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1回
夜の点数：4.5
2007/05 訪問
夜の点数：4.5
山椒はピリリと香り良く！
香辣まぜ麺
2007/08/08 更新
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07/07/28
２ヶ月経過後の更新です
今日は、フロアで話のわかる方が給仕してくれたので
お勧めのメニューを頂きました
香辣まぜ麺（シャンラーマゼメン）
汁の無い坦々麺って感じで話を聞きまして
辛いもの好きとしては放置出来ない感触を得ましたので注文
しばらくメニューを眺めていたら、やはり短期間の空白時間なのにメニューが変わっています
中華料理とは漢民族の地域の料理を示すようで
こちらのお店は中国本土全域を対象とした中国料理のようです
そして、やはり凄い数の紹興酒
解説が色々と書いてありましたが情報量の多さに参りました
これだけ種類多く紹興酒を取り揃えた店は見た事ないです
居酒屋の如く、ドリンクのメニューが用意されていたのですが８ページ？中の半分以上が紹興酒メニューです
日頃見かける物から
その由来と製造過程上プレミアな価格まで様々です
二日酔いしないので結構飲む事は多いので今度左から流して飲んでみようと思います
その二日酔いしない？理由なども記述されていました
体内で製造されないアミノ酸の効能のようです
そして香辣まぜ麺（シャンラーマゼメン）が来まして
２種類の辛さがあるそうですが今回、普通な物を注文
辛さは程好いです
具の絡め方によっては強くも感じますが
この上の激辛も加減は出来そうな話だったので次はそちらも試せそうだす
味は 花山椒の香りが痺れます
ちょっと中毒性アリ 癖になる味です
実は 四川家庭料理 珍々で散々に食べて
花山椒は単価が高いのかな？！って考えていたので
此処に来ればきがねなく食べれるのは嬉しい限り
香り良く 甘辛ですので 辛いのが好きな方にお勧めです
07/5/20
知り合いの会社近くの、このお店
昼は格安ランチをやっているらしいが昼間に来た事は無い
実は以前は 美味縁 と言う名前の中華屋さん
改装と同時に棲鳳閣と名前が変わっていた
黒い大きな看板が入り口を威圧する（笑）
メニューは多彩で、意外と美味しい物がメニューの隅に書いてあったり、
変な控え目具合だ
北京風ジャガイモの和えもの 380円
豚耳の和えもの 380円
ピータン豆腐 380円
などのおつまみメニューも価格控え目の割には美味しい！！！
ビールを飲みながら過ごす方にも最適な感じです
この店のメニューで変わり種は 鹿肉とラムの存在です
ラムは他店でも専門店などもありますが鹿って？？
まずはレタス包みをいただきました
好みな甘辛具合です
この時点では臭みも無く、柔らかい肉って感じです
ばかなべ 浜幸でも鹿は食べましたが、
馬肉には負けるイメージでしたが、
こちらの棲鳳閣では、肉の味は濃く感じます
ラム肉のしゃぶしゃぶも、鍋の温度で臭みを
抑えたり出来るそうです
ゴマたれと醤油たれとあるのですが、
私はほとんどをゴマで食べました
イメージしているラムよりも臭みはないです
これならば嫌いな人に中身を明かさずに
食べてみたいもんです
マコモ筍と豚肉の炒めもの、不思議な食感で
今後はリピートするかもしれません（笑）
炒め物の味付けは大珍樓 別館よりは薄味で
三和楼よりは濃い目です
他店は広東、上海、とあるのですが、
こちらの属性は何でしょうね上海側でしょうか？
まだ売り出しメニューが確立していないようで・・
メニューの隅の方を頼んで期待以上の物が出たり、
知らない食材の使用もあり、開拓の楽しみなお店です（笑）
今後の期待込みで評価です