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三杯目は、サービスで雲丹を乗っけていただきました！
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松阪牛フィレステーキ
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大鯛の松皮造り
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カブの昆布だし含め煮
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フォアグラ茶碗蒸し
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しずく結絆ー西瓜の水餅
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大鯛ー昆布だしをかけた後、氷で締める
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大鯛 松皮造り 昆布出汁氷締め
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大鯛の骨蒸し
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酔っ払い車海老ー山崎のウィスキーで
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骨蒸し 潮スープ
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原木椎茸の当座煮
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酔っ払い車海老
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太刀魚トリュフごはん
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太刀魚トリュフごはん
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太刀魚トリュフごはん、戦国武将のお味噌汁、香の物
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緑茶
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グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
あ〜、これです！これを求めていました！
洗練された空間で味わう最高級の料理。
そして、細部まで気がきくおもてなし…
自宅では味わえない体験です！
先日、お持ち帰りしたお弁当があまりにも美味しくて、
今回は、夜に伺いました！
結絆定番コース18,000円
カブの昆布出汁含め煮
一口出汁を口にした瞬間、
そのやさしさに涙が出そうだった！
こんなにおいしい出汁は久しぶり！
大鯛の松皮造り
ー昆布出汁氷締め、骨蒸し、潮スープ
鯛に昆布出汁かけ、氷で締める。
氷も出汁で作った氷だとか！
素材のおいしさに加えて、この一手間二手間が
最高の料理へと仕上げる。
繊細な舌触りに感動！
原木椎茸の当座煮
じゅわーっと椎茸の出汁が出てくる！
素材本来の出汁旨みが溢れ出す！
酔っ払い車海老
大きな壺に入った車海老の中へウィスキーをかける！
一気に、海老たちが踊り出す！
まさに、酔っ払い！
贅沢にも山崎のウィスキーではないか！
結絆名物フォアグラ茶碗蒸し
なめらかな舌触りで、フォアグラの香りが鼻を抜け、
スーッと溶けていく。
メインの松阪牛フィレステーキ
火入れに１時間もかけて
じっくりと焼き上げているとのこと。
肉の旨みがしっかりと閉じ込められている！
まずは、岩塩をつけて一口！
脂の甘みがはじけだす！
特製ソースも絶品！ほどよい酸味がちょうど良い！
〆の太刀魚トリュフごはん
なんて贅沢なの⁉︎
炊き立ての釜からは、トリュフの香りが広がる！
ほわほわな太刀魚の食感で、やさしさに包まれます。
勢い余って、３杯もお代わりしてしまった！
なんと３杯目は、サービスで雲丹を乗せていただきました！
至れり尽くせり！ありがとうございます！
デザートのしずく結絆
すいかの水餅ー夏を感じる一品。
まるで、水野しずくが葉っぱの上を滑っているようですね。
トリュフ塩のおかげで、爽やかな甘味で、ホッとします。
最高級の素材が料理人の手にかかり、一流の料理へと変化。
素晴らしい料理とおもてなしの体験をさせていただきました！
今度は、日本一の朝ごはんを食べに伺います！