サムタマさんが投稿したすし処 宮葉(東京/浜松町)の口コミ詳細

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すし処 宮葉浜松町、大門、竹芝/寿司

1

  • 夜の点数:4.9

    • [ 料理・味4.9
    • | サービス4.9
    • | 雰囲気4.0
    • | CP3.0
    • | 酒・ドリンク3.5
  • 昼の点数:4.9

    • [ 料理・味4.9
    • | サービス4.5
    • | 雰囲気4.8
    • | CP3.9
    • | 酒・ドリンク3.5
  • 使った金額(1人)
    ¥30,000~¥15,000~¥19,999
1回目

2014/08訪問

  • dinner:4.9

    • [ 料理・味4.9
    • | サービス4.9
    • | 雰囲気4.0
    • | CP3.0
    • | 酒・ドリンク3.5
    使った金額(1人)
    ¥30,000~
  • lunch:4.9

    • [ 料理・味4.9
    • | サービス4.5
    • | 雰囲気4.8
    • | CP3.9
    • | 酒・ドリンク3.5
    使った金額(1人)
    ¥15,000~¥19,999

極まれし、宮葉の親方とのひととき〜夜は、悦楽、極上です

ふと思い立って、お電話をしてうかがいました
巨峰にゴマだれが印象に残ったとか、水貝が特徴的だったとか、煮蛤が独特だったという表現すら凡庸で平板なものになります
ある方が、こちらのことを「夜にリミッターを外して」とおっしゃっていますが、まさに正鵠を射る表現です
親方が、大病をされた体験を踏まえて、「朝、起きると、生きている、ありがとうと感謝する」とおっしゃっておられる姿勢にひかれました
親方を拝見し、道は違えど、精進せねばと改めて思いました

以下、お昼のお話し
事前にお電話をして、お昼に、お任せで、受けて頂きました
親方が出られているとのことでしたので、お願いしました
親方の手もとを横から拝見できる席に着かせて頂きました
赤身、中トロ、トロから始まりました
鳥貝の大きさに驚かされたり、江戸前仕事に唸らされたりしました
何より、ご飯と握り加減が、極まれりでした
2番手さんや、表回りの方を含めて、全てが私には丸印でした
さて、こういう親方と相対して頂くと、道は違えど、精進せねばと思いますね

親方から「(仕事は)好きでやってんですよね、好きでこそですね」と言われ、思わずうなずきました
親方は、一時、体調を崩されていたと聞いていましたが、くれぐれもご自愛をと思いました
感じたままを失礼ながら申し上げました
ありがとうございました

2014/08/26 更新

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