コビン・ケスナーさんの行った（口コミ）お店一覧

3行で説明すると ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ★京都の祇園四条駅から徒歩8分、花見小路を少し歩いたところにある人気焼肉店 ★奈良県にある焼肉百名店WESTの「きみや」の一番弟子である瀧氏が店主を務める ★修行先と同じ業者から仕入れるシャトーブリアンはフォークで裂ける柔らかさ！ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 京都くいだおれ旅行のメインイベントでコチラに伺いました。 場所は祇園四条駅から徒歩8分ほど歩いて花見小路を進み、路地に入ったところにお店はあります。場所柄か、大きな看板などは出ていないので注意して探してくださいな。 予約名を告げて席へ案内されました。 この日にいただいたコースは ●シャトーブリアンコース200g（21000円、税別） ●ヘレコース200g（18000円、税別） 肉の仕入れ、使用している炭、鉄板、タレは全て奈良にある店主の修行先の「きみや」と同じものであることと、使用しているお肉は全て雌牛であることの説明を聞いてからコーススタート。 ・キムチ3種盛り（長芋、きゅうり、白菜） ・焼き野菜（玉ねぎ、京ナス、椎茸、赤ピーマン、鳴門金時、南京南瓜） ・厚切り特選タン ・メイン（シャトーブリアンとヘレ肉） ・ヘレのすじを8時間煮込んだスープ ・ライス ・デザート ※一部のドリンクメニュー飲み放題付き！ テーブルに焼き台が2つあるので？？？って思っていたら野菜用とお肉用に炭の温度を変えているのだそう。今まで色んな焼肉屋さんへ行ったけど、この拘りは初めて。 お肉は店主が焼いてくれます。 厚切り特選タンは手際良くレア気味に焼いてハサミで一口大にカットして火が入りすぎないようにキャベツの上に、この拘りも人生初。キャベツを下に敷くことで保温効果があるんだね、最後の一切れまで好みの焼き加減が持続できて嬉しい。 そしてメイン、まずはシャトーブリアンとヘレ肉の食べ比べ。 シャトーブリアンは鮮やかな赤い色でヘレ肉は小豆色、厚さはシャトーブリアンの方がふんわり厚みがあってヘレ肉は肉密度が高めの印象。 一般的に同じヒレ肉に属する部位だと思うけど、改めて見ると明らかに違うのがわかる。 鉄板に乗せて両面に焼き色が付いたら2本のフォークでお肉を切ると言うよりは肉の繊維に沿って「裂く」や「解す」の表現の方が適切かも。 シャトーブリアンを食べるとしっかりと刺しが入っているけど脂の融点が低く、サラッとしている。ヘレ肉は肉味も濃厚で噛めば噛むほどお肉の旨味が溢れ出てくる。 トリュフ塩、ヒマラヤ岩塩、鬼おろしポン酢、漬けダレで試したけど全部美味しいね。全ての味付けでご飯が進みました。 スープとライスをいただき、〆にニンニク（漬けダレに使用）と相性の良いりんごのデザートを食べてコース終了。 黒毛和牛のヘレ肉専門店とのことで一般的な焼肉屋やステーキ屋でもないし、鉄板焼き屋とも異なるスタイルも魅力の一つかもですね。

食べ歩きを趣味にし始めた頃からずっと憧れのお店でした。 奇跡的に土曜日に予約が取れて訪問、予約時に電話対応が素晴らしくとても楽しみにしていました。 場所は阪急電鉄の桂駅から徒歩で15分ほど、京都の中心地からも最寄駅からも近い立地とは言えないので予約必須と言っても過言じゃないでしょう。 カウンター席へ通されメニューを見ると全部食べたくなりましたが、訪問前に体調を崩してしまったこともありステーキのコースを諦めてハンバーグを注文しました。 ●ハンバーグランチ(3080円) ・じゃがいも 恐らくアルミホイルで包んでオーブンで加熱したもの。食材の良さもあってか、これで十分の美味しいしバターをつけて食べるともっと美味しい。 ・スープ(コーンポタージュ) 味が濃すぎず甘すぎない感じが上品。 これから登場するメインへ向けて胃腸のウォーミングアップ的な位置付けかな。 ・サラダ レタスやサニーレタス、紫キャベツなどの葉物野菜が中心。ステーキ屋さんや肉割烹おドレッシングって美味しすぎて大好きなんだけど、ここのは特に美味しかった。 ・ハンバーグ ・ライスと香の物 ドーナッツ状のパテの表面をフライパンで焼いて肉汁を閉じ込めたら中心部分に卵を落としてオーブンで蒸し焼きに。フワッフワなハンバーグで、提供前にナイフとフォークではなくスプーンを渡された意味がここで理解できた。 ハンバーグソースはあっさり目でお肉の美味しさを邪魔しない感じ。残りが4分の１ぐらいになったら店主がご飯をハンバーグが乗っていたお皿に移して混ぜ混ぜすると美味しいと勧められたので迷わずにin。ハンバーグの肉汁とハンバーグソースと卵が合わさった最強のTKGが誕生。 無限に食べれるほどに美味しかった。 ・アイスコーヒー デフォでガムシロが入っていて甘いヤツ。飲み進めていると店主からうちの生クリームは本物のクリームだから入れると美味しいとオススメされたので、こちらも迷わずにin。 クリームがめっちゃ濃厚でしっかりと撹拌しないとコーヒーと混ざらない。飲むと上質のウインナーコーヒーのようで感動。 って訳で全てが美味しすぎました。だけど、ステーキを食せなかったのが心残りなので次回は体調を整えてヒレステーキを食べたいと思います。

3行で説明すると ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ★京都駅からJR湖西線か琵琶湖線に乗車して1駅の山科駅から徒歩10分ほどのところにあるお店 ★超特上とんかつや特上とんかつなどのランクに分かれて数種類の豚を取り扱っている ★土日は午前10時30分〜20時00分までの通し営業で予約も受け付けているのが嬉しい ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 京都競馬場の帰りに新幹線までの時間があったので伺いました。 JR京都駅から1駅なのでアクセスも良いし、レビュワーさんが撮った写真のとんかつ達が美味しそうだし、通し営業だしってことで高ポイント確定www ●特上ロースかつ定食（130g、2600円）とキャベツたっぷりミンチカツ（60g、250円） 注文時にライスと豚汁とキャベツの大盛りができることを店員さんから聞いて、豚汁の大盛りをオーダー。豚汁はおかわりしたぐらい大好きなのでこのサービスは嬉しい。 この日の特上ロースは「京中式 長期熟成豚」で、まだ食べたことないので気になりまくり。 カツの断面が上を向いた状態で着皿、これって関西では主流なのかな。 特に中心部がピンクのとんかつは余熱で火がはいる ↓ 肉汁が溢れ出てくる ↓ 下側の衣が肉汁を吸ってビシャビシャになる がとっても嫌で、とんかつが提供され中心部がピンクだと自分で断面を上にするので個人的には手間が省けて良いのですが。 んで、肝心のお味はこれが特上なの？ってぐらいの美味しさ。 まずは衣が美味しい、店員さんが忙しそうで聞けなかったのですが色が斑になっているのでブレンドしているのだと思うんだけど、これが非常に香ばしい。 きつね色でも白でもない感じが非常に斬新で好みでした。 肉ちすは見ての通りジューシーで熟成具合が程よくいつまでも咀嚼していたいお肉。熟成肉ってこうじゃなくっちゃ、ってイメージにピッタリで160gにすれば良かった。 ミンチカツは荒く挽いたお肉の食感とキャベツのハーモニーが良いね。これ1個でご飯が1杯食べれるぐらいの存在感で良き。 17時30分ごろの訪問でしたが、店内は満席＆店頭待ちも納得の美味しさでした。

京都旅行の締めの食事で訪問しました。 帰りの新幹線までの時間を潰すために京都駅付近を散策して、見つけたのがコチラ。 18時ごろで店内はほぼ満席の大盛況でしたが、我々が入店する前に帰宅客がいたことで数分の待ちで席に通してもらいました。 お得なコースメニューもあるようですが、この時は旅行の振り返りと時間潰しが目的だったためアラカルトで。 以下、この日に注文したもの ・お刺身の５種盛 ・若鶏の唐揚げ ・ほっけの塩焼き ・赤海老のしゃぶしゃぶ ・舞茸天ぷら ・へぎそば ・わらび餅 ・ティラミス 新幹線でお弁当を食べる予定だったので最初は控えめに注文していたのに、刺身の５種盛りと若鶏の唐揚げが美味しすぎて参加者の食欲に火が付いたw 刺身５種盛りはカツオ、カンパチ、タイ、サーモン、ヒラメ。 白身魚のヒラメのねっとりとした熟成具合やカツオの燻製香が食欲とアルコール欲を刺激しまくり！ 唐揚げはゴルフボールサイズでカリッとした後にジューシー食感が追いかけてくる大好きなやつ。 食事が進中で赤海老のしゃぶしゃぶを発見、店員さんもおすすめとのことで注文するとこれが大当たり。 白味噌とバターのスープに頭を外した赤海老を投入してしゃぶしゃぶして食べると美味しい。エビの本数を消化するとスープにもエビの旨味が移るので榎茸や水菜ももりもり進む味。 〆にへぎそばの中盛り（３から4人前）と舞茸の天ぷらを注文。 お腹いっぱいのはずなんだけど、美味しいお蕎麦はツルッと入ってしまうので危険w舞茸の天ぷらを共にいただきました。 最後にデザートを食べて食事終了。 いっぱい食べすぎて新幹線がギリギリになってしまい満足にお土産を買う時間を確保できなかったけど、美味しかったので後悔はなし。

取材拒否の店探訪

取材拒否の店探訪

おはようございます。 淀での決戦（天皇賞春）の前に軽く休息してます。 昨夜から雨が降り続いており、店の前の鴨川には濁流が。 あ、メロンofメロンフラペチーノはメロンよりもメロン味。　 ちなみに、こちらは川床のあるスタバとしても有名ですが、川床は明日（5/1）から10/末までとのこと。