『ニラしゃぶ鍋（鶏団子と豚しゃぶ）の簡単レシピ』SG325さんの日記

ＳＧ家、茶々十八番の「ニラしゃぶ」のレシピ紹介します。
（写真は後日、ニラしゃぶやった時に紹介します）

　レシピと言っても至って単純・簡単、あっという間に出来てしまいます。
注意点は一つだけ、鶏団子です。
　当初色々試しましたが、もも100%ミンチが一番旨い！

　５～６人前のレシピ以下に記しますが、２～３人前の時は、水と玉子以外はそれぞれ半分にすれば良いと思います。
　但し、水（コンソメ）は2/3の1.5Ｌ（1.2～1.5）、
玉子は卵白のみ使用すると失敗しないと思いますよ。

　「ニラしゃぶ」５～６人前
Ａ　鶏団子
材料　
・　鶏ももミンチ500ｇ（450～500）
・　全卵１個
・　ネギ30cm程度
・　しょうが１かけすり下ろし（汁も使用）
・　醤油　適量好みも香り付け目的
・　塩・胡椒　少々

作り方　
・　ネギをできる限り細かいみじん切りにする
・　ボールに鶏ミンチ、刻んだネギ、全卵、醤油、塩・胡椒少々ふり、粘りが出るまで混ぜ合わせる

Ｂ　その他
材料　
・　水２Ｌ
・　固形コンソメ４～５個（薄味お勧め）
・　ニラ　　　食べられる量（笑）
・　みつ葉　　上に同じ（好きな人多め）
・　茸　　　　生椎茸、エノキ等好きなもの
・　その他食べたい野菜（無くても良い）
・　緑豆春雨（中国福建省産がお勧め････爆）100ｇ前後
・　豚しゃぶしゃぶ用薄切り500ｇ（黒豚お勧め）　
・　ポン酢（ごまだれ）各自器に適量

下準備
・　ニラとみつ葉は７～８センチ位の食べやすいサイズに切る
・　茸類も種類に合わせて食べやすいサイズに切り分ける
・　春雨は下ゆでして冷水でさらし水を切りバットがボウルへ

作り方
・　土鍋（鍋）に水を沸騰させたら固形コンソメを入れ溶かす　
・　再び沸騰したら中火にし、鶏団子をカレースプーンと手の平で整形して丸か卵形（我が家はこの楕円）の団子にし、その都度鍋に入れる。　スプーンは水で濡らすとくっつきにくくなります
・　団子を全て鍋に入れたら沸騰させながらアクをとり茸類を入れて３分程度煮て出来上がり
・　食卓ガスコンロに鍋を移したら、団子と茸を頂きながら後はお好きなように・・・家の順番は以下です。
①　ニラ　しんなりしたら食べ頃
②　みつ葉　煮るというよりはしゃぶしゃぶで、火が通り過ぎると美味しくない
③　豚しゃぶしゃぶ
　ここからは①～③好きなように
④　春雨
⑤　〆は卵雑炊

　できる限り手間と時間をかけない簡単レシピでした。