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夜の点数:5.0
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¥10,000~¥14,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク 4.0
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[ 料理・味5.0
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク4.0 ]
鮎の認識が一新した
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2012/08/01 更新
今年もっとも感激したお店 といっても過言ではない。
鮎正。
食通の知人が、1カ月前から予約をとってくれて、それに便乗。
金曜日の17時~。 満席の様子。
19時30分~2回転めが始まるようだ。システマチックだが、そうしないとたくさんの人が入れないのだろう。
コースは3つある中で、13650円のもの。
前菜、お椀(白味噌仕立て)、鮎背越し、鮎塩焼き、子うるか、うるか茄子、鮎素揚げ、
鮎酢のもの、鮎ごはん、香のもの、デザート
というラインナップで、
感激したのは、やはり塩焼き。これほどまでにしっとり水分を蓄えた状態で
焼きあげることができるのはすごい。鮎自体の力もあるだろうが・・。驚きである。
うるか茄子もごはんをもらえるのが
たまらない。
もう少し食べたいな くらいの量も
ちょうどよい。
完成された料理だと感じた。
毎年訪れたい。