1回
2021/10 訪問
★★★店で初めてビンゴのお店に出会えた気がします！
ホエー
イワシのサンド
トマトのチリソース
自家製の美味しいパン
自家製のバター
赤座海老 ロメスコソースとアーモンドのガスパチョソース
丹波の松茸
丹波の松茸 コンソメ風
アンチョビ 薄山芋 可愛い野菜達
明石の鯛 バジルと山葵、アーモンド仕立て
カツオ チリと七味、アーモンド仕立て
毛ガニ コンソメジュレ 下にウニ
黒イチジク
五島列島のクエ 青じそのソース セロリのピュレ
神戸牛
キメが細かくジューシー
甲殻類のおじや
大好きな味
栗のプリン
リンゴのタルト
濃厚アイス
ブルーベリージュース
洋菓子
スペインのチョコ
コーヒークッキー
食後の飲み物
用意してくれた誕生日ケーキ
2021/12/30 更新
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神戸の町が大好きなボン家の長女。
今年度の誕生日は神戸で・・・との要望があり、思い切って有名な「カセント」さんを予約していってみる事にしました。
ホテルからタクシーで現地へ・・・。
今回の運転手さん、なかなかグルメな方で話がプチ盛り上がり！
カセントさんも2回ほど訪問したことがあるとか・・・。
感想としては「ん・・・！」
「ん？？？」とは？？？
「美味しいですが、お値段が・・・」との事。
「ですよね・・・」とワタクシ(^-^;
他、運転手さんのお勧め店を2、3店程聞いているうちにお店に到着。
閑静な場所にお店はありました。
三ノ宮の繁華街をイメージしていましたが、全然違ってました(^^ゞ
ガラス張りの店内に入ると、黒服のスタッフが丁重にお出迎え。
恐縮です(^^)/
テーブル席が4卓程のこじんまりとした店内。
シックな内装。
超高額店の雰囲気はあまり感じられない普通のレストラン風のお店です。
コースはお任せのみ。
23,000円＋税・サです。
飲み物込みで30,000円～となります。
神戸ではかなりの高額店な感じです。
スタッフの対応は「流石」！完璧です。
有名店にありがちな上から的な感もなく、自然で優しい対応。
若い方からご年配の方まで、一見客でもとても親切で、非常に好感が持てます。
京都の、特に紹介制の高額店とはこの辺が少し違うかな・・・そんな感じがしました。
では、この日いただいた斬新な料理の数々、ご紹介させて頂きます。
■ホエー
ホエー？？？出汁が効いたチーズの様な味わい。初めての出会い、そして初めて耳にしました。
■イワシのサンド
イワシの下にも色々な食材が使われていましたが、非常に複雑で・・・。
詳しい内容は省略させて頂きます(;'∀')
和食に近い優しい味わいです。
■トマトのチリソース
こんな感じで、一口サイズの料理が続いていきます。
■自家製の美味しいパンと自家製のバター
流石に美味いです。ただ、一気に食べてしまうと最後の料理にありつけなくなりますのでご注意を(^^;
■赤座海老 ロメスコソースとアーモンドのガスパチョソース 等
ロメスコソースとはスペインの万能ソースだそうです。
素晴らしい食材に素晴らしい調理。火入れが素晴らしく海老の美味しさを最大限に引き出しています。
小さな料理ですが、大きな「想い」を感じる一品。
素晴らしいお味です。
■丹波の松茸 コンソメ風
写真の様な超高額な松茸が使われています。
1本十万円程しそうな松茸です('◇')ゞ
■アンチョビ 薄山芋 可愛い野菜達
アンチョビコンソメ味です。一緒に一口で頂きました。
この料理も「想い」を感じる料理。
「美味しい」を超えた料理に感じました。
因みに、2号はこの時点で「美味しい！」の連発(^O^)
そういう事です！！
■明石の鯛 バジルと山葵、アーモンド仕立て
複雑な味ですが、やはり美味しいです。素材とソースとのバランスが取れているからでしょうか。
オンリーワンの味で間違いないですね。
これまた記憶に残る味です。
■カツオ チリと七味、アーモンド仕立て
辛さは感じません。オイルが良い仕事しています。
■毛ガニ コンソメジュレ 下にウニ 黒イチジクと共に
別々に食べると風味的にもう一つですが、一緒に食べると美味しさが倍増。計算された一品です。
■五島列島のクエ 青じそのソース セロリのピュレ
レアで仕上げたクエ。素材も火入れも完ぺき。ソースも名脇役で最高の魚料理に仕上がっています。
美味い！それしか言葉が無いです。
■神戸牛（確かイチボ）
流石に神戸牛。イチボと言えど絶品です。普通の黒毛和牛のヒレ級の美味しさ。
とても柔らかく、ジューシー。ですが、くどさが全く無く上品な味わい。
質が良いのか腕が良いのか・・・多分両方です！
■甲殻類のおじや
スペインの田舎料理だそうです。
これは個人的に大好きな味。具も入っています。ワタクシ、思わずおかわりをしてしまいました(^O^)
■栗のプリン
■リンゴのタルト
■濃厚アイス
■ブルーベリージュース
■洋菓子
■スペインのチョコ
■コーヒークッキー
■食後の飲み物
■用意してくれた誕生日ケーキ
ホテルに持ち帰った後、子供たちが全て完食。
甘さ控えめで洋菓子店よりも美味しいケーキだったとか・・・。
ボンパパ、２万円～のお店は結構シビアに見てしまう傾向があります。
特に３万円～ですと・・・。
しかし、こちらのカセントさんは素晴らしかったです。
ボンパパ的には、久しぶりに十分に価値あるお店に感じました。
素材の良さに加え「想い」がこもった料理の数々。
プラスこれだけの品数。
金額プラス、名古屋からわざわざ神戸に来てまでも食べる価値あるお店・・・そう感じました(*^^*)
多分、好みにも合っているからでしょう！！！
因みに、こちらは★★★店。
三ツ星店で初めて美味しいお店に出会えた（今までたくさん痛い目に合ってます^^;）そんな感じです。
料理、接客、演出、雰囲気、何もかも一流なお店「カセント」さん。
出来ますれば、旬の内（シェフが）に皆様も是非足を運んでみて下さい(*^^*)
ご馳走様でした。