福山麗子さんが投稿した味ひろ(東京/築地)の口コミ詳細

福山麗子のレストランガイド

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福山麗子 (女性・東京都) 認証済

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味ひろ新富町、八丁堀、築地/割烹・小料理

1

  • 夜の点数:4.6

    • [ 料理・味4.6
    • | サービス4.5
    • | 雰囲気4.6
    • | CP4.4
    • | 酒・ドリンク4.4
  • 使った金額(1人)
    ¥30,000~
1回目

2017/12訪問

  • dinner:4.6

    • [ 料理・味4.6
    • | サービス4.5
    • | 雰囲気4.6
    • | CP4.4
    • | 酒・ドリンク4.4
    使った金額(1人)
    ¥30,000~

グルメ通が毎月通う名店に肉派の私ものめり込みそう

肉派の私ですが、心動かされました。

和食っていいですね。

味ひろと出会って、和食にのめり込みそうです。

7席のカウンターに座ると、目に入るすべてが美しい。

食器棚も調理場もすべてきちんと整理されて気持ちが良いのです。

お化粧室もとても綺麗。

天井は畳なんです!

サラリーマンのお勤めを定年退職された、大将・郡司さんのお父様が、

一生懸命に洗い物をされています。

大将も終始、笑顔。

お弟子さんへの話し方も優しい。

優しさで溢れているお店。

超グルメ通の方々が毎月通われているのです。

超グルメ通の方々の忘年会、2017年の味ひろ営業日最後の日にお伺い致しました。

ですので、通常メニューではないお料理も頂きました。

◆このわた丼

のっけから丼(ミニ)でびっくり。

毎月お越しのグルメ通の皆様は美味しい美味しいと舌鼓。

沢山のグルメに精通されている常連様たちは、

味ひろのご飯がとても美味しいと大絶賛。

◆八寸 : からすみ、たらこ、イカの塩辛、ユリ根、にんにくチップ

◆根芋の吉野煮


京味からの定番メニュー。星野で頂き、こちらでも感動。美味しかった。

◆香箱蟹

小さい蟹ですが、濃厚な身と味噌を堪能。

◆焼物:ふぐの白子

こんなにふくよかで美味しい白子は他にないのでは。

◆真鯛の松皮作りと伊勢海老のお造り

◆甘鯛のみぞれ煮


この、みぞれがとても美味しく、この日の一番かも。

◆ビーフカツレツ

年末特別にお肉が登場。これがめちゃめちゃ美味しかったのです。

まずは、カボスを絞って。

そして、ソースとマヨネーズで。

それから、グルメ通の常連様のご要望で取り入れたタバスコで。

ビーフカツレツにタバスコがとても合いました!

普段でも、お肉にタバスコは合うそうです。

これから、試してみよう。

この、ビーフカツレツが一番かも??

◆海老芋、菊菜、利休麩の炊き合わせ

すべてとても美味しい煮物。


◆白飯、かつおぶし飯

スペアリブと白飯で。

そのあと、常連様たちを真似てかつおぶしをかけて頂きました。

◆香の物

◆わらび餅

【特別料理】
味ひろさんの年内最終日でしたので、特別なお料理を一品いただけました。

正式な献立ではないので常連さんとの約束で書けないのが残念ですが、気取らず素敵なお料理でした。

味ひろは、2016年7月オープン。

大将の郡司さんは、日本料理の老舗「京味」で16年修行。

主に、焼き担当でいらしたそうです。

大学を卒業してから、京味に入られたとの事。

「新ばし星野」の星野さんと同期。

「味ひろ」の店名は、「京味」から一字頂いたそうで、

お弟子さんの中で「京味」から一文字頂いた方は他にいないそうです。

大将、郡司さんの名前の「裕」から「味ひろ」に。

のれんの「味ひろ」という文字は、京味の西健一郎氏の直筆なのだそう。

お肉派の私もまた是非お伺いしたいと思いました。

  • ビーフカツレツにソースとマヨネーズ

  • ビーフカツレツにタバスコ

2017/12/30 更新

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