けーきまんさんのマイ★ベストレストラン 2011

携帯のカメラで調子乗って撮影していたのですが・・・ＳＤカードがバグって一切記録されて
いませんでした。気付かずパシャパシャとっていた私は・・・ただのお上りさん(ToT)

【近隣環境・店舗環境】
ＪＲ秋葉原駅が最寄となるようです。詳細がよくわかりませんが、駅近のコインパーキングの
値段を見てちょっとびっくりした記憶が・・・。これはいろんな意味で衝撃が。
駅前はアニメの殿堂としてエライことになっていました。数年前と比べてもさらに加速傾向。
駅前の再開発も終了したようで見事な観光地化していました(笑)

店舗はイシマルという家電屋さんの前にあります。昔ながらの純和風の渋い店舗。
ここの周りには昔ながらの電子部品を扱うお店など電気街の名残が見られる一角です。
店内は２階建てで１階はカウンター席とテーブル席となっています。
手荷物などがあればレジで預かってくれるサービスはうれしいですね。気配り・心配りが行き
届いた感じです。

【今回食したもの】
◎　ヒレカツ定食(ヒレカツ、赤だし、漬物、御飯付) ２０００円

キャベツと御飯おかわり自由みたいです・・・一回だけかもしれませんが。
ここ半年でとんかつを食べ歩いていたなかで一番感動した味わいかもしれません。完成度が
高い！

昨日無理してでも上野の某店へいくべきだったと猛反省。ヒレカツは低温でじっくり揚げられて
いるのか、衣の色目は薄目の揚げ上がりとなっています。でもサクッとした衣の食感はしっかり
楽しめるようになっています。
中のヒレカツは肉汁がしっかりと閉じ込められているとともに、軽く淡いピンク色で揚げ上がりの
余熱で仕上げられるよう調理されています。肉厚が２ｃｍ程はあるボリューミーな感じに。
ヒレ肉から滴り落ちる肉汁のビジュアルは、『あれ、今何食べているんだろう？』と思わせる感じに。
豚肉の旨みをこれでもかと衣の中に閉じ込めるのは揚げ技術堪能させていただきました。

とんかつソースで食べましたが塩や醤油など調味料が置かれていたので、そんな調味料で楽し
まれる方もいるんでしょうか。
下調理がしっかりとしているので、おろし(別料金で５０円)で食べても引き立ちそうです。

キャベツは食べ方提案があり、レモンを振りかけ軽く醤油でいただくように書かれています。
純和風ドレッシングです。脂でこってりした口の中がさっぱり爽快感がある感じに・・・変化付け
としては旨いですなぁ。

接客も含めて独自性を感じられて面白いお店でクオリティーを十分感じられました。

【近隣環境】
近鉄吉野線六田駅から東へ徒歩10分ほどの位置にあるお店。
国道169号線吉野への向う道中に右手にお店はあります。
ランドマークとなるのは吉野ストア大淀新野店となります。
南阪奈道の効果で南河内からでもこちらのお店まで車でもバイクでも1時間圏内と
なっています。意外と近い。

【店舗環境】
店舗はイートインスペースはなくテイクアウトのみとなっています。
土日限定で食パンが1本分（2～3斤相当）600円が提供されているなど限定商品
などもあり、見れば見るほど地域に密着して色々考えられて商品提供されていま
す。この地域での人気店であり続ける工夫をされています。
保冷は何時間までサービスあるのか知りません。1時間までは保冷材確実に入れ
てくれています(いつも言っているので・・・)。
プライスゾーンも350～450円。お手頃感があり、ついつい買い込んでしまうという
印象があります。

【今回食したもの】
◎　モンブラン　420円

栗の旨みがギュッとクリームに混ぜ込まれ、濃厚さをしっかり感じられるタイプで
中の生クリームのライト感が良いコントラストとなっています。
土台のメレンゲの口どけのはかなさはなかなか。全体のバランスも、二種類の
クリームをメレンゲがしっかり支え、栗と生クリームをほのかな塩気がアクセントと
なっています。メレンゲの食感も悔しいくらい変化付けになっており合っています。
栗の粒が入っていないのに栗の風味を余すところなく堪能できる秀逸な作品。

◎　オレンジのタルト　380円　

タルト地の皮の食感と内側の食感の変化が恐ろしいクオリティーに。これはタルト
だけでも旨い。塩の按配が甘さを必要以上に感じさせないように工夫されています。
凄いなぁ。これはオレンジのシロップ漬け？が効いてますなぁ。酸味と苦みがアクセ
ントに。バランスが秀逸な作品です!!
季節のタルトは旨いです。外さないのでこっちの方がモンブランより好きです。

△　番茶のマカロン　140円か160円　

番茶の風味がしっかり感じられる作品に口どけも優しくなめらか。マカロンの生地が
旨いなぁ

▲　レーズンサンド160円　

ラムレーズンクリーム(バター)がガツンときた後、クッキー地の食感の妙をしっかり感じ
られるが、合わさった際に甘さが際立つ仕上がり。レーズンの酸味では味が締まらない
のが玉に瑕。うわぁ～、なんかもったいない。悔しささえ感じる。歯痒い!!干しあんずで
作って欲しい(笑)

○　シュークリーム　180円

フワフワ生地に中のクリームは濃厚な感じでバニラビーンズ入りで玉子感とミルク感と
ともにしっかり感じられるクオリティーとなっています。生地がサクサクしていない代わりに
中のクリームをしっかり味わえる重厚感がある作品となっています。
濃い味でコーヒーなどとマッチしそう。

○　クリームキャラメル　230円

カスタードクリームのベースはシュークリームなどと一緒。クリームの甘さを前面に感じ
られるタイプ。とろけるタイプに仕上がっているためにクリームのとろとろ感と下に入って
いるキャラメルのビター感がしっかり感じられます。甘さとほろ苦さがギュッと小さなカップ
の中に凝縮！甘めですがこのキャラメルソースはホントに効いています。
キャラメルソースにもバニラビーンズ？が入っているのか口の中で更なる香りの奥行きが
広がる感じです。とろとろ・プルプル感を実感できるのは楽しめますね。洋酒も入っている
のかアクセントとなっている感じです。

▲　サントノーレ　380円

パイ生地の上に小さなシュー生地(中にクリームが入っています)が3つのっており、飴で
コーティングされ生クリームがデコレートされています。私はここの生クリームが好きです。
このライト感は合わせた時にアクセントとなるとともにカスタードクリームを巧く包み込む
優しさが秀逸です。

ついつい通っている昨今。食欲の秋・スイーツの秋！
このクオリティーを一度是非お楽しみください。

【近隣環境】
近鉄けいはんな線吉田駅から北へ徒歩15分ほど。メインの道路から一本入っていった
先にあります。
加納工業団地に隣接した場所にあるお店。ランドマークとなっているのは栗原神社や
盾津東中学校となります。店舗には駐車場が併設されていますが結構入りにくい感じ
となっています。駐車場は10台弱程度です。

【店舗環境】
店内は精肉屋さんスペースや1階スペース2階スペース合わせて50席位かな。そんなないか(笑)
夜がメインとなっておりステーキ、焼肉屋さんのイメージが強いかも。今や精肉屋さんスペース
でメンチカツの販売を積極的にされています。3年間の月日を超えてついにアップしてみました。
って言うのは危険なので再度訪問してから更新してみました(笑)

今回はちっとスタミナをつけるためにステーキとメンチカツのセットにしてみました。

【今回食したもの】
ミンチカツ＆助春ステーキセット　1780円　

精肉店が提供しているランチ帯限定メニュー。ちょっとリッチにオーダーしてみました。
元々こちらのお店はコースか焼肉、鉄板焼など価格帯が高いお店だけに昼間は夜に
つながるメニュー提供されています。

鉄板に乗せられた一口大にカットされたステーキがまずは出てきました。
適度なさしが入ったジューシーなタイプ。一口噛む毎に旨い脂がしみだしています。
ソースは専用のタレと塩胡椒となっています。今回は塩胡椒で終始いただきましたが
最後まで美味しくいただけました。肉が良いですわこれ！！

メンチカツも粗挽きのパン粉のサクサク感と中のミンチのジューシーな肉汁滴る感じは
なかなかです。ただお肉を食べちゃうとメンチも輝きが無くなってしまっていました。
付け合わせでこれだと満足感が高いです。

ご飯の量も選択でき、接客も良いです。夜も焼肉行ってみたいと思いました。

【近隣環境】
大阪市営地下鉄堺筋線・南海本線天下茶屋駅から徒歩5分圏内にあるお店。
ランドマークとなっている西成区役所からすぐの位置にありますので利便性が
いいです。店舗は表通りから一本裏手に隠れています。店舗に駐車場はあり
ませんので近隣のコインパーキングを御利用下さい。最寄コインパーキングと
してスポーツジムの駐車場や区役所の駐車場が活用できます。

【店舗環境】
店舗はいたって普通の洋食屋さんの外観・・・どんなんや。
店内はカウンター席とテーブル席合わせて20席程はありますが、休日に関しては
混雑しており、行列ができていることもあります。休日はそんな覚悟も必要かも。
メニューは豊富ですが牛肉へのこだわりが一頭買いからもよく出ており、部位部位
ごとに創意工夫されてお料理を提供されています。お勧めは牛系のメニューという
ことになります。マカロニグラタンが気になっているんですがついお肉へ流されて・・・。
洋食屋さんタイプでは回転を上げて価格を抑えているタイプなので食べ終わったら
早めに・・・お願いしますって感じのお店です。
3年間熟成の末ついにアップ(笑)

【今回食したもの】

相変わらず流行っていますね。この日は外に13：30頃でも2組並んでいました。

今回は本日のサービスで黒毛和牛前バラ鉄板焼(焼肉ソースかステーキソース選
べます)1700円をオーダーしてみました。
最後までマカロニグラタンと悩んでいました。ベシャメルがずっと気になります。
悩んだ末に牛・・・となりました。スープ、サラダの流れで順々に出てきます。口さっぱり
系メニューが多いですね。10分強でお待ちねのステーキソースで前バラ部分が出てき
ました。ニンニクチップが大量に散りばめられたお肉は・・・ちょうどいい感じの焼き加減
に仕上がっています。焼肉っぽくお肉がカットされていたので焼肉でも美味しくおいただ
けると思いましたが、こんな感じで食べても旨いっすね。やっぱり和牛ならこちらのお店は
洋食店では抜けてるなぁ・・・と思いました。量がハンパないかもしれません。なんかめっ
ちゃ食べてるのになくならへん！！
前バラ部分でサシが適度に入っており噛み締めるごとにジューシーとなっています。
ステーキソースはさっぱりタイプとなっているのでジューシーなお肉には良くマッチしている
ソースに仕上がっていました。バランス良いですわ。

競馬予想にはちょっと混雑していますが、なかなかゆったり食事を楽しめました。
今度は変わり種もいってみよ～～っと

【近隣環境】
大阪市営地下鉄千日前線・ＪＲ大阪環状線・近鉄奈良線・近鉄大阪線鶴橋駅から東へ徒歩5分
ほどの位置にあるお店。近鉄の高架に沿って焼肉街を越えて、鮮魚市場、ＫーＰＯＰショップも越え
た先・・・そこはもはや外れになります。最近のＫ-ＰＯＰブームで東京の新大久保同様注目されて
いるこの鶴橋・桃谷エリア。週末になるとポスターやら生写真、化粧品など所狭しと並んでいます。
まさにここ3年で劇的に変貌を遂げていますなぁ。恐ろしい。
店舗に駐車場はありません。近隣のコインパーキングをご利用ください。

【店舗環境】
麺はテイクアウトで細麺、太麺、焼きそば用、生パスタ・・・!?生パスタ！！まさに製麺所となって
います。いまだかつて生パスタを販売されているお店はなかったなぁ(笑)画期的です。
麺への飽くなき探求を感じることができます。店内は、純和風の感じに仕上がっています。カウン
ター席のみで8席ほどとなっています。

メニューはつけ麺とラーメンのみです。シンプルやなぁ～。

【今回食したもの】
～利便性が上がってますなぁ・・・麺を楽しむお店でつけ麺いただきました～2013年9月
○　つけ麺　６００円（２００g）

なんか種類が増えていっている気がします。限定メニューなども提供されており、麺の種類も
増加傾向となっております。

営業時間も週末のみの営業が平日ランチタイムの営業スタートと金曜日・土曜日の夜間帯営業
もスタートとなかなかの攻め具合となっております。
相変わらず生麺の販売もされております・・・ってこれが本業か(笑)

つけ麺は３種類の面からチョイス可能で好みに応じて・・・この日は相変わらずデフォの中太麺を
チョイス。

つけ汁は動物系（鶏）ベースのシンプルなスープですが、酸味がガツンと響く味わいとなっています。
以前は酸味と甘味が控えめで、麺の美味さをダイレクトに伝えるようなバランスのとられ方だったん
ですが、ちょっとつけ汁にも個性が見えてきているようです。

麺は相変わらず美味しいですねぇ。煌きを感じる平打風の中太麺は蕎麦のようなのど越しとしこしこ
食感を堪能できる仕上がりとなっています。つけ麺の麺とは何ぞやという美味さを実感できます。

店頭販売されている生パスタ用の麺などシンプルなうまさを実感でき・・・こっちが主ですね(-_-;)
製麺所として美味い麺を購入できるようになっております。

【前回食したもの】
【鶴橋・・・肉だけで良いのか～い？土・日の『新』麺ライフ♪2011年６月】
平日は麺の店頭販売のみ(13：00～17：00)で、店内で飲食できるのは土日限定となっています
◎　つけ麺600円200ｇ　これがスタンダードになっています。

≪帝王方式　久々に！復活期待！！≫

並200ｇ　600円　⇒　150ｇＵＰ　100円　⇒endless・・・。800gで1000円は破格かも＼(゜ロ＼)(／ロ゜)／
限界に挑戦＼(◎o◎)／！　主旨は変わってしまいますが(汗)
ナンボでもこれでいけちゃいます。わんこそば感覚ですねぇ(笑)　　　　　　

大盛・追加はプラス100円150ｇとなっています。別途茹で上げとなっているので追加分や大盛分は
別で出てきます。何かシンプルな価格設定となっているんでしょう。追加は1玉ずつですのでナンボ
でもできます。恐ろしいシステム。

麺はツルツル・ぷりぷりの喉ごしが素晴らしい麺に仕上がっています。蕎麦感覚に近い仕上がりの
麺となっています。まさに麺が楽しめる仕上がりとなっています。麺の香りもなかなかです。

つけ汁は動物系(鶏ガラベース)のスープが提供されています。酸味⇒旨み⇒辛味と楽しめる奥行きが
ひろいつけ麺となっています。これは・・・好きかも知れないベース。

具材は鶏叉焼となっています。適度なジューシー感がしっかり感じられる鶏叉焼のため虜になりそう
ですね。味玉は半熟の適度な旨さ。スープ割もなかなかのクオリティーとなっています。

これは満足度が高いのとこの価格って・・・スゴイです。麺思わずテイクアウトしてしまいましたが、自宅
でもこの味が楽しめるのは麺は1玉100円、スープは250円≪1人前≫となっており、日常的に使えるの
は嬉しい限りです。

三谷製麺所・・・・・これは3、4年ほど前、大吾郎商店で受けた衝撃が帰ってきた感じです。
お腹いっぱいでも吸い込まれる麺と麺に合わせて作られたスープ。感動度が高いなぁ。

絶対通ってやるぅ！！このさっぱり感は爽快です♪

【近隣環境】
ＪＲ和歌山線五條駅から北西へ徒歩30分ほどの位置にあります。駅からバスが
出ています。こちらまで10分かかりませんが1時間1本がスタンダードとなってい
ます。典型的な郊外の住宅地となっています。
県道261号線は南阪奈道から繋がっているので、大阪市内方面からは道路状況
が良いこちらの方が国道371号線紀見トンネル通過コースで橋本経由で来たりや、
国道309号線水越トンネル通過コースで御所経由よりも分かりやすく早いコースと
なっています。

【店舗環境】
黒一色で統一された感じなんというか・・・シックというか・・・なんか難しい感じのお店
ですなぁ。店員さんは独特のファッションなどであらわれそうなどことなく雰囲気を感じ
ます。極から極という感じ。
今回はモンブランとハロウィンプリン、シュークリーム、ショートケーキを購入してみました。
店舗は駐車場が3台程度地元では有名なお店です。店内はテイクアウトのみとなってい
ます。今はハロウィンの企画がスパークしています。
３０、31日に大抽選会が行われます。この抽選券のために行くのはちょっとなぁ。
あと10分ほど近かったら良いかも(笑)
吉野の入口のお弟子さんだそうです。なるほど・・・。

【今回食したもの】

◎　ショートケーキ　330円　
立方体に規則正しくカットされたショートケーキ。見事なイチゴ半分が鎮座されています。
生クリームのライト感はなかなかのクオリティーです。口どけもなめらかです。
クリームのこのライト感はなかなか出せません。このお店できますなぁ。酸味が効いたイチゴ
はこの生クリームとマッチ半分カットのイチゴ2個で1個分です。
スポンジがかる甘さと生クリームのマイルド感、苺の酸味の三位一体感はなかなかですなぁ。
口どけの良さとリセットできる苺の酸味虜になりますよ。

○　シュークリーム　180円
このシュー生地はなかなかうまいですねぇ、サクッと来てからシュワーッと口どけは、ざらめの
甘さをしっかり感じられるとともに中のクリームはかなりしっかりしたカスタードクリーム。
クリームの重さは玉子感満載で後からミルキー感が走ってくる感じです。プルンプルンのクリーム
となっています。

日曜日営業されているので最近お気に入りのお菓子の家　あいあいより使い勝手は良さそうです。
使い分けして行ってみよっと♪

【近隣環境】
地下鉄都島駅から徒歩5分ほどの位置にあるお店。
駐車場はありませんのでコインパーキング店舗2～3分の位置に10台強駐車できる
コインパーキングがありますのでご活用下さい。店前に駐輪はできるスペースはあります。

【店舗環境】
店舗の外観はアットホームな感じとなっています。店内は焼菓子や半生菓子を中心に所狭しと
並べられています。カウンターを隔てて厨房で常に調理をされているところが確認できます。
ポイントカードがたまってきましたのでそろそろアップさせていただくこととなりました(^_^;)

【食したもの】
◎　オレンジナッツ　
香ばしくパリパリに焼かれた生地にアーモンドの風味がしっかり感じられるとともにへーゼルナッツ、
カシューナッツの食感の変化がいい感じとなっています。サクパリの食感の最後にオレンジの風味が
しっかり感じられる仕上がりとなっています。

○　オランジェット　
オレンジの皮のシロップ煮をチョコレートでコーティング　これはオレンジ皮のシロップ煮が旨いかも。
チョコがカカオ成分が低めのものなのか、お子様でもおいしくいただける気配りかも。
お菓子は誰のためのものなのか考えると工夫されている感じが出ています。
オレンジの皮の食感とチョコレートの風味の良さがマッチした作品となっています。

○　シナモンクッキー　シンプルな仕上がり。シナモンの風味とクッキーの焼き加減が良いかも。

◎　モザール　まずはカカオのしっかりした苦みがガツンときます。その後、噛み締めるごとに木苺の
酸味が活きてくる味わい深いのクッキー。クッキーの生地自身の甘みが全体のバランスの調和に
役立っています。大人向けの作品に仕上がっているかも(^○^)

△　チョコレートクッキー　チョコチップの食感とクッキー生地のソフト感の食感の変化が面白い。
甘さは控えめとなっている。調整役としてココアが苦みと食塩の塩加減が旨く作用している。

△　リーフパイ 　バターの風味がしっかいきている。食感が良い感じですなぁ

○　チーズケーキ 焼きがしっかりした両サイドに比べて、ふわふわの内部でスフレのような食感と
ともに口どけも優しい感じ。すーっと溶けていく感じはチーズケーキの新境地かもしれません。
なかなか最近では貴重な存在。
口どけが滑らかなレアチーズ系やベイクドチーズケーキ系とは一線を画しています。

パティシエールが生み出す渾身の作品。Simple is bestで原点回帰したい時に活用したいお店で
あると思います。

突然の復帰、すいません<m(__)m>
どうしてもお店様に感謝の意を込めて(ToT)

マイレビュアー様のレビューを読ませていただいている中で、衝撃が！！
急遽伺いました。役所に行かないといけなかった気が・・・気のせいにしておこう(笑)

【近隣環境】
ランドマークとなっているのは東大阪大学。東大阪市の西堤にあるお店。
最寄駅は近鉄奈良線河内小阪駅から徒歩10分ほど。
店舗に駐車場はありません。産業道路沿い（大発ビル近隣）にあります。
ご活用ください。

【店舗情報】
手書きの販促物が味があるお店。若き大将がこの地で旋風を巻き起こしています。
2種類のスープ（淡麗と熟成）と自家製麺が特徴的です。ラーメン・つけ麺・丼のモノ提供。
職人肌の大将がひと手間を惜しまない事とご夫婦で丁寧な接客に心がけている点も好感
が持てるポイントです。ただ、行列を含め時間がかかるのが玉に瑕(+_+)
店内は座席数は6席ほど。シックな店内はおしゃれラーメン店の流れかも。

女将さん産休から復帰されています。早いですねぇ。

【今回食したもの】
《2012年2月》今月の紡！東大阪（河内）での営業終了へ(ToT)　摂津の国へ行っても頑張って(ToT)/~~~

たまたま浪花ラーメン界の心の師匠のレビューを読ませていただいていると、移転という見慣れない文字が・・・。
『最近多いなぁ・・・ラーメン屋さんはお客さん増えると、キャパに合わせて移転せなやってられへんしなぁ』
って、溜息でもついて、
『どこの店だろう？』
と思って見てみると、見慣れた店名が・・・
『マジか！！！！！』
居ても立ってもいれずお店に伺いました。

冬場は毎年のように行列が激しく、並ぶの嫌いな私めは足が遠のいていました。実質3カ月ぶりとなります。
この日は12時前から約45分待って入店できました。待ってまで食べなければならない一杯！
いつもの叉焼丼と熟成ラーメン（900円）をオーダーしてみました。

鶏白湯に醤油タレが絶妙にマッチした孤高の一杯を堪能することができました。日々進化する味わい。若い大将の
飽くなきラーメン道堪能させていただきました。
叉焼丼は叉焼炙り具合とゴマ油の風味、白葱の食感のアクセント絶妙です。

料金支払い時に大将より浪花ラーメン界の心の師匠のレビューでも書かれていた通り、
今月で当地での営業終了と、茨木への移転のご説明をいただきました。

ラーメンがさほど好きでなかった私を、ラーメンの虜にさせてくれたお店。
茨木への移転が、更なる飛躍につながることを期待しつつ、今日も美味しかった一杯に感謝!!<m(__)m>


《2011年6月》今月の紡！チャンスタイム終了してました・・・。ご飯物再開されました！

ポールポジションを狙いに行ったんですが、見事に敗戦しました・・・。なかなか厳しい(T_T)。
もはや梅雨まっしぐらで蒸し暑い日々となっています。そんな日にラーメンを啜りに来る
人・人・人。人気店ですが今は大将一人でいかに早く提供できるか工夫されています。
その工夫はカウンター内を見れば一目瞭然。既成概念をぶち破って、黙々と一人で頑張って
調理されておられます。

ご飯物・・・いつから再開されたか知りませんが、再開されていました（混雑していて聞く余裕無さそう）
今回は叉焼丼と熟成ラーメン（味玉トッピング）をオーダーしました。
テンションが上がって写真を撮らせてもらいました・・・。普段は撮りません。

◎　叉焼丼
久々に食べれました。炙り叉焼の香ばしさと柔らかい食感。炙りが入ることで香ばしさとタレの旨みが
増します。御飯に掛かっている特製醤油タレのまろやかな旨みが堪能できます。
御飯は麦ごはんとなっています。独特のモチモチ食感がアクセントとなって奥行きが広がります。
白髪ねぎの食感と海苔の香りが食欲を掻き立てます。特製ふりかけの変化が好きです。

◎　熟成ラーメン。
醤油ベースの鶏白湯はいつ来ても何かが進化していそうな仕上がり。飲み干す一杯！このラーメンに
こそふさわしい名前かもしれません。

今日も満足させていただきました（笑）

【以前食したもの】
《2011年4月》今月の紡！ラーメンを楽しみたい方は今がチャンス♪

ちょっと遅めのランチに紡へ行ってきました。最近は13時過ぎでも激しい行列ができていたのですが、
この日は店内は閑散としていました。つけ麺をオーダーされている常連さんは先週大挙して食べ納め
に来られたとかで…。私自身は最近、混雑が嫌で2カ月に一度のペースに。旨いからつい口が思いだす…。

メニュー表をまじまじと見ながら、いつも頼んでいる商品が無いため（叉焼丼）熟成ラーメン大盛+叉焼増し
てもらいました。

口から洩れる一言は　『相変わらず旨い！！』

麺のモチモチ感、鶏白湯と醤油の味わいが最上な仕上がり。
ひと手間加えた炙り叉焼がスープと麺によく合います。

ラーメン好きな方には、行列最小で今が食べるチャンスなのかもしれません。
『今日もおいしかったです』と大将に感謝の気持ちを込め挨拶して帰ったとさ。
行列無しで食べれるなら、また通ってしまいそう・・・。

≪2010年8月≫今月の紡・・・。まさかの熟成1時間半でsolｄ　out！ 一体どうなるんでしょうか(＠_＠;)

今月は昼の営業に行ってみたために何とか食べれましたが…、
いつものメニューが『熟成が売り切れです。すいません!』の一言でオーダーできず(ToT)。

この日は淡成つけ麺とチャーシュー丼をオーダーしました。

夏場は淡成つけ麺もありかなと思わせるクオリティー。
シンプルな醤油ベースの鶏清湯魚介ダブルスープは後味さっぱりの旨さ際立つスープ。
麺の旨さが際立つスープに仕上がっています。
麺だけ食べててもおいしいのは麺食いとしてはうれしい限りです。
この麺と柚子だけで食べれる(言い過ぎました。すいません（涙）)品質の良さが出ています。

熟成の発作が出ないように注意しながら、目指せポールポジションとなりそうです。
取らなければ食べれなそうだから(笑)

《2010年7月》　今日は営業していました(^O^)
前回夜の部に行った際、何と臨時休業・・・。衝撃が走って間もないですが再度行ってみました。
発作的な感じが出てきていましたので(^_^;)

今やこの店の味をベースに各店の味を比べているのでハードルが高くなる、高くなる。困ったもんです(+_+)

餃子が販売停止中です。換気扇が故障しているらしく夏の間は休止すると張り紙が。餃子食べないので困りませんが好きな人には一大事ですね。ただチャーシュー丼の炙り自身も結構煙が凄いことになっているので調理が大変そうです。

今回も気温30度超える中、熟成ラーメンとチャーシュー丼をいただきました。

◎　熟成ラーメン　550円
スープ　鶏白湯と魚介ミックスですが、バランスはピカイチです。くせになる魔法のスープ。塩味のバランスが崩れる時期だけにコントロールが難しそうですが、絶妙のバランスを保っています。許されるならタラフク飲みたい・・・水の様に。鶏のコクと魚介系のダシ感のキレが上手くマッチしています。

麺　　スープとの相性にこだわった自家製麺で、のどごし・モチプリ感は堪能できます。
スープに絡みつき麺の旨みとスープの味わいを楽しめる仕上がりです。

具材　メンマ・チャーシュー・ナルト・葱が入っています。メンマは行列の兼ね合いが出ているかもしれません。カットなどが気になりました。葱は風味付けでの変化につながっています。

行列ができるお店になっているので、もはや言わずもがなですが、頻度落としながら新境地の開拓が必要になってきている気がする今日この頃です。泣きながら卒業ってが(^_^;)


《2010年4月》
月に２日は『紡の日』

気温が低い日が多く、まだまだラーメン日和。
気温が高くなってきていれば、ラーメンからつけ麺へシフトも変えることも考えるんですが、
熟成がまだおいしい気温・湿度です。
２５度を超えてくれば、淡成でさっぱりも良いかもしれませんが・・・。

最近は時間帯別でいつが暇なのか探りながら訪問しておりますが、なかなかないですね。
今回は土曜日１３：３０に訪れてみましたが、やはり並んでいました。３名ほど・・・。

今回も熟成ラーメンとチャーシュー丼をオーダーしました。

熟成ラーメンは麺の旨さ、特に麺のコシと食感⇒モチモチ感の弾力は良いですね。
スープはダブルスープで魚系が最近強くなってきている気がするのは気のせいでしょうか。
こってりの中にさっぱりがミックスされているのは凄いですね。

チャーシュー丼はゴマ油の香ばしさとここまでさっぱり感が出てラーメンと合うチャーシュー丼はありません。これを食べに来ていると言っても良いクオリティーとなっています。

《2010年3月》　
2週間ごとに伺うのもしんどくなってきています。混雑してます。もはや東大阪の名店かも。

張り紙に書かれている営業時間がだんだん短くなっていっています(^_^;)。行くたびに、夜間営業の時間がだんだんと・・・、スープ切れも相俟って・・・。
2010年度の冬シーズンはかなりヤバくなりそうです。
正午を過ぎたお昼間の行列も考えられないくらいになっています。待つのが当たり前といった感じに・・・。ご夫婦が休みなく働かれているのを見るとこの一年間の変化を感じます。

つけ麺オーダー比率が高いためかスープが切れるのが早くなっています。
22時前まで営業されていたのが懐かしいですね(*^。^*)

つけ麺は何となく苦手なもんで、今回もお約束のオーダーで熟成ラーメンと叉焼丼に。

前回は夜伺ったために、熟成スープ切れ、ご飯切れという衝撃的な場面に遭遇しましたが、今回は満を持してお昼間の部へ来たために問題無く食べれます(^O^)

何とも言えない熟成ラーメン。この濃さと麺の旨み。品質が変わりません。常に進化を感じます。叉焼丼の麦ごはんと叉焼、ゴマ油の香ばしさでさっぱり楽しめるのは、甘さばかりが目立つ店舗が多い中、センスの良さを感じます。
旨さを提供する飽くなき探求。
接客応対とともに今後の更なる進化に期待しています（＾◇＾）

《2010年2月》　★期待の新星☆完全復活まであと一歩…。つけ麺復活近し★

写真撮るのが変なので撮ってません。完全復活ですね。

怪我から復帰されてようやく行けました。お昼間の営業だけでは厳しいところがあったので、夜間もスタートされて良かったです。お客さんの入りは一時期の混み具合から若干落ち着いてきたので今が一番ベストなのかもしれません。
怪我のためお休みされていたため、味はどうかな～と思っていました

今回はもいつも通りのメニューで、淡成ラーメンと叉焼丼をオーダーしました。
麺とスープを啜ると自然と笑顔になるラーメン＼(^o^)／。
旨いっす（＾ｕ＾）。好みの味ですので、やっぱり通います(^^♪。
最近のトレンドは接客強化にあるようです。
夫婦でしっかり挨拶とオーダー確認されているのを見て感心しました。
休みの間いろんなところ回られていたのかな～と思いつつ、いつも通りの味に一安心したと同時に、復活への手ごたえを感じました。


≪０９年１０月≫すっかり虜です。週一ペースで行ってます
この頃週一で行ってます。
この店の良さは品質にムラが無い(店主が風邪をひいていた時は味やっぱり・・・)。
ある意味すごいです。
気温も下がってきてつけ麺→ラーメンが最高です。熟成・淡成ともに麺とスープの調和が何とも言えません。見て感動、食べて感動。食の楽しみでは当然ですね。
お勧めサイドメニューはやはり叉焼丼です。案外もたれません。結構手を加えてくどくなる場合も多いのですが、よくできています。


≪09年8月≫
久方ぶりに行ってみてつけ麺の進化に驚きです(☆_☆)。
今回は熟成のつけ麺(大盛→3サイズから選べますので量は好みで…。）と叉焼丼をオーダー。

今あるベースのスープを最大限に生かせるように麺を作りましたといった感じでつけ汁の旨さを自家製麺の風味のよさと食感を最大限に生かした仕上がりとなっています。
つけ汁の旨さからあっという間に麺を平らげることができました。弾力感のある麺ではこのスープには反発してしまいますがうまく調和がとれ、麺の旨みを感じさせてくれる仕上がりとなっています。

もちもちが主流のつけ麺用の麺から一歩距離を置くそば的感覚の麺には面白さを感じれます。薬味で変化をつけれるところも素晴らしく、最後にスープ割でベースのよさを感じながら、やはり通わなければいけないお店と実感させられる仕上がりでした。


≪09年6月≫
今注目のラーメン屋さん。この辺りのうまいラーメン屋さんは布施・深江橋・高井田ラインと近大ラインに集約されていると思いきや、突然現れた期待の新星です。

場所はわかりにくいです。ただ近くにコインパーキングがありますので活用されると比較的楽だと思います。

味は淡麗と熟成の2種類ですが、好みもありますがあっさり・さっぱりが好きな人には淡麗をお薦めです。さっぱりした醤油ラーメンは後味爽やかで病み付きになります。

こちらのお店については陽気に歌っている場合では無いんです(^_^;)
昨年度に一度行った際にお休み(T_T)、先日も行った際にお休み(T_T)
一体いつやってんねん(－－〆)　と思っていると、どうも日曜・祝日お休み(＠_＠;)
しかも土曜日は営業時間が変則になったり、休みになったり、無くなり次第終了だったり衝撃があります。

2010年12月は19日(日)、23日(祝)は営業されるそうです。ここチャンス(^^♪

南海高野線・地下鉄御堂筋線中百舌鳥駅徒歩5分圏内です。
南海ですと北側のロータリー側、地下鉄ですと8番出口が最寄となります。
専用駐車場はありませんので近隣にたくさんあるコインパーキングをご活用ください。

2階建てか3階建てのビルの1階にお店があります。小ぶりな店舗で見落とさないようにご注意を。
店内はクリスマス雰囲気が漂うようにツリーや飾り付けがされています。
小さなショーケースが置かれている一方、スペースを活用されて半生菓子、焼菓子が販売されています。
クッキーを含めて詰め合わせが気になりました。クリスマス用の詰め合わせ買えばよかったと反省。
行った時間が遅かったために結構品切れしていました…隠れた人気店って感じが(^^)v

○　イチゴのタルト 350円か400円どっちか忘れました(+_+)

タルト地は若干甘めです。ただ生地は外はサクッと中はしっとり感が秀逸です。風味がえ～です。
イチゴの酸味がタルトの甘さを中和しているので、バランスが素晴らしいです。
カスタードクリームはバニラビーンズ入り。風味が生きて良いアクセント。
生クリームのライト感は完成度高いので大人の甘党で無い方も楽しめる作品となっています。

○　イチゴのムース 350円か400円どっちか忘れました(+_+)

イチゴのムースから心地よいイチゴの香り！酸味の中にもイチゴの甘さを満喫できます。
イチゴの繊細でかつ、尖った部分を味わえるなぁ。
生クリームのムースとの組み合わせもよく飽きることなく食べ進めることができます。
生クリームのライト感を満喫できるとともにイチゴの良さを堪能できる作品です。

○　生クリームシュー　

シュー生地のサクサク感を堪能できます。
生クリームってこんな繊細なんだと振り返れる仕上がり。
口の中で淡雪のように生クリームが溶ける感じは良いですね。
基本に忠実な仕上がりは食べて満足できます。

数を限って作られているからこそできる完成度。
ときはま線から一本入ったお菓子の家の隠れ家を堪能してみませんか。

【近隣環境】
近鉄河内松原駅から徒歩2分で線路沿いにあるお店。
駅が高架になっておりロータリーから踏切を渡って北側に行く際に見えるお店。
場所が分かりやすく利用しやすい場所にあります。

【店舗環境】
店内はカウンター席とテーブル席合わせて20席ほどとなっています。
イーゼルボードにはお勧めメニューが掲示されており、お勧め商品は値引きなどと
なっている場合があり、この日はカツカレーが安かったですが、あまりの暑さにカレー
は諦めました(笑)
メニューはカツ系のメニューを中心にロース、ヘレなどバリエーション豊かとなっています。
今回は変わり種をオーダーしてみました。

【今回食したもの】欲張りなあなたのために生まれた・・・ヘレロース定食楽しみました
○　ヘレロース定食　？？？

たまに来たくなるお店なのかもしれません。
意外と季節ごとに旬を提供するトンカツ屋さん。
串カツ屋さんでは四季を感じられるメニューを提供していただけるお店が多いですが、
トンカツ屋さんでこんな提供の仕方をされているのは珍しいかもしれません。

今回はスタンダードメニューを食してみました。
ロースは下処理がしっかりされているために、引っかかること無く美味しく食べ進める
ことができました。ヒレは一口カツよりは大きめにカットされているために肉厚をしっかり
感じられる仕上がりとなっています。
衣は薄めになっているので肉のジューシー感をしっかり感じられるようになっています。
松原でこのクオリティーを味わえるのはありがたいですねぇ。

【前回食したもの】鱧フライという夏の『新』風物詩
◎　鱧フライととんかつセット(ヘレかロース)1330円　

鱧フライはタルタルでめちゃくちゃ旨い。これはフライ界では画期的なメニューかも。
夏の鱧(イカでもいいけど)に冬の牡蠣！季節感『旬』が堪能できるようになるかも。
衣のサクサク感と鱧の白身のホクホクで程よい脂加減が旨さを引き立ててくれます。
骨切りがしっかりされているのでフワフワの食感で白身魚の上品な旨みが楽しめます。

油切れが良くなるように紙を一枚ひかれているのもキャベツの千切りやポテトサラダが
油ギッシュにならない工夫もなかなか細かい配慮でえ～な～。
ヘレカツはとんかつソースで。肉の旨み凝縮系でヘレ旨し一口タイプにしてはカットが
厚めなので豚の旨みが凝縮したタイプで堪能できる感じです。

みそ汁はちょっと味噌が濃いめのタイプで豆腐の味わいがフライの脂加減を中和して
くれます。

駅前は押さえなあかんなぁ南河内は。