おか丼さんが投稿した鮨さかい（福岡/天神南）の口コミ詳細 [食べログ]

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鮨さかい中洲川端、天神南、櫛田神社前/寿司

1回

夜の点数：5.0
- ￥15,000～￥19,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 4.5
  
  |酒・ドリンク 4.5

1回目

2017/05 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク4.5 ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

★×5　鮨さかい

鮨さかい。鮨。

海味出身。飲食店が集まるビルの2階にある。凛とした空気と適度にくつろげる雰囲気でとてもよい。お店の方々も非常に接客丁寧で、適度な距離感もあり好みの接客。食事を楽しませてくれる。料理の説明も的確。

最初につまみ、後半握り。確か海味は、つまみと握りが交互に近い感じだったと思ったが、そうではない。どれも完璧なものばかり。握りは中程度。すこし丸まった形だが、流線型で美しい握り。酢飯は赤酢で中庸の酢加減。温度は人肌、固めでよくはらけるシャリ。上出来。ネタは熟成させて甘みとうまみをしっかり引き出したもの。マグロ系、貝系が特に絶品。穴子、あおりいかなどもよかった。

糸モズク、ひらめ（肝醤油）、炙った桜鯛、たこ、蒸しアワビと肝、毛ガニと赤うに、げんげの焼き物、甲殻類で取った出汁の味噌汁（相当味噌が薄く、出汁のうまみを引き立たせたもの）
アオリイカ、赤身、中トロ、カツオ、アジ（そうとう冷たく冷やしたもの）、藁でいぶしたさごし、こはだ、うに（手渡し）、炙ったトリガイ、ニハマ、穴子、ふわふわの玉子、トロ鉄火、かんぴょう

ほかにももっと合ったが覚えていない。とにかくどれも絶品。おすすめ。

2017/06/26 更新

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