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先付け タンの味噌漬け
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日本酒でいただくタンの味噌漬け
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タンの味噌漬け
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和牛タン・ハラミの刺身
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ミスジの炙り
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イチボのタタキ焼きナス添え
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リブロースのマキのアオサ餡かけ
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肉味噌でいただく新鮮野菜
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五島うどん
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しゃぶしゃぶに五島うどんを投入♪
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ミスジの好き焼き
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すき焼きをトロロ玉子でいただく
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好き焼き、美味いっ！
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サーロインの炭火焼
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サーロインを九条ネギソースでいただく
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マルシンの炭火焼
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出汁茶漬け
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ウコッケイの玉子が乗った丼
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デザートは、シャインマスカット・ほおづき・スターフルーツ・ピンクグレープフルーツのソルベ
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嫁さんを連れてクリスマスディナーに伺いました。
こちらに来たのは実に2年以上も前。
素晴らしすぎるディナーだったので今回もめちゃくちゃ楽しみ！
メニューはコース12000円の1コースのみだったかな。
食事は2部制で私達は1部の18時に伺いました。
この日はクリスマスイブと言う事もあり満席。
他も皆さん当然カップルでしたw
さてさて食前酒を頂いてコースのスタートです♪
この日は10種類の希少部位を300gほど使っているとの事。
そんなに食べれるかなぁ、笑
◆サーロインのこぶの炙りとツラミ刺しを萩の醤油で。
炙りと言っても最小限の炙り。
レアレアなお肉はネットリして甘くて下に絡みついて美味っ！
焼きのツラミは好きじゃ無いですがこの炙りは美味いね〜。
◆長野県産ラム芯の藁焼き
見た目も良いわぁ。
肉の上にはみじん切りにした菜の花が乗って、細長〜い黄色の
花びらが添えてあります。
他には芽ネギやスナップエンドウも。
藁焼きなので風味に変化球が。
菜の花は爽やかさをプラスしてかなり好きw
◆兵庫県サーロインを松蔭かぶらのすり流しと共に。
サーロインがすり流しの中にあります。
このすり流しがめちゃウマ！
かぶらの風味が満載で和出汁との共演がたまりません。
そこにふわふわ食感のサーロイン。
美味いに決まってます。
◆箸休めの野菜
自家製肉味噌で食べるんですが肉味噌ウマッ！
野菜も全部美味いし摘みたての様に新鮮でシャキッとしてる。
次の料理が出ても置いてくれてるので肉の合間に摘んで口の中
をリセットしてくれます♪
◆大分県産ヘレ肉のカツ
エロすぎる妖艶な赤いビジュアルw
2枚の内1枚目はそのまま食べて、2枚目はカツサンドにして
頂けるんです。
トロトロのチーズをパンに乗せて北海道の月光と言うユリ根と
ヒレカツをサンドするとチーズがトローリ。
ここでパチリと良い写真が撮れた！
パクっと食べたら美味〜い！
肉が良いから力を入れなくても嚙み切れる。
チーズとソースの合わさったのがヒレカツにベストマッチ。
こりゃ美味い♪
◆さがりと和田ごぼうの天ぷら
牛蒡とサガリが交互に並べられて一つにまとめて揚げられてます。
色とりどりの胡麻が可愛いw
食べると牛蒡の風味がドッと押し寄せてこれも美味い。
今までと違って塩で食べるのでまた違った味わい。
◆ほほ肉のトマト煮込み
36ヶ月熟成のパルミジャーノチーズが香る香る！
トマトとチーズで一点イタリアンテイスト。
型にはまらないのが楽し美味しいですわ。
オーナーの故郷の五島列島の名物五島うどんが下から出てきます。
洋と和のコラボがたまらず美味しい。
◆三角バラを自家製ポン酢で。
色んな野菜と和えたお肉のビジュアルがたまりません。
あっさり優しい自家製ポン酢はお肉の味を邪魔せず引き立てるね〜。
肉のネットリ絡みつく旨味と野菜やポン酢のさっぱりした
旨味が最高のコラボです。
◆長野県ミスジを7種のキノコのスープで。
このキノコスープが絶品！
これ美味すぎて飲み干しそうになりました。
お腹膨れて後が食べれなくなると困るので我慢したけど、笑
五島列島の柚子胡椒を溶かすと味がピリッと締まって別の
スープになったみたい。
2度楽しめる感じ♪
◆長野県内ヒラの炭焼き
この写真見たら美味いに決まってるでしょ、笑
山わさびを乗せて頂くと美味い肉汁がジュワッ！
山わさびと合わさって旨味が覚醒w
たまりません♪
五島列島の小芋の天ぷらも箸休めでほっこりします。
◆ハラミの串焼き
ここで私が肉の部位で1番好きなハラミの登場w
甘辛いタレをつけて焼かれたハラミは懐かし味わい。
このハラミ独特の風味が良いんだよな〜♪
◆和牛ミンチのキーマカレー
和牛の旨味が出まくって肉の甘みとスパイスを感じる美味〜い
煮込みカレーでした。
◆デザート
かんころ餅(干したサツマイモともち米)とほうじ茶アイスで
肉の余韻を感じながらの締めです。
久しぶりにこたてらの店を満喫出来て幸せでした！
以前の訪問時と比べて進化していたので満足満足。
嫁さんも普段はこんなに食べれないんだけど、色んな料理が
少しずつ出て来てどれも美味しいから食べれたって言ってた。
記念日とかにはうってつけの店なのでまた何かの記念に来たいと
思います。
ご馳走さまでした！