ma_masanさんが投稿した讃州(大阪/肥後橋)の口コミ詳細

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ma_masan (女性・兵庫県) 認証済

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讃州肥後橋、渡辺橋、淀屋橋/うどん、割烹・小料理、居酒屋

1

  • 夜の点数:4.2

    • ¥6,000~¥7,999 / 1人
      • 料理・味 4.0
      • |サービス 4.5
      • |雰囲気 4.0
      • |CP 4.5
      • |酒・ドリンク 4.0
1回目

2018/10 訪問

  • 夜の点数:4.2

    • [ 料理・味4.0
    • | サービス4.5
    • | 雰囲気4.0
    • | CP4.5
    • | 酒・ドリンク4.0
    ¥6,000~¥7,999
    / 1人

路地中の隠れ家うどん割烹♬

うどんの名店と聞きながら行けずにいた讃州さん。
中津から肥後橋に移転されて、うどん割烹と業態を変えてオープンされたと聞いて食べ友誘って行って来ました。

場所は、肥後橋駅から南西部になるのですが、特に目印もない路地中にポツンと。
土地勘無いとたどり着くのが難しい!
まさに隠れ家!
小さなお稲荷さんの横手から路地へ入りました。

店前には、看板がありますが、閉ざされた感じで中の様子もわからず、一見さんでは、絶対入れない雰囲気です。
なんだかワクワクします♬

店内は、落ち着いた雰囲気でオシャレっぽいカウンター席。
ハイチェアでカウンターの内側が厨房です。
2階もあるようです。

平日の月曜でしたが、予約で2階とも満席の盛況ぶりでした。

お料理は、おまかせコースとアラカルト。
皆さん、おまかせコースを注文されてました。
私達もあらかじめ予約していたおまかせコースをいただきました。

一期一会SANSHUおまかせコース

◆付き出汁

◆前菜盛り合わせ

栗とサツマイモの白和え

焼き鯖の燻製

黒毛和牛のタタキ

柿のキムチ

カキのオイル漬け

◆造り
鯛の刺身

秋刀魚のお造り
肝醤油炙り

帆立のお造り
イクラとトマト

ブリ刺身 中華風ソース

ポテトサラダ
雲丹イクラ

◆天ぷら
茄子の天ぷら

新レンコン

伝助穴子

高知産どんごろイワシ

◆肉料理
黒毛和牛もも肉のステーキ

◆うどん
ひやかけうどん

まずは、黒糖焼酎で仕込んだすもものお酒で乾杯♬
甘くてサッパリ!

おまかせコースの始まりは、うどん割烹ならではの付き出汁!
ひやかけうどんで使ったいりことサワラの出汁をグラスに入れて。
これが、とってもまろやかで、めちゃくちゃ美味しい!!
もうすんごくテンション上がりました♡

前菜は、5種盛り。
いきなりここで肉や魚がっ!
焼き鯖は、程よく脂が乗って、燻製の香りがたまりません。

黒毛和牛は、細やかなサシが入っているけど脂っこくなく、まろやかな味わい。

柿をキムチにするとは面白い!
これが意外にもウマウマ♬

カキのオイル漬けは、牡蠣の旨味が凝縮されて豊潤。

お造りは、盛合せでは無く、一品一品出てくるし、それぞれ調理方法が違うから飽きない。

鯛は、厚切りで食感を楽しめました。

秋刀魚は、肝醤油を塗って炙ってあるから程よく苦味があり、お酒に合うアテ。

これは、やっぱ、日本酒だね〜♬
近頃気になってた義侠を初めていただきました。
スッキリとした飲み口で、めちゃくちゃうま〜!
東条産特A地区山田錦100%使用、原酒60%
濃醇でダイナミックな力強い味わいで、これはハマります!

天ぷらも同じく。
揚げたてをそれぞれ抹茶塩を付けていただきます。

新レンコンは、シャキシャキで食感良いし、揚げてるのにみずみずしい!
伝助穴子は、肉厚でホクホク♬

高知産どんごろイワシは、何度も高知に行ってたのにここで食べるのが初めて!
藤五郎イワシとも言われ、県外にはあまり出回らない希少なイワシのようです。
素揚げにされてましたが、鱗が松笠のように立ってパリパリの食感で、ほんのり苦味があってしっかりとしたイワシの味が楽しめました。

そして肉料理!
美しい赤身肉にテンションマックス!
しっとり柔らかくてジューシー♬
脂身の少ないもも肉なんで、後半に食べてももたれないからいいですね。

お待ちかねの名物ひやかけうどん♬
うどんは、冷たいの、熱いの、普通盛り、少量選べます。
少し前に麺を伸ばして切りたてのうどんは、透明感がありキラキラ!
しっかりとした強いコシとモチモチ感。
澄みやかな黄金色のお出汁は、まろやかで深みがあり、めちゃくちゃ美味しい!
これは、讃岐を超える⁈
こんな美味しいうどんが、大阪で食べれるとは、びっくりポン!!

お店入って、メニュー見た時には、シンプルな感想でしたが、フタを開ければ、皿数多くてビックリ。
お一人でここまで丁寧に作られていて感服しました。

どれもこれも美味しくて、最高のうどんで締める。
これ、1店完結でパーフェクト!
とってもお値打ち!

ここは何度も来てしまいそうです♡

めちゃくちゃ美味しかったです!
ごちそうさまでした(╹◡╹)♡

2018/11/04 更新

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