わさびのブログさんが投稿した朱藏(兵庫/元町)の口コミ詳細

わさびのブログのレストランガイド

メッセージを送る

わさびのブログ (兵庫県) 認証済

この口コミは、わさびのブログさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。 詳しくはこちら

利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。 問題のある口コミを報告する

朱藏県庁前、三宮(神戸市営)、元町(JR)/創作料理、ステーキ

2

  • 夜の点数:4.5

    • [ 料理・味4.4
    • | サービス4.5
    • | 雰囲気3.9
    • | CP4.5
    • | 酒・ドリンク3.7
  • 使った金額(1人)
    ¥8,000~¥9,999
2回目

2017/02訪問

  • dinner:4.5

    • [ 料理・味4.4
    • | サービス4.5
    • | 雰囲気3.9
    • | CP4.5
    • | 酒・ドリンク3.7
    使った金額(1人)
    ¥8,000~¥9,999

朱藏さんへ久し振りに伺う事が出来ました。

2013年2月にオープンされた「朱藏」さん西田シェフと奥様が頑張ってお店も常に凄くクリーンな感じのいい店内に管理されています。
オープン当初伺った時に話した事がつい数日前の事の様に甦ります、他のお店を時間の許す限り食べ歩きをして勉強したいとおっしゃっていました。
あれから4年、2月で4周年を迎えられるこのタイミングに前を通りかかり、何時もなら満席の立て看板があるのだが今回は無い!!
そこで飛び込みでお邪魔する事にしました。
相変わらず店内はすっきり整理整頓が出来ていて、フードも鉄板もピカピカ、4年前に伺った当時と同じ、素晴らしい!
私の評価は
今までの経緯
初訪問☆なし?→2回目☆3.5→3回目☆3.9・・・・今回☆4.3(数年前)
本当に努力の積み重ねと思います。
今回の訪問で最近行かれたお店の話題になり2016年12月29日にオープンした「申虎」さんに既に行かれたそうで、料理内容も接客も素晴らしかったと絶賛されていました、詳しい内容もお聞きする事が出来て一度是非伺いたいと思いますました。
普段はコースでお願いする事が多いのですが、今回はアラカルトでオーダーさせていただきました。
先ずは生ビールから・・
前菜は鰤のカルパッチョ、柚子風味のソース、脂ののった鰤に千切りの紅芯大根の千切り、ラディッシュのスライス、ナスタチュームをトッピング、鰤の脂と大根のあっさり感、柚子のソースのバランスがよくて美味しく頂きました。
続いて白ワインを頂ました。
ホタテとアスパラのソテー、ソースは燻製した蕪をベースに1週間位醗酵を加えた拘りのソース、中が少しレア感の残るホタテのソテーによく合う・・美味しく頂きました。
続いて赤ワインを・・
鹿児島産黒毛和牛A5ランクサーロインステーキを頂きました。
オーダー後直ぐに焼き始め、鉄板で4面焼き、その後トレイに取りじっくり火を入れて提供頂きました、画像の通り中心はレアな感じでドリップはない、柔らかでジュシー、根セロリのソース、柚子一味との相性がいい、美味しい料理を堪能する事が出来ました。
西田シェフありがとうございました。
ご馳走様でした。

  • 西田シェフ了解済

2017/02/05 更新

1回目

2016/02訪問

  • dinner:4.5

    • [ 料理・味4.4
    • | サービス4.5
    • | 雰囲気3.9
    • | CP4.5
    • | 酒・ドリンク3.5
    使った金額(1人)
    ¥4,000~¥4,999

◎ 若いご夫婦のお店!

以前焼肉のお店だった場所、閉店して何のお店になるか興味がありました。
2月に気付いた時には既に看板が上がっていました。
鉄板焼きの朱蔵・・鉄板焼きと言ってもかなり幅広いので、オープンしたら一度伺いたいと思っていました。
早速伺う事にしました。
お店はドアを開けると階段が有り階段を上がって2Fにある。
開店してまだ4日目なので店内にはお祝いのお花が沢山飾られていました。
店内はすっきりした感じで、雰囲気は良い・・
オーナーシェフの西田さんは東京で鉄板焼きのお店に勤めていて、奥様の出身地兵庫でお店をOpenされたそうです。
先ずはドリンクを・・生ビールを2杯・・
今回オーダーした料理
蟹味噌ソースのレタスアボガドサラダ 1050円(サラダの野菜がシンプルなのも良いですが、少し寂しい感じが・・)
雲丹と一口おこげご飯の手巻き 840円
明太子バターじゃが芋の包み焼 880円
厚切り豚の鉄板焼き 980円(私的には豚バラをもう少しカリと仕上げてから合えて欲しい←私的意見)
豚玉焼 780円(生地とキャベツ形状は仕上げる形によって、お好みの生地、キャベツの形状も違います、私的には少しマッチングが・・?)
少し細かい事を書きましたが、若い方なので創作力と創作努力に期待したいと思います。
今回は細かい細分評価遠慮させて頂きます。
再訪後細分評価をさせて頂きたいと思います。
頑張ってください。
ご馳走さんでした。

追記
凄く努力されていました。
今回は前回伺った時には無かった夜のコース料理のメニューが店頭に掲示されていたのを見つけて、一度訪問したいと思っていました。
丁度家内がフラのイベントで遅くなる・・これはチャンス到来、早速予約の電話を入れて伺いました。
午後7時過ぎにお店に到着、カウンターに2名の外国の方が食事をされていました。
夜のコース料理
2980円、3500円、5800円の3種、どのコースもかなり内容に工夫と研究の後を汲み取る事ができる。
これは期待出来そうだ!

今回は2980円のコースをオーダーする事にしました。
コース内容
蟹とアボガドのサラダ
カツオのカルパッチョ
雲丹手巻き←雲丹がたっぷりのった焼おにぎりタイプで美味しかったです。
明太子バターの春巻き←パリッとした焼き上がりに自家製のソース、これも凄く美味しい!
鯛の白子の焼物←季節の食材を使った美味しい白子の焼物でした。
サワラのソテー
A5ランクさくら牛のサーロインステーキ←A5ランクのサーロインステーキは本当に柔らかで肉の旨味が・・
高菜の焼き飯←出来ればご飯とスープか味噌汁がセットで提供いただきたいと思いました。
デザート
この内容で2980円はCP的にも素晴らしいです。
吉向」さんが和の鉄板焼きならこちらは洋の鉄板焼きと言う感じで、少し路線は違えど内容はかなり接近していると思いました。
むしろ繊細さ、盛り付けの丁寧さではこちら「朱蔵」さんの方が良いかも・・!
店内の鉄板もレンジフードもピカピカに磨かれていて凄く気持ちの良い店内でした。
今ランチの営業も計画されているそうです、かなり期待できそうです。
定休日を今後火曜日に変更されるみたいです。
凄くいい感じのご夫婦なんで頑張って欲しいです。
本当に美味しく、楽しい夕食を頂く事ができました。
ご馳走さんでした。
私が食事を終わった時点で予約の方が2組・・何れも主婦の方と思われる女性のグループでした。
やはり女性はリーズナブルで美味しいお店はよくご存知ですね。

追記:
今回は4人で伺いました、前回2980円のコースを頂いて美味しかったので家族で訪問
少しの期間でまた少し内容が変っていました。
蟹味噌ソースのサラダ
カルパッチョ
明太子バターの春巻き
北海道雲丹手巻き
太刀魚のソテーパン粉載せ、きのこソース
鹿児島さくら牛の鉄板焼きサーロインステーキ
洋風筍おじやセロリ風味
デザート
この内容で2980円はかなり御得と思います。
全員満足でした。

追記:最初に訪問させて頂いてから約半年、今回は娘夫婦が私の誕生日にこちらでお祝いをしてくれました、今回は一人4000円のコースをお願いしたそうです、孫が一緒である事を事前に予約時に伝えて、凄く快く受け入れてくださったそうで娘もその応対に感激していました。
午後8時過ぎに入店、奥二席のテーブル席は満席、カウンターにも2人の先客の方が・・
我々の席はカウンターで孫用の椅子も・・これには娘また感激、それと予約者のウエルカムカード(凄く可愛い)奥様が・・置かれていました。!
ドリンクをオーダー・・料理スタート
今回のお任せメニュー
蟹味噌ソースのサラダ
カルパッチョ、ブリとほうじ茶でスモークしたサーモン
鯵と剣イカの炙り(柚子塩とオリーブオイル)
鹿児島さくら牛のタタキ 赤ワインソース
マッシュルームスープ
明太子とポテトの春巻き
北海道産雲丹手巻き
イトヨリのソテー バニラ風味ソース
鹿児島さくら牛の鉄板焼きサーロインステーキ 藻塩、山葵添え
剣イカのトマトリゾット
パイナップルシャーベット、馬路村産蜂蜜かけ
デザートはピスタチオのアイスクリームのチュイール巻と末茶のフィナンシェ、苺
ドリンクはアイスコーヒーを
お料理も凄く繊細で、素材にもこだわりが・・全13種(ドリンク含め)でお任せ4000円とは本当にビックリです。
近くのフレンチの「ビストロアンリー」さんのお料理も凄く内容が充実していますが、こちらのレベルも凄く高くなっていて、この界隈のお店がかなりレベルアップされていてビックリしました。

特筆:色々ご夫婦で他店を食べ歩きされているそうで、そこの良い所を吸収、以前イタリアンのお店で仕事をされていたオーナーシェフがその時の経験を活かして繰り出すイタリアン鉄板焼きは本当に大満足のコースでした。


余談:私が初口コミさせて頂いた時はかなり厳しい事を書かせていただきました点数評価無しだったかも?、初口コミから2ヶ月後に訪問、既にコース料理がこの時点で☆3.5、その後4人で伺うまた料理の内容器に変化が、☆3.9、そして今回料理の内容も素晴らしいが器、盛り付け、目で見る楽しさ、細かい点の気遣い、お店の清掃(清潔感)特に鉄板、フードがピカピカ、加古川の利心さんのような感じで素晴らしい。そこで今回は☆4.3まで上げさせて頂きました。

今までの経緯
初訪問☆なし?→2回目☆3.5→3回目☆3.9・・・・今回☆4.3
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
お店の方に大きい拍手!

また家族からブーイングの嵐が来るのは間違い無さそうです。
(ドキドキ!笑い!)

追記:今回は友人が凄く気になっているお店が有り是非予約を入れて欲しいとリクエストが有り、事前に予約を入れて伺いました。
今回は少し遅い時間、午後10時過ぎの入店、先客が奥のテーブル席に二組いらっしゃいました、最近だんだん予約が取り難くくなっています。
シェフにお任せでお願いしました。
今回のお品書
前菜4品
最中の皮でパテとクリームチーズをサンド
蟹のサラダかにみそソースとトビコトッピング
ヒラメのカルパッチョ、カツオの紫蘇巻無花果ソース添え、スモークサーモンディル添え
剣先イカの炙り、シブレット、柚子添え
スープ
マッシュルームのスープ
箸休め
ウニと牛タタキの海苔巻
明太子とポテトの春巻き
メイン
鹿児島桜牛のフィレステーキ
食事
トマトと魚介のおじや
デザート
パイナップルシャーベット
ホットコーヒー
スイーツプレート

飲み物はビールとハイボールとワイン白・・
今回この内容でドリンクも含め一人6000円位でした。
約2時間ゆったり食事を楽しむ事が出来ました。
友人も大満足!また是非家族で伺いたいと話していました。

追記:伺うも満席の掲示があり残念でした!でもお店が繁盛する事は良いことなので、またの機会に伺います。

追記:友人からのリクエストで4日前に予約・・既にテーブル席は予約でいっぱい、辛うじてカウンター席が空いていたのでそちらを予約・・
友人もこちらかなり気になっていたみたいで、食後大満足されていました。
最近かなり人気が出て来て予約が厳しくなっています。
余談こちらのウェルカムカードもかなり溜まって来ました(笑い!)
また年明け伺います!

追記:午後6時半過ぎにお店の前を通りかかりこちら定休日のはずが・・電気が点いている、そこで店内を覗いてみると営業されているみたい、今から2名大丈夫でしょうか?と声をかけると即答でOK・・そこで入店・・
何時も通コースでお願いしました。
今回もまた進化していました、器も盛りつけも、画像ではお分かり頂けないかも知れませんが料理内容、味も向上していました。
ご馳走様でした。

追記:家内が女子会で一人夕食、出来るだけ近場で、最近毎日満席のこちら朱蔵さんへ駄目もとでTEL、ラッキーにもカウンターで1席ならOKとの事、早速伺う事にしました、ここの所何度か予約トライするも満席で伺えて無かった、数か月ぶりの入店。
今回は昼の頂いたお肉が不満足だったので美味しいお肉が頂きたくて入店、よってアラカルトでお願いしました。
前菜、スープ、サラダ、メインは鹿児島産黒毛和牛のロースステーキを頂きました。
凄く旨みの有る、口溶けの良い良質の脂で美味しく頂きました。
ご馳走様でした。

追記:2015年のウェルカムカードのデザインが変更・・可愛い羊のデザインに・・
奥様も一緒に頑張っていますね!凄くいい感じのお店です。

追記:創作鉄板焼きの「朱蔵」さんへ・・ラッキーにも当日予約でOKでした。
先ず生ビール
料理は何時ものコースでお願いしました!
ずわい蟹とアボガドの蟹ミソサラダ
牡蠣とイサギ、蛍烏賊のマリネ
春キャベツのスープに芽キャベツトッピング
りんごと明太子バターの春巻き
ウニとおこげ飯の手巻き
鰆のポワレ、人参添え
鹿児島産 A5ランクさくら牛のサーロインステーキ
魚介出汁の雑炊
苺のシャーベット
デザート
ホットコーヒー
今回は4200円のコースを・・
この内容で4200円はCP的にも素晴らしい!
ご馳走様でした。
大満足でした。

追記:数日前にお店の前を通ると何か外装の工事をされていました。
表の看板、テント、外壁等も、特に看板は「朱蔵」の青ベースの看板から「TEPPANYAKI」のクリーム色の看板に・・
改装が終わったみたいだったので一度伺う事に・・お店の前まで行くと残念!「誠に申し訳ございませんが、本日は臨時休業となっております」書かれた張り紙がありました。
残念!
外観が大きく変更されています、ご注意ください。
お店は同じ場所です。

追記:3周年おめでとうございます。
最近雑誌等にも色々掲載されていて3周年を迎えてますます人気のお店になっています。
丁度某雑誌が手元に届き神戸の主瀬の特集が中を拝見するとお肉では「雪月花 離れ」「神戸プレジール」「牛肉料理 神戸 大井」中華では「老虎菜 オーキッドコート店」、フレンチでは「トレ・デュニオン」イタリアンは「柏木」スペイン料理「エル ラコーデン タケウチ」日本一一人当たりのパンの消費の多い町神戸の代表的なパン屋さん「フクロウパン」「サマーシュ」「ミックスプラスベーカリー」「ビアンヴニュ」「ブリエ」「RIKI」「スイーツ&ベーカリー ル・パン神戸北野」「イスズベーカリー本店」最近人気の「TN」、「スポンテニアス」等が掲載されている中にこちらも掲載されていました。
何時もながら素晴らしいおもてないの心に触れる、勿論料理内容も進歩していて満足の時間を過ごす事ができます。
最近小学生以下の入店が難しくなったみたいで孫がもう少し大きくならないと伺えないみたいで少し残念かな、でもこちらのお店の雰囲気を考えると仕方有りませんね!
お店の外観も一新され益々レベルアップされていてこちらまで嬉しくなりました。

  • 店舗改装されたみたいで!

  • 早速伺うも臨時休業!残念!

  • 料理:・ずわい蟹とアボガドのサラダ ・日替わりのオードブル ・本日のスープ

  • 料理:明太子バターとジャガ芋の春巻き

  • 鰆のソテー

  • 鹿児島 厳選黒牛のステーキ

  • おじや ・自家製デザート・ホットコーヒー

  • 2015年のウェルカムカード・・羊のデザインに・・

  • 定番の蟹とアボガドの蟹味噌ソース

  • 金目鯛とツナバジルペーストのコンソメジュレシート包み、野菜ソースかけ

  • インゲンのポタージュスープ

  • 鹿児島さくら牛ロースステーキ

  • 焼き具合も良い感じ

  • BIYONDさんのニカラグアの豆のコーヒー

  • 予約して伺うと奥様がデザインされたウェルカムカードが・・

  • 菊菜のリゾット

  • 結構通ってます!

  • 伺うも満席でした、残念!

  • 最中の皮でパテとクリームチーズをサンド

  • 最中の皮でパテとクリームチーズをサンド 中身

  • 蟹のサラダかにみそソースとトビコトッピング

  • ヒラメのカルパッチョ、カツオの紫蘇巻無花果ソース添え、スモークサーモンディル添え

  • 剣先イカの炙り、シブレット、柚子添え

  • マッシュルームのスープ

  • ハイボール

  • ウニと牛タタキの海苔巻

  • 明太子とポテトの春巻き

  • 鹿児島桜牛のステーキ

  • トマトと魚介のおじや

  • パイナップルシャーベット

  • ホットコーヒー

  • デザートプレート

  • 予約者のウエルカムカード(凄く可愛い)奥様が・・

  • 素材・・

  • 子供用シート

  • 蟹味噌ソースのサラダ

  • 蟹味噌ソースのサラダアップ

  • 鉄板もピカピカ・・

  • 孫用に野菜炒めを作って頂きました、少し細かくカット、塩控えめ・・孫完食

  • レンジフードもピカピカ

  • 塩にもこだわり・・複数の塩が置かれていました。

  • 芽かぶ塩

  • カルパッチョ、ブリとほうじ茶でスモークしたサーモン

  • カルパッチョ、ブリとほうじ茶でスモークしたサーモンアップ

  • 鯵と剣イカの炙り(柚子塩とオリーブオイル)

  • 鯵と剣イカの炙り(柚子塩とオリーブオイル)アップ

  • 鹿児島さくら牛のタタキ 赤ワインソース

  • 鹿児島さくら牛のタタキ 赤ワインソースアップ

  • マッシュルームスープ

  • 明太子とポテトの春巻き

  • 北海道産雲丹手巻き

  • 北海道産雲丹手巻き

  • イトヨリのソテー バニラ風味ソース添え

  • イトヨリのソテー バニラ風味ソース添えアップ

  • シェフの前に数多くの調味料が・・

  • 鹿児島さくら牛の鉄板焼きサーロインステーキ 藻塩、山葵添え

  • 鹿児島さくら牛の鉄板焼きサーロインステーキ 藻塩、山葵添えアップ

  • 剣イカのトマトリゾット

  • 剣イカのトマトリゾットアップ

  • パイナップルシャーベット、馬路村産蜂蜜かけ

  • デザートはピスタチオのアイスクリームのチュイール巻と末茶のフィナンシェ、苺

  • デザートはピスタチオのアイスクリームのチュイール巻と末茶のフィナンシェ、苺アップ

  • アイスコーヒー

  • 蟹味噌ソースのサラダ

  • カルパッチョ

  • カルパッチョアップ

  • 明太子バターの春巻き

  • 北海道雲丹手巻き

  • 明太子バターの春巻きアップ

  • 北海道雲丹手巻きアップ

  • 太刀魚のソテーパン粉載せ、きのこソース

  • 太刀魚のソテーパン粉載せ、きのこソースアップ

  • 鹿児島さくら牛の鉄板焼きサーロインステーキ

  • サーロインステーキ

  • 洋風筍おじやセロリ風味

  • 洋風筍おじやセロリ風味アップ

  • 蟹とアボガドのサラダ

  • 蟹とアボガドのサラダアップ

  • カツオのカルパッチョ

  • カツオのカルパッチョ

  • 雲丹手巻き

  • 雲丹手巻きアップ

  • 雲丹手巻き包んじゃいました

  • 明太子バターの春巻き

  • 明太子バターの春巻きアップ

  • 明太子バターの春巻き中身

  • 鯛の白子の焼物

  • 鯛の白子の焼物アップ

  • サワラのソテー

  • サワラのソテーアップ

  • A5ランクの桜牛サーロイン

  • さくら牛のサーロインを焼いています。

  • さくら牛のサーロイン

  • さくら牛のサーロインアッツプ

  • 換気のフードもピカピカ

  • メレンゲにきな粉が。

  • オーナーシェフ西田さんの画像です。(了解済み)

  • 開店祝いの品

  • 開店祝いの花

  • 開店祝いの花

  • テーブル席

  • テーブル席

  • 蟹味噌ソースのレタスアボガドサラダ 1050円

  • 雲丹と一口おこげご飯の手巻き 840円

  • 明太子バターじゃが芋の包み焼 880円

  • 明太子バターじゃが芋の包み焼アップ

  • 厚切り豚の鉄板焼き 980円

  • 厚切り豚の鉄板焼きアップ

  • 豚玉焼

  • 豚玉焼

  • 豚玉焼

2016/02/29 更新

エリアから探す

すべて

開く

北海道・東北
北海道 青森 秋田 岩手 山形 宮城 福島
関東
東京 神奈川 千葉 埼玉 群馬 栃木 茨城
中部
愛知 三重 岐阜 静岡 山梨 長野 新潟 石川 福井 富山
関西
大阪 京都 兵庫 滋賀 奈良 和歌山
中国・四国
広島 岡山 山口 島根 鳥取 徳島 香川 愛媛 高知
九州・沖縄
福岡 佐賀 長崎 熊本 大分 宮崎 鹿児島 沖縄
アジア
中国 香港 マカオ 韓国 台湾 シンガポール タイ インドネシア ベトナム マレーシア フィリピン スリランカ
北米
アメリカ
ハワイ
ハワイ
グアム
グアム
オセアニア
オーストラリア
ヨーロッパ
イギリス アイルランド フランス ドイツ イタリア スペイン ポルトガル スイス オーストリア オランダ ベルギー ルクセンブルグ デンマーク スウェーデン
中南米
メキシコ ブラジル ペルー
アフリカ
南アフリカ

閉じる

予算

営業時間

ページの先頭へ