ヒロ0425さんが投稿した鮎正(東京/新橋)の口コミ詳細

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閉店鮎正汐留、新橋、御成門/海鮮

1

  • 夜の点数:5.0

    • ¥10,000~¥14,999 / 1人
      • 料理・味 5.0
      • |サービス 4.0
      • |雰囲気 4.0
      • |CP 4.0
      • |酒・ドリンク 4.0
1回目

2012/07 訪問

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス4.0
    • | 雰囲気4.0
    • | CP4.0
    • | 酒・ドリンク4.0
    ¥10,000~¥14,999
    / 1人

鮎の認識が一新した

今年もっとも感激したお店 といっても過言ではない。

鮎正。

食通の知人が、1カ月前から予約をとってくれて、それに便乗。

金曜日の17時~。 満席の様子。

19時30分~2回転めが始まるようだ。システマチックだが、そうしないとたくさんの人が入れないのだろう。

コースは3つある中で、13650円のもの。

前菜、お椀(白味噌仕立て)、鮎背越し、鮎塩焼き、子うるか、うるか茄子、鮎素揚げ、

鮎酢のもの、鮎ごはん、香のもの、デザート

というラインナップで、

感激したのは、やはり塩焼き。これほどまでにしっとり水分を蓄えた状態で

焼きあげることができるのはすごい。鮎自体の力もあるだろうが・・。驚きである。

うるか茄子もごはんをもらえるのが

たまらない。

もう少し食べたいな くらいの量も

ちょうどよい。

完成された料理だと感じた。

毎年訪れたい。

2012/08/01 更新

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