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食べ友女子が、今ちゃんの実はで紹介されてたサーモン専門店に行こう！と誘ってくれたので、即決で行って来ました♬
場所は、浄正橋の交差点から南へ。
東側の通り沿いにあります。
ガラス張りで明るく華やいだ雰囲気。
入口入ってすぐに大きな鮭のレプリカが飾ってあり、ステキ！
ワイドスパンな店内は、左右にテーブル席があり、中央突き当たりがカウンター席になってました。
私達は、右手奥の大きなテーブル席に案内いただきました。
こちらは、世界中のサーモンを仕入れられていて、しかもメニューもかなり豊富！
1回では、食べ尽くせない！
今回いただきましたのは、こんな感じ。
◆お通し
ショートパスタ
◆紅鮭の炙り刺身
◆紅鮭の塩たたき
◆半熟煮卵イクラ乗せ
◆前菜盛合せ
スモークサーモンのブリトー
サーモンとホタテのベルベルオムレツ
バジルとサーモンのマリネ
りんごとサーモンのマリネ
さつまいもとサーモンのポテトサラダ
サーモンとクリームチーズのメダイヨン
◆スモークサーモン4種食べ比べ
◆焼き鮭4種食べ比べ
◆大粒カキフライ
◆サーモンでトロたく細巻き
◆天然紅鮭筋子の細巻き
◆鮭バルのTKG
◆龍のたまごのバニラプリン
まずは、クラフトビールで乾杯！
流行のクラフトビール、こちらもいろいろ揃ってました。
今回チョイスしたのは、IPAのインドの青鬼。
大好きなよなよなの里のモノでホップの苦味と深いコクが、うんま〜♬
キンキンに冷えて飲みやすかったです。
さてさて、サーモン。
私、サーモン舐めてましたわ！
こんなにサーモンが美味しいなんて知らなかった。。
いや、美味しいんだけどこれほど美味しいとは！
今まで食べてた紅鮭とは、別物？な刺身のクオリティー。
塩たたきは、フランス産天日塩で。
旨味がギューっと凝縮されて、これまたすんごいクオリティー。
はぁ、うますぎっ！
前菜は、6種盛り。
長いプレートにこんもり。
けっこうな量が盛られてるので取り分け充分できちゃう♬
どれもこれもすべてにサーモン入っていて、サーモン愛が感じられる！
ここからの食べ比べが、これまた迫力！
スモークサーモンを食べ比べする贅沢感が嬉しすぎっ！
アトランティック、炙り紅鮭、キングサーモン、フィヨルドの4種類でした。
それぞれ添えられている香草やフルーツをアレンジされていて、見た目も華やか。
中でもノルウェーの海で育ったフィヨルドサーモンが超絶美味しかった〜♡
アトランティックサーモンの生産量の1/20とされる希少なサーモンで日本でも扱っておられるお店は、初めて出逢いました！
サーモン好きの方には、一度是非。
焼き鮭も肉厚ハンパなく、圧巻の盛付け。
カナダ産紅鮭、ロシア産銀鮭、キングサーモン、アトランティックサーモン。
味付けや焼き加減も少しずつ変えておられて、絶妙なバランス。
こうやって比べると色味や食感、旨味もそれぞれ違って、良い勉強になりました♬
ご飯物もいろいろ注文してシェア。
その中でも圧倒的に美味しくて感動モノは、TKG！
イクラと小粒のイクラ、卵黄、白髪葱、青葱が美しく盛られており、これを眺めた後、スプーンで混ぜ混ぜ〜♬
これだけ小粒のイクラは、超希少で、市中にはほとんど出回ってないモノ。
卵もブランド卵の大分の龍のたまごを使用されているこだわり！
鮮やかなオレンジ色のみならず栄養価も高いのです。
まった〜り、とろける甘さがたまら〜ん♡
この完成度の高さで、580円とは、ビックリ。
この興奮のまま、龍のたまごを使ったプリンを♬
思ったより器が大きかったのも嬉しいし、程よい甘さだけどシッカリとしたコク。
スイーツまでもがハイクオリティで、もう漢服。
サーモンとか、テレビ出演とか、ちょっとチャラいお店かも〜って舐めてかかってたらめちゃくちゃクオリティ高くて期待以上の美味しさで！
誘ってくれた友達に感謝しかないっ！
既に女性客を中心に平日なのに満席で何度も回転してました。
テレビ効果が落ち着いた後でもここは間違いなく大繁盛店になると確信しました。
ここはイチオシ！
めちゃくちゃ美味しかったので、サーモン大好きなJr.とまた行きます！
ごちそうさまでした（╹◡╹）♡