おか丼さんが投稿した御料理ふじ居(富山/競輪場前)の口コミ詳細

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御料理ふじ居競輪場前、岩瀬浜、東岩瀬/日本料理、郷土料理

1

  • 夜の点数:5.0

    • ¥20,000~¥29,999 / 1人
      • 料理・味 5.0
      • |サービス 5.0
      • |雰囲気 5.0
      • |CP 4.5
      • |酒・ドリンク -
1回目

2021/09 訪問

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP4.5
    • | 酒・ドリンク-
    ¥20,000~¥29,999
    / 1人

★×5 御料理ふじ居

御料理ふじ居。懐石。

富山の港町岩瀬にある。歴史情緒あるエリアにあり、お店も和の庭園がカウンターから見える素晴らしい雰囲気。靴を脱いで上がる形式。

24200円のコースをいただいた。

食前酒
白エビ、水菜、菊花
すっぽんの玉締め、お椀
あらのお造り
かますの炙りのお造り
ベニズワイガニ、カニ味噌
八寸(茄子の田楽、イチジクとゴマ、マグロとアボカド、雑魚、玉子と魚介のすり身のカステラなど)
子持ち鮎の塩焼き
甘えびのこぶ締め、金時草
飛竜頭、茗荷
鮎ご飯
酒粕のアイスクリーム
初雁(ゆり根、黒砂糖、くず)
抹茶

どれも本当に素晴らしい料理。高級な食材のオンパレードではなく緩急があり、地のものを使い、器や盛り付け、季節感の演出もセンスがあって良い。お椀の吸地の地味深い昆布だし、出汁で溶いたカニ味噌でいただくズワイガニのしゃぶしゃぶ、頭は自身の脂で揚げたようにカリカリで身はふっくらした落ち鮎、鮎を10匹以上敷き詰めてご飯の炊きあがりでちょうどよく火が通るようにされた鮎ご飯、が特に絶品だった。お土産の鮎ご飯もきれいに竹籠に入れてくれ、しかもきちんとした風呂敷のようなものに包んでくれ、素晴らしいおもてなし。

接客もつかず離れず、また話も少な目で程よく料理を楽しませてくれ、謙虚で素晴らしい接客。最高の時間を過ごせた。

2021/11/01 更新

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