馬瀬真知可さんのマイ★ベストレストラン 2014

久しぶりに訪問をしました。

新世界には、何度か訪問をしていましたが、寿司をつまみたいと思い始めましたら、こちらのお店のカウンターに座っていました。

子いもの煮物で一杯進んだところで、お寿司をつまみました。イカと、鉄火巻とカッパ巻き。

特に私がハマっているのは、カッパ巻きです。ワサビが効いていて、絶妙な旨さです。

久しぶりに頂いて、本当においしかったです。
日本橋の電気街を散策後、久しぶりにこちらの寿司が食べたくなり訪問。
まず、酎ハイに子芋の煮つけ。酎ハイはマスターお手製のオリジナルです。
TVを見ながらまったりと過ごしたあとで握ってもらうことに。
イカ、エビ、カンパチなどの魚介類は２貫200円~250円とリーズナブル。
続いて、鉄火巻と胡瓜巻を注文。
口にほおばったあと、絶妙なタイミングでワサビのツーンとした感覚が来ます。
その後、胡瓜のさっぱり感が広がる。この胡瓜巻は大阪一でしょうね。
ごちそうさまでした。

20170103
新年、新世界をパトロールしました。奴寿司さんは約2年4か月ぶりの訪問。
酎ハイ（マスターお手製）に定番の湯豆腐、そして、シメは、鉄火巻と胡瓜巻。ちょうど1000円。
胡瓜巻のわさびが、絶妙なタイミングでツンとくるのがいいですね。

20140817
お盆の過ぎ去った週末、16時頃に訪問。2組のお客さんが高校野球を見ながらかくつろぎ中の中、この字カウンターに加わりました。
酎ハイレモンに小いも。酎ハイは、寿司を握るマスターじきじきのお手製なのです。焼酎を炭酸で割り、レモンをのせたとてもシンプルな大人の味わいがある酎ハイです。酎ハイの原点ここにあり、と言っても過言ではありません。
酎ハイおかわりの後、鉄火巻き＋かっぱ巻き＋奈良巻きを注文。鉄火巻きとかっぱ巻きは、私にとって必注の品で、特に、かっぱ巻きは、海苔の風味の中に、かっぱが口のなかをあっさりとしてくれると同時に、わさびがツンとくる一品で、大阪一ではないかと感じています。また、訪問したいです。

20140515
また、行ってきました。今回は夜7時訪問。3組のお客さんがくつろぐ中で私ものんびりと過ごしました。
焼酎水割りを２回お代わりしました。肝焼き＋たまご＋鉄火巻＋きゅうり巻＋ばってら＋湯豆腐と、今までの中で、最も飲んで食べました。今の私には、鉄火巻ときゅうり巻は必須（笑）です。

20140504
新世界にはちょこちょこ訪問していたのですが、奴寿司は約1年ぶりに訪問しました。
お腹がすいていましたので、寿司をつまむために寄りました。今まで、ばってらしか注文したことがなかったので、今回はじめて寿司をつまみましたが、おいしかったです。リーズナブルな価格でこのクオリティは申し分ありません。名物湯どうふも、おいしかったです。
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私好みのいい店を久々に見つけました。

いままで、新世界では「たつ屋」「なべ屋」「丸藤」というお決まりのコースでした。それが、このお店を見つけたことによって、変わりそうです。

お店は、昭和のたたずまいであり、店に入ると、コの字カウンター席で、昭和風のレトロさを感じますが、清潔感があります。

さて、先に注文をしようかな。

まず、熱燗。沢の鶴ですが、徳利でお燗がされます。本格的です。ちょうどよい温度で提供してもらえました。

料理ですが、名物の湯豆腐とさといもを注文。湯豆腐は、土瓶で提供されるもので風情があります。ダシ汁の味わい方はおかみさんが親切に教えてくださいます。名物とうたっているとおり、いいだしがとれていて、こんなにおいしい湯豆腐があるのか、と思いました。

そして、さといも。煮物ですが、カボスの香りがあって、さわやか。こんなにおいしいさといもの煮物はいままでたべたことがありません。

最後に、ばってらを注文。これがまた、絶品。けっして生臭くなくて、上品です。昆布がやわらかい。いままでたべたばってらは、なんだったのか？とうたがいたくなるくらいです。このばってらは、ほんとうにおいしかったです。

お店は、テレビがかかっていますが、落ち着いており、環状線が近いので電車の音もときどき聞こえてきて風情があります。

いい店をみつけました。Vサインです。

久しぶりに、京橋に遠征しました。

京橋で外せないお店、ということで、京屋本店さんに訪問しました。

入口に近いカウンタ席が空いていたので、そこに座ってホッと一息。
飲み物は、麦水、にしました。

麦水とペットボトル入りの水を出してもらい、自分で好きな濃さにして、開始です。

さらに、ねぎまとおでんを注文しました。ねぎまは、ほぼ必ず注文します。
だしに染み込んだおでんは、麦水と、とっても相性がよかったです。

一品料理が豊富で、煮物、焼き物、揚げ物、お刺身等、何でも揃っています。
お客さんも、活気があって、ワイワイ、ガヤガヤとお話する方から、一人ひっそりと飲む方まで。
心地よい、大衆酒場の空間です。

京橋遠征時は、また、訪問したいです。


JR京橋から徒歩2分位の場所、商店街の中に大きなのれんを掲げたお店です。
コの字カウンターとテーブル席があります。

2016.5.2
最近、十三の立ち飲み屋さんに行く機会が多く、久しぶりに京橋をパトロールしました。
昼酒です。お客さんは8割位の入りで、ちょうどお店でゆっくりできるタイミングです。
今日は麦水＋おでん（2種）＋アジフライを注文。おでんはいい味が染みていて年間を通して安くおいしくいただけるので感謝感謝です。
はじめてアジフライを食べましたが、できたてはサクッとしてとてもおいしい。こんなに肴のアテにあうとは思いませんでした。
約1時間の滞在。ほろ酔い気分で満足してお店を出ることができました。

2015.9.22
久々に写真を撮りました。
秋に入り、おでんがだんだんと恋しくなってきました。
お酒の肴にしてほろ酔いしました。

2014.12.28
年末の押し迫った中での訪問です。今回は昼酒です。
お客さんは9割埋まっていて盛り上がっています。
麦水割りで、おくらの胡麻あえを頂きました。のんびりとくつろぎ、続いて板わさ、おでん（だいこんとねぎ間）を
いただきました。ねぎ間は、まぐろとねぎの串です。おいしかったです。

2014.10.18
今まで京橋に来て、いくつか居酒屋を巡礼していたのですが、はじめて、雰囲気が良さそうなので入店しました。

椅子にすわるとすぐに「何しましょか？」にお店の心意気を感じていい感じです。
ビール大瓶４５０円。安い部類と言っていいのではないでしょうか。ホルモン焼き２串注文し瓶ビールで流しました。
お店の看板「ミヨシ正宗」を頂いておこう、と思ったので、次はお酒熱燗で。おちょこには「京屋本店」の文字、おいしくいただけました。

他店にはなさそうなメニュー「とうふの天ぷら」を注文しました。
厚揚げに似た感じですが、酒によくあいました。

お客さんの活気もあって３０分も経つと、お店の雰囲気に包みこまれて心地よくなってきました。
京橋で、「酒場という聖地へ、酒を求め、肴を求めさまよう。」吉田類さんが居そうなお店です。

2014.8.12
月イチは行っていると思いますが、今日は久しぶりに写真を撮りましたのでアップしました。
4件目の訪問とあって、お腹にこないよう白ワインから入りました。
大根＋こんにゃくのおでん。ハイボール＋ベーコンと季節の野菜炒め。これはおいしかったです。
19時頃の入店で、ほぼ満員状態でしたが、活気があってとてもいい雰囲気でした。

2014.5.17
久しぶり、聖地天満にて写真を撮りました。
この日、瓶ビール＋ちくわ＋だいこん　これで560円です。19時を回っていたので旨い料理は売切れ。
雰囲気を楽しんでお店を出ました。消費税が８％になってからは、10円をカウントする竹串が追加されています。
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立ち飲みの聖地と言われる天満でお気に入りのお店です。

ＪＲ天満駅から徒歩１分圏内にお店があります。入店するなり、「いらっしゃい～」と、お声をかけてもらえます。

私は、通常、燗酒＋湯豆腐＋こんにゃくを注文し、その後、他のアテへと進みます。

燗酒
コップ酒で飲むお酒は、雰囲気があっていい感じです。ちなみに、ワイン（白・赤）も、コップに注いでもらえます。決してワイングラスではありません。これが私はすばらしい演出と思っています。

湯豆腐、こんにゃく
酒の奥田で提供されるおでん種は、すべてレベルが高いです。大阪でおでんのおいしいお店を問われたら、迷わず酒の奥田のおでんを紹介します。中でも、串ざしのこんにゃくに味噌をかけて食べるのが最高に旨いです。

そのほか、私のお気に入りのメニュをひかえます。
「ポテサラ」・・・ポテトサラダです。ポテトの味がよく出ています。
「よせあげ」・・・エビと野菜のよせ揚げです。出来立てなので、サクサク感がたまりません。
「ぬかずけ」・・・きゅうりのぬかずけです。ぽりぽりおいしいです。
「どて焼き」・・・ほろっとする甘さで酒が進みます。
その他、鮮魚関係はいずれも新鮮です。

2013年10月14日
その後も、度々訪問しているのですが、今日は久しぶりに料理の写真を撮りました。
普段は、熱燗＋おでん＋どて焼き　というコースであるのですが、この日は、おでん＋きずし＋小エビのから揚げ　と少々贅沢をさせてもらいました。お酒も進み、瓶ビール（キリン）→白ワイン　ということで、白ワインは恒例のカップに注いでもらいます。これが風情があります。

きっとこれからも、私の中では、立ち飲み・聖地天満という構図は変わらないのだと思います。

週末になると、多くの人でにぎわうジャンジャン横丁。
国道４３号線側から通天閣側へ、北に向けて通り抜け、ちょっと進んだ左側に「丸藤」というお店があります。

[立地]
JR新今宮下車、ジャンジャン横丁を出てすぐの左側。
御堂筋線「動物園前」下車、ジャンジャン横丁を歩いて出てすぐの左側。

[雰囲気]
お店に入ると、２人の女将さんから「いらっしゃい」と声が掛かり、「なにしましょ？」と愛想よく注文を聞いてもらえます。
カウンターのみのお店。店内奥のテレビを見ながら、のんびりとした時間がすぎます。
壁には多くの酒の肴のメニューがあります。主力メニューは、やっぱりホルモン煮込み。

[料理]
私の通常モードは以下の感じです。
１杯340円の泡盛（大）に生ズリ(350円)を注文。
生ズリは、生姜とねぎがまぶしてあります。コリコリとした歯ごたえがありおいしいです。
酎ハイレモンがまた、不思議とうまいです。安くて酔えて、おいしいです。
シメは、ホルモン○○○。○○○には、そば、うどん、中華が入ります。注文すると、
袋から取り出された麺がゆでられ、器に盛られたあとダシとホルモンが加わります。
私はホルモン中華がすきです。一味をかけて、フウフウ。あっという間に平らげました。

'17.1.3
呑み始めをするため外出すると、足が勝手に丸藤に向かいました（笑）。
泡盛（小）＋生ささみ＋ホルモンの自称「黄金比」を注文し、しばらく、まったり堪能しました。
おかわりで酎ハイライムを。ホルモンはこのお店だけでしか味わえない、ほどよい煮込み具合で
酒によくあいます。新春で人々も多く、お店のカウンターは満席。この活気ある様子を拝見でき
たのも嬉しかったです。

'16.8.13
久しぶりに訪問。今回、泡盛（大）＋生ささみを注文。酔っ払いモードに突入です。
続いて、白ネギの天ぷらを注文。ネギの甘みが口の中に広がり、おいしくいただけました。
チューハイライムをお代わり、さらにお代わり。アテがなくなってきたので、生ズリを追加で注文。
お盆休みの昼下がり、のんびりとくつろぎました。
今日は初めて店内も撮ってみました。

'16.5.2
今年初めての訪問。久しぶりに訪問＆写真をアップ。GWに入り中休み。新世界に久々のパトロールで丸藤さんを訪問。
今回も、丸藤の黄金比である泡盛（大）＋生ささみ＋ホルモン煮込みを食べました。おかわりで酎ハイライム。
お店はおかみさんと大おかみさんの2人でいつもと同じように切り盛りをされていました。
久しぶりの訪問ですがいつものようにそっとして頂くことができ、お店の奥にあるTVを見ながら、のんびりと過ごすことができました。

'14.12.29
4か月ぶりに訪問です。今日は、昼下がりの訪問でしたが、客1人となり、TVを見ながらくつろいでいました。
泡盛（大）に、生ささみとホルモン煮込みを頂きました。丸藤の黄金比の組み合わせで堪能しました。

'14.08.12
2か月ぶりの訪問。
酎ハイライム＋生センマイを堪能。酎ハイサーバが空になり交換するときにおかみさんが困った感じのため、サーバーの樽の交換をお手伝いしました。
今日は、初めてじゃこねぎポン酢を注文しました。じゃことねぎが妙にマッチしていてポン酢のさわやかさに口の中があっさりとしておいしかったです。

'14.06.15
今日は、麦水割2杯＋生センマイ＋白ネギ天ぷら＋ウィンナーとピーマンいためを食べました。
白ネギ天ぷらは、とてもおいしいです。正式メニューになったようです。
ウィンナーとピーマン炒めは、ほどよい炒め具合で、ピーマンのサクサク感の歯ごたえと渋みがたまらなくGOODです。

'14.05.04追加
今までは生ささみを注文していたのですが、最近は生センマイを注文することが多くなりました。
今回初めて、豚足煮を注文。よく味がしみ込んでいました。焼酎湯割りで流して最高でした。

'14.01.04追加
2014年初めての訪問です。酎ハイライム＋ホルモン煮込み＋生ずり＋麦湯割りを頂きました。
丸藤価格でリーズナブルでした。

'13.12.08追加
2013年もほとんど来店せずでした。11か月ぶりの訪問ですが、雰囲気はいつもと同じです。泡盛＋生ささ＋ホルモンを注文しました。
酔っ払いました。飲み物は数十円値上がりしたようですが、丸藤価格でリーズナブルであることには変わりないです。

'13.01.04追加
2012年はほとんど来店しませんでしたが、13年に食べ初めをしてきました。ホルモン豆腐がおいしかったです。

'11.12.30追加
2011年の食べ納め。泡盛＋生ささみを注文。久しぶりの泡盛に内蔵がしみる感じ。アノ影響で、生レバは中止になっているようです。白ネギ焼きが完売ということで、ホルモン中華を注文し終了しました。2011年もまたよろしくです。

'11.1.30追加
今年初めて。昼過ぎに入店しました。泡盛＋生ささみ＋生レバー＋チューハイを注文しました。
NHKのど自慢をみながら待ったりとした時間をすごしました。美味美味。

'10.12.28追加
中ハイ＋生ささみ＋瓶ビール（アサヒ）＋生キモ＋ホルモンうどん　を注文。
おいしいです。今日は両隣のひとも生キモを注文していました。夜８時頃は、ほとんど満席状態。人気があるのだと改めて感じました。

'10.5.16追加
昼下がりの14時頃、久しぶりに訪問しました。
まずは、瓶ビール（キリン）に生ささみを注文。瓶ビールは大瓶500円という設定。生ささみは柔らかく、生姜がふってありさわやかな食感でした。途中、酎ハイとみの湯引きを注文したあと、ホルモン中華を食べました。みの湯引きのかわりに、ホルモン煮込みor赤カブ漬けなどがよかったかもしれません。

'10.10.17追加
午後2時過ぎ、久しぶりの訪問です。
今日はあまり酔えないので瓶ビール＋生ささみをまず注文。生ささみにふりかかるしょうがの風味がいいですね。続いて生レバーを注文しました。通常はここいらでチューハイを追加するのですが、今日は我慢。最近はアテが生もの2種というパターンです。ホルモン料理も注文しなくては・・・。

'10.6.19追加
午後4時過ぎ、約1週間ぶりです。
今日は、所持金が少なかったため、酎ハイ＋生ささみ＋ホルモンうどんの３点を注文しました。久しぶりにホルモンうどんの写真を撮りました。この３点が最近の私の基本セットです。

'10.6.11追加
　午後3時過ぎ、約1ヶ月ぶりに訪問しました。
　本日は、瓶ビールとホルモン煮込みを注文。定番の組み合わせです。ホルモンは白と黒の部分があり、お皿にバランスよく盛り付けられその上にねぎがのります。柔らかく、味がしみこんでいい塩梅です。
　続いて、泡盛（大）と生ささみを注文。この組み合わせも好きです。生ささみは柔らかく泡盛も進みます。調子に乗って、瓶ビールをもう1本追加してしまいました。そのとき、生ギモを追加したかどうか、よく覚えてなく、すっかりできあがりました。
　最後に、ホルモンうどんを注文。一味をパッとふりかけて味わいました。
　今日の組み合わせは我ながら満足です。

[その他]
ホルモン、泡盛ありますが、沖縄料理のお店ではありません。大阪の下町のお店で、お客さんと女将さんとの掛け合いが楽しく、暖かく迎えてもらえます。

2014年11月10日
東京出張で、時間ができたので寄り道しました。
岐阜屋の煮込みがどうしても食べたくて。酎ハイ2杯はいけますね。
そして、もやし炒めを注文。20年前と味付けが変わっていましたが、お酒に合ういい塩梅でした。
当時は「ハタさん」とおいう愛称のおじさんが鍋を振っていたのですが、その時の面影を思い出してなつかしみました。
最後にラーメンを注文。この味は20年前と同じでした。
次は、いつ訪問できるか・・・。

2014年1月19日
今から約20年前（1994年頃）に学生時代に通い始めて、安いお酒で飲んだくれになることを覚えた店でした。
東京を離れ、もう行くことはないと思っていましたが、約20年ぶりに訪問しました。

当時は「ハタさん」という愛称のおじさんが腕をふるっていて、「しょっちゅう来るから」と時々紹興酒を1杯サービスしてくださったこともありました。
そのようなことを思い出しながら入店。お店の人は当時の人が数人残っていましたが入れ替わっていました。客層も変わっていました。

このお店は入口が2か所、カウンターが複数あります。
私はJR高架下側から入ってすぐの厨房が横から見渡せるカウンターが好きです。空いていたので「いつもの席」に座りました。

酎ハイ＋煮込み＋もやし炒めを注文。煮込みは味噌仕立てで、こんにゃく、人参、大根、モツが入っていてネギをまぶしてあります。
寒い夜には心も体も温まる一品です。
もやし炒めは、昔はしゃきしゃき感があったのですが、今はすこしとろみをつけた感じに食感が変わっていました。

最後に〆のラーメン。少し平打ちです。あっさりとした鶏ガラ風のラーメンですが、２０年前と同じ味がしました。
また、機会があれば寄ってみたいです。

2014年2月5日
東京の生活も、あと残りわずかとなりました。最後になるかもしれない「岐阜屋」を訪問しました。
夜９時を過ぎていましたが、８割方の入り具合でにぎわっていました。私は、酎ハイ＋もやし炒めを注文しました。
もやし炒めの味付けを酎ハイで流し込む。岐阜屋の黄金律を堪能後、酎ハイは2杯目に突入しました。
胃袋を満たすため、今回は焼きそばを注文しました。ラーメンと同じ平麺使用でおいしかったです。

2014.10.10
3回目です。
夜9時半の訪問です。
今回も、ホルモン盛り合わせ2人前を注文し、初めて、生センマイも注文です。
ホルモン盛り合わせは、レバー、ハート、センマイ、等のホルモンを一度に味わえる人気の一品。
生センマイは食感がよく、お肉が焼けるのを待つ間、味わいの一品でした。

2014.9.6
2回目の訪問です。
夜9時頃着。いつものおばちゃん2人で営業中です。
今回は予定通り　ホルモン盛り合わせ2人前＋生ビール大 750円　を注文です。
ホルモンの盛り合わせは、それぞれの部位の旨みをたのしむことができました。
リーズナブルに一人焼肉を堪能できました。

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2014.8.30
ひさびさに、大ヒットのお店です！

阪急庄内駅から徒歩３~５分位、住宅地に近いところにひっそりと、軒を連ねています。
昭和の趣のたたずまいです。
カウンターに５コのコンロ、４人の座敷が１か所、という広さです。

お店はおばちゃんが2人で運営されていて、とても、丁寧にアットホームな接客で落ち着きます。

瓶ビール＋ホルモン盛り合わせをまず注文。キャベツはお代わりで出てきます。
ホルモンの部位の味を一度に楽しめました。おいしいです。
タレもGOODです。

次にミノを追加。

次回は、ホルモン2人前、そして大ジョッキ（他の人が注文されましたが本当に大きなジョッキです）を
注文してみたいと思います。