chococcoさんのマイ★ベストレストラン 2011

今回、こちらに再訪したくて金沢旅行を計画しました。。
5年も前に来たのですが、それくらい記憶に残っているお店です。

今回はかなり前(2か月弱前)に予約をとり、誕生日ディナーに伺いました。
一度来たことがあったのですが、それでもちょっと迷子になりかけました。
見覚えがあるところまで来ても、奥まっていて見えないんですもの。
結局google mapを起動したらその通りの場所にありました。

予約時間の30分程前に行ってしまいましたが、
席を空けておいてくださっていました(^^)
カウンターに座って、昔の記憶を思い出します。
あ～楽しみ♡

嫌いなものは無いかと聞かれたあと、刺身から始めるお任せでお願いしました。
前回と同じく写真の許可を最初から取れなくて、最初の写真とかがありませんｗ

ひらめ、はまち、つぶ貝(だったっけ）、白子ポン酢、香箱蟹、焼いた白子、のど黒炙り
とつまみが続いた後、
甘海老、ひらめ、寒ブリ、小肌、トロ、アジ、雲丹、穴子、カニ身withカニ味噌
と握りが続き、
白子のすり流し汁 or 海老しんじょうの味噌汁。

一応これで〆でしたが、「まだ食べたい」と言って、
お寿司でサバ、うなぎ、うなきゅう手巻き寿司。
私はお腹いっぱいになり、相方は更に玉子とか他に出していないネタが無いほど頼んでいました。
どれもすごく美味しくて、絶対に忘れられない思い出だわ！！

と思っていましたが、いざ1か月程たって、レビューを書こうと
写真を見てみると思いだせないネタがいくつか（笑）
逆に、すごく美味しかったネタは脳裏に焼き付いています。

特に今でも脳裏に焼き付いているのはのど黒炙り、寒ブリ。
のど黒炙りは優しい脂が口の中で旨味を出しながらホロホローと無くなっちゃって、食べ終わっても暫く余韻に浸れました。
寒ブリは今回金沢で食べた寒ブリの中でダントツトップで、やばいくらい美味しかったです。

前回相方に私は雲丹が苦手と伝えられてしまったため（私は臭い雲丹が苦手）雲丹が無かったのですが
マイルドで美味しい雲丹でやっと食べられてとても嬉しかったです。
甘海老も良い感じの磯の香りはあるものの、磯臭さは無く、甘くて美味しかったです。

お酒もほんのちょっと飲んで、二人で28800円。
ランチよりもお得感は低いものの東京ならば2倍の値段じゃ効かないんじゃないでしょうか。
夜も大満足です！！！！！！！！！！！！

今回、夜の点数を新たに付け、
昼の点数を0.5刻みから0.1刻みに付けなおしました。

2010年12月ランチ訪問時のレビュー -------------------------------------
お寿司が大好きな私の誕生日に相方さんがランチに連れてきてくれました。

場所がわかりにくくて最初は裏手に回ってしまいましたが、
ちゃんと食べログの地図を見ながら行けば伺えます。
駐車場の裏手にあるのですが、しっかり回り込まないと看板が見えませんでした。

入ってみるとその日一番のお客さんになりました（何かいいことありそう♪）
予約を取らずに来たお客さんも結構頻繁にいらっしゃっていましたが、
満席と言われ残念そうに戻っていっていらっしゃいました。
予約は必須のようですね。

私たちはお任せで頼みました。
カウンターでなかなか「写真をとっていいですか」と職人さんに伺えずに
最初の方に出たものは写真がありません…

一番最初に出た赤烏賊にまず感動しました。
かなり丁寧にキュッと握っているように見えたのに、
ほどけるようにシャリが柔らかいんです！！
なんででしょう？
とっても美味しい！
烏賊もかなり丁寧に包丁を入れていて、とっても柔らかくって甘いです。
私の表現力では語りつくせませんが、感動する美味しさでした。

その後も、ヒラメ、鯛、梅貝、甘エビ、大トロ、いくら（ウニが苦手と言ったら取り替えて下さいました）、
鯖、ぶりとろ、アナゴ…
全ての握りに感動し尽くしました。
語彙力が足りない私は「美味しい」と連発するしか出来ませんでしたが、
本当に美味しいです！
どれもこれも丁寧な包丁技で元々ネタもいいのでしょうが、更に美味しさが増している気がしました。
優しい御主人をはじめとした店員の方々の真面目で安心感を与える接客が更に美味しさを増してくれます。

白子のすり流し汁や追加で頼んだ香箱蟹、ぶりのあら煮のどれも美味しかったです。
ぶりのあら煮は母が作るものがダントツ一番美味しいと思っていましたが、
それに次ぐくらいに美味しいです（笑）

どれもこれも海の幸に恵まれた能登だからこそ、
またこちらのお店だからこそ食べられる絶品のお料理の数々だと思いました。

ここでしか迎えられない一度限りの誕生日とても嬉しかったです！
連れてきてくれた相方さんも美味しいご飯を食べさせてくれたお店の方もありがとうございます！

母の誕生日のお祝いに、一度行って見たかったアピシウスに行ってきました♪
憧れのグランメゾン。
男性はジャケット着用じゃないと入れません。
私は少しきっちり目のワンピースで伺いました。

中に入るととっても素敵なインテリアで入っただけでうっとりしちゃいました。
重厚な雰囲気に絵が飾ってあって、（しかも本物のユトリトとか…）
店員さんもとても感じが良くて、隣の隣のお席は高そうな着物のおばさま軍団がいらっしゃって。
（代議士の奥様かしら？？？喋り方までお上品（笑））
とにもかくにも、さすがグランメゾンといった雰囲気でした。

そんなグランメゾンもランチなら5000円♪手が出せます。
お味もとてもよかったです♪
コースで付き出し，前菜，パン，メイン，デザートとお腹一杯。

私の一番のお気に入りはシャンパンでした♪
ソムリエの方が選んでくださった「Ruinart」のブランドブランのハーフボトル。
初めて飲みました、ブランドブラン（白ぶどうだけで作ったシャンパン）だそうです。
泡がいつまでも続いて、苦味の少ないさわやかな味でした♪
選んでいただいたから最初値段わからなくって
「ハーフとは言え20万円とか言われるかも」とビクビクしていたら8000円でした
良かった～。
高いという方もいるかもしれませんし、相場はあまりわからないのですが、
個人的にはそれくらいの美味しさは十分に感じました。

味が最高なのはもちろん、
パンもビゴさんが作っているものや、
お皿も大倉陶園の特注品を使っていたりと、
細部まで気をつけていて最高の気分を味わうことが出来ました。
また特別な日に伺いたいです。

彼氏が連れてきてくれました♪
土曜日の当日朝予約で大丈夫でした。

案内されたのは２階。
お二人の店員さんで切り盛りなさっているようでした。
そのお二人は最初から最後までとても気持ちのいい接客でした。
決して手早くはないのですが、説明するときは正座だったり、
網も１時間ちょっとで５回かえてくださったり、
お茶が無くなったらすぐ入れてくれたり、
お肉の部位も聞いたら詳しく説明できる知識を持っていらっしゃったり、
なんというか勤勉実直な感じで個人的には好きです。

3,600円、5,000円、8,000円、10,000円というお肉の盛り合わせがある中で
予約したのは8,000円の盛り合わせ。
ちなみに盛り合わせはすべてお肉だけなので、
ご飯(\250)やサラダ等は別途頼むそうです。
ナムルとかも頼んだのですが、
でもお肉だけで十分すぎるほど美味しいです！！
盛り合わせのお肉は部位やブランドが違う６種類が一切れずつだったのですが、
どれもそれぞれ感動しました。
柔らかくて甘くてジューシーなのは共通。
うまく説明できないのですが、お肉の旨みがそれぞれ違って
お肉ってこういう味がするんだなぁと噛めば噛むほど違う感動を味わえました。
他に歯ごたえのあるお肉が食べたくてたん塩を頼みましたが、
こちらはこちらで絶妙な歯ごたえでとっても美味しかったです。

ちなみに他の方が召しあがっているレバ刺しは、この日はありませんでした。

日によってメニューも変わるみたいなので、
また何か自分への御褒美に来たいです。

建築家、手塚夫妻の設計した家がオープンハウスするということで鎌倉に参りました。
御昼どこにしようかと思い、駅の近くをフラフラしていると何故か満席ばかり(T-T)

「あ、そういえば、ここ御昼もやってたはず…」と思いだし、伺いました。
初めての御昼…窓辺カウンター席が2席空いていました。良かったです。

今回はひなた会席(\2800)をいただきました。

最近は都心も雪が降るような寒さですが、
御昼の窓辺の席は日差しがポカポカと気持ちよかったです。
鎌倉駅が目の前に見えるのですがホームにいる人たちの様子を見るだけで和むような日でした。
駅近ではありますが五月蠅さは全く感じません。
サービスをしてくださる奥様の感じと相まって、
なんだかボーっとリラックスできるこの感じが私の好みです。

お料理は相変わらず優しいお味です。
今回の一番の好みは強肴に出てきた
高野豆腐と海老とアスパラとゆりねの煮物に出汁の効いた餡をかけてあるもの。
トマトが入っているのですが、こちらを潰していただくんです。
そうすると甘味と酸味が出てきて、和風だしの染みた具材に軽いアクセントになって美味しいんですよ(^^)
うふふ、このアイディアは家庭でもできそう♪今度試してみようっと。

最近、食材に若々しい苦味を感じるものが増えてきたなぁ…
まだまだ寒いのですが、春はもう少しなのかな？？？待ち遠しいです。。。

2011.2-----------------------------------------------------------------
以前伺って美味しかったので再訪致しました。

今回もこもれび会席(8品3900円）。
前回とはメニューが一新して冬～少しだけ春を感じるメニューになっていました。

どれもこれも美味しかったのですが、
特に個人的に好きだったのは八寸の菜の花とあさりのお浸し。
そういえばパスタなどでたまに見かける組み合わせですが
とっても春らしい組み合わせですよね。
薄味のお出汁が効いててとても美味しかったです。

それとぶり大根が好みでした。
菊花カブが添えられているのが見た目的にも美しくてGoodです。
たっぷりの柚子がかかったぶりと大根は良く味が染みていて一瞬で食べてしまいました。

デザートの”ひよりかん”も美味しかったです。
羊羹にレーズンと杏を加えたようなもの（？）だと思うのですが、
酸味と甘みのバランスがちょうどよくて〆にぴったりでした。

お店の方もとても優しい雰囲気でリラックスしてご飯を食べることができました。
またメニューが変わるときに伺いたいですね。

2010.9 初訪問-----------------------------------------------------------
鎌倉から帰るのに駅近くで美味しい和食はないかしらと探して、
こちらでの評判がよかったので伺いました。
予約無しでしたが、すんなり入ることができました。
でも席数はとても少なかったので、予約をした方がいいかと思います。

夜はこもれび会席(8品3900円）とよいつき会席(9品4500円)の2種類があり、
こもれび会席を選びました。

先付けはお月見卵。
お出汁の中にオクラとじゅんさい（？）と半熟卵。
和食らしい繊細で優しいお味で歩き疲れた身体が癒されました。

八寸には鱧の南蛮漬け、小松菜と菊のお浸し、もずくの薯蕷饅頭。
どれも味加減がちょうどいいです。
薄味なんだけど、しっかり口に広がる味です。
ちょっとずつ美味しいものをというのがまた嬉しいですね。

向付けはまぐろ、ヒラメ、生湯葉。
ワサビ多めのお醤油で一気に食べてしまいました。
実はツマの中にミョウガが入っていて美味しくてヒラメで巻いて食べてしまいました。

焼き物はシイタケに鴨肉を挟んだものを自家製のトマトポン酢で。
こちらも美味しくて一瞬で食べてしまいました。
鴨肉の旨みがシイタケにしみ込んでいて美味しい！
鴨肉の表面に粉をふって焼いてあって、そこがサックリとまた美味しくて
トマトポン酢ともよくあっていました。

強肴はごぼう饅頭。
もっちりとごぼうそのままの味で美味しかったです。
どこか薄甘い優しいお味で、周りにおせんべいのような香ばしい何か（？）がついていて
それがまた美味しかったです・

揚げ物はひらめを抹茶塩で。
結構お腹一杯でしたが、一瞬で食べてしまいました。
間にシソが挟まっていて風味豊かで美味しかったです。

その後はお食事にご飯、お味噌汁、自家製おじゃこ。
自家製のおじゃこが美味しかったです！
これだけでご飯3杯くらい行けそうな感じです（笑）
なめこの入ったお味噌汁もホッとする味でした。

〆はくるみ豆腐にずんだ餡とくこの実を載せて。
最後まで丁寧なお仕事で美味しくいただけました。

手をかけたものを少しずつ…最高の贅沢を味わうことができました。
地元の常連さんらしい方が数組いらっしゃって、
OPEN一年でもう愛されているんだなという感じでした。
店主さんも丁寧に見送ってくださり、私もまた伺いたいなと思いました。

ちなみに帰りに乗る総武線の混雑状況も窓から良く見えたので参考になりました（笑）
窓が防音になっているのかとても静かなお店でしたけどね。

近くにある友人の家に行く際に伺いました♪3度目の訪問です。
いつ伺ってもお客さんがひっきりなしにいらしてます。
お昼前だったということもあり、今までで一番の品ぞろえ！
20種類くらいの生ケーキは隙間なく埋められていました。

フレーズ、プレミアムプリン、ショコラフランボワーズ、ジヴァラ、ハニーハント、
アルモニー、キャラメルサレショコラポワール、和栗のモンブラン、タルトシトロンヴェールの9種類を購入！
感動したのは、そのつめ方です。
もしかしたら担当した店員さんがたまたまうまかっただけかもしれませんが、
とっても取り出しやすかったんですよね。
ケーキの大量買いのときにありがちなセロハンテープでの固定をせずに
うまく隙間なく詰められていました。
しかも、持ち帰っても一切崩れていないし、
セロハンテープを使っていないから取り出しやすい。
セロハンテープでの固定は丁寧だとは思うのですが、
不器用さんには取り出しにくいのでこちらのようなつめ方はとてもありがたいです。

友人宅のテラスに勝手に並べて写真撮影。
お日様の元で食べるケーキは格別に美味しいです。
私は今回もジヴァラを食べましたがやはり美味しい～

真ん中の層のサクサクフィヤンティーヌが本当に美味しい～
上に載ってるクルクルショコラも口どけがとっても良くって、やっぱりこのケーキ大好きです。
私の好きなチョコレートケーキ、ベスト10には入るかなー
（浮気者だから好きなケーキ多いのですが(^^;）

どれもこれも皆が「美味しい」と言って食べていました。
2歳にならない赤ちゃんもプレミアムプリンをガツガツ食べていて、
美味しいんだろうなーという感じでした。

こちらの近くに引っ越して全制覇したい気分です（笑）

2010年9月　初訪問時のレビュー --------------------------------------------
近くまで行ったので伺いました。
土曜の15時前で売り切れが多いかもとビクビクしながら行きましたが、
ショーケースは結構な充実ぶり☆良かったです。

内容はデフェール時代に見かけたケーキが多いように思いました。

買ったのはジヴァラとアルモニーとダックワースノア。

ジヴァラはサクサクのフィヤンティーヌがアクセントに
チョコレートムースがふんわり溶けて美味しいです。
チョコレートはヴァローナ社のジヴァラを名前の通り使っているのでしょうが、
カカオ分が少なくてもショコラの深みを存分に感じて、
後味が驚くほどすっきりしていて美味しいです。

アルモニーはお茶の香りがたっぷり口に広がって余韻が素晴らしいです。
カモミールとジャスミンの香りをつぶさないように、
甘さ控えめで少し苦みのあるチョコレートムースで囲まれていて
さくっとしたタルト生地とともに絶妙なバランスの美味しさでした。

ダックワースノアはくるみの風味がたっぷりで、
しっかり目のダックワース生地とバタークリームがこっくりと口の中で
混ざって美味しかったです。

どれも、さすが評判を裏切らない味でした。
久々に安食シェフの味が嬉しかったです。
奥で作っている様子が見えるのもいいですねー

ランチ前に通りかかるとまだ開いていなかったのですが(12時くらいだったかな)
食べ終わって13:20くらいに通りかかると開いていたので寄ってみました。

ＯＰＥＮ時間とＯＰＥＮ日がまちまちでなかなか出会えないのですが、ラッキー♪

チョコシフォンと紅茶シフォンを購入。
２つで430円だったかな。
このクオリティでこのお値段はお安いです。

相変わらず、ふわっふわでしっとり。
程よい甘さに、チョコも紅茶も良く香って美味し♥

1人で作っていらっしゃるお姉さんも感じが良くて、お友達とお喋りしているのをよく見かけます。
きっと常連さんが多いんだろうな～

また来まーす。
昔、友達にこちらのシフォンケーキをもらったことがあって以来ずっと伺いたかったお店。
地図通りに進んで行くと、線路と細い道を挟んでお店が！
パッケージが可愛らしいイメージがあったので
シルバニアファミリーみたいなレースのカーテンのかかった可愛いお店を想像していたのですが、
立ち飲みやさんのお隣の店頭販売のみの本当に小さなお店。

私の前におばあさんが買っていらっしゃって、
常連さんらしいそのおばあさんにとても優しい気遣いをしていたお店のお姉さん。
そのお姉さんがおひとりでお店の切り盛りをしていらっしゃるそうです。

初めて来たということを伝えるととても丁寧に説明をしてくださりました。
一つだけ買って帰るつもりが3種類も購入。
でもそれだけ買って良かったです。
どれも本当に美味しかったので。

買ったのは牛乳、お抹茶、りんごです。
牛乳は市販はされていない濃厚な牛乳を使っていらっしゃるとのこと。
ミルキーみたいな味がするとおっしゃっていましたが、あら不思議。
本当にミルキーみたいに優しいお味がします。

お抹茶も優しいお味。
私の母が作るものに似てるような…
そういえば家庭用のオーブンで作っているとおっしゃっていました。
素朴というかナチュラルというかシンプルに素材の味を引き出すのがお上手なんだろうなと思います。

りんごは小さな角切りリンゴが入っていました。
酸味の強いリンゴがフワフワの生地にピッタリですね。

シフォンケーキはワンカット大体220円から260円、カップにすると100円(?)
スコーンやクッキーなどもありました。
おひとりで終電まで作っていることもあるそう。
すごいですね。

とっても柔らかくて優しいお味のシフォンケーキはファンになってしまいました。
微妙に行きにくい場所ですが、また伺いたいです。

地元の方にこちらが美味しいと伺い行きました。
住宅街の中のとてもわかりにくい立地です。

とても気の良さそうな奥様のおススメのパエリア(2人前：3000円)をまず頼みました。
20分くらいかかるということで、
その間は海鮮サラダと海老のオリーブオイル焼きを食べて待ってました。

海鮮サラダはタコがたっぷり。
掘っても掘っても出てきて嬉しかったです。

海老のオリーブ焼きは一緒に付いているフランスパンを
オリーブオイルに付けて食べると止まらなくなります。
にんにくたっぷりなので注意が必要ですがね。

待ちに待ったパエリアは…
見るからに海鮮たっぷりで目がキラキラしてしまいました。
イカや海老、アサリなどの海鮮だけではなく、
スペアリブや鳥もも肉などの肉類、
玉ねぎ、アスパラなどのお野菜もたっぷりで
とっても美味でした♪
海鮮の旨みに玉ねぎの甘味と、いろいろな美味しさが詰まったお米が
とっても美味しくて、焦げも一生懸命はがしてキレイに食べちゃいました♪

御夫婦お二人だけでのサービスは大変そうなので
住宅街の中の隠れ家でいてほしいお店ですねー。