鈴木ファンドさんが投稿したLa Fontaine de Mars(フランス/パリ)の口コミ詳細

鈴木ファンドの東京フレンチガイド

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La Fontaine de Marsパリ/ビストロ

1

  • 昼の点数:4.6

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス4.1
    • | 雰囲気4.7
    • | CP4.5
    • | 酒・ドリンク4.0
  • 使った金額(1人)訪問時点の為替レート換算での金額になります。
    ¥5,000~¥5,999
1回目

2015/10 訪問

  • lunch:4.6

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス4.1
    • | 雰囲気4.7
    • | CP4.5
    • | 酒・ドリンク4.0
    使った金額(1人)訪問時点の為替レート換算での金額になります。
    ¥5,000~¥5,999

パリの老舗ビストロ。スペシャリテのカスレが秀逸。

■ La Fontaine de Mars(パリ/エッフェル塔周辺/ビストロ)について/27.9.23
 エッフェル塔のすぐ近く、サン・ドミニク通り沿いにあるビストロ「La Fontaine de Mars(ラ・フォンテーヌ・ド・マルス)」。
1908年創業のパリで最も古いビストロの1つです。
カスレが評判のレストランで、大のカスレ好きとしては、何としてでも食べておきたいと思い訪問しました。
場所は、地下鉄8号線 École Militaire(エコール・ミリテール)駅から徒歩6分。
エッフェル塔からも徒歩7~8分の距離です。
平日の開店時間(12:00)に訪問しました。
旅行雑誌には予約が望ましいとのことで、ダメ元で突撃しましたが、開店間際の入店ということもあってか、何とか受け入れてもらいました。
ただ、開店後30分もすると、店内はほぼ満席となりましたので、確実に訪問したければ予約は必須です。

1.雰囲気について
 木目調&赤白のギンガムチェックのテーブルクロスが印象的な店内は、これぞビストロ!という雰囲気。
数あるアンティーク調の調度品が店の歴史の重みを感じさせられます。
座席数は室内・テラスを合わせて30席程度で、隣席との距離は日本のビストロを比べると狭いですが、パリでは標準的です。
客層は、ほぼフランス人(パリ在住かは微妙)で日本人は私のテーブルだけでした。
なお、入店時に英語が良いか?フランス語が良いかと問いかけられ、メニューも選択した言葉のものが渡されます。

2.料理について
料理は、南西部の伝統料理を中心とした構成で、メニューは写真のとおり。
価格は概ね前菜が€9~€20、メインが€20~€30、デザートは€10、食後の飲み物が€4~という設定でした。
なお、お目当てのカスレは黒板メニューの方に記載されていました。(価格は失念。。。)
私は、カスレと食後にエスプレッソをオーダーしました。
オーダーしてから、20分ぐら経つとギャルソンが現れ、ストーブ鍋に入ったカスレを見せてくれ、そのボリュームの多さに圧倒されると同時に、カスレのみオーダーしたことが正解だったと安堵。
その後、お皿に取り分けられて供されます。
ラ・フォンテーヌ・ドゥ・マルスのカスレは、自家製ソーセージと鴨のコンフィに白インゲン豆という組み合わせ。
スープは、様々な野菜がトロトロになるまで煮込まれており、後に分かったのですが2日間煮込んでるとのこと。
スープの味わいは、野菜の旨味、肉の旨味が混在しており、そのスープを吸った白インゲンもまた絶妙。
肉はかなりのボリュームですが、ソーセージとコンフィでは味わいや食感が異なることや、備え付けのマスタードとの相性が絶妙だったこともあり、かなりのボリュームでしたがペロりと完食してしました。
今回はカスレのみオーダーとなりましたが、カスレに関しては、これまで食べたカスレの中で最高に美味しく、このカスレ目当てにパリに来てもいいなと思えるほどでした。

3.ワインについて
 ワインは、アペリティフ8cl グラスワイン16cl ポット46cl ボトル75clと設定されており、私はポットの赤のハウスワイン(€13)をオーダーしました。
供されたワインはガメイっぽい軽いものが供されましたが、クオリティーは高く、カスレとの相性も良かったです。

4.サービス
前述したとおり、入店時にフランス語で話すか、英語で話すか聞かれ、フランス語が話せなくても問題なし。
ギャルソンは、ジョークを交えたユーモアなトークをしてくれ、非常にサービス精神が旺盛。
対応もテキパキしており、飛び入りの入店時から、オーダー、料理の説明、お会計に至るまで、非常にスムーズな対応で、気持ちよく食事をすることができました。

5.総評
 カスレに関しては殿堂入りと言っていいくらいの美味しさ。
周囲のフランス人もほとんどの席でカスレをオーダーしており、みなさん歓声を上げられており、本場の方も唸る味わいです。
サービスも雰囲気もビストロとしては日の打ちどころがなく、パリに来て良かったと思えるビストロでした。

2017/01/29 更新

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