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夜の点数：4.6
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料理・味 4.6
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|サービス 4.6
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|雰囲気 4.6
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|CP 4.6
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|酒・ドリンク 4.2
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［ 料理・味4.6
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| サービス4.6
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| 雰囲気4.6
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| CP4.6
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| 酒・ドリンク4.2 ］
居心地の良い、美味しいお寿司
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2017/04/21 更新
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新宿南口の高島屋前のスターバックスがあるビルにお店がある。
匠系では新宿御苑の匠達広さんにはよくお世話になっております。
酒のつまみと握りを交互に出して下さるお店。
その誠さんは、新宿南口に店があって、代々、匠系の方が出店されている場所。
店内はカウンター席が9席だけの小さなお店。
清潔感あるカウンター席が店内に広がる。
つまみは定番的な物から、ホタテの肝のような特殊な物まで様々。
ホントに美味しいところを凝縮した感じで、ついつい日本酒がすすんでしまう。
握りもじつに美味しいです。
ネタによって赤酢と白酢を使い分けているよう。
小鯛は甘みがあって美味かったなー。
こはだは個人的に一番美味かったですね。
丁度良い浅しめで子肌の身がトロンと柔らかい。
つまみではカニの身を一回ほぐして、それをカニの甲羅に詰めたもの。
これは手が込んでるし、味やカニの旨味が凝縮されて、ホントに美味しかった。
握りのウニも大きなムラサキウニが美味い。
甘みが口いっぱいに広がり、後から赤酢の酸味がきりっとしめる。
終盤に頂いた熟成させた中トロ。言うまでもなく美味い。
食感と濃厚なトロの甘みが最高に美味しい。
追加で鉄火巻きを頂きましたが、本鮪の酸味と海苔の香りの抜群のコンビネーション。
米一粒が鮪を包む芸術的な握り。巻物のカットも言う事なし。
巻物の断面が美しい。
美味しいお寿司です。