鳩乃さんが投稿した難波 鮨 栞庵 やましろ(大阪/近鉄日本橋)の口コミ詳細

鳩乃放浪記

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鳩乃 (女性・京都府) 認証済

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難波 鮨 栞庵 やましろ日本橋、近鉄日本橋、大阪難波/寿司

1

  • 夜の点数:3.9

    • ¥10,000~¥14,999 / 1人
      • 料理・味 3.9
      • |サービス 3.9
      • |雰囲気 3.9
      • |CP 3.9
      • |酒・ドリンク 3.9
1回目

2020/06 訪問

  • 夜の点数:3.9

    • [ 料理・味3.9
    • | サービス3.9
    • | 雰囲気3.9
    • | CP3.9
    • | 酒・ドリンク3.9
    ¥10,000~¥14,999
    / 1人

江戸前鮨食べに

三つあるとまん中選びませんか?(゚ω゚)
この日は¥12800コースをいただきました。

先附は
じゅん菜オクラ
まさに今が旬のじゅん菜、会えて嬉しいです。

前菜は
アスパラガスの流しもの
塩漬けトマト
とこぶしスパイシー煮
長芋羹
万願寺煮浸し
彩りキレイな前菜、煮浸しの出汁は優しく
全部飲んじゃいます。
とこぶしのスパイシー感とビールが合います。

小鯛の昆布〆
柚子皮が薫る厚切りの鯛、皮付の昆布じめって初めてだ。

こはだ
フワフワなこはだ、もう一個って言いたかった…

アジ
おろしがのっててさっぱりと、アジもだけどネタが大きい!

太刀魚
皮の脂を感じられるようにあえて皮を裏返してのせてるそうです。確かに皮と身の間の脂を先に感じられます。

マグロのタルタル 山葵ソース
アボカド、たくあん等が混ざっていて
山葵ソースがそこまで主張してなくて
みんなをまとめてる感じ。
たくあんの食感と塩気がいい一品。

剣先イカ
無数に入った切込みが綺麗、食べたらお米とすぐ馴染む。

本マグロの中トロとトロ
写真観ればまた食べたくなる美味しさ
トロはお米との交じりが速くてすぐ食べてもた。

車海老
赤と白の模様がハッキリした車海老
キュッとした身は海老の旨味が強い。

雲丹の冷製茶碗蒸し
上にかけられたあんとトマトの酸味がいい。
蒸し加減が絶妙でトゥルントゥルン。

雲丹
東京から来た根室産のバフン雲丹を塩で…
何気にさっきから雲丹まぁまぁいただいてますが
握りでもいただきます。
あ、お米との交じり合いNo. 1は雲丹でした。

イクラ子丼
口の中でプチっと弾け出してお米に絡むイクラ最高…

新生姜と枝豆のかき揚げ
この組合せ初めてです、これめっちゃ美味しい!
おすすめ、お酒も進みます。

アチャラ漬け
こちらも初めて食べました。
ピクルス的な箸休めなんかと思いきや
酸味もまろやかで優しい味のカリフラワーと
シャキッと食感のミョウガは最高の箸休め。

玉子
見た目がプリンみたいな玉子。
食べても舌触りがプリンとか茶碗蒸しみたい
こんな玉子あるんだと知りました。

うなぎの蒸し寿司
箸を入れたら湯気がほわ〜っとシズル感半端ないです。
うなぎのふわっとした身と
蒸されてほんわかしたお米。
米に身山椒などが混ぜられてて
アクセントになって美味しい。

鱧にゅうめん
ボンとのった鱧と素麺も美味しいけど出汁がまた美味しい。

デザートは
西瓜のゼリー寄せ アングレーズソース
アングレーズソースはカスタードソースみたいと
教えて貰いました。
で、出て来たらトマト??って思いました。
見た目がトマトに見えて。
これまた凄い面白いって思ったデザート。

コース料理は自分で頼まない物を
食べてこんな料理があるんだ〜と
発見出来るのが楽しい、改めてそう感じました。
美味しかったです、ごちそうさまです!

  • 中トロ

  • 鰻の蒸し寿司

  • 雲丹

  • マグロのタルタル山葵ソース

  • 鱧にゅうめん

  • 前菜

  • じゅん菜オクラ

  • じゅん菜オクラ

  • 小鯛の昆布〆

  • こはだ

  • アジ

  • 太刀魚

  • マグロのタルタル山葵ソース

  • 剣先イカ

  • 瓶ビール

  • 中トロ

  • トロ

  • 車海老

  • 雲丹

  • イクラ子丼

  • イクラ子丼

  • 新生姜と枝豆のかき揚げ

  • 新生姜と枝豆のかき揚げ

  • 雲丹の冷製茶碗蒸し

  • アチャラ漬け

  • 鰻の蒸し寿司

  • 玉子

  • 鱧にゅうめん

  • 西瓜のゼリー寄せ アングレーズソース

  • テラス席と店内

  • 店内

  • 瓶ビール三種類あります

2020/06/11 更新

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