『ガッテン流　関西風かば焼きの作り方』アルゼンチンファンさんの日記

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アルゼンチンファン (男性・兵庫県) 認証済

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ガッテン流　関西風かば焼きの作り方 (2013/03/03)

１．うなぎをバットに入れ、やかんで熱湯をかけて湯洗いし、タレを取る。
　　※熱湯は、うなぎがひたひたになるくらいの量が目安。
２．湯をかけたら直ぐに引き上げ、余分な水気をキッチンペーパーでとる。
３．フライパンに大さじ3強のサラダ油を入れ、強火で1分間予熱する。
４．[2]のうなぎを、身を下にしてフライパンで1分程揚げる。
　　※身の表面が薄く色づく程度が目安。
５．裏返し、皮の方を30秒程加熱する。
６．余分な油をキッチンペーパーでふきとって完成。
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