から1人前追加　いくらか忘れました・・・♪

最初に付きだしみたいなものでそば茶とお蕎麦を揚げたものが出てきました。
蕎麦の揚げたものはかおりが良いのと食感が良く結構楽しめますねぇ。ちょっとお塩
をかけるとよりそばの旨みが加速することから、なかなか期待度が増していく感じが
あります。

しばらく待っているとようやく鴨汁そばが出てきました。

蕎麦がてんこ盛りになっているために・・・
『あぁ、しまった・・・こんなに盛ってある♪』
こんなホスピタリティーの良さに良い意味で裏切られた感を噛みしめながら、蕎麦を
ひと啜りしたところ、蕎麦の香りの良さとごわごわ食感から10割の旨さを実感すること
ができました。
そばが冷水でよく締められているために食感の変化も楽しめるようになっております。

つけ汁は鴨の旨みと葱の香ばしい香りがしっかり感じられる仕上がりとなっています。
かえしが絶妙で、ここしばらく食べた中で一番まろやかさな旨みが凝縮された、食材の
尖った感じが汁から受けることなく、最後まで食べ進められたのは良かったです。
天然素材への拘りや有機無添加へのこだわりもお店のポリシーとして出ているところも
味わいに出ているかもしれません。

最近は汁が気に入らなければ塩で食べる癖がついているため、塩に振れることなく最後
まで楽しめたのは次の来店につながるなぁと思いました。
最後のそば湯までしっかり楽しめる感じ・・・

蕎麦好きにはたまらない感じのお店。日本酒もちょっと自分に合いそうなメニューもあり
そうな感じでしたので次回温かい蕎麦をサイドメニューとともに楽しんでみたいと思いま
した。

寝かせすぎまして、季節が進んでしまいました。

【近隣環境・店舗環境】
京阪本線出町柳駅から西へ徒歩5分ほどの位置にあるお店。近隣にはコインパーキング
が数多くあるのとともに京都市出町駐車場があり便利が良いところにあります。お店自身
も商店街の中ほどにあり目立ちます・・・いつも行列ができているのでさぞかし美味しいん
だろうなぁ・・・って思っていたところ友人の勧めもあり行ってみました。
そう、それは私が食べログを見て行ったお店で惨敗した後のことです。地元では有名店で
まさにメジャー級のお店です。
店舗はテイクアウトのみで凄い店員さんの数がいて、和菓子屋さんながら、ちょっと迫力が
あります。
お店のウリとなっているのは丹波白大豆福豆大福なんですが、すでに売り切れというサプ
ライズ・・・仕方なく別の商品を購入してみることにしてみました。

【今回食したもの】

○桜餅 価格は忘れましたとさ・・・。

伊豆山桜の葉を塩漬けにしたものを使用してるそうです。下と上から2枚使いで贅沢ですねぇ。
桜餅の餡子の甘さを引き締める山桜の葉は効いています。モチモチ感とサクラの葉の食感の
変化がなかなか素晴らしい感じとなっています。

○よもぎだんご　130円　
団子2つが串にささっています。団子はヨモギがしっかり練り込まれているために風味が豊かで
モチモチの弾力で食感を楽しめます。ついつい、うっかり食べ過ぎてしまうようなクオリティーと
なっています。抹茶とかよく合いそうな商品となっています。

これは・・・通ってしまうクオリティーですなぁ♪