猫師さんが投稿した粋魚 むらばやし(大阪/北新地)の口コミ詳細

猫師の失敗しない関西グルメ情報

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粋魚 むらばやし北新地、大江橋、西梅田/割烹・小料理、天ぷら、魚介料理・海鮮料理

3

  • 夜の点数:4.2

    • ¥6,000~¥7,999 / 1人
      • 料理・味 4.2
      • |サービス 4.0
      • |雰囲気 4.1
      • |CP 4.3
      • |酒・ドリンク 4.0
  • 昼の点数:4.2

    • ¥1,000~¥1,999 / 1人
      • 料理・味 4.1
      • |サービス 4.0
      • |雰囲気 4.2
      • |CP 4.3
      • |酒・ドリンク -
3回目

2020/06 訪問

  • 昼の点数:4.2

    • [ 料理・味4.1
    • | サービス4.0
    • | 雰囲気4.2
    • | CP4.3
    • | 酒・ドリンク-
    ¥1,000~¥1,999
    / 1人

今だけ?の日替わりランチ1,100円はお造りも煮魚も食べれて最高でした^ - ^

魚好きには堪らない店で私も大好きなお店です。
北新地にあり、しかも高級割烹の佇まいでありながら夜コースを食べても1万円は超えたことがないほど

リーズナブル。
こちらのランチは今は1,650円でやっているのですが、コロナ渦で仕入れが安定しないので、

少し量を減らした日替わりランチ1,100円でやっていると言う情報を得てやって来ました。
この1,100円ランチはいつまで続くか分かりません。

これを読まれた時点で1,650円ランチに戻ってる事もかんがえられますので、気になる方はお店に
問い合わせしてみて下さい。

お店は地下1階。
引き戸を開けると目の前がドーンと耳付き1枚板のカウンター。

この日は多少強面ですが、話すと優しいご主人が1人で切り盛り。
ランチは1,100円の日替わりランチのみ。

ではでは、宜しくお願い致します。

◆日替わりランチ(期間に限りあり)
価格 1,100円
日替わりの内訳は、お造り3種(鮪、烏賊、太刀魚)、鯛の頭煮、豆腐、じゃこおろし、香の物、味噌汁、土鍋ご飯。
お造りは氷の上に乗ってるので冷や冷やで嬉しい。
烏賊はとっても甘く、太刀魚は身厚で歯応え抜群♪
鯛の頭はホジホジすると実はたくさん身が取れるよ^ - ^
魚好きだから得意です。
この煮汁めっちゃ美味い!
夜に来たら煮汁で作る卵かけご飯があるけど、この煮汁なら間違いなく美味いわ。
骨を分解して美味しすぎる煮汁にしっかり身を漬けてパクパクと隅々までいただきます♪
そしてご飯がまた旨すぎる。
土鍋で炊かれて粒が立っているご飯は艶々で、澱粉が多いのにべちゃつかず、噛めば噛むほど甘くなる
素晴らしいお米。
お米も良いけど、何たってこの旨さは炊き方にもよる。
白米を堪能した後はお焦げ。
結構バリバリと硬いお焦げなので、私は煮汁を染み込ませて頂き、フィニッシュ^ - ^

やっぱりむらばやし最高♪
魚好きには本当に堪らないお店です。

1,100円でこのクオリティーは抜群ですが、いつまでやってるのか分からないのが残念。
幻の日替わりランチになっちゃうのかな?

ご馳走さまでした!

2020/06/21 更新

2回目

2019/01 訪問

  • 夜の点数:4.2

    • [ 料理・味4.2
    • | サービス4.0
    • | 雰囲気4.1
    • | CP4.3
    • | 酒・ドリンク-
    ¥6,000~¥7,999
    / 1人

北新地でこれだけのコースをこの価格で頂けるのは驚異的。やはりここは凄すぎます♪

大好きな むらばやし でこの日はサシ飲みです。
こちらは、銀平で修行されたご主人のお店だけあって新鮮な魚介類がめちゃくちゃ美味しいお店です。

お店は階段を降りた地下1階。
その階段からして雰囲気あります。

お店はテーブル席が1席と、カウンターだけでこじんまりしています。
カウンター席の目の前は厨房があり仕切りが無いので仕事ぶりがよく見えて私にとっては特等席♪

夜のメニューはコースでもアラカルトでも注文できます。
コースは2種類あったと思いますが写真に撮るのを忘れてしまったので失念、汗

注文したコースは何とか控えてました、ホッ♪
お願いしたのはこちらのコースです。

ちなみに、メモしたのを消してしまい料理名は正式ではなく私の思いつきです、汗

◆旬コース
価格 5400円
・お通しは
お通しはここの名物で何と豪華なお造り!
真鯛、黒鯛、平目、烏賊、サザエが大きな氷の上に盛られてます。
こちらのお造りは厚切りなので歯応えがバッチリ。
いつ食べてもやっぱり美味い!

・海老と草餅の鍋
お鍋には海老と、何と草餅が!
とろみのある絶品の出汁を絡めて食べる草餅は、その甘さと出汁の旨味がかなり合う。
餡子の入った草餅が鍋でバッチリ美味しくいただけるとは驚き。
海老は頭の先の硬くて尖った辺りは食べれないけど、それ以外の頭部分は柔らかくて食べれます。
頭や脚がウマー!
身はもちろんウマー!
そして何よりこのとろみのついた出汁が超絶美味かった^_^

・穴子の焼き物温玉添え
穴子は香ばしく焼かれていて温玉を潰して食べると黄身の濃厚な舌触りと相まって美味しい。
そしてこの穴子の皮がしっかり厚く皮と身の間の旨味を感じます♪

・真魚鰹の煮付け
銀平系の店の看板である、醤油と酒しか使わない煮付けで、うめぼしも煮ているのが特徴的。
大好きな真魚鰹は白身が繊細で且つ旨味が力強い面もある魚。
優しい煮汁は余分な調味料を使っていないので真魚鰹の美味さをダイレクトに感じさせてくれる。
うめぼしの効果もあるのか、醤油と酒だけでもかなり美味い煮汁です。

・鱈の白子ポン酢
ミルキーでプチっと弾けて口でとろける旨味。
新鮮なので臭みは皆無。

・葱と鯛の出汁煮込み
絶品の和出汁で軽く煮たネギと鯛。
煮すぎていないのでネギの食感と香りが飛んでない。
鯛も本来の風味を感じて優しく美味しい。

・最後にご飯、漬物、生卵が出て来ました。
ご飯は土鍋で炊いたツヤツヤのご飯です!
最初はご飯だけて頂くと甘みが強いめちゃくちゃ美味いご飯です。
次に煮魚の煮汁を使った卵かけご飯♪
煮汁なのでちょっと多めに使うくらいがちょうどいい。
ご飯に煮汁を入れた溶き卵をかけて掻き込むと最高!

・おまけで土鍋についたお焦げが出て来ました。
これを塩で食べるのですがお腹パンパンで一欠片だけ。
香ばしくて美味いけれどおじさんは歯が強くないのでちょっと辛い、笑

あと食べきれなかった残りのご飯はありがたい事におむすびにして包んでくれたので持ち帰りました。
美味しい美味しいと嫁さんの機嫌もとれて良かった♪

これだけ満足度の高いディナーで8000円以下だったので驚異のコスパとしか言いようが無い。
やっぱりむらばやしは凄すぎる。

ご馳走さまでした!

2019/01/31 更新

1回目

2016/12 訪問

  • 夜の点数:4.5

    • [ 料理・味4.2
    • | サービス4.0
    • | 雰囲気-
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク4.0
    ¥6,000~¥7,999
    / 1人
  • 昼の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス4.5
    • | 雰囲気4.5
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク-
    ¥1,000~¥1,999
    / 1人

正直あまり教えたくない店であります。超美味しい魚、米、素晴らしいコスパ。

夜 初訪問
2016.12

もう6年も前にランチで訪問し、あまりにも衝撃を受けて
5.0の最高評価を付けさせて頂きました。

その後、ランチの変更があり昔の様に1000円では食べれなく
なったので今行けば評価は違うでしょうが、あの時の衝撃は

忘れません。
今回、念願叶って夜のむらばやしさんに行くことが出来ました♪

この日はコース料理を頂きました。
内容はこんな感じです。
・刺身盛り合わせ
・クエ鍋
・お豆腐
・煮魚(石鯛)
・レタスと鯛のお浸し
・土鍋ご飯 漬物、玉子
・おこげ

刺身は大将が修行を積んだ銀平譲りの氷をふんだんに使って
盛り付けてます。
刺身自体は厚切りで、魚の食感を存分に堪能出来ます。
タチウオの皮を引いてくれていたのは嬉しい。
私、タチウオに限っては刺身の皮が嫌いなので。

クエ鍋には驚き。
まさかクエ鍋が出てくるとは!
普通の魚とは違うプルンプルンの身、ゼラチンたっぷりの
トロントロンの皮、最高に美味しかったです♪

煮魚はなんと石鯛!
こちらの煮汁は醬油しか使っていないので非常にあっさり。
私はちょっと甘めの煮汁が好きなので少し物足りなさも
ありましたがあっさりしてあくまで魚が主役の煮魚は
これもアリですね。

土鍋ごはんは、いつ食べても絶品!
米が甘い♪
後半は卵かけご飯で頂きますが、醬油代わりに煮魚の煮汁を
使うんです。
魚の旨味も出て、他では食べれない卵かけご飯です。

これだけ食べて酒を2杯飲んでわずか6000円ちょっとだったのが
信じられないコスパ。

コースはお腹パンパンで最後のおこげは食べられないほどでした。
やっぱりむらばやしさん最高ですね。

素晴らしすぎます♪
また誰か誘って来ます。
ご馳走さまでした!

*********************

2010.12再訪です

前回のランチはは刺身を食べたので今回は天ぷらにしました。
11時過ぎに予約のTELを入れましたがなんと、開店と同時の

12時はたった1席しか空いておらず運よく滑り込むことができました。
ますます人気が出てきたんですね。嬉しい様な悲しい様な・・。

予約した方たちと開店と同時にぞろぞろ入店。おひとり様は私だけ
のようでちょっぴり寂しいです。しかし、大将の包丁さばきを見て

いると待ち時間はあと言う間に過ぎました。
さて天ぷら御膳1050円の到着です。

まずは、ご飯、漬物、煮魚から。
ご飯は言うまでもなく絶品。こだわりの水、コメ、土鍋で焚いた

ご飯が美味しくないはずがありません。
ついで、漬物。前回同様美味しいです。

煮魚は鯛の頭。味付け絶品です。魚を食べるのが得意ですから
身も根こそぎ頂きました。これだけでご飯1杯。

ついで天ぷらが揚がってきます。
まずはイカ。これはおそらく耳の部分かな。こりこりして美味しい。

ただちょっと油が切れてない。
玉ねぎも甘くて美味しいがこれも油が・・。初回の揚げもので温度が

上がりきって無かったのかな?次の回からはカラッとなりました。
次の回はかぼちゃと茄子。共にカラッと揚がっていて美味しい。

つけ塩がまた旨い!
次の回は白身魚とジャガイモ。これも文句なく旨い。ジャガイモは

やはり塩が合う。
最後の回はししとうとさつま揚げ。これも旨い。さつま揚げは素材の

旨味が十分で何も付けず頂きました。
ご飯は結局3杯食べましたがまだ1杯分くらい余ってました・・。

ごめんなさいね。
でも本当に美味しくて改めてこちらの素晴らしさを再認識しました。

ごちそうさま!

*****************************************************

やはり北新地には素晴らしいお店がありますね!
こちらは昼に通り掛かった時に美味しいオーラをビシビシ感じた

ので調べてみるととっても高評価。
実は発見したその日はお目当ての店に行ったので後日こちらへ

行ってきました。
クチコミを読むとなんでも昼時は予約した方が良いとの事で、

12時前に「10分後に行きま〜す!」と予約。無事入店出来ました。
店は和風の高級感漂う造り。私の大好きな雰囲気です。

入店時は私を含め3人だけでしたが10分後には満席に…。
その後も絶えず来るお客様を申し訳なさそうに断っておられました。

やはり予約は必要なんですね。
さてランチメニューは2種類。

刺身定食か天ぷら定食です。共に煮魚がついて来るのが嬉しい^^
さらにご飯がすごいんです。

・富山県の無農薬栽培の米
・和歌山県有田川上流の水
・滋賀県紫香楽焼の土鍋

これらを使った土鍋ご飯なんです。もちろん炊きたてで出てきますよ。
私1人でも土鍋で来るので申し訳なかった…けど嬉しかった。

そして私は刺身定食にしました。

*刺身定食…1050円
 
 主役の刺身はさすがに旨い!アオリイカ、ハマチ、真鯵、シオ、太刀魚と
 別皿でブリ?の6種類。どれも厚切りでしかも新鮮だからプリプリ!
 かなり旨いです。また器と趣のある盛り付けが素晴らしい。

 煮魚は鯛の頭ですが味付けが完璧!最高の味付けで唸る美味しさ。

 漬け物も見た目にも美しくて味も良し。

 味噌汁はアサリがタップリで貝の旨味が出ていてなかなかのもの。

 そして、土鍋ご飯は勿論最高。全てのお客様に炊きたて提供されます。
 ツヤツヤで米粒が生き生きして噛めば噛むほど自然の甘さが口いっぱい
 に広がるんですよ。
 1.5合くらいあったかな?勿体ないけど食べ切れませんでした。

とにかく、この食材でしかもこれだけ手間をかけて(土鍋ご飯だけでも大変な
手間ですよ)1050円とははっきり言って激安だと思います。

しいて難を挙げるなら、接客が普通なところ。悪くはないです、普通なんです。
これで接客まで最高なら卒倒してしまいますわ。。

【料理評価 5点満点】
・見た目:4.5
・味:4.5
・量:5.0
・また食べたい度:5.0

  • コースの煮魚は石鯛

  • コースの刺身盛り

  • クエ鍋

  • クエ、絶品です!

  • クエ絶品です!

  • コースの豆腐

  • コースの煮魚

  • コースの煮物、レタスと鯛

  • 漬物のレベルも高い!

  • 拘りぬいた土鍋ご飯。

  • 絶品の土鍋ご飯

  • 卵かけご飯♪

  • 卵かけご飯

  • おこげを塩でぽりぽり♪

  • 階段を下りれば・・・

  • 刺身定食1050円

  • 定食の刺身

  • 炊きたての土鍋ご飯

  • 定食の刺身

  • 定食の煮付

  • 定食の味噌汁

  • 美味しいご飯(お焦げ付き)

  • 天ぷら定食の煮魚

  • 天ぷら定食の煮魚と漬物

  • あさりたっぷりの味噌汁

  • 天ぷらはまず玉ねぎとイカ

  • 天ぷら次はカボチャと茄子

  • 天ぷら次は白身魚とジャガイモ

  • 天ぷらの〆はしし唐とさつま揚げ?

2017/08/01 更新

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