『アンチ常連優遇』凡能の男さんの日記

　プロフィールにも書きましたが、わたしは常連をあからさまに優遇する店が大嫌いです。
　
　常連とばかり話をして、一見客。たまに来ない客など歯牙にもかけない店！
　ほかの大勢のお客さんが見ている前で、料理をサービスをする店！
　
　こういう店にはムカムカします。
　常連は店を支えてくれる大切なお客さんでしょうから、優遇そのものが悪いとは思いません。実際、わたしも優遇を受けている店はあります。
　
　露骨にそういうことをする配慮のなさが嫌なのです。できるだけほかのお客さんに気づかせずに優遇する、それがスマートなサービスでしょう。
　
　わたしがよく行く居酒屋は常連には突き出しを出しません。突き出しは席代を兼ねています。つまり常連は席代を引いてもらえるということ。
　こういうやり方ならほかのお客さんには気づかれにくいし、これがスマートなサービスだと思います。
　
　料理の評価が高いのにサービスの評価が低い店があったら、大抵はこの理由だと思ってもらっていいと思います。