『分かる』具留目恥垢さんの日記

EATPIA
東京のレストラン・シーンの進化にメディアや食事を楽しむゲストはどのような貢献ができるのでしょうか？


髙橋雄二郎シェフ
外食を楽しむ多くの人の中の、ほんのん一握りの人の意向がレストラン・シーン全体に大きな影響を与えています。これは少数のレストランが、影響力をもっている一握りの人とうまく付き合うことで存在感や認知度を得ているということでもあります。

話題のレストランでも、実際に食事をしてみると、料理やサービスが評判どおりじゃなかった…そんな話を聞いたりします。

無名でも素晴らしい料理をつくる職人気質のシェフに少しでもスポット・ライトが当たるようになれば東京のレストラン・シーンの未来は明るくなっていくと思います。



 薄汚いサーファーのオッサンとかその他自称フーディー(笑)とかいうやつに踊らされて長谷川○とかチ○ネとかe○eとかスガ○ボとかにムキになって行く人達の事ですね。分かります