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牛サーロインカツ 牛タンカツ膳
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牛サーロインカツと牛タンカツ
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牛サーロインカツ
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程よい脂
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牛タンカツ
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火入れはミディアムレアというよりレア
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ご飯
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味噌汁
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だし醤油、山椒塩、牛カツソース
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青唐辛子味噌
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ハイボール
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カウンターセット
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メニュー1
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メニュー2
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メニュー3
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メニュー4
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メニュー5
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メニュー6
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メニュー7
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ドリンクメニュー
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牛カツ食べ方
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LINE登録クーポン
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厨房1
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厨房2
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店内
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暖簾
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メニュー看板
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外観
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2022年4月9日、ひとりで初訪問。
こちらのお店、牛ステーキや居酒屋、ラーメン屋さんなどの飲食チェーン展開されている、㈱ゴリップさんが傘下の京都発の牛かつ専門店です。
内外に75店舗ほどあるので、看板を目にされたことのある方も多いと思います。
雰囲気
メニューは、
・元祖赤、牛ロースカツ膳(1529円)
・名物白、牛サーロインカツ膳(1639円)
・牛ヒレカツ京玉膳(2299円)
・厚切り牛タンカツ膳(2189円)
・黒毛和牛カツ京玉膳(2849円)
・牛カツ欲張り御膳(3069円)…サーロイン、ロース、ヒレ、タンの4部位相盛り
その他、バラエティに富んだハーフ&ハーフの相盛り膳があります。
頂いたお料理は、
『牛サーロインカツ 厚切り牛タンカツ膳』(2024円)…ご飯、味噌汁付。
添えられているつけだれは、だし醤油、山椒塩、牛カツソース。
別小鉢に、青唐辛子味噌。
さて、牛カツですが、口上に書いてあるミディアムレアと言うより、レアに近い。
牛サーロインカツは、メニュー写真より、若干小ぶりなのが気になります(笑)
衣は細かなパン粉で、サクッと揚がっています。
自分は、わさびを乗せて、だし醤油で頂くのが気に入りました。
ただ、肉の旨味はやや薄く、黒毛和牛にすれば良かったとちょっと後悔。
牛タンカツは、かなり歯応えがあって、正直、もう少し火が通っていたら、旨味が増すと思いました。
山椒塩が合います。
レアは、見た目は美味そうですが、旨味的にはちょっと疑問があります。
頂いた飲み物は、
『ハイボール』(418円)
※表示価格は、すべて税込。
【ここが凄い!】
牛カツに特化しているとこは凄い。
【だったら良いな…】
特になし。
牛カツは、むさこに初上陸。
味つけも、わさびやだし醤油、山椒塩など、色々和テイストで楽しめるのは、飽きが来なくて◎
武蔵小山は、駅前再開発に依って、数年前から賃料が異常なほど上がり、個人の出店はかなり厳しくなっています。
チェーン店でさえ、長続きがしない上、コロナ禍が追い討ちを掛けていましたが、ようやく飲食が息を吹き返してきて、出店ラッシュが来ています。
そんな中、こちらのような専門店が出来るのは喜ばしいことです。
オペレーションはまだ怪しいところはありますが、頑張って頂きたいです。
ごちそうさまでした。