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白金高輪にある フレンチ Libre（リーブル）でディナーを楽しんできましたぁ。
かなり有名なシェフの方だそうで食べログトップ500に選ばれてます。
昼間はケーキなどのパティスリーショップ夜は本格なフレンチが食べれます～。
いつものグルメなお友達との訪問デス。
カウンター席がメインでテーブル席は奥に1卓のこじんまりとした店内
大理石のカウンターはゴージャス～。
カウンター席に座るとシェフズテーブルのように目の前で調理された料理が楽しめる～。
良くも悪くもシェフが仕込みの段階でお腹が空いているのか（？）
料理の味見なのか（？）シェフのツマミ食いもバッチリカウンター越しから良く見える(笑)
お友達とアレはお腹が空いている食べ方だねって。
今回は厳選の食材を使った8500円のコースをチョイス
追加料金を払うとキャビアやトリフュなどアレンジしてくれます。
この日はノーマルにしたけど廻りはほぼ追加してました。
・シャンパン
シャンパンで乾杯～。
このシャンパングラス！！！木村硝子の物だぁ。
華奢なステムが美しい。
お食事スタート
・アミューズ
プチトマトに敷き詰めた中にアミューズが4個紛れてます(笑)
トマトの形をしたもので赤トマトと黄色トマトはそれぞれ違う味でした。
口の中に入れるとプチっととろけて美味しい。
・アミューズ
葉っぱに見立た物はジャガイモ
中にリエットが挟まって手が込んでる～。
・アミューズ
アスパラガスのグリル
燻製をきかせたソースは濃厚でした。
たっぷりかかったパルミジャーノが削りててで良い香り
オレンジの水玉のソースはカラスミって言ってました。
毎回チェンジしてくれるクチポールのカトラリーがドストライク！！！
コチラは赤
・前菜
すり身をかつお出汁にパクチーを入れたもので和風とアジアンテイスト
・自家製パン
フォカッチャで焼きたて～。
外は思いのほかカリカリでした。
・前菜
バラの花びらにしたてた大根！！！
鯛が入ってサッパリ系のジュレソースでした。
・魚料理
真鯛
火入れ具合が絶妙～。
皮まで美味しい。
・お肉料理
ウズラ
豚ひき肉を詰めたものであまり得意ではないのだけど美味しく食べれました。
ウズラの旨味がたんまり入ったソースが絶品
クチポールのカトラリーはゴールド
デザート前のカトラリー
ピンクのクチポールが可愛い～。
思わずコレ欲しい。ってお友達に呟いたら何かイメージ違うって。(笑)
確かにワタシはピンクって柄じゃぁないものね。
食後の飲物は紅茶の缶がずらり並んであって気になった物は
香りを確かめながらティーが選べるのが嬉しい。
ARTOFTEAと言ってロサンゼルス発の高級オーガニックティーって言ってました。
そしてお店の看板メニューのでデセールフリュレ
この日は3種類でイチゴやマロンなど。
・マンゴーパッション
外はパリっと。
スプーンでコンコンと叩くと中から冷たいパッションフルーツのソースがとろ～り。
・紅茶は無難にアールグレイ
食後のプティフール等はなし。
クチポールのカトラリーをはじめどのお料理もインパクトがあって美味しかったです。
デザートで食べたフリュレがティクアウトできるから白金高輪に来る事があれば今度買ってみよー。