lionkoalaさんが投稿したいしづか（東京/有楽町）の口コミ詳細 [食べログ]

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いしづか銀座一丁目、宝町、京橋/日本料理、日本酒バー、海鮮

1回

昼の点数：4.0
- 料理・味 4.0
  
  |サービス 4.0
  
  |雰囲気 4.0
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2019/10 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.0
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

季節季節の最も味の極まる時に食材をさらに美味しくなるよう調理する日本料理店です。

地下鉄・銀座一丁目駅や浅草線・宝町駅から徒歩数分のビルの５階にある日本料理店です。

各地から直送の魚介や野菜など、厳選した食材の魅力を最大限に引きだす日本料理のお店で、食通に知られる名店で研鑽をつんできた店主による料理が味わえます。

紀尾井町「福田家」の修行を皮切りに、「分とく山」「万歴龍呼堂」等で研鑽を重ね日本料理を一心に学んだ、匠の職人石塚規氏がオーナーシェフです。

今回は、銀座レストランウイークでのランチメニューで利用しました。
ランチメニューの内容
先付：秋野菜の白和え（オクラ、シメジ、苦瓜、菊花、海老、柿など）
前菜：小松菜の煮浸し（木耳、切干大根、蕪など）
お造り：数種類の刺身（多分６種類、下ごしらえしたつまの種類が多い、他にフルーツトマト、生姜ジュレなど）
お椀：鱸のあら煮（澄まし汁仕立て）
土鍋ご飯：薩摩芋ご飯、味噌汁、香の物
甘味：水ようかん（柚子風味、黒蜜かけ）
お造りが値段の割に圧巻の出来栄えでした。
どれも美味しかったです。

通常のランチメニュー税別
お楽しみ日替わり御膳 2,500円小鉢二種、替り皿、向付、鉢物、御飯、香の物、御味噌汁、甘味
ショートコース　銀一 3,800円先付、突出し、温物、御造り、強肴、釜炊き御飯、甘味
和牛ほほ肉甲州煮 3,000円小鉢二種、和牛ほほ肉甲州煮、サラダ、御飯、香の物、御味噌汁、甘味
お造り御膳 2,500円小鉢二種、地魚お造り、温物、御飯、香の物、御味噌汁、甘味
おまかせランチコース　銀座　6,000円　先付、前菜、お吸物、御造り、焼き物、強肴、釜炊き御飯、甘味
おまかせランチコース　青龍　10,000円　先付、前菜、お吸物、御造り、焼き物、季節の一品、強肴、釜炊き御飯、甘味

銀座の表通りから少し入った知る人ぞ知る名店産直の鮮魚と各地の銘酒を楽しむ「いしづか」
おまかせランチコース　銀座　6,000円
先付、前菜、お吸物、御造り、焼き物、強肴、釜炊き御飯、甘味
２０２１年１月　ランチ会席銀座コース　６０００円　お吸物や焼き物、土鍋ご飯まで堪能
コース内容（全8品）＋予約サービス一品付
先付け:胡麻豆腐、海老、菜の花、黒豆、おぼろ昆布、金箔あしらい
前菜：数の子、田作、煮蛸、子持ち鮎、野菜の白和え蟹子添え他
季節のお吸い物：鰤の粕汁、餅入り雑煮仕立て
お造り：鰹、鯵、しめ鯖、鯛、鰤、鰆の卯の花巻、白身魚昆布巻き等約９種類、妻一式
焼物：黒むつの西京漬け、鮭大根巻き、クリームチーズと干し柿、レンコンおろし
揚げ物（サービス皿）：ズワイガニのクリームコロッケのカダイフ揚げ、自家製カラスミの餅巻き
強肴：炊き合わせ（海老、クワイ、昆布巻き、蕗、筍、蕪）
土鍋ご飯：鯛とイクラおろしのせの赤飯、味噌汁、香の物
甘味：栗とゆり根のゼリー寄せ
新年らしいコースの内容で、なかなか美味しかったです。

おまかせランチコース　銀座　6,000円＋雲丹土鍋御飯
２０２１年２月
先付：雲丹と枝豆寄せ
前菜３種類：鯛の黄身酢、ツブ貝、ホタルイカと野菜のあしらい
お吸物：鯛の潮汁、金箔添え
御造り：７種類盛り合わせ（鯛、帆立、鰆、鰤、しめ鯖、炙りカマス、炙り鰹、）、妻一式
焼き物：鰆の照り焼き
強肴：炊き合わせ（筍、ハマグリ、鯛卵の大根巻き他）
雲丹土鍋御飯（特注）
甘味：白木耳と豆のゼリー寄せ
特注の雲丹土鍋御飯に合わせた雲丹の先付など素材も味もグレードアップした料理でした。

先付

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前菜

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お造り

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お造り（アップ）

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お椀

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土鍋薩摩芋ご飯

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釜炊きご飯、味噌汁、香の物

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甘味

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店頭の看板

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先付

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前菜

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粕汁

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お造り

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焼物

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揚げ物

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炊き合わせ

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鯛の土鍋御飯

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御飯一式

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甘味

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先付

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前菜

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お椀

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お造り

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焼物

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炊き合わせ

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雲丹土鍋御飯

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雲丹土鍋御飯（お茶碗）

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御飯一式

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香の物

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甘味

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2021/03/05 更新

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