ma_masanさんが投稿した穴子印 江坂海鮮天ぷら おーうえすと(大阪/江坂)の口コミ詳細

ma_masanのレストランガイド

メッセージを送る

ma_masan (女性・兵庫県) 認証済

この口コミは、ma_masanさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。 詳しくはこちら

利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。 問題のある口コミを報告する

穴子印 江坂海鮮天ぷら おーうえすと江坂/天ぷら、魚介料理・海鮮料理、寿司

1

  • 夜の点数:4.0

    • [ 料理・味4.0
    • | サービス4.0
    • | 雰囲気3.5
    • | CP4.5
    • | 酒・ドリンク4.0
  • 使った金額(1人)
    ¥10,000~¥14,999
1回目

2019/08 訪問

  • dinner:4.0

    • [ 料理・味4.0
    • | サービス4.0
    • | 雰囲気3.5
    • | CP4.5
    • | 酒・ドリンク4.0
    使った金額(1人)
    ¥10,000~¥14,999

江坂 揚げ方いろいろ満腹満足天ぷらコース♬

美味しい天ぷらの話をしてたら食べ友が、うちの近くにオススメのお店があるよ!って教えてくれたのが、こちら おーうえすとさん。

さっそく近くに住む食べ友と予約して行って来ました!

場所は、江坂駅の東側の縦筋沿い、江坂公園のすぐそばにありました。

通り沿いに面した店舗で、ドアを開けると右手前に個室、その奥に8席の白木のカウンター。
笑顔で迎えていただき、手前のカウンター席に座らせていただきました。

予約していたのは、おまかせ天ぷら極みコース。
全23品 9,000円のコースです。

魚介中心の天ぷらコースで前菜やお造りも質感高く、
天ぷらは、関西では珍しく胡麻油で揚げてはいるものの、独自のブレンドで軽い口当たり。
油の温度を巧みに変化させ、それぞれの食材を最大限に引き出した揚げたて天ぷらを楽しませていただきました♬

今宵は、ちょっと贅沢にシャンパーニュ!
やっぱ、高級天ぷらには、泡♡

⚫︎HENRIOT アンリオ ブリュット スーヴェラン

オランダ、ハンガリー、オーストリア皇室御用達の歴史から付けられた至高と言う名のスタンダードキュヴェ。

いいなぁ、この美しく立ちのぼるきめ細やかな泡!
透明感のある上品な香りに包まれます♡
口にすると爽やかで、程良い酸味とふわっとした甘みがあってクリーミィ。
やっぱ、シャンパーニュ最高!

さぁ、お料理いただきます!

◆前菜4種

◇宮城のカツオ炙り 自家製カラスミ
◇長崎県産 黒鮑 肝ソース
◇明石の煮蛸
◇自家製胡麻豆腐

蛸は、しっかりとした弾力がありながらも柔らかく上品な煮付け。
上質な明石蛸ならではの食感。

カツオ炙りは、しっとりなめらか。
大根おろし、青葱、柚子胡椒を混ぜて作られた薬味が絶妙。
鰹にカラスミのパウダーが掛かって良いあんばい♬

アワビは、柔らかでしっとり。
食感も良く旨味がハンパなく、さすがは、貝の王様!
肝ソースがまたうんま〜い♬

◆サラダ

おかわり自由って嬉しい♬
でも先々の天ぷらたくさんありそうだから食べ過ぎ注意!

◆天然旬魚造り盛り

長崎 アカハタ 4日熟成
インドマグロ トロ
赤身

天ぷら専門店のコースのお造りのために活魚を熟成させているとは驚きました。
丁寧な仕事されてます。

◆天ぷら

カウンターには藻塩とイカスミ塩がまセットされてました。
具材によって合うお塩を教えてくださります。

◇車海老の頭

藻塩で。
いきなり車海老の頭から⁈
って、ちょっとビックリしたけどこれが美しい☆
軽くてサクサク♬

◇車海老

藻塩とレモンで。
外はサクッとしてるけど中身はレア。
上品な甘みが感じられます。
こういう天ぷら初めてかも。

◇しっかり目

天つゆで。
同じ車海老を揚げ油の温度を変えて食べ比べとは面白い。
身が引き締まり、旨味もギューッ!

◇広島園アスパラの穂先

◇根元

同じグリーンアスパラを今度は部分別に温度を変える技。
柔らかい穂先は、高温でサッと揚げて、根元は、
低温でしっかり。
同じグリーンアスパラでも食感の違いを楽しめました。

◆口直し

天然もずく 土佐酢

◇千葉県産ハマグリ

煮詰めたハマグリを天ぷらに。
旨味が凝縮されて、噛むほどに美味しさがこみ上げて来ます。

◇琵琶湖産の稚鮎

なんと小さな丸いガラスボウルに稚鮎が泳いでる!
元気な稚鮎を見せていただいてからの天ぷら。
超超新鮮だから川魚のクセが無く、淡白で程良い苦み。
これ最高!

◆茶蕎麦

◇徳島県産蓮根

香りが良く、しっかりとした歯ごたえ。
揚げたては、ホクホク感がたまりません。

◇茨城県産さつまいも

皮付きでした。
なめらかで自然な甘みが良いなぁ。

◇長崎県産ケンサキイカ

北海道産雲丹を烏賊と海苔で巻いた天ぷらにキャビアをトッピング!
超豪華な食材ばかりで、もう美味しいに決まってるや〜ん(๑˃̵ᴗ˂̵)
甘さと程良い塩加減でシャンパーニュとも合います♡

◇水茄子

水分たっぷり含んだ水茄子を天ぷらにするとは、さすが。
熱々ヤケド注意だけどとってもジューシー♬

◇徳島県産椎茸と北海道産ホタテ

椎茸もホタテも肉厚で半切りの断面がまた美しく輝いてました☆
ホタテ甘くて、ヤバ〜い♡

◇徳島県産人参

実は人参苦手なんですよね…爆
でも甘みがあって問題なく食べれました笑笑

◇長崎県産穴子

なんと1本丸揚げ!
こちらの名物料理です。
ハーフでもオッケーみたいだけどせっかくなので1本丸ごといただきましたよー!
立派なサイズで揚げても大きい!
パリパリに揚がった穴子は、お店の方がお箸でパリッと切ってくださり、半分は、そのままいただき、残りの半分は、大根おろしが、たっぷり入った天つゆの中へ。
衣は、サクサクで軽やかだけど中身は、フワッとして、
めちゃくちゃうんま〜い♡

◆にぎり3種

◇ケンサキイカ
◇白鳥貝
◇インドマグロのトロ

〆は、にぎりか、天茶漬けを選べます。
寿司職人のように軽快に握られてました。

◆スイーツ

自家製玉子焼き キャラメリーゼ

なんと寿司屋の〆のようですが、これ立派なスイーツ。
ホントに多彩な才能をお持ちの店主に驚き、楽しませていただきました。

もうね、超腹パン!
かなりボリューミーな内容なんで、女性は、お昼軽めで
臨むべし。

江坂にこんな名店があったとは!
この内容ならかなりお値打ちです。
美味しかったです。
ごちそうさまでした(╹◡╹)♡

2019/08/26 更新

エリアから探す

すべて

開く

北海道・東北
北海道 青森 秋田 岩手 山形 宮城 福島
関東
東京 神奈川 千葉 埼玉 群馬 栃木 茨城
中部
愛知 三重 岐阜 静岡 山梨 長野 新潟 石川 福井 富山
関西
大阪 京都 兵庫 滋賀 奈良 和歌山
中国・四国
広島 岡山 山口 島根 鳥取 徳島 香川 愛媛 高知
九州・沖縄
福岡 佐賀 長崎 熊本 大分 宮崎 鹿児島 沖縄
アジア
中国 香港 マカオ 韓国 台湾 シンガポール タイ インドネシア ベトナム マレーシア フィリピン スリランカ
北米
アメリカ
ハワイ
ハワイ
グアム
グアム
オセアニア
オーストラリア
ヨーロッパ
イギリス アイルランド フランス ドイツ イタリア スペイン ポルトガル スイス オーストリア オランダ ベルギー ルクセンブルグ デンマーク スウェーデン
中南米
メキシコ ブラジル ペルー
アフリカ
南アフリカ

閉じる

予算

営業時間

ページの先頭へ