you-oneさんのマイ★ベストレストラン 2012

新橋で喰い散らかしです！

茅ヶ崎へ行く前の腹ごしらえに新橋下車。

7月5日にオープンしたばかりのお店です。
烏森口から歩いて5分程度のところ。

開店待ちが2名で、三番目での入店。
ただ、その後、数分もしないうちにほぼ満席。
食べ終えて、店を出る時には待ちが出来ており、
かなりの人気のようですね。


濃厚鶏骨醤油そば（￥780）をいただくことにしました。
それと小ライス（￥100）をプラス。


それほど待たされることなく登場です。


スープは、ほどよくとろみのある鶏白湯醤油。
濃厚ではあるが、くどさがない。
食べ進めても飽きがこなくていい感じ。

鶏白湯と醤油のバランスというか、
合わせ方がなかなか絶妙で美味しいです。

さらに刻みというか、下ろしに近い玉ネギ。
シャキシャキでなく、シャリシャリに近くてこのスープに合う。

麺は、中細のストレート麺。
ツルッとしたのどごしにやや柔らかめな茹で具合。
スープとの相性もよくて、いいですね。

チャーシューは、当然のごとく鶏チャーシュー。
ちょっとパサつきもありますが、味付け加減はとてもいい。
ほどよいコリコリ感のある鶏ダンゴが一つ、これもなかなか旨い。

穂先メンマも柔らかく、水菜とネギのシャッキリ感。
これがほどよくアクセントとなっていたりとトータルでもなかなか。

ライスをスープにつけて、雑炊風。
これがまたいい塩梅で美味しいですね。

鶏白湯というと塩って感じだが、
醤油もありというか、かなり気に入りましたね。
いや～、いい店が出来たね！

　汁：鶏白湯醤油
　麺：中細ストレート麺
　具：鶏チャーシュー、鶏ダンゴ、穂先メンマ、海苔、水菜、ネギ

竹ノ塚で喰い散らかしです！

本日の夜ラーメンは竹ノ塚です。
実家が草加なので、比較的知っているエリアなのだが・・・・

竹ノ塚は各駅しか止まらないので、これまで下り立ったことがない。
（東武線利用者しか分からないことですが・・・・・）
なんていうか、意外と近くて遠いところって感じですかね。

駅東口のロータリーの左手の機構住宅のある街区。
そのちょうど裏側にこちらのお店はあります。
時計廻りでも反時計廻りでもどちらでも、
建物沿いというか通り沿いを進めば辿り着けます。


店内の券売機で食券を購入。
こちらはとりの塩らーめんが名物とのこと。
その中でも自慢の一品が、わんたんとり塩めん（￥800）らしい。
ということで、こちらをいただくことにしました。


ちょっと待たされての登場です。


スープは、鶏に煮干しを加えたダブルスープ。
鶏と煮干しのバランスがよく、塩加減もうまくはまっている。

スッキリとしながら、旨みが感じられて旨い。

麺は、細めのストレート麺。
店頭の入口脇に自家製麺室があって、製麺している様子。
確かに細麺だがしっかりとした歯応えがあってなかなか。

スープと麺との絡みもかなりいい感じです。

鶏チャーシューはやわらかくて旨さがあって美味しい。
淡白すぎないほどよい味付けがいいですね。
メンマは、手が込んでいるようで、柔らかな食感がいい。
味玉もじんわりと黄身まで味がしみていてグッド。
かいわれとネギのシャキッとした食感、
アクセントにもなり彩りでも鮮やかでいいですね。

わんたんは、餡がかなりもっちりとした食感。
食感が特徴的だが、しっかり肉の旨みが味わえて旨い。

とてもまとまっていてバランスがいい。
それにボリュームもしっかりとあってなかなかのもの。

トッピング類もそれぞれ丁寧な仕事ぶりが見受けられ、
それらを存分に楽しめる一杯じゃないかと思います。

他にも「違いが分かる人」に醤油らーめんや「こってり好きに人気抜群」の特濃らーめん
どちらとても気になるところです。

今度、機会があればどちらか試してみよう！

　汁：鶏魚介
　麺：細めストレート麺
　具：鶏チャーシュー、わんたん、メンマ、味玉、かいわれ、ネギ

平塚で喰い散らかしです！

本日は、茅ヶ崎の一つ向こうまで足を延ばしてみました。

平塚駅で下車。
駅西口を出て、北側へと、階段を下りて右へと向かい、
角にローソン、その向こう対面に松壱家 平塚店があります。
そこを左へ曲がって、4～50ｍもいけば到着です。

店内の券売機で食券を購入。
塩らーめん（￥660）をいただくことにしました。
それに地鶏だというので、味玉（￥90）を追加。

ランチタイムは、ごはんサービスがあるようなので、
当然ですがお願いしちゃいました。


店構えは、間口のわりにはやたら奥行きがあります。
簡単に言うと鰻の寝床みたいな感じかな。
客席は窮屈さはなく、思ったよりゆったりできるし、雰囲気はいいですよ。

店員さんは男性が二名。
テキパキと仕事をこなし、接客も丁寧で好感が持てます。


それほど待たされることなく登場です。


スープは、きれいな白濁した鶏白湯で、見るからに旨そう！
鶏と魚介、香味野菜によるコラーゲンたっぷりとのこと。

店内にある説明からすると脱豚みたいです。
本当にクリーミーでまろやかな口当たりのやさしい仕上げ。

鶏油だったり塩だったりでガツンと効かせることが多いが、
こちらは、そういった感じがなくて、上手く調和されてまとまっているスープです。

スイスイと飲めちゃいますね。


麺は、細めのストレート麺です。
茹で加減はデフォで少し柔めな感じかな。

個人的には、かためといいたくなりそうなのだが、
豚骨とは違うし、このスープにはこれであってるように思う。

ただ、思ったより麺はボリュームがありますね。
あるのは嬉しいが、どんぶりの中で窮屈になっており、
麺が絡まるというか食べづらいところが難点かな。

チャーシューは、普通は鶏が多いのだが、
こちらは普通に豚のチャーシューを使っているようです。

このらーめんだと、鶏チャーシューでは淡白すぎるってことかな。
そんな気もするけど、どうなんでしょうかね。

さて、わざわざ追加した地鶏による味玉。
いい色づき具合で、半熟加減もなかなかです。
メンマもほどよい歯応えでまあまあです。

追加の味玉をちょっと横に置いて考えたとして、
この値段でこの内容、味なら申し分ないんじゃない。

こうなると他のメニューも気になるところです。
再訪する機会があればいいんだけどね。

こらだけでなく、平塚にも気になるお店はいくつかあり、
もう少し精力的に喰い散らかしてみたいエリアでもあります。

　汁：鶏白湯
　麺：細めのストレート麺
　具：チャーシュー、メンマ、味玉、ナルト、海苔、ネギ

辻堂で喰い散らかしです！！

本日は、茅ヶ崎の一つ手前で下車。
ほとんど駅前に立地する評価の高いお店です。

開店直後であるが、なかなかの客入り。
残り2席のカウンターに運良く滑り込みです。

ホール担当の女性店員がテキパキ捌きます。
こちらは食券制ではなく口頭注文なので、
大人しく順番を待っていればOKみたいですね。

なんて、ちょっとした待ち時間というか、
注文を考える時間が出来てしまうと色々迷うところ。

「全部のせ」のせも気になる、「角煮」も気になるが、
結局は、チャーシューらーめん（￥950）をいただくことにしました。
麺はかためでお願いしました。

「あおさ」や「からし」等も気になったが、
初めてなのでどちらも次回以降にとっておくことに。


回転が割と良さそうなので、
思ったよりも待たされずに登場です。


スープは、ほんのり黄金色した鶏白湯の塩。
何ていうか、まさしくクリーミーといった口当たりがいい！
ほどよい鶏の旨みが感じられて美味しいです。

塩の加減もとてもよくて飲みやすい。
何だかんだで、結局全飲みしちゃいました。

麺は、とんこつラーメンのような細麺のストレート。
これならバリカタでもよさそうでしたね。

細麺とスープの相性はどうかと思いましたが、
これがことのほかいい感じで、絡みもよくていいですね。
替玉ができるのもいいですね。

チャーシューはやや小ぶりだが、肉の味がしっかりと味わえて旨い！
あおさが風味といい、確かにこのスープにあってる。
もっとどっさり入れても良さそうなのがよく分かりました。

見ためちょっとかなりシンプルな感じだが、
旨さが詰まった一杯に納得、満足のひとときでした。

まだまだ再訪のチャンスはあるので、
あおさやからしや色々楽しんじゃおっと！！

　汁：鶏白湯の塩
　麺：細めストレート麺
　具：チャーシュー、あおさ、ネギ

高田馬場で喰い散らかしです！！

昼の茅ヶ崎で満足してから大移動。
夜は久しぶりに馬場でのラーメンです。

この界隈にいつの間にか新しく、
評価がかなりいい鶏白湯のお店が出現。
あのべんてんを軽く超えちゃってるとは、
ちょっと見逃しておりました。

ということで、本日突撃した次第。

店内の券売機で食券を購入。
濃厚鶏そば（￥750）をいただくこにしました。

店内は、コの字型のカウンター。
店の右奥に製麺機のあるエリアがあります。
その真ん前を陣取ってみました。

店員に券を渡して、
お釣りをしまったり、上着を壁にかけたりと、
準備整って着席したら出来上がって登場。

まだ、お冷やの準備もできてないのに･････
は、早い、早すぎる登場です。


スープは、キレイな薄黄金色した白湯。
濃すぎず口当たりが割といい白湯に仕上がってる。
鶏の旨みも存分に味わえるし、美味しいです。
久しぶりに全飲みしちゃいました！

麺は、製麺機があるくらいですから自家製。
全粒粉で、パキッとした食感がなかなかのもの。

スープとの相性はとてもいい感じです。

チャーシューは、当然のごとく鶏ですね。
しかも二種類入ってます。
軽く炙ってあって香ばしさを感じさせるものと、
いわゆる鶏チャーシューとして肉の旨みを感じさせるもの。
個人的には香ばしいのが好きですね。

あとメンマは、細切りのタケノコって感じかな。
丁寧な作業で柔らかくて美味しいです。
このラーメンにはこれがピッタリ合ってますね。

鶏を存分に味わい楽しめる一杯でした。

　汁：鶏白湯
　麺：中細ストレート麺
　具：鶏チャーシュー、メンマ、海苔、ネギ

東陽町で喰い散らかしです！

江東区役所の前を通る四つ目通り。
毎週、一週間分の食材を仕入れに車で通るんですよね。

で、ある日こちらの店内を改装していることに気付く。
また、ある日、ラーメンというワードを目にし、ラーメン屋であることに気付く。

ということで、何となくマークしていたお店です。
東陽町駅からも近くてアクセスもいいので、突撃してみました。
「ひのとり」という文字が目立つのですぐわかるでしょう。

元気な店主が元気な挨拶で出迎えくれます。

店内の券売機で食券を購入。
限定 特濃 鶏炊きラーメン（￥880）をいただくことにしました。

店内は、中央にコの字型のカウンターと中に厨房。
壁際の一部にストレートなカウンターというコンパクトな店構え。


それほど待たされることなく登場です。


味変にということで、ポン酢が別皿で提供されます。
店内POPには、口直しに野菜や麺をつけていだく・・・・・とありますね。


スープは、粘度軽めの鶏白湯ですね。
スープには、素材が色々溶け込んでいるような仕上がり。
鶏の旨みとコクがバランスよくまとまっていますね。
結構飲みやすくてなかなか美味いですね。

ただ、特濃ということだが、思ったほどでもないかな。

麺は、かなりちぢれた太めの麺です。
モチモチとした弾力ある食感がよく、なかなかです。
スープと絡むのはもちろん、麺同士も絡んじゃって少々喰いづらい！
気をつけないと、汁がやたら飛び散りますよ。

チャーシューは、当然豚ではなく鶏です。
やや味付けが淡白というか、旨みが抜けちゃった感じかな。
それと軟骨入りの鶏団子が一つ。
こちらは、歯応えもよくて美味しいですね。

野菜は、かなり大きめのザク切りされたキャベツ。
しんなりと茹でられていて、芯まで柔らかなのはグッド。
それと、水菜にネギといったトッピング。

鶏白湯としては、なかなかのもんです。

さて、味変のポン酢使ってみました。
キャベツ、水菜は、普通に鍋の具を喰ってる感じ。

麺をつけていただくと正直微妙なところ。
酸味が好みな人にはいいかもしれませんね。

今回、スープには加えませんでしたが、どうでしょうかね。
おいおい試してみようかな。

　汁：鶏白湯
　麺：太めのちぢれ麺
　具：鶏チャーシュー、鶏団子、キャベツ、水菜、麩、海苔、ネギ

柏で喰い散らかしです！

こちらは、柏神社の夜の道を通っていき、
しばし進んでから右への横道へ入ると辿り着けます。

店頭に幟がいっぱい立っているので、
遠めからでも見つけやすいかなと。

店内の券売機で食券を購入。
店長一押しということなので、
全部のせ　武士道らーめん（￥900）をいただくことにしました。

店内はＬ字型のカウンターのみ。
店主がお一人で切り盛りされている様子。


やや待たされての登場です。


柚子の香りの先制パンチを喰らいます。

スープは、鶏白湯とのこと。
濃さはそれほどでもなくあっさりめな感じ。
意外とスッキリとして後キレがいいですね。

刻み玉ネギもスープとよくあってます。
アクセントになっていていいコンビです。

麺は、浅草開化楼のもの。
弾力はやや抑えめなモッチリ感がいいですね。

スープと麺がよく絡み美味しいです！

チャーシューは、ほどよい柔らかさ。
味付けもちょうどよくなかなかのものです。
味玉は、半熟というよりトロトロです。
個人的にはもう少し半熟だとよかったな。

なかなかスッキリな鶏白湯らーめん。
次回は、つけ麺でもいただいてみようかな。

　汁：鶏白湯
　麺：太めのちぢれ麺
　具：チャーシュー、メンマ、味玉、海苔、カイワレ、刻み玉ネギ、ネギ、柚子皮

銀座一丁目で喰い散らかしです！

もう既に二度ほど訪問しましたが･････
開店時間の遅れにより、二度とも断念！！

本日、「三度目の正直」となる突撃訪問です。

･･･････

しかし、もう一方で「二度あることは三度ある。」
という、諺もありますから不安はつき纏います

有楽町駅からテクテクと歩いて向かいます。
ビルの入口からのぞくと、過去二回とは異なり、
「営業中」の札が･････やりました。

ようやく喰えるという気を落ち着かせながら、
階段を下りて店内へ。


先客は、1名。
店員は全部で5名と多いですね。

店内は店名にあるようにBarのような雰囲気。
綺麗でお洒落な感じで、女性客が入りやすい店内です。

メニューは、すでに何日前から決まっていたのです。
極塩 とりそば（￥650）と地鶏玉子かけごはん（￥200）。
とりあえず、ようやく注文できましたよ！！


それほど待たされることなく登場。


スープですが、ラーメンのスープというより、出汁のよう。
あっさりめですが、鶏の旨みがよく味わえますね。

すっきりしすぎなくらいで、とても飲みやすい。
飲んだ後、〆にはもってこいでしょう。

麺は、浅草開化楼のもの。
麺箱が入口付近に無造作に置いてあります。
恐らく分かる人には分かるように置いてあるんでしょうけど。

さて麺は中細のちぢれ麺で、結構しっかりと歯応えを感じさせます。
さすが開化楼ですねといったところ。

やさしいスープを麺がほどよく絡ませる。
なかなかいいコンビです。

具の鶏肉ですが、白髪ネギに隠れている？
と思ったらかなり量が少ない。
先人たちの写真なんかを見ていたら、
もっとあった感じですが、ちと残念なところ。

もう少しあれば、また印象も少し違うような。

さて、玉子かけごはんです。
玉子かけも悪くない。
美味しいとは思うけど･････

これならご飯をスープにぶち込んで、
雑炊風でいただくほうがかなりよさそう！
と玉子を全部かけてから、思う今日この頃です。
雑炊風は次の楽しみにしておきましょう。

それにしても続々とお客が来ますね。
しかも女性の比率が高いです。

この雰囲気でこのラーメンなら納得かな。

　汁：塩
　麺：中細のちぢれ麺
　具：鶏肉、白髪ネギ、ネギ

柏で喰い散らかしです！！

【再訪：2014.9.25】

２年ぶりに再訪してみた。

辣椒麺（￥700）をいただくことにしました。
味は、醤油と塩から選べるので、醤油を選択です。


ちょっと待たされて登場です。


スープは、ガラ醤油をベースにして、
辛み挽肉、香ばしい感じの辣油が表面を覆う。

ビジュアル的には、辣椒という名にピッタリ、
なので辛さと痺れがくるのかと構えながらいただく。
すると、全然こないんだよね。辛さも痺れも。

ベースのスープが結構甘めに仕上がられているので、
甘：辛：痺のバランスが６：３：１、いや８：２：０といってもいいくらい。

大辛とメニューにあったが、私の中ではピリ辛未満。
それに痺れる感じが全然なく、拍子抜け。

麺は、中細のちぢれ麺。
スープや具材との絡みもよくて、なかなかですね。。

メンマは、コリッと歯応えのある食感。
シャキッとして彩りもはえる青菜がいいアクセントに。

一言でいうなら、担々麺風の醤油ラーメンって感じでしょうか。

大辛というメニュー表記や提供時の見ためからすると、
いただくとアレって辣椒はどこいっちゃったのという感想。

　汁：醤油
　麺：中細のちぢれ麺
　具：挽肉、メンマ、青菜、白髪ネギ

【初訪：2012.6.1】

「シンプルであっさりなとり拉麺は意外といける！」

こちらのお店は先週突撃を試みたが、
開店時間過ぎてもシャッターが上がっておらず。

ということで、気を取り直して再アタック。

お店は、駅前から伸びるバス通り沿い。
以前、行ったらーめんのフーサワより駅より。
脇道に入ってすぐのところにあります。


拉麺は、醤油、塩、味噌の三種。
いつもなら醤油を選ぶところですが、
今回は、塩のとり拉麺（￥650）をいただくことにしました。


ちょっと待たされての登場です。


スープは、あっさりとした塩味。
しょっぱすぎない塩の塩梅はなかなかです。

こういった系統のスープだと最後のほうは、
スープが雑っぽい感じになってくるのだが････
最後までそれほど変わらずにいただけるのもいいかな。

麺は、中細のちぢれ麺。
茹で加減もよくて、歯応えもほどよく感じられる。
ボリュームも割とある感じでなかなか。

スープとの絡みもよく、相性はいいですね。

鶏チャーシューは、結構しっかりめに味付けされていて美味しい。
よく淡泊すぎちゃうことが多いが、ここのはかなり好みかな。
それに青菜とネギ。

かなりシンプルであっさり、CPも割といいですね。
思ったよりもいい感じの一杯かと。

再訪する機会があれば、
辣椒麺っていう大辛でもいってみるかな。

　汁：塩
　麺：中細ちぢれ麺
　具：鶏チャーシュー、青菜、ネギ

【初訪：2012.5.18】
柏で喰い散らかしです！

食べログの情報だと店舗の位置が間違っているみたい。
たまたまラーメン本に掲載されていて、
正確な場所を知ることができたので行ってみました。

店頭には「鶏による鶏だけのお客様のためのらーめん」とか。

店内の壁には本棚があり、結構な漫画本が揃えてあります。
ちらっと背表紙を見たところではラーメンを題材にした漫画が多かったかな。

さて、こちらは食券制ではなく口頭注文後払い方式。

メニューは、ラーメンとつけ麺で、それぞれ醤油、塩という構成。
とりあえず、肉鶏麺（￥890）の塩をいただくことにしました。
ちなみに鶏麺は「けいめん」と呼ぶみたいです。

スープの濃さを選べるようです。
こってりの極（ごく）かあっさりの斬（ざん）となってます。
まあ、当然こってりの極をチョイスです。


ちょっと待たされての登場です。


スープは、トロッとしてザラつきのある濃厚鶏白湯です。
まさに鶏の旨み、エキスをこれでもかと閉じ込められた感じ。

ザラつき感が鶏を余す事なく使っている証拠か。
まさに鶏による鶏だけのといったところでしょうかね。

本日、仕事の関係で昼飯を食べ損ねてしまい空腹状態。
そんな空きっ腹に沁み渡るというか響きますね。

前半は、なかなかの旨さでいけてたが、
ただ、味がかなり濃いので、だんだん飽きが・･･･

麺は、細めのストレート麺。
店内には菅野製麺所の銘札が飾ってあります。

このスープに細麺って思ったが、割と合ってるかな。
デフォでもかたさは悪くなかったですが、
もう少しかための方がこのスープにはよりいいような。

チャーシューは鶏ですが、味付けが濃い。
大概の鶏チャーシューはあっさり味付けが多いですが、
まるで煮物のように色付いたもので、角煮の鶏バージョンって感じ。
好みが出るかもしれないが、個人的には好きなやつです！

細めにカットされたキクラゲ、ネギ、水菜。
濃い〜スープへのアクセントになるであろう脇役たち。
ただ、この極（ごく）スープの前では成す術無しか。

口直しにお茶ならぬ和風だしがついてます。
このスープの後では、確かにホッとさせてくれます。
でもそれに加えて大分お冷やもいただきましたけどね。

機会があれば斬でも試してみようかな！

　汁：鶏白湯の塩
　麺：細めのストレート麺
　具：鶏チャーシュー、キクラゲ、水菜、海苔、ネギ