3回
2020/04 訪問
レーズン食パンも唯一無二
せとかのデニッシュ
せとかのデニッシュ
せとかのデニッシュ 断面
Sモハベ 予約品
レーズン食パン 予約品
Sモハベ 断面
レーズンパンにチーズをのせてみました。甘味と塩味が絶妙です。
バトンオリーブ
バトンオリーブ断面
コメパーニュ
コメパーニュ
2020/05/02 更新
2019/04 訪問
やはり秀逸なのは食パンだけじゃない
たまたま入手出来た食パンの味が強烈に印象的で
予約しちゃいました。ついでにバゲットも。
食パンは基本予約してる人だけが買えます。
毎週月曜か火曜の1日だけ、電話で受付、
受け取りは約１ヶ月後で日時は選べます。
私は公式facebookで確認しました。
まあ生瀬ヒュッテほどの難関ではないので大丈夫。
それに並ぶ必要なしだし、電話の対応も丁寧です。
昼ごろに到着すると入場制限していましたが、
タイミングよくすぐに入店出来ました。
予約品のだけなら列ばず入っていいそうだけど、
わざわざ来たからにはあれこれ買って帰りましょう。
◆ショコラフランボワーズのデニッシュ 450円（外税）
チョコクリームに木苺ジャムの甘酸っぱさが
合います。とっても層が美しいデニッシュは
サクサク感が半端ないです。見るからにクリスピー
で美味しそうだけどたべると期待通りイヤ…それ以上。
まさにパティシエさんのデニッシュというか
ガトーです。
◆スリーズデニッシュ 300円
これもパリパリで上質なパイ生地に、カスタードと
シロップ漬けチェリーです｡
◆茄子と粗挽きソーセージの豪快タルティーヌ 450円
バゲットの上にもったりベシャメルソース、
太めのジューシーソーセージと大きなナスが
のって、ずっしりボリューム満点、まさに
豪快タルティーヌです｡ 温めてから表面をサッと
焼くと香ばしく美味しいです｡
◆バゲットグルマンディーズ 230円
バゲットではなくカンパーニュ？っぽいパンの
スライス2マイの上にカリカリチーズが香ばしいです。
たっぷりチーズパンは固めだけど噛めば噛むほど
旨みがジュワッです。
◆ブリュレ 110円
ザラメを焼いて表面カラメル状にはなってないので
ブリュレというよりオープンクリームパン。
カスタードが美味しく、小さいのでお手頃価格です。
◆Sバゲット 330円
SはスドウさんのSでしょうか？
これは普通にあったけど、確実じゃないと言うので
予約しておきました。長くて大きめ、しっかり
膨らんでクラスト固めでまさに好みのタイプ、
食パンのミミを食べた時に想像した通りです。
切るとクラムは大小の気泡がツヤツヤのふんわり
クラム、クリームチーズ、ハム、ルッコラを
挟んだりしました。
◆山型食パン 2斤 700円
１ヶ月前に予約しないと確実には買えません。
食パンでそこまでして買うのは初めてのことです。
ただ岩塩バター載せるだけでも絶品トーストですが、
2斤もあるからほとんど冷凍庫へ。
厚めに切ってトーストし、有り合わせの 卵、
バジル、ルッコラ、ハム、パルメザンチーズに
マヨネーズのサンドイッチを作ったり、色々…
甘いタイプじゃないから何と合わせても合います。
◆春の桜ギフト 780円
クッキーとSudoキューブの詰め合わせです。
プレゼント用に購入。
手間ヒマかけてバリエーション豊富で上質なパンを
提供、店員さんも接客が丁寧です。
こちらの店は食パンだけでもハイクオリティで
相当な人気だから専門店としても効率よく
やっていけると思います。
ヴィロンとセントルみたいにね。
今後どのような成長されるんでしょうね。
きっと修行中の職人さんもいらっしゃるのでしょう。
スタッフ募集されてていつもお忙しそうですが、
今後も選ぶ楽しみを期待しています。
ショコラフランボワーズのデニッシュ
ショコラフランボワーズのデニッシュ
食パン2斤
自家製サンドイッチ
Sバゲット
あるもの挟んだ 自家製バゲットサンド
茄子と粗挽きソーセージのタルティーヌ
ナスとソーセージの豪快タルティーヌ
スリーズデニッシュ
バゲットグルマンディーズ
ブリュレ
春の桜ギフト
焼き菓子
焼き菓子
4月のカレンダー
外観
近所の桜がキレイ
外観 入場制限中
2020/04/13 更新
2018/12 訪問
食パンが秀逸
ベッカライ ブロートハイムを出たのは18時過ぎ、
在庫確認しようにも電話が繋がりません。
少し離れてるけど閉店直前では何もないのを覚悟で
行ってみました。
須藤氏はタイユバンロブション、ブルディガラ、
ペルティエ、マリアージュドゥファリーヌという
そうそうたる経歴のブーランジェさんですね。
素朴なパンだけでなく、層が美しいデニッシュ類
からしてロブションやペルティエの経験を活かさ
れてるのがわかります。パティスリー要素がいっぱい！
しかしもう閉店直前、入店するとあったのは
スコーンがたった一個！！！あーやっぱり（泣）
あとは日持ちする焼き菓子しかありません。
棚には予約だという食パンがたくさんあります。
とりあえずスコーンと焼きドーナツだけ購入したら
「食パン一つならご購入できますよ」という
嬉しいお言葉！ 買います、買います！！！
まさに残り物には福がありました。ラッキー❤︎
あの時間、あの在庫…おそらく予約だけして取りに
来ない客が居ると想像します。
店が電話に出ないというのもキャンセル出来なくて
影響してそうだから、どっちもどっちかな。
たまたまだから↑狙いで行くのはオススメしません。
◆★★山型食パン 1斤 350円（外税）
すごいです！セントルよりペリカンより個人的に
食パンナンバー1 に躍り出ました！
オススメの4枚切りにしてもらいました。
大きめでずっしり感あります。一斤？山型の分
1.5斤くらいのボリュームで食べ応えすごいです。
特に端っこの一枚がサクサクとふんわりの両方が
楽しめて、抜群でした。きっとバゲットも美味しい
んだろうなぁと想像させるお味です。
冷凍してもおいしさ変わらず、4回も味わえて
CPも抜群ですね〜 一本買えばよかった、
予習不足実感しました。
全然知らなかったけど、食パンはゲット困難商品
だったんですね。これは予約する価値あるわ、
なんてハードル上げてどうする？！
まあ食パンマニアではないので、テキトーに
流してくださいませ。
◆メープルシュガースコーン 230円
食パンと比べちゃうと、ごく普通です。
◆和栗スドーナツ 300円
これも同上。スドーナツはダジャレね（汗）
加工品は和栗でも輸入ものも違いがわかりません。
小さいからお高めだけど、日持ちはするようです。
こちらでは写真撮影の許可ももらって数枚だけ。
やだ、撮るものがない！ しかし
どこもかしこも禁止じゃなくてよかったです。
マツコみたいにセレブるな〜って世田谷、目黒
横浜嫌いになりそうだし。
次こそデニッシュを食べてみたいです。
メープルシュガースコーン
食パン
食パン
和栗スドーナツ
和栗スドーナツ
外観
外観
2020/04/14 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
外食が限られる中、パン屋さんは基本テイクアウト
なのでがんばってらっしゃる店が多くあります。
限られた楽しみは美味しいパンを食べることくらい
なんで、また予約してみました。
普通の食パンは約1ヶ月前の電話予約だけど、
Sモハベというレーズン食パンはもっと短いので
同時予約ができないんですよね。まあ仕方ない。
Facebookを見ていると、スドウさんは日頃から
衛生面や接客を万全にされてるお店、だからこんな
自体でもいち早く改善に取り組まれてる印象です。
直前にも確認したら、入店人数制限、手の消毒、
マスク着用、スマホ撮影禁止（私が行った時点では
撮影禁止はなかった）などがあり、今後も色々変更の
可能性あるので来店直前の確認をおすすめします。
乗客の少ないバスに揺られて三軒茶屋で降り、
運動不足解消のウォーキングしながらお店に到着。
外に4-5人が間隔を開けて入店待ち、案内係の
店員さんから声がかかったら入店です。
午後3時過ぎだというのに、想像したより
たくさん残ってました。
もし無かったら、お気に入りのブランジェ・ナイーフ
さんに寄ろうと思ってたんだけどね、嬉しいような
悲しいような、中々再訪のチャンスがない....
◆Sモハベ 1斤 850円（外税）
事前予約品のレーズン食パン、
カリフォルニアのモハべ砂漠で栽培される
赤ワインの原料にもなるぶどうを乾燥させたのが
モハべレーズン。糖度が高くてジューシーです。
とにかく2斤分ありそうな重量感だけでレーズンが
たっぷりというのがわかります。
さらに切ってびっくり！黒い！黒糖？あまり得意
じゃないけど大丈夫かな？と思いつつひとかじり。
しっとりふんわり美味しいです。苦手な黒糖特有の
風味も強くなく、旨味とコクだけが出てる気がします。
レーズンもパンも大好きで自分でも焼くくらい
食べてるけれど、他店とは一線も二線も画す
クオリティは流石ですね～
５枚切りの厚めに切って、そのまま、トースト
どちらでも美味しくいただけました。
特にチーズをのせて焼いたものはちょっと塩気が
入ることで相乗効果アップしましたよ。おすすめ！
◆せとかのデニッシュ 550円
せとかがドンと乗ったガトーのようなデニッシュ。
オレンジの下にはアプリコットとクリームが入って
ます。何重にもなったパイ生地もう芸術的ですね、
サックサクです。
見た目は素晴らしいんだけど、オレンジが大きすぎて
食べにくいのでナイフとフォークで切って
いただきました。クリームがもう少し多いともっと
バランスが良くなりそう。
◆バトンオリーブ 350円
バゲット生地にグリーンとブラックオリーブが
ゴロゴロ入った細いパン。オリーブのジューシーさ
と塩加減が絶妙で、素材の良さを感じます。
◆コメパーニュ １/4 145円
米粉と2種類の小麦粉をつかった天然酵母パン。
名前のカンパーニュよりもバゲットに近い印象。
もっちり引きがあり、酵母の香りが鼻をくすぐります。
接客対応や配慮が素晴らしいだけに、一つだけ難を
言えば、お金は衛生面が心配なので電子マネーを
導入してほしいですね。
クレカはカード授受やらピンコード入力やら現金と
大して変わらないですし、PayPayなら初期費用が
かからず簡単なようです。
（回しもんではありませんよ。汗）
～～～～～
あぁあ、溜まったレビュー追いつくはずがなんか
モティベーション上がらないなぁ。
補償もなく自粛ばかり要求されて、都心の
ど真ん中なのに5月に入ってもアベノマスクさえ
まだ届かない現状。一昨日近くのドンキ系店頭で
山積みの不織布マスクが7枚500円程で売ってました。
10万円申請書送付予定は5月下旬だそうで…
未だ陽性率が出せず、PCR検査も希望者の10％に
満たないらしい。
日本が先進国って本当にホントなのかしら？