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豆腐、甘みがあって美味しい
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茶碗蒸し
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ワンもの
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鶏スキの肉
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肉焼きます
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タマゴに浸けて食べます。
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箸休めのサラダです
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鍋を変えて、
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くずきり
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肉のつみれも入って美味し～
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麩まんじゅう
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ライトアップされた庭
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大学の後輩がケニアに赴任することになり、どこかで壮行会をすることになった。
先輩が「場所は任せとけ」と言うのでお任せしていると、上野公園の中にあるこのお店を予約してくれた。
霧雨の中、地図を見ながら探し、精養軒に上がっている手前でお店を発見する。
傘をたたみながら、入り口に向かうと作務衣を着た女性が傘を受け取る。
靴はそのままでとのことで、上がって、予約者の名前を告げるとライトアップされた庭越しに不忍池が見える。
しかし雨なので、庭より先はよく見えなくて残念。
テーブルでは2人の先輩が先に到着してビールを飲んでおり、ワシもビールの練習をしばらくしていると後輩ともう一人がやってきた。
ふたりとも雨で暗く、ここを見つけるのに苦労したようだ。
全員揃ったと言うことで、早速、料理（鶏すき焼きのコース）を始めて貰う。
メインは鶏スキとのことだが、まずは、小鉢の料理が色々と出される。
最初は、豆腐に味噌を載せたものと茶碗蒸し。
豆腐は豆の甘みがしっかりしており、おしゃれに少し盛られた味噌を付けて食べると、また、味がはっきりしてきて美味しい。
茶碗蒸しは、ダシが利いてあっさり、つるりとタマゴを頂ける。
先輩を見ると、もう酒はビールから、もう焼酎に変わっている。
さすが、我が先輩！ワシも焼酎をお湯割りで頂く。
水割りやロックなどと言った、先輩にぶっ飛ばされる。
次は椀ものは、生麩を味噌仕立てにしたもの。
生麩などは余り食べないが、これもクニッとした生麩に少し濃厚な味噌汁が絡んで、以外と美味しいものだと感心する。
そして、デブのお供、手羽焼きが出る。
よし、肉々じゃぁ、お～これは、鶏肉もジューシーだし胡椒がきいていて美味しいぞ。
そんなことを考え、骨までしゃぶっていると、ようやくすき焼き鍋に火が入り、「油が飛びますから」とのことで、紙製のエプロンが配られた。
すき焼き鍋で薄切りにした鶏肉を焼き、割り下をかけ、焼き（煮）あがったところで、各自がといて待っている器に取り分けてくれる。
甘い割り下と鶏のくせにしっとりと肉感のある鶏肉にタマゴを絡めて食べると、いや～これは美味い。
あとから、クレソン、湯葉、タマネギなども入れて食べるが、クレソンが意外とすき焼きに合うなぁ～驚き。
すき焼きを食べ終わると、あっさりとすき焼き鍋は下げられ、鶏のつみれ、ネギ、春雨、豆腐をだしで煮て食べる。
今後はすき焼きと違ってあっさりとしており、かなりお腹一杯なのに食べてしまう。
そして締めは、このだしを使った雑炊。
これも、何故だがお腹に収められる。
最後は牛皮饅頭。
甘さを抑えたあんこが入っており、これも結局食べてしまった。
窓から眺めるライトアップされた庭、落ち着いた室内、かいがいしいサービス、そして量も質も大満足の料理。
金沢の料亭をはしごしていた頃のように、久しぶりに食事を楽しんだという気持ちが湧いてきた。
ワシも、いつか、ここで誰かの壮行会を開いてやりたいな。