白井賢人さんが投稿したmeets(東京/渋谷)の口コミ詳細

東京で世界一周

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meetsアジア・エスニック料理(その他)、タイ料理、ベトナム料理/神泉、代々木公園、渋谷

1

  • 昼の点数:3.0

    • [ 料理・味3.0
    • | サービス3.5
    • | 雰囲気-
    • | CP3.5
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ¥1,000~¥1,999

2012/04訪問

  • lunch:3.0

    • [ 料理・味3.0
    • | サービス3.5
    • | 雰囲気-
    • | CP3.5
    • | 酒・ドリンク-
    使った金額(1人)
    ¥1,000~¥1,999

マレーシアのラクサって知ってる?

マレーシアのラクサって知ってる?2012-04-2316:08:11kenjinworldの投稿
テーマ:渋谷で世界一周2012年4月23日 月曜日午後三時ごろ

 今日からシフトが遅番となり、12時から夜8時までの勤務となった。

飯抜きにしようかどうしようか迷った末、銀行に用があることを思い出し、

休憩をとることにした。

 昼間混んでいて入れなかったカフェmeetsに行くことにした。

店内には髭をたくわえた面白人形がテーブルを見渡すように鎮座していた。

メニューを見るとラクサというマレーシア料理がある、迷わずこれに決めた。

「海老とチキンのマレーシア風ココナツカレーヌードル」

 いつものように「ラクサ」を検索してみた。

・・・・・・・・・・・

「ラクサ」 ウィキペディア

 ラクサとは、ガランガルやターメリックなどの香辛料が効いた、麺料理である。中華系の子孫を意味するババ・ニョニャの料理(ババ・ニョニャ料理またはニョニャ料理)を代表する食べ物である。マレーシアやシンガポールにおいて一般的に見られる。サンスクリット語の「多くの」を意味する単語(lakh)が語源。

 種類には、「カレーラクサ」と「アッサムラクサ」がある。前者はココナッツミルクをベースとしたカレー味であるのに対し、後者は酸味がかった魚介味である。麺は主としてラクサ麺(太い中華麺のようなもの)が使われるが、ライスヌードルが用いられる場合もある。
ペナン・ラクサ
麺はコメ粉を使った押しだし麺で、料理名と同じラクサと呼ばれる。この麺を使用した麺料理をペナンではラクサという。また、この料理の特徴となる酸味と辛味はタマリンドジュースとトウガラシによるため、材料として必須のものとなっている。

 ラクサと呼ばれる料理法の共通点は、そのだしが普通は肉ではなく魚やエビからとられることである。このようにラクサは、ニョニャ料理から発達した麺料理であるが、ムスリムに禁じられている豚肉が使われていない。そのため、ラクサはムスリムでも食して差し支えない料理とされ、ムスリムの多いマレーシア全土で食べられている料理となった。

・・・・・・・・・・・

 てっきり日本人はカレーが好きだから、なんでもカレー味にしてしまったのだと思っていた。

カレースパゲティやカレー焼きそばやカレーパンとは違った、

れっきとしたマレーシア料理だった。

具がたっぷり、得体のしれないキノコやパクチーもある。

たぶんフクロダケだと思う。やわらかくておいしい。

薬味を全部載せ、ライムを絞って完成。

2012/04/25 更新

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