チュー助さんのマイ★ベストレストラン 2010

【総評】
伊勢海老や鮑、牛など豪華食材が凝縮され、至福の時間が過ごせる。
【メニュー】
「鮑のテリーヌ、海老、イカのサラダ」
テリーヌを口に入れると、滑らかな食感とともに鮑の香りが口中に充満。
「車海老、鮑のサラダ仕立て」
ほんのりとりんごの香りがする甘みのあるソースは、まったく邪魔になることなく心地よい食欲を誘う。
「パン」
バケットはフワフワの部分が多く、パリッとした外側をちぎったときの香りがいい。
「伊勢海老のクリームスープ」
湯気とともに伊勢海老の香りが立ち上り匂いをかいているだけでも幸せ。口に入れるとさらに満足。
「鮑のビシソワーズと伊勢海老のジュレ」
鮑の香りが自然で、濃厚なのにさっぱりした冷たいスープ。ジュレは口に入れると伊勢海老を食べているんじゃないかと錯覚するほどしっかりした味。
「スズキのソテー」
淡白なスズキの味を損なわない後味のよいソースと組み合わせられた上品な味。
「黒鮑ステーキ」
たっぷりのソースにも鮑の香りが染み出している。鮑は噛めば噛むほど味が濃くなる。ずっと口に入れていたいと思うほどの逸品。
「シャーベット」
酸味が効いているが、後味はさっぱり。
「牛フィレステーキと伊勢赤鳥のソテー」
柔らかくジュージューなフィレステーキはさっぱりめのソースで上品な味。伊勢鳥はほどよい歯ごたえとさっぱりした食感がよかった。
「トルネードステーキ」
すごく上品なフィレ肉にちょっと濃厚なソースがあっている。肉質はとにかく柔らかく、くせのないしっかりとした味。
「デザート＆コーヒー」
比較的甘さ控えめのチーズケーキと酸味と甘みのバランスがいいムースに果物が添えられている。果物がちょっと甘かったが、コーヒーとよくあう。
【雰囲気など】
・大きいガラス窓から見える景色はいかにも志摩にきたという雰囲気。
・店内は広く、ピカピカ。シャンデリアもきれい。
・従業員さんの目配り気配りはしっかりしている。

付近は高級住宅が並ぶ、東京、白金台。はじめて行く人には少々わかりずらいかもしれない。車で行くと近くにコインパーキングがあるので便利。
店構えはいかにもという感じではなく、知らなければ通り過ぎてしまうほど目立たない。しかし、ここだという雰囲気はかもし出されている。いかにも上品な感じだ。
さてさて、控え目に表示してある店名の横にある扉をあけると別世界。広くはないが、高級感が漂う空間だ。まずは、いかにも上品な方がテーブルまで案内してくれる。
ここの料理は、今まで訪れたどの店よりも、見た目、味付けの両方が意外でおいしい。ほかでは食べることのできないものだ。正直、すべてが最高だったので内緒にしたくなる。
しかしながら少々紹介すると、山羊乳とオリーブオイルのババロワは白にイエローグリーンのオリーブオイルが生え、美しかった。
この日の焼き魚は鯛だったが、うろこの調理の仕方が素晴らしいものであった。うろこはは見事に逆立ち、身はしっとりとした舌ざわりで感動した。また、メインの豚肉もどうしたらこんなにしっかりとした味になるのだろうかとうならされた。
そして、メレンゲのアイスクリームの舌ざわりは、忘れてしまうほど繊細なものだった。
なかなか予約が取りにくいといわれる店ではあるが、フレンチが好きな人は一度は行くべきだと思います。

【総評】
親父さんはまさに職人。見た目、味とも秀逸。従業員さんの目配り気配りも素晴らしい。
【メニュー】
「おまかせ」
＜イカ＞
３枚におろすように切られたいかの身を、さらに重ねていか素麺のようになったものがしゃりにのる。とろけるような食感で甘みが強く絶品。
＜炙りトロ＞
ほどよくあぶられたトロに切り目が入れられていて、味に重量感があるのにさっぱり。
＜ハマグリ＞
肉厚の身で適度な歯ごたえ。上品なタレとのマッチングがいい。
＜甘エビ＞
プリッとした食感で、ひじょうに甘みがある。
＜ヒラメ＞
身とエンガワのコラボが独特の味わい。
＜ウニ＆鉄火小丼？＞
小鉢にゴマ入りのしゃりが盛られ麦とろ風。ウニのオレンジと鉄火の赤が白い小鉢に映える。
＜みそ汁＞
岩海苔がたっぷり入っていて食感がよく上品な味付。
＜ウナギ＆キュウリ巻＞
熱々のウナギとキュウリの組み合わせがGood。ウナギは見た目とは違いさっぱり。
「お好み」
＜トロ＞
脂がのって肉厚の切り身、まさしく身も心もとろける上品な味わい。
＜ネギトロ＞
叩いてトロトロになったトロと白ネギの食感と風味が加わり絶品。
＜コハダ＞
〆方が適度でさっぱり、コハダの脂が引き立つ。
＜水ナス＞
重量感があり、塩加減が絶妙でみずみずしさにあふれている。
＜アナゴ＞
塩で食べるのでさっぱりしている。笹の葉の上で焼いていた。
＜漬けマグロ＞
大きく柔らかい切り身、すごくさっぱり食べられるが、ほんのりと脂が感じられうまい！
＜ウニ＞
しゃりを覆い隠すように盛られ、軍艦ではないのでウニの持つ味わいがズドーン。
【雰囲気など】
・店舗がアパホテル１階なので、比較的、入りやすい。
・店内は清潔感があり明るい。
・決して珍しい食材を使っているわけではないが、どれも新鮮な味わい。
・視覚にもうったえる寿司は芸術品？
・接客も素晴らしいが、アットホームでなごやかな雰囲気で、またきたいと素直に思える。

【総評】
ランチでは富山県内有数の洋食が気軽に味わえる。コース料理は洋食、和食とも県内トップクラスの味と品格。ランチもいいし、和食も捨てがたいが、ぜひ、洋食のフルコース料理を味わいたい。
【メニュー】
「フィレステーキ」
ひじょうに上質な肉が使われていて、柔らかく甘みがあり、焼き加減もGood。
「ハンバーグ」
柔らかくジューシーなハンバーグにドミグラスソースがかけられているが、見た目は意外とシンプル。ちょっと酸味のあるドミグラスソースがハンバーグの味を引き立てている。
「オムライス」
看板メニューのひとつで中の具材を選択できる。ひじょうにオーソドックスなオムライスであるが、ドミグラスソースがかけられ上品に仕上げられている。
「お造り」
鯛のお頭つきのお造りは高級感抜群。１人前だとは思えないボリュームで鮮度も抜群。
「デザート」
盛り付けが美しく、豪華、季節のフルーツやケーキなどが組み合わされ、コースの最後を楽しく締めくくることができる。
【雰囲気など】
・富山県内では歴史と品格のある建物と料理。
・多少、古さが感じられるが、内外装とも趣がある。このビルに関する歴史を知っていれば、重みと感じることができます。
・JR富山駅、富山市の歓楽街、桜木町にも近く、好立地。車で行っても出入りのしやすい駐車場があり便利。
・ここの料理は、最高の素材を最良の調理法で季節に会わせて出してくれ、地産地消もとりいれ鮮度も抜群です。
・コース料理は質、量、値段のバランスがよく県内最高だと思います。また、料理に合わせられるソースも素材のじゃまにならず上品です。

【総評】
自家菜園で野菜をつくっているとのことで、野菜の味がしっかりしている。タパスもいろいろあってワクワクする家庭的なスペイン料理店。
【メニュー】
「いいだこの墨煮」
見た目は真っ黒なグラタンのよう、その中からいいだこが出てくる。味も良く、見た目のインパクトも最高。
「ソーセージのパエリア」
ここのパエリアはどれもおいしい。ご飯の炊き具合が最高で味付け、具材とのバランスもいい。
「生ハムとマンチェゴチーズ」
生ハムは塩加減が絶妙で厚切り、独特の食感で満足度は高い。マンチェゴチーズはすごくさっぱりしているが、これと生ハムを一緒に食べてもお互いがうまく引き立ち合う。
「イベリコペジョータの鉄板焼き」
柔らかくほどよく脂ののった豚肉は、単純な調理法であるが味わい深かく上品に仕上がっている。
「ソーセージのブランチャ」
数種類のソーセージが味わえ、楽しいタパス。
「マッシュルームの姿焼き」
大きなマッシュルームがオイルで焼かれている。香りもよくジューシーで、キノコとは思えない食感。
「魚介のサルスエラ」
煮魚料理、サフラン？で香り付けしてある感じで新鮮な味。
「パン」
パンにつけるソースも野菜たっぷりで楽しませてもらえるが、タパスとの相性がいい。
「野菜のラタティユ風」
温野菜のサラダのような感じでさっぱりしている。彩が美しい。
「エスパニョールサラダ」
季節の野菜が彩よく使われていて、野菜の味が濃く、しっかりと味わえる。見た目にも美しく、毎回違っているのでオーダーするのが楽しみ。
【雰囲気など】
・富山市中心部からはちょっと遠いが、富山空港近くなのでわかりやすい。
・平日はランチ営業していないのが残念。
・スペインビールも味わえる。
・ワインはオーガニック系など、味がしっかりしているものが多い。

富山空港近くの交番の南側に店舗がある。富山県内にはスペイン料理店を食べることができるお店が少なく、スペイン料理が食べたいときは金沢まで足を運んでいた。
ここを発見したのは、１年ほど前だったか、一度、行ってみたいと思い、なんどか平日の昼間に店の前を通ってみるが、いつも営業していないので縁がないのかな～と思っていた。この辺の店でランチ営業していないとは予想もしていなかったが、ここのお店は平日は夜、昼間は土日祝日の営業だった。
ここのパエリアは、今まで食べたどこのお店のものよりおいしかった。ほどよく水分が飛び、よくあるへんなべたつき感がなく、ご飯にしっかりと素材の味がしみ込んでいた。
料金はタパスやサラダはだいたい１，０００円以下、メイン料理で２，０００円ほどで、ちょうどよいボリュームだった。

ランチは１，２００円で２種類が用意されていた。この日は自家製スモークチキンのホットサンドでパンの焼き加減がちょうどよく、チキンとの組み合わせもよかった。

これから定期的に食べに行きたいお店、お気に入りのお店になりそうだ。

＜ランチ：土日祝日＞１，２００円
　Ａランチ＝自家製スモークチキンのサンドイッチ
　　　　　　　サラダ、ニンジンスープ、ドリンク
　Ｂランチ＝ツナとタケノコのトマトソーススパゲッティ
　　　　　　　サラダ、パン、ドリンク

＜アラカルト＞
　生ハム（８００円）
　エスパニョールサラダ（９５０円）
　キノコのパエリア（２，０００円）

【総評】
生パスタをメインに乾麺のパスタ、ピッツア、前菜などすべてがおいしい！見た目も楽しく、飽きのこない味。
【メニュー】
「スモークサーモンと海藻の冷製パスタ」
細麺の生パスタ、麺には海藻が練り込まれている。海藻の食感と麺が良く合っていてさっぱりしている。
「マルゲリータ」
ここのピザは生地が絶品！チーズとの相性も良く、バジルの香りもアクセントになっている。
「生ハムとモッツァレラチーズのサラダ」
レタスのサラダにキュウリ、トマトも入っている。生ハムとモッツァレラチーズがたっぷりだがさっぱりしている。トップにはレッドキャベツの酢漬けがのっていて、彩りにアクセントをつけている。酢漬けのレッドキャベツは癖がなく出しゃばっていないのも好印象。
「ホウレンソウパスタのミートソースチーズのせ」
生パスタは太くてもっちり、ホウレンソウ入りで緑が鮮やか。ミートソースの赤とたっぷりのったチーズの黄色との色の組み合わせが楽しみのひとつ。チーズたっぷりのミートソースとパスタとの相性はひじょうに良く、絡ませて食べると絶妙のバランス。
「トマトパスタのサーモンとキノコのクリームソース」
生パスタはホウレンソウ同様、太くてもっちり、それでいてきちんとこしもある。トマトが練り込んである赤色のパスタはクリームソースとのマッチングもよく、サーモン、キノコとの相性もGood。
「生ハムのピッツア」
口に近づけるとチーズの風味が飛び込んできて、一口入れると生地の食感、味が最高！生ハムとの相性も良かったが、マルゲリータなどオーソドックス＆シンプルなピッツアもすごくおいしそう！とにかく、今まで食べた中でも最高の味。
「カルボナーラ」
めちゃくちゃクリーミーで濃厚であるが、ペーコン入りのクリームソースの味は、今まで食べたカルボナーラのなかで最高の味。こんな味のカルボナーラなら何度でも食べたい。
「ミートソース」
こちらは生パスタのミートソースと比べるとちょっとだけさっぱり。とはいっても、ひじょうに大きなミンチがたっぷり入ったミートソースはGood。
「ホタテ貝柱のウニソースカルパッチョ」
ソースが最高！ホタテもプリプリでするっとのどをとおっていってしまった。ソースがあまりにもおいしいので、ぜひ、パンと一緒に食べたい。
「タコとバジリコソースのカルパッチョ」
さっぱりしたタコに酸味のきいたバジリコソースがぴったり。こちらのソースもパンとの相性がいい。
「サーモンのカルパッチョ」
彩りもよく、花が開いた湯女盛りつけが豪華！ケッパーがいいアクセントになっている。このソースもパンとの相性がいい。
「トマトとチーズのカプリ風サラダ」
千切りのようにカットされたチーズがたっぷりのったサラダ。酸味のきいたソースでさっぱりした味わい。
「レストラン専用ビン生ビール」
コクがあり柔らかく、口当たりのよいやさしいビール。
【雰囲気など】
・国道８号からそれほど遠くない位置にあるので比較的わかりやすい立地。
・店内は一応、分煙になっているが、喫煙席と禁煙席はパーテンションで仕切られているだけ。
・夫婦２人で切り盛りしているので、込んでいるときは大変そう。
・店内にはいると、お客さんは数組いるが、店員さんがいなことがあった。
・奥さんの接客はよくはないけどアットホーム。
・「ごめんなさいね～」が口癖のようで、このお店に行った人のあいだでは有名。
・この接客がスローで心和む雰囲気を演出？

肉を腹一杯食べたい！ということで再びひょうたんへ、今回は、すき焼き＆飲み放題で4000円ぽっきり、やっぱり安い。
なんだかんだで、肉料理が食べたいときの候補にあがり、そんじゃ行こかとなってしまう。
今回は、久々にしゃぶしゃぶ食べ放題で予約、やっぱりここのボリュームははんぱない。肉の量も多いが野菜もてんこ盛り、おまけに茶碗蒸し、うどん、もち、そしてご飯までついている。
お酒を飲むので、ご飯はさすがに食べれないので、食べたい人の分だけ注文。食べ放題のお店であるのに、嫌な顔ひとつされず、さらに、９０分という時間制限があることも表記されているが、「ゆっくりしていってください」の一言。会計したら、やっぱり値段も◎だった。


（以前の口コミ）
昼は肉を使った定食料理、ステーキなどなにをオーダーしても、味、ボリューム、料金の三拍子が揃っている。
夜も同様のメニューを注文できるが、予約宴会などが入っていてけっこう込んでいる。夜の人気はすき焼き、しゃぶしゃぶだろう。私も家族で利用したが、2980円で食べ放題、お店の方の対応も素晴らしく、食べ放題コースなのに、肉が無くなった瞬間、注文しないのにおかわりの肉がテーブルに運ばれびっくり！そして、この肉は、もう少し厚ければ完全にステーキ肉、ぐつぐつ煮えている鍋にこの肉を２枚入れると、冷凍肉じゃないのに大きすぎるのか、すぐ鍋の肉がさめるほど。正直、肉は特別上等ではないが十分。
それ以外にも、ステーキのような肉がのっているカルビ丼や肉の味がしっかりとしてやわらかい、さまざまな味付けのハンバーグ、豚キムチ丼などメニューはほんと豊富、しかもリーズナブルです。
味、ボリューム、料金、店員さんの対応すべてがやさしい、心温まるお店です。

【総評】
うな丼は焼き具合、タレの味ともいい。鮎の塩焼きも、ここのが１番口に合う。
【メニュー】
「うな丼」
エメラルドグリーンの大きなどんぶりに入ってくる。ふわっと焼かれているが、うなぎの脂をしっかりと味わえる、絶妙の焼き加減。タレは甘すぎず、塩辛すぎず、脂ののったうなぎとよく合う。山椒の実が効果的に使われている。
「鮎の塩焼き」
焼き方が気にいっている。この焼き具合、塩加減が鮎の香り、味を引き立てている。
「クマ鍋」
肉は固く、ひじょうに脂っこいが、冬の寒い日に食べると、メチャクチャ体が温まる。
【雰囲気など】
・カウンター席からは囲炉裏が眺められ、夏は暑いが雰囲気はいい。
・座敷席はかなりの席数があり、大広間を使えば50人規模の宴会も可能。
・しし鍋やかも鍋もある。
・日本酒は立山、三笑楽など地酒もある。
・駐車場も広い。
・２０１２年、うなぎ価格の高騰が話題になったが、味も…だった。

【総評】
スパイシーなソースがGood。ランチもリーズナブル。
【メニュー】
「ランチ」
日替りは７００円でコーヒーとデザートがついていてお得感がある。
＜メイン＞
・ホタテと卵のチリあんかけチャーハン：ボリュームたっぷりだが、もっとスパイシーさが欲しかった。誰もが食べやすい味付けである。
・メキシカンランチチリビーンズ：ほんのちょっぴり辛さを感じるが、誰でも食べられる辛さです。
・パスタランチ和風シーフード：さっぱりした醤油ベースのソース。
＜デザート＞
・ドーナツ
ミスドのフレンチクルーラーのような食感で口当たりがよかった。
【雰囲気など】
・店舗が半地下にあるので、目立たない。
・外から店内が見えないので、初めて行くときは、ちょっと入りづらい。
・カウンターとテーブル席があるが、店内は広くない。
・店主さんは親切でやさしい雰囲気。

店舗は富山地方鉄道市内電車の西町と荒町の中間地点くらいに位置し、雑居ビルの半地下１階にある。店内は明るいがひじょうにタイトで狭く感じる。
以前、メキシコに旅行したとき、メキシコで飲んだビールがひじょうにおいしかったので、ここのお店にあるかな？と思って来店してみた。残念ながら目当てのビールはなかったが、その他のまあまあ好きなメキシコビールはあった。
ここのサルサソースはほどよい辛さで、誰もが抵抗なく味わえる味付けのものが多く、メキシコ料理を食べたいと思ったときにはいい店だと思います。

私のおすすめ！！
＜生ハムのワカモーレ＞
　生ハムをアボガドソースで食べる。本来、塩辛い生ハムに魔法がかかったようにさっぱりします。

【総評】
ＪＡ直営で鮮度抜群！
【メニュー】
「上ロース」
しっとりと脂がにじみ、見るからに柔らかそうで、ピンク色のおいしそうなお肉です。
「上カルビ」
ロースと比較すると脂分が多いが、それが食欲をそそります。
「スジヤキ」
スジとしては上品すぎ、もっとコリッ、シコっとした部分が欲しい。でも、誰にでも食べやすいスジなんだと思います。
「テッチャン」
味噌ダレがたっぷりかかっているので、ビールやアルコールのつまみに適していると思います。
「ゆばサラダ」
このサラダはおすすめです。JAが経営しているだけあって、野菜もおいしいですが、ゆばとゴマだれの取り合わせが最高です。
「白菜キムチ」
辛味より酸味の方が強いのでキムチらしいキムチだと思います。さっぱりとした食感と白菜のシャキシャキ感がいい。
「手まり寿司」
脂ののった牛肉（生）のにぎり寿司の小さい番ですが、焼肉とは違った感覚で牛を味わうことができます。
「その他」
氷見うどんもおいしいです。正直、おいしいのですが、お肉は脂の量が多く、食べたあとお腹に応えますので上カルビで十分です。あとはお好みで特選部位をお試しください。個人的にはホルモンが好きなので、ここのホルモンは味付けの濃い味噌だれに漬け込まれたようになっているのが残念です。
【雰囲気など】
・オープン当初から話題のお店。数年たった今でも、いつもお客さんでにぎわっています。
・県外からきたお客さんを連れて行くには、おすすめできる焼き肉屋さんです。