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牛サーロインカツ 牛タンカツ膳
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牛サーロインカツと牛タンカツ
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牛サーロインカツ
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程よい脂
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牛タンカツ
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火入れはミディアムレアというよりレア
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ご飯
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味噌汁
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だし醤油、山椒塩、牛カツソース
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青唐辛子味噌
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ハイボール
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カウンターセット
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メニュー1
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メニュー2
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メニュー3
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メニュー4
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ドリンクメニュー
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牛カツ食べ方
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LINE登録クーポン
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厨房1
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厨房2
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店内
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暖簾
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メニュー看板
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外観
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2022年4月9日、ひとりで初訪問。
こちらのお店、牛ステーキや居酒屋、ラーメン屋さんなどの飲食チェーン展開されている、㈱ゴリップさんが傘下の京都発の牛かつ専門店です。
内外に75店舗ほどあるので、看板を目にされたことのある方も多いと思います。
雰囲気
メニューは、
・元祖赤、牛ロースカツ膳(1529円)
・名物白、牛サーロインカツ膳(1639円)
・牛ヒレカツ京玉膳(2299円)
・厚切り牛タンカツ膳(2189円)
・黒毛和牛カツ京玉膳(2849円)
・牛カツ欲張り御膳(3069円)…サーロイン、ロース、ヒレ、タンの4部位相盛り
その他、バラエティに富んだハーフ＆ハーフの相盛り膳があります。
頂いたお料理は、
『牛サーロインカツ 厚切り牛タンカツ膳』(2024円)…ご飯、味噌汁付。
添えられているつけだれは、だし醤油、山椒塩、牛カツソース。
別小鉢に、青唐辛子味噌。
さて、牛カツですが、口上に書いてあるミディアムレアと言うより、レアに近い。
牛サーロインカツは、メニュー写真より、若干小ぶりなのが気になります(笑)
衣は細かなパン粉で、サクッと揚がっています。
自分は、わさびを乗せて、だし醤油で頂くのが気に入りました。
ただ、肉の旨味はやや薄く、黒毛和牛にすれば良かったとちょっと後悔。
牛タンカツは、かなり歯応えがあって、正直、もう少し火が通っていたら、旨味が増すと思いました。
山椒塩が合います。
レアは、見た目は美味そうですが、旨味的にはちょっと疑問があります。
頂いた飲み物は、
『ハイボール』(418円)
※表示価格は、すべて税込。
【ここが凄い！】
牛カツに特化しているとこは凄い。
【だったら良いな…】
特になし。
牛カツは、むさこに初上陸。
味つけも、わさびやだし醤油、山椒塩など、色々和テイストで楽しめるのは、飽きが来なくて◎
武蔵小山は、駅前再開発に依って、数年前から賃料が異常なほど上がり、個人の出店はかなり厳しくなっています。
チェーン店でさえ、長続きがしない上、コロナ禍が追い討ちを掛けていましたが、ようやく飲食が息を吹き返してきて、出店ラッシュが来ています。
そんな中、こちらのような専門店が出来るのは喜ばしいことです。
オペレーションはまだ怪しいところはありますが、頑張って頂きたいです。
ごちそうさまでした。