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１．テーブルセッティング
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２．ラプサンスーチョン（中国茶）
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２．
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３．前菜
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４．たいらぎ貝と銀杏の唐辛子炒め
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５．フカヒレの芙蓉蟹
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６．牛のクレープ包み
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７．ふぐの中華蒸し
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７
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８．車海老のチリソース
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９．デザート
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１０．コーヒー
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１１．単品注文のご飯
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席からの景色
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大事に保管してた麻布長江のショップカード
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Ａ．前菜
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Ｂ．車海老と夏野菜の冷製スープ
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Ｃ．帆立ととうもろこしの一口点心
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Ｄ．もち豚となすの黒酢ソース
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Ｅ．すずきの辛味煮込み（癖になる味とメモ書き）
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Ｆ．ヒスイ冷麺
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Ｇ．ココナツ葛きり マンゴーのスープと共に
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今をさかのぼる事４年前、高松に買い物に行った時、
麻布長江と言うお店で中華を頂きました。
高松市内の本屋さんで、グルメ本か、雑誌で見て行ってみたのです。
その時は、このお店のシェフが、有名人である事も、
勿論、麻布にお店を出している事も知りませんでした。
その時の料理が美味しかったので、
再び行こうと思い調べると、閉店したと知りました。
この時のお店は、マチの中華やさんという雰囲気でした。
仕方が無いな～とあきらめていたところ、ＴＶであれっ？
と思う事があり、ネット検索したところ
ありましたよ～以前とは、お店の雰囲気も場所も全然違いますが、
見つけました。
完全予約制なので、予約の時間にあわせ、徳島を出発です。
タベログの地図では、良くわからずＨＰの地図を頼りに
とにかく、どんどん坂道を上がって行きます。
プロヴァンスブルーの看板が見えましたが、隣は個人の別荘？
そこが、お店です。
看板も何もありません。
どこに駐車して良いのか、入り口はどこなのか？まあ、空いてる所に・・・・
店内に入ると、大きな窓から海が見えます。
テーブル間も広く、ゆったりとられて、どこかのオーベルジュみたいです。
中華料理のイメージはまるでありません。
料理は、コースの予約なので、何がでてくるか全くわかりません。
四川料理のシェフとだけ知ってる程度です。
７０００円のコースにしました。（サービス料１０％）
写真順に料理と感想です。
１．フレンチの様なセッティング
２．中国茶（うろ覚えですが、１２００円？）
これは別注文で、お茶のメニューがあります。
今まで、一度も飲んだ事のない珍しいのが良いな～
とラプサンスーチョンというスモーキーな香りのお茶にしました。
スタッフさん（奥様？）は、「これはけっこう好き嫌いがありますよ」と助言してくれたのですが、
そこを押して決めました。
大成功です。好きな方だったようです。
燻製の様な、燻した香りが、お茶なのに不思議です。
味は、普通の感じでした。
普段、中華の食事で、普通にジャスミン茶、中国茶等を飲みますが、
多くの中から選択するのは、初めてでしたし、奥深いな～と感じました。
３．前菜
どの１品も、丁寧な仕事がされ美味しかったです。
特にごまだれは絶品でした。
４．たいらぎ貝と銀杏の唐辛子炒め
四川ですが、それ程辛味は強くありません。
５．フカヒレの芙蓉蟹
写真で見ると、フカヒレはあまりわかりませんが、
食べ応えのあるシャキシャキ？位の存在感のあるフカヒレが入ってます。
こちらは優しい味でした。
６．牛のクレープ包み
味は、チンジャオロース風でオイスターソースと甘みのある味です。
北京ダック風に？食べます。
７．ふぐの中華蒸し
中華料理の中でも、やはりお魚が好きで、しかも大好きなふぐで、
大喜び！でした。
アルミホイルを開けると、中華独特のゴマ油などの香りがたちこめ、
フグは、ぷりっぷりでした。
８．車エビのチリソース
チリソースで食べるには、勿体無い様な美味しい立派なエビ使ってます。
プリプリで美味しいです。
自分でもよく作りますが、このプリプリは、なかなか出来ません。
９．デザートとコーヒー
パフェ風の盛りつけで、杏仁豆腐と金時人参のゼリーが層になっていて
おしゃれです。
金時人参は、洋人参に比べ色が濃いので、きれいです。
最後は洋食のデザート風で、中華では珍しくコーヒーで締めます。
コーヒー党の私には、うれしいです。
お料理と、盛り付け、器にもこだわりが見られ、美味しく頂きました。
一皿毎の量は少なめですが、コースの内容と量がわからず、
食べながらお腹の加減を考えてしまうのが、少し残念です。
メニュー（お品書き）みたいのが、食事前にわかると更に良いと思いました。
いつでも、ご飯がないとおかずもイマイチに感じる私は、この日もご飯を単品で追加注文しました。
それは、初めの方でご飯物がでるか聞いたら、エビチリに１口と言われたからでした。
チャーハンとか、麺の出ないコースでした。
電話予約の際には、当日にならないと内容はわからないとの事でした。
前回との大きな違いは、やはり自分達で食べたい物を選択できないという点でした。
例えば、中華四川の有名シェフなら、麻婆豆腐を食べてみたいとか・・・・
残念ながら、それは出来ません。
中華料理は、もっと気軽に？というか、その日によって食べたい量も、内容も違うので
やはり選択できるお店の方が、私向きかと思いました。
そこが少しマイナスかもしれません。
ただ、接客も気持ち良くフレンドリーで、食べている席からも海が見え、テラスが広いので
食後もそこでゆったり過ごす事も出来そうです。（１月なのであまり外では過ごしませんでしたが・・・）
お客様を屋島観光がてら、お連れしたり、何かの記念日等には、印象に残るレストランだと思います。
個室もあるようなので、少人数の集まりもゆったり過ごせそうです。
ショップカードとアルファベットの写真は、２００７年に美味しいな～と思った料理です。
又行こうと思い、大事に保管してました。
私のアルバムとして、載せたのでご了承下さい。