なおtさんが投稿した鮨 五徳(東京/神泉)の口コミ詳細

職業 旅人、なおt

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なおt (東京都) 認証済

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鮨 五徳神泉、代々木公園、渋谷/寿司

1

  • 昼の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP4.0
    • | 酒・ドリンク4.0
  • 使った金額(1人)
    ¥8,000~¥9,999
1回目

2017/10訪問

  • lunch:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP4.0
    • | 酒・ドリンク4.0
    使った金額(1人)
    ¥8,000~¥9,999

素材を生かした丁寧な料理

(夜のレビューです) * 修正できないのでこのままで悪しからず

最近移転した「五徳」さんで会食。
場所は東急本店の裏手で、移転前の店舗からそれほど離れていません。
(あれあれ?今まで私が書いたレビューはどこに消えちゃったんでしょう!!点数も消えましたよ!)

清潔感あふれる店内。木のカウンターはとても落ち着きます。あらゆるところに店主の上野さんのこだわりがあり、それが私達に伝わってきます。

まずはお酒から。友人はワインの白を、私は信州の日本酒をいただきます。

栗と松茸の茶わん蒸し:上に刻んだ栗が乗っています。まさに今が旬。

そして、木のプレートに乗せられた、秋刀魚や鰯の棒寿し、ししゃも、テリーヌ、日向かぼちゃの煮物、人参のムースなどなど。一つ一つが丁寧に作られています。

高岡銅器すずがみの上にお寿司が乗せられます。
高岡銅器は虎ノ門ヒルズ近くの「旅する新虎マーケット」に出店していたのですぐわかりました。

ネタにより赤酢と米酢の2種類のシャリ
(酢飯)を使い分けてます。

やりイカ: 塩がしてあるのでそのまま食べられます。う~ん、柔らかい。
鯛:ネタがいいので甘い。
中とろ: ほど良く脂が乗っいて旨い!絶品。
鮪の漬け 
ぶり: 身も厚い
雲丹: 海苔に巻いて頂きます。甘~い!
穴子: 程良く香ばしい。タレも絶妙。
大トロ: 写真撮り忘れ
卵焼き: しっかりしています。
あさりの味噌汁: 合わせみそ。だしがポイント。

極上の料理を頂き幸せなひと時でした。
また是非再訪したい!ご馳走様でした!

  • 茶わん蒸し

  • 前菜いろいろ

  • やりイカ

  • 中とろ

  • 鮪の漬け 

  • ぶり

  • 雲丹

  • 穴子

  • 卵焼

  • あさりの味噌汁

2018/07/09 更新

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