2回
2019/04 訪問
和の食材で癒されフレンチ♡
2019/04/22 更新
2018/09 訪問
高麗橋でモダンフレンチに酔いしれる♬
母の82歳のお誕生日を家族で♬
以前からBMしていたお店にやっと行けました。
場所は、高麗橋。
淀屋橋からだと高麗橋3の交差点、スーパーのKOHYOのある西側の横筋をまっすぐ歩いて阪神高速の高架のすぐ手前の縦筋を北へ上がったビルの1階にあります。
高麗橋と言うと吉兆と出てくるようにちょっとハイソなお店がひっそりと佇む印象がありますが、こちらは、15品を超える本格モダンフレンチが9,800円（税サ別）とお手頃でいただける隠れ家的なお店。
アプローチを抜けると上品でモダンなダイニング。
ゆったりとしたテーブル配置で先客の方が優雅にお食事されてました。
私達家族は、そのほぼ中央のテーブル席にご案内いただきました。
いただきましたコースのお料理は、こんな感じ♬
◆アミューズ
⚫︎秋刀魚 焼き茄子アイス、秋刀魚のサブレ
二段重ねになったガラスボウルの上には、
炙った秋刀魚となんと焼き茄子のアイス！
脂の乗った秋刀魚と香味高いアイスとの
出逢い♡
食べ終わってから上のガラスボウルを外す
と 瞬間燻製した秋刀魚が、パプリカの
サブレの上に乗って再登場！
ほのかなスモークチップの香り♬
⚫︎毛蟹とリンゴの最中
細いスティック状の昆布の最中の中に毛蟹
とリンゴ♬
敷いてあるレンズ豆は、飾りで食べれませ
ん。
⚫︎子持ち鮎のフリット
いぶりがっこのタルタル仕立て
子持ち鮎の苦味が白ワインを誘う♬
軽やかにサクッと揚げたフリットが
食欲を増進させてくれますね。
それにしてもアミューズから前菜並みに
攻めてる感じが、さすがです！
◆前菜
⚫︎サロマ和牛
後記の雲丹ロワイヤルと一緒に出てくるの
ですが、敢えて流行りのうにくを別々に
出されるのが心ニクい！
エロ美しいレアレアなサロマ和牛に
テーブルでコンソメスープを掛けてくれる
パフォーマンスがステキ♡
澄みやかなコンソメを含んだお肉は、
柔らかでシットリ、口の中でとろけます
(๑˃̵ᴗ˂̵)
⚫︎雲丹ロワイヤル
青海苔のパンケーキの上に雲丹とマスカル
ポーネ。
まず雲丹だけで食べてみる。
うは〜！うんま〜♬
ほのかに磯の香りのするパンケーキは、
モチっとして青海苔が入ってることで
雲丹とピタッと合うのですね。
ふと見ると雲丹が苦手なJr.も残さず
食べてました^ ^
⚫︎白えび 和梨のジュレ・ピクルス
生姜のグラニテ
アートなガラス鉢に盛り付けられた白えび
と和梨のマリアージュ♡
キラキラで美しい☆
甘さを生姜で引き締めてくれてます。
⚫︎フォアグラ 剣先イカ 玉葱
これまたアートな盛り付け！
フォアグラは、クセがなくまったり。
ペコロスの上に掛かったドレッシング
うま！
イカゲソは、バルサミコの香りがして
食感も良いです。
◆魚料理
⚫︎スジアラと松茸の焼きリゾット
五島列島産のスジアラは、脂の乗りが
程良くほろほろ♬
焼き葱が香ばしく、すだちの香り♬
茸のブイヨンがとても上品でスジアラの
素材の良さを引き立ててました。
ベースの松茸の香りが上品な焼きリゾット
が贅沢過ぎる！
◆青海苔を練りこんだパン
パン用にホイップバターと塩、ギリシャ
ヨーグルトが用意されてました。
パンにヨーグルト⁈ って半信半疑でした
が、サラッとして意外に合うんですね！
◆お口直し
赤肉メロンのグラニテ
◆赤ワインのパン
◆肉料理
⚫︎シャラン鴨の藁焼き 黒大蒜 人参 カシス
美しいピンク色のシャラン鴨は、なんとも
香ばしく、表面はカリッと中身は、しっと
り柔らか。
脂っこさが無く、旨味が後から後から追い
かけてくる感じ。
このところフレンチづいていて、至る所で
シャラン鴨をいただいてましたが、ここの
が一番好みでした♡
◆葡萄のアヴァンデセール
干しぶどう
ぶどう
グラニテ
ワイン飲んでるだけに葡萄が合う♬
こちらでは、いろんなグラニテがいろんな
シーンで登場しますが、どれも上品。
◆モンブラン
アイスクリーム
◆ソフトドリンク
トロピカルオレンジティー
◆焼き菓子
マシュマロ
マカロンなど
◆お茶菓子
抹茶のマドレーヌ
◆ほうじ茶
スイーツも次々と出てきて、抜かりなく手抜きなく、とても丁寧に作られてました。
お料理たくさんの後のスイーツだから甘さも控えめ。
盛り付けも一皿一皿可愛い♡
モンブランは、母の分は、バースデープレートにしてくださっていて、サプライズに母も大喜びしてくれました(*´-`)
最後は、抹茶のマドレーヌにほうじ茶をサービスとして付加していただいたようで、ホッコリ。
最初は、フレンチと聞いた母が不安げで、予約の際にも母の分だけポーション少なめでお願いしてましたが、品数も多かったのにほとんどペロリと完食していたのには驚きました！
和の食材も多かったし、素材の良さを引き出すナチュラルな仕上がりで年寄りでも食べやすかったのだと推察します。
盛り付けや演出が素晴らしく、特別な日に大切な人と過ごす場所として最適な場所ですね。
スタッフの方のホスピタリティも高いし、帰りには、シェフまでお見送りいただき、感動しました。
本当に美味しかったです！
また行きたいです(*´-`)
ごちそうさまでした（╹◡╹）♡
2018/09/30 更新
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昨秋、母のお誕生日ディナーでお邪魔して感動したフレンチのLa Chicさん。
今回は、食べ友女子会で利用させていただきました！
あいかわらず丁寧に作られ、盛付けも超お洒落！
和の食材が増えて、日本酒も取り扱って、ドリンクがかなり充実。
進化されたLa Chicさんのお料理にさらに感動した夜でした♡
〜今回のディナー〜
◆タルト・オ・新玉葱
ホワイトアスパラのパッケ
ミモレットのチュイール
NOTO高農園 兼六芋
トリュフのクロケット ラルド添え
◆小鮎と新ごぼうのフリット
鮎のお出汁で作った赤ワインソース
◆京都塚原 大原農園 白子筍
アブラメの炙り 三つ葉の香り
◆ケンケン鰹とフヌイユのサラダ仕立て
ケッパーとレーズンのコンディマンド
ロックフォールのメレンゲ
◆フォアグラ醤油粕漬けコンフィと鰻のアンサンブル
根セロリのピュレ
黄金柑のクレーム 山椒風味
◆五島列島 神経締め クエ
浅利 葉山椒 青海苔のブイヨン
◆グラニテ
◆岩手山形村 短角牛
カリフラワー
モリーユ茸のマデラ酒煮込み パセリ風味
◆ベルギー産白ビールのサバイヨンを纏った
グリーンアスパラアイスとグレープフルーツマリネ
◆苺とマスカルポーネのタルトをモダンに
蕗の薹のアイスクリーム
◆お茶菓子
◆焼き立てマドレーヌ
今回は、3周年記念のディナーコースでした。
長い時間をかけて、ゆっくり、まったりとたくさんのお料理を堪能させていただきました。
食材もかなり厳選されて、旬のより良い物を仕入れられ、素材の良さを生かしながら手間を掛けて、さらに美味しく仕上げられてました！
この内容で9,800円とは、お値打ち過ぎる！
前菜からいきなりお洒落〜！
手でつかんでパクッと♬
とろける美味しさ♡
小鮎のフリットには驚き。
小さな鮎の中に新ごぼうを詰めてフリットされていたのです。
鮎の苦味と新ごぼうの甘みがベストマッチ。
それに鮎のお出汁という和風テイストを赤ワインを入れられてフレンチスタイルに。
ワイン色になったソースの完成度が高くて、さすがでした。
筍とアブラメもこの時期、懐石料理で出てくる旬の食材。
これをフレンチ仕立てで。
テーブルの上で1人1人順にスープを注がれます。
上品な薄味が沁みて、癒されます。
お魚料理が5皿も続くのが、これまた嬉しい♬
小鮎に始まり、アブラメ、ケンケン鰹、鰻にクエ！
鰹も鰻も驚くほどスーッと優しく身体の中に入って行くお料理で、優しい味付けにウットリ♡
クエは、漁場で神経締めした物を仕入れて、お店で熟成され、お料理されてました。
これも驚くほど繊細で、しっとりまろやかな味わいで、一手間も二手間も掛けて作られているのだなぁって思いました。
メインの短角牛は、断面が鮮やかなワインレッドに美しい！
決して脂っこくなく、柔らかくて、まろやか。
肉の旨味とマデラ酒の芳醇な香りに思わず目を瞑ってしまう…。
言葉にならない絶品な美味しさでした♡
スイーツも3皿って、嬉しすぎる！
蕗の薹のアイスクリームって、初めて食べましたが、滋味深く、甘さ控えめなのが嬉しいです。
最後の焼き立て熱々のマドレーヌは、抹茶味。
柔らかくて、抹茶の味が、勝ち過ぎず、程良い感じがいいなぁ♬
前回も大感動だったけどさらに進化されていて、和と仏の素晴らしい融合にまた感動。
これぞ、ヌーベルキュイジーヌ。
新しい日本のフレンチですね。
帰りにレジに置いてあったのですが、5月に3周年記念のお得なプランを期間限定で販売されるようです！
5/15〜5/24
ランチタイム 11:30〜15:00
サラダビュッフェ Special ランチ 1,200円
サラダ、メイン料理、パン、ドリンク
ディナータイム 18:30〜22:00
ビストロスタイルのアラカルトイベント
前菜 600円〜
メイン 1,500円〜
デザート 500円〜
このお店を知るのにとっても良い機会だと思います！！
私もまた行きた〜い♡
めちゃくちゃ美味しかったです！
ごちそうさまでした（╹◡╹）♡