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昼の点数：5.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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バウムクーヘン、カイザーテークーヘン、トンボ一筋
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甲子園の土守り 「トンボ一筋」
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カイザーテークーヘン
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バウムクーヘン
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2011/04/03 更新
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西宮市甲子園にあるお気に入りの洋菓子屋さん、
ドイツ菓子＆カフェ カーベカイザーへ行ってきました。
阪神電鉄甲子園駅から北へ歩いて10～15分程かかるので、
車の免許を持ってない私は、行く機会が少なくなりがちなのですが、
大好きなお店なので、時々お邪魔しています。
欧風に作られた建物のお店は、住宅街の中にあり、落ち着いた雰囲気。
店内へ一歩入ると、とても暖かな空気に包まれます。
「ただいま！」と、思わず言ってしまいそうになっちゃうほど(笑)
カーベカイザーは、
伝統的なドイツ菓子を、厳選した素材で作られているお店で、
生ケーキもおいしいけれど、特にオススメなのは素朴な焼き菓子。
伝統を踏まえつつ、材料を吟味し、手間をかけて作り上げられた焼き菓子は、
素朴な見た目ながら、素材を生かした、ふくよかなお味。
お気に入りのお菓子はいろいろあるのですが、
特に大好きな３種類の焼き菓子を、ご紹介したいと思います。
☆★ バウムクーヘン ★☆
ドイツ菓子と言えば、やっぱりバウムクーヘン。
カーベカイザーの焼き菓子のなかでも一番のお気に入りです。
幼いころから食べ慣れたお味のユーハイムや、
ふわふわなクラブハリエのバウムクーヘンも大好きだけど、
カーベカイザーの素朴なお味は一度食べたら、忘れられないほど美味。
カーベカイザーのバウムクーヘンは、
本場ドイツと同じ、山あり谷ありの形のバウムクーヘン。
バウムクーヘン専用のオーブンと、ドイツ伝統の技で、この形ができるそう。
厳選された材料を使用し、一層ごとに粘度や温度を変えて、
片時もオーブンから離れることなく、生地をかけては焼くを繰り返し、
１時間以上かけて、ひとつのバウムクーヘンが完成するそうです。
しっとりとしてしっかりした生地のバウムクーヘンは、
山形の部分は香ばしく、谷型の部分はしっとりと、様々な食感を楽しめます。
甘さは控えめで、老若男女どなたにも愛される味だと思います。
普段いただくだけでなく、贈り物や結婚式の引き菓子にもオススメです。
☆★ カイザーテークーヘン ★☆
素朴な見た目ながら、とてもおいしいお菓子です。
まず驚くのは、表面に焼き色の濃淡で施された美しい模様。
これだけで、手間を惜しまず、こだわって作られたお菓子だとわかります。
この美しい表面と、下の土台部分はクッキー生地で作られています。
クッキー生地の間には、卵・バター・お砂糖・アーモンドプードルで作られた
しっとりふんわり、風味豊かな生地が、はさまれています。
アクセントには、最高級のサルタナレーズン。
淡い色が美しく、柔らかくて、程よい甘さの、香りがよいレーズンです。
そして、樽で10年寝かせた上質な洋酒が使われていることで、
さらに美味しいテークーヘンに仕上げられています。
上下のクッキー生地と、間の生地の一体感も絶妙で、とてもおいしい。
素朴なお菓子に秘められた菓子職人さんの熱い想いを感じながら、
ひとくち、ひとくち、ゆっくり味わっていただくのが本当に幸せなお菓子です。
☆★ 甲子園の土守り 「トンボ一筋」 ★☆
箱入り等の商品に添えられている栞の文章が素敵なので、
少し長くなりますが、そのまま載せさせていただきます。
甲子園の土に思いを込める。
甲子園の土を踏むこと。
それは、球児たちの夢だ。
憧れのプロ選手も踏む土の上で
力いっぱい闘える日を願って
球児たちは、ひたすら練習に励む。
「日本一」と定評のある甲子園。
その陰にはグラウンドキーパーの
多大な努力の積み重ねがある。
一握りの土を掌にとるだけで
その日の甲子園のご機嫌が分かるのは
長年に鍛えた職人の勘。
グラウンドの整備道具「トンボ」を握りしめ
土を均すその一筋一筋が
球児たちの夢の舞台を創りあげていく。
裏方で精進を積む心意気は
私たち菓子職人と相通じる所が多い。
素晴らしいお手本だと思う。
（甲子園の土守り トンボ一筋 商品添付の栞より）
この栞を読んだだけで、菓子職人さんの想いが伝わってきます。
こんな想いが込められて、「甲子園の土」からイメージをふくらませ、
試作を繰り返して完成された「トンボ一筋」は、本当においしい。
小さなカップに入ったチョコレートのシンプルな焼き菓子だけど、風味豊か。
しっとりとしていながらも、口の中でほろほろと崩れていく感じと、刻み栗は、
「甲子園の土」のイメージにぴったりかも。
箱入りの商品だけにはなりますが、
一つ一つ丹精込めて作られたミニチュアのトンボが添えられてるのも嬉しい。
甲子園の感動を静かによみがえらせながら、おひとついかがでしょう？
※ 野球をされているお子様のいらっしゃるご家庭への手土産等に喜ばれると思いますが、
「トンボ一筋」には洋酒が使用されています。
焼き菓子ですので、アルコール分は飛んで風味だけが残っている状態だと思いますが、
お店の方とご相談いただき、商品をお選びいただくことをおすすめします。