3回
2021/03 訪問
今日も旨かったが。
2021/04/30 更新
2020/03 訪問
実に何年ぶりか、冬の鍋といえば牧野の蟹大根鍋だろう。
普段なら焼きふぐだがあえててっさと唐揚げ、もちろんはじめの煮こごりは外せない。
〆はラーメンと雑炊をダブルで頼む。
残念ながら、雑炊のいくらは年末のみだという。
え！そうだっけ？
2020/08/16 更新
2014/12 訪問
毛蟹鍋で雪見大根♪稲荷町の冬景色
あまりに特徴的な鍋のため知る人ぞ知る名店「牧野」。
いつかは行ってみたいと思いつつ、ついに初訪問です！
稲荷町から歩いて10分前後かかるでしょうか。寒いなか遠目にスカイツリーを見上げながらたどり着きました。
やや辺鄙な場所にありながら店内は常連客で賑わっています。
まず煮こごりとビールでのどを潤し、ほっと一息つきます。
予約しておいててっさに進みテンションを高めます。
次いでは、焼きふぐ。ここの名物のひとつです。
平皿にふぐと唐辛子とあさつきが盛られ、白、赤、緑のコントラストが映えます。
七輪で片面だけ焼いていただくと！！！酸味と辛みとうま味がたまりません。
そして大ぶりのから揚げを注文、こちらも肉厚ですね～。
メインは当然、『毛蟹大根鍋』。
鍋一面の雪景色（白みそだし）に大根を敷き詰めて毛蟹が一匹鎮座しましたる堂々たる布陣です。
蟹が雪山の温泉でお湯につかっているような風景です。
大きくバターが乗っていて熱すると溶け出していい匂いがしてきてワクワクします。
まず毛蟹と大根だけで鍋を仕上げるアイディアに脱帽！
もともとは豚バラを使っていてまかない飯だったそうです。贅沢な賄めしですね。
この鍋は一見単調に見えますが煮込むほどに大根に毛蟹の味が沁みてなかなか深い料理です。
途中でカニの甲羅から味噌ほぐしてを鍋に入れるとより濃厚さとうま味が増します。
なんといっても煮詰まったスープが最高で得も言われぬ至福の瞬間です。
せっかくなので〆はラーメンと雑炊ダブルでいきましょう。
どちらもうまいのですが、雑炊はいくらのオプションを忘れずに。
見た目に美しく、食べてぷちぷちと舌の上で弾ける触感が満腹にもかかわらず箸が止まりません。
素晴らしいお店です。
唯一無二！毛蟹大根鍋！
2014/12/09 更新
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若干、塩対応。
それでも次の予約が来年３月というからすごい人気だな。