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クリスマスに美味しいものを食べようということになり、予約したのが日本橋のはし本。
数週間前に電話して、クリスマスの数日前をなんとか予約。
吉兆を23年務め上げた料理長が独立、2013年3月に開店して2年も経たないのに日本橋界隈ではかなり評判が良いらしい。
食べログでもかなり高評価。
コレド室町の裏手のオフィス街の一角にあります。
暗いビルの間に優しい和の灯がともり、なかなか良い雰囲気。
私たちが予約したのは、8,800円の特選懐石コース。
旬の素材を活かしたお料理が9〜10品も並ぶ、はし本おすすめのコースです。
その他にも、ミニ懐石5,000円、おまかせ懐石（要予約）13,500円〜があるそうです。
ランチも全く同じ価格設定でお料理も同じとのこと。
まずは一杯！
メニューにはビールが数種類と日本酒が4種類ほど並んでいましたが、メニューにない日本酒があり、大将から口頭でひとつずつ丁寧に説明していただきました。
香り高くまろやかな味わいの青森の豊盃をいただきながら、付出しの生のザーサイと前菜の胡麻豆腐。
中華でしかいただいたことがないザーサイ、それも生でいただくのは初めて。
程よい塩味とザーサイの風味が絶妙で美味しい、これ日本酒のおつまみとしてかなり優秀な一品。
胡麻豆腐も口の中でスル〜ととろけて美味しい。
そしてめずらしい牡蠣のお椀。
お正月が近いので、お餅が入っているそうです。
お出汁は牡蠣から取っているそうで、海苔の風味と合わさって良い味わいでした。
北海道の帆立、シマアジ、1日寝かせた真鯛。
真鯛がとにかく絶品でした！ねっとりとした濃厚な真鯛、美味しかった。
ここら辺で、日本酒をチェンジ。
いろいろ飲み過ぎて、美味しかったのですが名前を失念！
そして、こちらが人気の八寸。
これは女子は喜びますね〜、目が喜ぶ感じです。
後から振り返ると、はし本のお料理の雰囲気や味付けと少し違うなという印象。
わたしの好みは、白子とホヤ塩辛でした。
特にホヤの塩辛はとにかく美味しい！これだけでお酒どんどんいただけます。（笑）
ここで日本酒はワイングラスでいただく秋田の新政。
ワインのようにフルーティー、後味はふんわり日本酒でこの新政が一番美味しかったです。
ぶりの照り焼き。
銀杏と秋田のチョロギが添えられていました。
大将によれば、ここではチョロギではなく縁起良く千老喜なのだそう。
チョロギはお祝いの席で使われる時、縁起良い漢字で表記されることが多いですもんね。
野菜との炊合せ。
鰊に味がギュッと染み込んでいて美味しかった。
ここで気になっていた大将おすすめの京都のお酒にチェンジ。
これは、ちょっとわたしの好みはではなかったです。残念。
こちら漬け物、大将のお母様から受け継いでいるお漬物なんだとか。
このぬか漬け、とても美味しくて、ぜひ味わっていただきたい一品。
ご飯は、写真の蟹ご飯、はし本おすすめの鯛茶漬けから選べます。
見た目は味噌汁ですが、絶品鯛茶漬け。
どちらも美味しいので、迷うこと間違いなしです。
デザートも2種類から選べます。
私たちは小豆のババロア。
デザート二品目は、羊羹と大好きなかるかんの二層仕立て。
最後のお抹茶まで美味しくいただきました。
ご馳走様でした。
お料理が美味しいと、お酒が進みますね。
美味しいお酒が揃っているので、調子に乗り過ぎて飲み過ぎてしまいました。
結局、ふたりで一升近く飲んで、お会計はお料理の倍以上になってしまいましたが、とにかく大満足のお食事でした。
大将を始め、スタッの細かな気配り、気持ちの良いサービスが心地良い素敵なお店を見つけて嬉しいです。
お見送りも大将自ら、寒いのに角を曲がるまでしていただき感動。
近所にこんなに素敵なお店があるなんて！夜はもちろん、ランチでも利用したいお店です。