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祖師ヶ谷大蔵にある、とても人気のあるパン屋さんに行って来ました。
以前から、ホームページや口コミを見て、行きたかったお店です。
予約必須とのことで前日に電話をしたところ
快く注文を受けて頂きました。
場所ですが、小田急線の祖師ケ谷大蔵駅の南口を出て
｢プラッツ砧｣に沿って道を右に曲がり
そのまま歩いていくと5分程度で、左側にお店を見つけました。
住宅街の中に、タイル貼りの壁がかわいい外観で
パティスリーのようです。
着いたのは15時過ぎ。
ドアを開けると、店主と女性店員が応対してくれました。
横一列に繋がった1メートルくらいの高さのパン台があり
その奥には、ガラス越しに厨房が見えます。
外壁で使われていたタイルが、店内にも使われており
とても統一感があります。
名前を伝えるとパンは用意されていました。
この時間は、さすがにパンも売り切れており
お客さんもいません。
店主と少し話しをさせていただき、お店を後にしました。
①パン オ フリュイ ルージュ2010(691円)
こちらのパンは、2.8円／g の量り売りになっています。
まず、見た目が美しすぎます。
切り口によって多少違いますが、具材が偏っていなく
常に色とりどりの具材がびっちりと入っています。
これだけ綺麗な色合いが揃っているパンは初めてです。
ホームページに記載がありますが、入っている具材は
カシューナッツ、レーズン、カレンズクランベリー、いよかんピール
オレンジピールなど、9種類にもなります。
掲載した写真の中には、カットした場所が良く
赤、オレンジ、黄、緑、茶、黒が万遍なく現れ最高に綺麗でした。
見た目の綺麗さばかりでなく、美味しさも抜群です。
水分を含んだもちっり生地とドライフルーツがとてもあっていて
食べる箇所によって、香ばしかったり、甘かったり変化があります。
このお店では、必ずオススメのパンです！
②日替わりバゲット(450円)
酸味を引き出したものと、甘みを引き出したものの
2種類あるとのことで甘みタイプにしました。
細長く、50cmちょっとあります。
このバゲット特徴は、外皮までしっとりしているところです。
パリパリではなく、中の生地の延長線といった感じです。
あまり生地の境目を感じなく一体感がとても旨みをアップしてます。
店主から聞いた通り、噛む度に甘みが増してきます。
③ショコラ エ オランジュ(450円)
パンの中央に穴があいていて
スライスしたアーモンド、チョコレート、オレンジピールが
たっぷり敷かれています。
パン生地はしっかり固さがあるのですが
こちらもしっとり感があり、カチカチではないです。
断面を見ていただくと分かりますが
3種の具材は、パンの表面に集中しています。
そして、パン生地には、全粒粉が混ざっているので少し茶色身かかっています。
生地は、ほんのりと塩加減があり、プラス、相性の良いチョコレートと
オレンジの風味がしっかりきます。
④パン オ ノワ エ レザン オ フロマージュ(350円)
ホームページで見るより、小さめのパンです。
12cmくらいで、中央にクリームチーズがたっぷり入っています。
パン生地には、ライ麦が入っているので
風味良く、黒蜜が浸みている箇所があるので和菓子のようです。
素材の比率でいうと、半分くらいは、クリームチーズが
占めており、贅沢感があります。
⑤パン ア ラ トマト(350円)
パン生地のしっとりモチモチ感はもちろんですが
オリーブオイルの風味は控えめで、香味の良いバジルが
練り込まれています。
なんといっても、ドライトマトの酸味がこのバジル生地と
大変マッチしています。
今回購入したパンでは、
｢パンオフリュイルージュ2010｣｢日替わりバゲット｣が大変気に入りました。
特に｢パンオフリュイルージュ2010｣は感動の域ですよ。
ホームページに掲載している現在のパンメニューは45種類くらいあるので
今回の購入は、ほんの一握りです。
まだまだ、食べてみたいパンがあるので、何回も訪問したいです。
店頭にパンがたくさん並んでいるときに訪問してみたいです。