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弁天山美家古寿司浅草（東武・都営・メトロ）、浅草（つくばＥＸＰ）、田原町/寿司、海鮮、日本料理
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昼の点数：5.0
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￥8,000～￥9,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味5.0
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
浅草でお寿司を食べました。
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2021/10/06 更新
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夫婦で訪問、久しぶりに寿司でも食べようと、予約をしておいた。
テーブル席を。。。
ほおずきを注文、握り１２貫に小ヅケ丼という内容
最初のゲタは６貫、ヒラメ、コハダ、タイ、アカガイ、シロミルガイ、カツオ
煮切り醤油をまとった握りは、琥珀色に輝いていて、綺麗だ。
タイの旨みがすごい。溶けていくような身にシャリがよりそう。他のネタも素晴らしいものの、タイの印象が一番強かった。
続いてのゲタは、マグロヅケ、アジ、サイマキエビ、煮イカ、玉子、穴子
マグロがとろける。煮イカの柔らかいこと、ただ柔らかいのではなく、ほどよい食感がある。
甘い玉子のおぼろもいいな。
小ヅケ丼、蓋つきの丼、蓋をあける瞬間は、わくわくするもの。
こちらのヅケは、霜降りをしているみたい。茗荷の香りが鮮烈に、マグロの旨みを堪能する。
丼だと、シャリの味がよくわかる。塩が立つシャリだと思った。