わさびのブログさんのマイ★ベストレストラン 2015

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マイ★ベストレストラン

レビュアーの皆様一人ひとりが対象期間に訪れ心に残ったレストランを、
1位から10位までランキング付けした「マイ★ベストレストラン」を公開中!

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2009年に某ブログサイトでブログを書きはじめ、その後IT関係の方の勧めで食べログに投稿する事にしました。
当初ブログをリンクするか迷いましたが、ブログより詳しく書きたい内容も多く別々に投稿しています。
食べる事が好きで家でも結構料理を作る事も、伺ったRestaurantで色々参考に料理に関して質問させて頂、それを基に我が家の食卓に取り込ませて頂く事も多くなりました。
食べログを通じて色々食にかんする事も勉強させて頂いています。
神戸を中心にこれからもレビューを書いていきたいと思っています。
出来る限り何度か訪問させて頂、数多くの料理を食してレビュー更新、1度だけの訪問ではレビューをご覧頂く方にも十分お伝えする事が出来ないと思っています。
新しくOPENされたお店のレビューは出来るだけ詳しく書かせて頂きたいと思っています。
これからも時間が許す限り続けたいと思っています。

マイ★ベストレストラン

1位

昇月 (安曇追分、細野、有明 / 懐石・会席料理)

1回

  • 夜の点数: 5.0

    • [ 料理・味 5.0
    • | サービス 4.9
    • | 雰囲気 4.6
    • | CP 4.8
    • | 酒・ドリンク 4.5 ]
  • 使った金額(1人)
    ¥8,000~¥9,999 -

2015/09訪問 2015/09/26

◎ 素晴らしい料理とおもてなしの心が息づくお店!

過去安曇野に何度も足を運んでいるがこちら「昇月」さんへは伺うチャンスが無くて・・
今回は安曇野の友人と一緒に伺う事になり1週間前に予約を入れて伺いました。
「自産自消」のレストラン・・その言葉がぴったりのお店がここ長野県安曇野市の山の中に有りました。

今回は8000円のお任せでお願いしました。

先付・・自家製ゴマ豆腐
食前酒
八寸:黒豆と白花豆に煮物、殆どが自産の季節の野菜中心の八寸
汁椀:海老しんじょう
造り:鯛
焼き物:マナガツオの味噌漬け、花山葵の醤油漬け
炊き合わせ:蕪蒸し
ご飯:蟹釜飯(イクラ添え)
味噌汁:自家製味噌
香の物:赤カブ、大根、野沢菜(古漬け)
お菓子:薯蕷饅頭、果物
お臼
全てが凄く手の込んだ料理で、女将さんが全ての料理を細かく説明いただきました。
(少し忘れた箇所も有ると思います!←ごめんなさい!)

店主の橋本 良正さんは兵庫県西播地区の出身で高校卒業後大阪の料理学校に進学、その後京都吉兆さんへ・・
系列店と合わせて約7年修業されて、長野の旅館で5年間・・そして16年前30歳で独立されたそうです。
女将さんの登志子さんも兵庫県尼崎市の出身、兵庫出身のお二人がここ安曇野に根を下ろし、600坪の畑で「自産自消」野菜、お米も無農薬で栽培された物をお客様に提供されています。
地元安曇野の友人から、良いお店を紹介頂きありがとうございましたと、心からお礼の言葉を頂きました。
兵庫県民として、凄く誇らしい気持ちになりました。

レストランレビュー1100軒はこちら「昇月」さんにさせて頂きました。

またチャンスが有れば是非伺いたいお店です。
ご馳走さんでした。

ゴールデンウィーク後半夕食の予約が取れたので伺いました。
今回は家族4人で・・前回同様8000円のお任せコースを予約・・
今回頂いたメニューは
生湯葉と胡麻豆腐
季節の八寸(桜の葉の鯖すし、こごみの胡麻和え・・)
蛤のお汁
平目の造り
姫鱒の照り焼き
若竹煮
竹の子ご飯
扇貝の味噌汁
蕗味噌
デザートは苺大福
最後にお臼
料理の内容は画像をご覧下さい。
家族4人大満足のお料理とおもてなしでした。
またチャンス有れば何度でも是非伺いたいお店です。

追記:今回久しぶりに伺う事が出来ました。
午後7時半の予約で伺いました。
今回も8000円(外税)お任せでお願いしました。
料理内容
料理
先付・・自家製ゴマ豆腐(自家製醤油で)
食前酒:梅酒
八寸:鰯、厚焼き玉子、蕗の頭(蕗味噌)、こごみ、菜の花、花豆に煮物、他季節の野菜中心の八寸、ウドと薄揚げの酢味噌和え
汁椀:はまぐりの生海苔の吸物
造り:平目の昆布〆
焼き物:マナガツオの味噌漬け、わらびの佃煮、蕪の三杯酢漬け、花山葵の醤油漬け
炊き合わせ:新竹の子、蕗、絹さや、わかめの炊合せ
ご飯:ちらし寿司、錦糸玉子のせ
味噌汁:自家製味噌の玉子とわかめの味噌汁
香の物:赤カブ、大根、野沢菜(古漬け)
お菓子:苺大福
お臼
やはり凄く丁寧なおもてなしで料理にもその心が反映されています。
今回もゆっくり贅沢に時間を凄く事が出来ました。
ありがとうございました。
ご馳走様でした。

また伺います!

追記:2015年9月に訪問させて頂きました。
何時も通りの料理とおもてなしの心がありました。
料理は画像にをご覧ください。
器にも拘りが、食材も今回長野産の松茸を使った土瓶蒸し、お出汁も美味しい、香りのいい松茸でした。
子持ち鮎も骨抜きをして頂いていたのでそのまま頂く事が出来ました、玉子のぎっしり詰まった鮎美味しく頂ました。
ご馳走様でした。

  • (説明なし)
  • (説明なし)
  • 外観
  • 内観 先ずは梅酒の食前酒、自家製ゴマ豆腐(青柚子風味)

    181

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2位

魚菜料理 縄屋 (峰山 / 懐石・会席料理)

1回

  • 昼の点数: 4.7

    • [ 料理・味 4.7
    • | サービス 4.5
    • | 雰囲気 4.5
    • | CP 4.8
    • | 酒・ドリンク - ]
  • 使った金額(1人)
    - ¥8,000~¥9,999

2015/06訪問 2015/07/26

個室でゆっくり頂きました。

今回は息子夫婦のサプライズで伺いました。
以前から機会が有れば一度伺いたいと思っていたお店の1軒でした。
こちらのご主人・吉岡さんは京都の「和久傳」で修行されて地元京丹後でお店をオープン9年経過、記念する10年目の初日に伺う事が出来ました。
12時の予約でしたが少し早く到着、個室の予約だったので少し早めにお部屋に通していただきました。
今回訪問したには私達夫婦、息子夫婦、10ヶ月の孫の計5名・・
完全予約制なので前持って 6,480円のコースを4人前予約を入れさせて頂きました。
先ずはドリンクを当日は息子の運転だったのでビールを頂きました。
料理スタート
こなれ寿司は発酵していない寿司飯をおかゆ状態した物だそうです、脂ののった金目鯛と一緒に頂く、寿司飯の酸味が爽やかって感じで美味しい!

ズッキーニとそら豆の天ぷら、赤酢に漬けて玉ねぎが添えて有りました。
塩でシンプルに頂きました。

お造りは甘カレイと白イカ凄く丁寧な隠し包丁で感激!妻も本山葵、芽紫蘇、わさび菜、辛子水菜、色々楽しめて・

椀物は鱧と新玉ねぎのおすまし、枕に白瓜の輪切りが、風味付けに青柚子の実が添えてありました。

焼物はイサキの塩焼に野菜の醗酵ソース添え・・お野菜を醗酵した酸味のあるソースで季節の魚イサキとよく合う。

酢の物:すずきの昆布〆 ポン酢ダレかけ・・一味唐辛子がされげなくかけて有りました。
冷たく冷えたガラスの器に昆布と四葉キューリ合えてありあっさり頂く事が出来ました。

揚げ水ナスと太刀魚、ルッコラの胡麻ポン酢がけ、胡麻の風味が印象的

もずく雑炊新生姜風味、店主のお母様が作られているお野菜の漬物、間引き人参2種、茄子(糠漬け)、キューリー(塩麹漬け)、山椒昆布

レンコン餅の宇治金時、抹茶のビター感と風味が美味しい、青梅の甘露煮と酒粕のアイス・・
全ての料理が丁寧で随所に工夫があり興味深く美味しく頂きました。
ご馳走様でした。

  • 外観
  • 外観
  • 外観
  • 外観 駐車スペース

    103

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3位

野菜割烹 あき吉 (三宮(神戸市営)、神戸三宮(阪急)、三ノ宮(JR) / 割烹・小料理、懐石・会席料理)

5回

  • 夜の点数: 4.5

    • [ 料理・味 4.5
    • | サービス 4.5
    • | 雰囲気 4.0
    • | CP 4.6
    • | 酒・ドリンク 3.8 ]
  • 昼の点数: 4.5

    • [ 料理・味 4.5
    • | サービス 4.2
    • | 雰囲気 4.5
    • | CP 3.8
    • | 酒・ドリンク - ]
  • 使った金額(1人)
    ¥6,000~¥7,999 ¥2,000~¥2,999

2017/11訪問 2018/01/08

急遽ランチに・・!

昼食は急遽ピンチヒッターで「野菜割烹 あき吉」さんへ伺う事に・・
娘が友人と伺う予定が都合が悪くなりキャンセルも出来ない・・
急に連絡が入り他の店舗に(予約なし)で伺う予定を変更して・・
元町からタクシーで向いました。
12時前にお店に到着・・予約は11時半の予約・・
かなり大幅な遅れにも笑顔で対応頂きました。
カウンターの色が変わっていました。
それとランチの価格が2000円→2500円に値上がりしていました。
料理スタート・・
野菜中心の八寸・・汲み上げ湯葉、チーズカステラ、海老芝煮、落花生塩茹で、万願寺唐辛子焼き浸し、 揚げ銀杏、紅葉麩、公孫樹芋、湯葉の揚げ煮
お椀:清水仕立、椎茸真丈 焼なめこ 三度豆 紅葉人参 柚子
主菜:インカの目覚め饅頭餡かけ、チーズ、生麩、大豆
きのこグラタン:占地、舞茸、エノキ、葱、茄子、トマト等     
お野菜の胡麻酢和え:水菜、柿、蕪、椎茸
お野菜の天麩羅:シルクスイート、平茸、南瓜、スナップエンドウ
ご飯、味噌汁、香の物
デザートはさつま芋のアイスクリーム
何時も通り丁寧な料理で美味しく頂きました。
ご馳走様でした。
ランチは野菜割烹 あき吉さんへ・・
家内が東京からの友人をランチに、何処かお薦めのお店が無い?ラインで問い合わせが、そこで色々提案「くずし割烹 こまじろ」「鯛之鯛」「鶏料理 ひとりひとり」・・どちらもお休みか満席で予約が取れない・・そこで駄目元でこちらあき吉さんへ電話を入れてみる・・なんと11時半、13時どちらも2席OK、そこで家内達は13時希望との事さっだので二人で11時半スタートのランチに伺う事にしました。
当日珍しくそれも11時半予約が取れました。
今回は満席と書かれていない、店内に入るとカウンターに2席の空席がありました。
寒さの影響かな??
11時35分過ぎに一斉スタート・・
椀物:(菜の花真丈、舞茸、紅白梅、木の芽添え)・・優しいお出汁に金時人参と大根で紅白梅を、丁寧な仕事されています、真丈の中の菜の花も緑鮮やかで食欲そそる感じ!
汲み上げ湯葉、菜の花おひたし、酢蓮、さつま芋蜜煮、チーズカステラ、海老芝煮、湯葉揚煮、梅麩・・全て素材の味を損なわない味付けで野菜の旨みが感じられる。
じゃが芋饅頭(わさびと干し海苔添え)、野菜のグラタン、野菜の胡麻和え(大根 人参 牛蒡 三度豆 ほうれん草)、野菜の天麩羅(エリンギ、南瓜、さつま芋、モロッコインゲン)・・カリと揚がった天麩羅熱々で美味しかった。
ご飯と味噌汁、柚子アイスクリーム・・
今回も美味しく頂きました。
ご馳走様でした。

家内のフラレッスンがイベント前で遅くなると連絡があり、一人夕食を摂る事に・・
取り合えず三宮で時々伺うお店に連絡を・・「和心 こざる」「旬なご味」「鶏料理 ひとりひとり」全て満席・・
そこで新たなお店を探しに移動、丁度こちらあき吉さんの前でお店のドア横の看板を拝見、何時もなら本日は満席と札がかかっているのだが、今回は札がない・・そこでお店の中を覗いてみる事にしました。
なんと珍しくカウンター席に2名、居座敷に4名、カウンター席が空いている、そこでお店の方に尋ねるとOK・・!
午後8時20分頃店内へ・・
先ずはビールを頂く事に・・
夜のコースをお願いしました。
今回頂いたコース内容
先付 お野菜の胡麻和え(大根 人参 牛蒡 三度豆 法蓮草他)・・優しい味付けで野菜の旨みが損なわれていない、材料を丁寧にカットして下ごしらえされているのが伺える。
前菜 汲み上げ湯葉、菜の花おひたし、野菜真丈、さつま芋蜜煮、チーズカステラ、海老芝煮、湯葉揚煮、梅麩・・こちらも一種一種丁寧に味付けされていて、トッピングの正月らしい金粉がトッピングされていた。
椀物 清水仕立(菜の花真丈、焼舞茸、紅白梅、柚子)・・優しい出汁で素材の旨みを台無しにする事のない味わい、柚子皮のトッピングがいい香りの演出を・・
造り サラダ仕立(鮃、鮪、縞鯵、サーモン、野菜いろいろ)・・二切れずつ4種盛り野菜と一緒にぽん酢で頂くのもよし、醤油でわさびと頂くもよし、この位の量で丁度いいとおもいます。
温物 じゃが芋饅頭あられ揚げ(山葵 干し海苔添え・・)小粒のあられを表面にまぶしカリと揚がっていてトッピングされた海苔の風味とわさびの風味の相性もいい。
焼物 蕪グラタン(菊蕪、椎茸葱味噌田楽、下仁田葱天麩羅)・・蕪の和風なベジャメルソースをトッピング柔らかで美味しい、ネギの天麩羅は甘みがあり一口サイズで丁度いい。
鍋物 岩津葱と鴨の治部煮鍋(小芋、厚揚げ、しめじ)・・鴨の脂の旨みとネギ、厚揚げのバランスのいい1品でした。
炊合 季節のお野菜(海老芋、蕪、南瓜、エリンギ、絹さや、金時人参)一口づつ丁度箸休め的にもいい、細かく細工されていて見た目もいい!
食事 かやくご飯、赤だし、香物
デザート 抹茶と小豆のカステラ、フルーツ

思いがけず美味しい夕食に有りつけて大満足でした。
ご馳走様でした。

家内と二人忘年会に予約が厳しいミシュランにも掲載された「野菜割烹 あき吉」さんへ・・
4人の侍集団の究極の料理を堪能!
箸置きも年末らしくクリスマスバージョン!
先ずはビールを・・
今回頂いた料理内容・・
前菜 汲み上げ湯葉、鴨難波焼き、お野菜真丈、揚銀杏、さつま芋蜜煮、チーズカステラ、海老芝煮
椀物 清水仕立 
     揚げ豆腐、桂椎茸、梅人参、法蓮草、柚子
造り サラダ仕立
     鮃、鮪、縞鯵 お野菜いろいろ
温物 じゃが芋(ドラゴンレッド)饅頭あられ揚げ
     山葵 干し海苔
焼物 里芋二色田楽
     赤味噌、ホワイトソース
    シルクスイート天麩羅、こんにゃく土佐煮、酢取蓮根
酢物 茸のみぞれ和え
     丹波しめじ、舞茸、なめこ、法蓮草、とまと
炊 合①鰤大根 針生姜
炊合②季節のお野菜
     海老芋、蕪、南瓜、しめじ、絹さや、もみじ麩
食事 里芋ご飯、赤だし、香物
デザート 胡麻アイス、さつま芋チーズケーキ、フルーツ

全てお店オリジナルの手の込んだ料理、特にこの時期楽しみなのが鰤大根、かずら剥きされた大根で鰤の切り身を巻じっくり煮込んだ1品、かずら剥きした生姜を丁寧に刻んだ針生姜と木の芽のトッピング。
椀物の中の桂椎茸も肉厚のある 冬茹を丁寧に年輪状にかずら剥き、お出汁で頂く椎茸の香りに柚子の風味が美味しい逸品でした。
男性ばかり4人の侍みたいな集団、女性より気配りの行き届いた接客で気持ちよく食事を頂く事ができました。
毎月少しずつメーニュー内容も変化、それを楽しみに来られる女性客も多いそうです。
これぞプロの技、味、器にも拘りが・・素晴らしい料理の数々を頂ました。
年末家内と二人のいい忘年会になりました。
ご馳走様でした。

追記:最近昼食、夕食合計5~6回予約の電話を入れるも・・・満席・・6月29日(木)雨・・今回と思ってTEL3名予約お願いしたいのですが・・出来れば6時半で・・7時からならOKです・・それなら7時でお願いします。
凄く丁寧、味付けも優しい、1品1品心のこもった料理で・・必ず温かい物は熱々で・・冷たい物は器を冷やして・・板さんの食材に対する気遣いが料理に現れていると言っても過言でないお店です。

今回頂いたお品書きは以下の通りです、写真もUPしました。
先付   うすい豆腐 秋田県産蓴菜 山葵
前菜   初夏の八寸 沖縄県産細もずく ほうずきトマト 野菜真丈 万願寺唐辛子焼浸し 絹かつぎ
椀物   空豆の冷製すり流し 木の芽
お造り  本日の鮮魚三種盛り あしらい一式
蓋物   丸茄子饅頭 蓬麩 糸花 卸生姜 美味出汁 
焼物   アスパラ胡麻味噌田楽 玉葱と白子のグラタン
炊合せ  旬菜の炊合せ 新じゃが芋 茄子 南瓜 椎茸 楓麩 蛸
食事   新生姜ご飯 香の物 赤出汁 
デザート さつま芋アイス ライチ ゴールデンキウイ
↑この懐石のコースでなんと3800円なんです、人気が有って当たり前・・夜のコースでこの内容で場所は三宮・・この界隈にも懐石のお店色々有りますが、最低7000円位~少し有名所は10000円は軽く超える。それがこのお値段で一流のお店以上の懐石が・・いただける!
勿論全て板さんが1つ1つ丁寧に調理、下処理して仕込んだ一品です、本当に美味しい!

追記:5月10日今回は5人で伺いました・・あいにくの雨で駄目元で電話を入れてみる・・「本日5名夕食予約できますか?」「5名カウンターなら空きがございます」初めて伺った方も居て丁寧な美味しい料理を絶賛していました、今回も美味しい夕食をいただく事が出来ました。

追記:海外出張の前に和食を食べに寄せていただきました、今回は夏会席を頂きました、デザートの山葵餡カスタードが美味しかったです。今回も凄く納得・・美味しい和食を堪能!

追記:久しぶりに昼に一人で伺いました・・12時5分頃入店既にカウンター6名様・・私で7人目・・勿論予約の電話を入れて伺いました・・今回はホールの方がいらして手際よく下準備も出来てスムーズに料理が運ばれて来ました・・この状況ならカウンターとお座敷で合計10人程度なら料理もスムーズ運ばれて来ると思います、今回は南瓜のお汁と山葵の花茎の醤油付けが凄く印象に・・勿論全て満足でした・・1250円の幸せを今日も実感する事が出来ました。

私も色々飛び込みで入りますが、今回はかなり衝撃を受けました・・昨年11月初め頃開店されたお店で・・お昼は料理長一人でホールも・・沢山入るとかなり厳しいかも知れませんが、6~7名程度なら普通の懐石のお店のランチ程度のスピードで料理もでてきます。
今回衝撃を受けたのは料理長の人柄のようなふんわりと優しい設えと料理・・当日寒かったので板の間のカウンター・・と思いきや足もとはホッカホカカーペットが敷かれていて温か・・ホットする瞬間でした・・お料理も凄く手の込んだお料理で食材の品数も30種以上・・あまり詳しく紹介したくないお店ですね・・(笑い!)でも紹介します・・野菜にこだわりその中に魚貝、お肉も少しあしらい本当にランチ1250円ポッキリでいいのって言いたくなるお店・・最近良く有る野菜を売りものにしているが今一簡単な料理・・盛り付けも・・どうなのと言うお店とは全く違います、料理の素材一つ一つ丁寧に包丁が入っていて、料理に対する料理長の姿勢が窺がえます。先ずランチ1250円を食べてみてください、凄く納得されると思います。
夕食は基本2700円と3800円のコースだそうです。夜はホールの方も居るので問題なくスムーズに料理が運ばれてくると思います。
後一月後には予約の取り難いお店になっているでしょうね・・三宮でこの料理、雰囲気でこのCPは有り得ないと言っても過言で有りません。
料理長の画像は了解いただき撮影いたしました。

追記:昼伺って衝撃を受けたのでその夜 夕食に家内と娘とで伺いました、先客2名(後で聞いたのですがクッキングスクールの和食の講師だったそうです)その方も凄く納得して帰られました・・コース料理2700円のコースを注文・・先ずは湯葉巻き(中に御餅で巻いた海老が入って回りに湯葉が・・)、刺身と八寸(刺身はヒラメとマグロ・・)作りのケンも凄く繊細で白大根と赤大根をあしらった物が・・後は説明も必要ない・・一言美味しい、納得、優しい味、CP的にも大納得!超お勧めはやはりランチです・・全てこのお店で仕込んでいる事がはっきり分かる・・最近業務素材を盛り合わせて出てくる割烹が多くなっている中・・凄く貴重なお店です。
また伺いたいお店です。

追記:2月1日のランチに伺いました・・先ず予約の電話を入れて・・先客4名有り・・15分位時間をずらしていただけますかと料理長さん、了解して伺う事に・・先客の方も何度か訪問されているお客さんのようで、女性4人で座敷に座って話されていました。
今回もやはり1250円のランチ目当てに伺いました・・今回のメインはなんと言ってもぶり大根(かつら剥きした大根でぶりの切り身を巻いて、クッキングペーパーで巻いて含め煮にしてお客さんに出す時に輪切りにして器に取り蒸し器で蒸して提供する、天婦羅もオーダーが通って八寸を出す直前に揚げる・・汁物は金時人参のスープ仕立て、椀物は生湯葉(本山葵と味噌添え)、何時もながら1250円では決していただけない料理です、本当に手の込んだ料理に大満足でした。

追記:今回はお客様をお連れしました・・色々美味しい物を沢山召し上がっている方なのでどんな感想が・・と思いながら・・どの料理にも凄く感激していただき・・特にブリ大根にはテンションが一気に上がって・・これは初めて食べましたと・・凄く丁寧な料理に感激しておられました。
私的にも凄く満足に行く料理で・・今回は料理長と料理学校で同期の方がホールを・・凄く丁寧なおもてなしで感激!
またメニューが変わったら是非伺いたいと思っています。(毎月メニューが変わるそうです)

追記:家内に女性向けの良いお店何処が良いかなと相談されて、九州からかなり口の肥えた友人が来るので懐石のお店で美味しい料理がいただけるお店・・懐石割烹なが坂懐石料理三木紀茂登・・家の周辺には沢山の日本料理のお店が・・最近伺ったお店の中ではCP的、味的、総合してここあき吉さんもお勧めですがと・・結局お野菜の美味しいお店が良いとの事でここを選択、上級コースをお願いしたそうです・・その友人も色々食べ歩きをされている方でこのお店の丁寧な接客、料理の一つ一つに大満足されたそうです、家内曰く次回行くなら上級コースをお願いしたほうがより納得の行くお料理がいただけるとアドバイスされました。

追記:今回は誕生日のお祝いで6名貸切でお願いしました(日曜日-定休日返上で)以前貸切ならお休みも対応可能な日も有りますと聞いていたのでお願いすると、快く受けていただきました。ゆっくりと話しをしながら美味しい食事をいただく・・最高のひと時でした。一品、一品を味わいながら頂く懐石料理の醍醐味です、シャロンさんも書かれていましたが応援したくなるお店です、このお店の良さを分かっていただけるお客様が増えればいいなと私も思います(今でも予約が段々取りにくくなっているので・・気持ち的には相反するものが・・!)
今回いただきましたメニューです。
先付 蕗と独活、ヤーコンの白和え
前菜 筍木の芽和え
    たらの芽胡麻和え
    こごみ胡麻味噌和え
    うるい、蛍烏賊の辛子酢味噌和え
    鯛の子旨煮
    玉子真丈
    飯蛸旨煮
椀物 清まし汁 芋もち(インカの目覚め)
造り 5種盛り(中トロ、平目、鰤、烏賊、赤貝)
蒸物 筍と一寸豆の桜蒸し
焼物 かます蕗味噌焼き 独活諸味和え 椎茸グラタン
揚物 山菜天婦羅(たらの芽、こごみ、蕗の薹、蕾菜)
炊合せ インカの目覚め、ヤングコーン、筍、蕗、桜麩、海老
食事 蕗ご飯、香の物、赤だし
デザート 林檎シャーベット 苺
↑7000円のお任せコースです。
本当に沢山の素材を凄く丁寧に一品一品作られた板さんの心が伝わってくる料理でした。

追記:土曜日の夕食・・予約の電話を入れる、大将・・遅い時間なら2名なら大丈夫ですとの返事・・当日会合が有り伺える時間が8時以降と話すと・・それならOKとの事で予約する、8時15分過ぎに伺う・・座敷6名、カウンター2名食事中、10分前までは満席だったそうです、金、土はかなり予約が早くから入っており少し予約が取りにくくなっているみたいです。

追記:8月10日娘のリクエストで何度かこちらに電話予約を入れるもいっぱいで中々予約も取れない・・ランチは暫く伺っていない・・駄目もとで前日に予約の電話を3席カウンターで・・丁度キャンセルが有ったみたいで押さえる事が出来ました・・凄くラッキーでした。かなり先まで予約が・・それでも時々キャンセルがあるので根気よくトライする事も大事ですね・・今回は3800円のコースを・・何時も思うのですがこのCPで大丈夫?板さん 家は出来る限り人件費を抑えているので・・もし人を入れるとこのお値段では出来ませんね・・全て私一人で仕込んでいますからこのお値段で提供できると思います。このまま続けて欲しいです。

追記:10月29日息子の結婚式の後従兄弟夫婦2組と6名で伺いました、土曜と言う事もあり満席・・1人スタッフの方が増えて4人になっていました、まだ1人の方は入ったばかりと思います、まだ不慣れな点が多く3人体制とあまり変わらない気がしました、頑張って早く覚えてください。
今回は秋の食材キノコの料理が中心でした・・もう少しキノコ以外の秋の産品(銀杏、サツマイモ、海老芋、秋茄子とかも)を幅広く取り入れたメニューを期待しています。蕪を使った蒸し物は美味しかったです。また伺います。

追記:2012年1月2日13:00お正月3ヶ日の特別ランチメニューを頂きました、1日~3日のお正月特別メニュー2000円内容の凄く濃いメニューで大満足でした、この日も昨年内に予約を娘夫婦と4人で訪問、11時半からと13時からの2回入れ替え何れも満席との事でした。
相変わらず凄い人気のお店ですね。写真撮影しましたが既に100枚超えでアップ出来ませんでした、少し残念です。

追記:先日ブログで知り合った方と3人で夕食に伺いました、一人の方は当日午後9:00のフライトで羽田で・・そこで5時半の待ち合わせで伺いました、前もって1人はお肉が全く駄目な事をお伝えしてお願いしました、少しメニューを変更して頂き助かりました。細かい気配り有難うございます。
その日の献立です
先付 里芋饅頭の餡かけ
前菜 新春の八寸
     蕗の薹甘辛煮
     菜の花浸し
     黒豆松葉
     厚焼き玉子
     野菜真丈
     煎り胡桃
     梅麩
     法蓮草と牛蒡の胡麻和え
椀物 蟹真丈と桂椎茸
     梅人参 柚子
造り サラダ仕立て
     平目 鮪 鰤
      塩味野菜 酢橘 いろどりトマト
煮込 南瓜のクリーム煮
     蕪 小芋 厚揚げ 豚バラ肉
焼物 焼き筍(福岡県産)
     蕗の薹味噌
炊合 鰤大根
     しめじ 湯葉 絹さや 針生姜
食事 大根ご飯 味噌汁 香の物
デザート さつま芋のチーズケーキ
        フルーツ

追記:ランチが値上がりしてから始めて伺いました・・最近5~6回トライするも何時も満席で予約取れませんでした・・今回は駄目元で前日に連絡・・丁度1時の予約がキャンセルに・・?奥の座敷席が取れて伺う事に・・今回は4人で伺いました・・今回は和装のお店の方と一緒でかなり京都等で食事をされていて口が肥えている方なので少し気を使いましたが、食事が終わってその方が特別メニューだったんですか?と聞かれこちらの1500円のランチですとお応えすると・・嘘でしょ・・最低でも2500~3000円はするでしょう・・?本当に美味しいランチでしたと絶賛して頂きました。今回も大満足のランチでした。

追記:最近雑誌等に取り上げられる事がかなり多くなり益々予約が取れない・・今回3800円夏会席(6月)の画像追加しました。
これ以上人気が出てほしくない(ユーザーの本音!)でもお店はやはり多くのお客さんに来てほしいでしょうね!

追記:久しぶりに夜の予約が取れて夏会席(8月)を頂きました。以前のレビューにも書きましたがこれ以上人気出てほしく無いと思っていましたがまたアップしていました、益々予約が取れなくなるでしょうね、今回も美味しく頂きました。大満足!
夏会席(8月)メニュー
先付 夏野菜のゼリー寄せ
前菜 トウモロコシのすり流し
    明石蛸の小倉煮
    絹かつぎ
    万願寺とうがらし焼浸し
    野菜真丈松風
    新丸十蜜煮
    枝豆
椀替 焼き茄子とトマトの素麺 白髪葱 大葉 山葵
お造 平目 鮪 縞鯵 サラダ野菜いろいろ
揚物 枝豆新丈の蓮根サンド 美味餡かけ 山葵
焼物 丸茄子とアボカド、ズッキーニのグラタン
炊合 夏野菜の冷製野菜 冬瓜 トマト 茄子 合鴨ロース
食事 枝豆ご飯 お味噌汁 香の物
デザート レモンアイス フルーツ添え

追記:今回はアメリカから一時帰国した娘のリクエストで予約・・伺いました。アメリカの今住んでいる所では美味し日本食のお店が無くて・・そこで帰国前から帰ったら一度こちらに伺いたいとリクエストのメールが入っていましたので、リクエストに応える事にしました。
こちらあき吉さんの冬場の名物料理「鰤大根」を頂けて大満足と話していました。
今回も美味しい料理をありがとうございました。

追記;今回は1ヶ月前に予約して伺いました、ランチの価格が1700円になっていました。これでも内容からすればお安いと思います。
2交代制の後の時間帯13時の予約で・・奥のテーブル席で4人で頂きました。
この日も満席・・料理はスムーズに運ばれて来ました、約1時間20分でデザートまで・・
今回の料理内容
椀物 胡麻豆腐と魚素麺 木の芽
小鉢 お野菜の土佐酢ジュレ和え、長芋、オクラ、トマト、アイスプラント
八寸 汲上げ湯葉諸味和え チーズカステラ
    お野菜真丈 新丸十蜜煮 
    生麩田楽 加賀太胡瓜
    海老芝煮 など
焼物 お野菜のグラタン
     冬瓜、さつま芋、トマト、茄子 など
温物 もろこし饅頭餡かけ
揚物 お野菜の天麩羅
     さつま芋、南瓜、しめじ、三度豆
食事 丹波篠山産のご飯、お味噌汁、香の物
デザート 抹茶アイス
今回ご一緒したお客様も大満足頂きました。
ご馳走様でした。
次回は何時予約が取れるかな・・!

追記:久し振りに予約を入れて伺いました、友人とのランチ・・2週間前に電話予約を・・丁度カウンター2席空きが有り早速押さえて頂きました、当日11時30分からのスタート・・料理は凄くスムーズに出て来ました。
接客も凄く良い、男性従業員の方が1名増えて、凄く上手く回っている、この男性の従業員の方も大将と同じで物腰凄く丁寧で良い感じでした、一緒に伺った連れも凄く接客の良さに感心していました。
やはり接客は凄く大事ですね。
今回いただいたメニュー
椀物 もろこし豆腐と魚素麺のおすまし
小鉢 そうめん南瓜ゼリー寄せ
八寸 汲み上げ湯葉 福さ焼き もろこし真丈 楓麩 など
温物 枝豆饅頭餡かけ
焼物 お野菜グラタン
揚物 お野菜の天麩羅 丸十、南瓜、茄子、三度豆
食事 ご飯 香物 味噌汁
デザート きな粉アイスクリーム
何時もながら凄く手の込んだ丁寧な料理で美味しく頂きました。
ご馳走様でした。
私と一緒に伺った連れも大絶賛!大満足と何度も連呼されていました。
また伺います!

追記:2週間前に予約を入れて伺いました、やはり当日ランチ1部(11時半スタート)、2部(13時スタート)共予約で満席でした。90%が女性客、今回私は2部の予約で・・2種間前で既に1部は満席でした、1部の方がお店から出て来られた時に口々の美味しかったね!また是非来ましょう!来月も予約取れてよかった!等・・皆さん満足した会話が聞こえてきました。
美味しくいただきました。

追記:家内がフラのイベントで居なかったので私のお気に入りのお店「野菜割烹 あき吉」さんでゆっくり夕食を頂きました。
食事献立・・
先付 春野菜の白和え(スナップ豌豆、芽キャベツ、アスパラ、ミニトマト、舞茸)
八寸 花わさび、そら豆の天ぷら、厚焼き玉子、海老芝煮、菜の花の胡麻和え、野菜真丈、桜麩)
椀物 うすい豆腐、野菜真丈、本しめじ、木の芽、花びら人参
造り 平目、シマ鯵、鮪、いろどりトマト、チコリ、アイスプラント、紫蘇、サラダ風仕立
蓋物 そら豆饅頭、海苔、わさび、くず餡かけ
煮込 明石蛸のやわらか煮、木の芽添え
焼物 焼き筍、椎茸、サツマイモ、くみ上げ湯葉
揚げ物 蛍烏賊、タラの芽、蕾菜、独活の天ぷら
食事 蕗ご飯 味噌汁 香の物
デザート レモンアイスクリーム、フルーツ
何時もながら凄く手の込んだ料理で大満足でした。
5月の連休の初日のランチを予約しようと思いましたが既に70%が予約で・・やはり人気店です!
今回は女性60%男性40%でした。
夜は男性の方の利用も増えているみたいです。

追記:約1月前に予約を入れて8月に伺いました。
台風接近中にもかかわらずお店は満席でした。
今日頂いた料理内容
椀物 もろこし真丈(焼もろこしとパプリカトッピング)舞茸添え 木の芽風味のおすまし
小鉢 オクラ トマト 長芋 焼茄子 ゼリー寄せ
八寸 汲み上げ湯葉 福さ焼き 野菜真丈 楓麩 枝豆、など
温物 枝豆饅頭餡かけ
焼物 お野菜と厚揚げのグラタン
揚物 お野菜の天麩羅(さつま芋、南瓜、茄子、モロッコインゲン)
食事 ご飯 香物 味噌汁
デザート オレンジのアイスクリーム
この内容で1750円(内税)は大満足!
ご馳走様でした。

追記:2016年5月某日・・何度も当日予約でランチ、ディナートライするが予約がいっぱいで取れない・・
でも何時かと思い、ディナーの予約を入れてみる・・ラッキーにもカウンター席に空きがあり・・
午後7時前に予約で入店・・
お座敷は女性5名のグループ・・カウンターはカップルの方が1組・・私達が入店後満席に・・
早速先ずはビールを・・
今回はお任せでお願いしました。
料理内容
先付 お野菜の白和え
   アスパラガス、スナップエンドウ、さつま芋、舞茸等
前菜 焼トマト、加賀太胡瓜、空豆新挽き揚げ、湯葉、さつま芋蜜煮、等
お椀 新じゃがいも すり流し
お造り 平目、鮪、縞鯵
温物 空豆饅頭あられ餡かけ
焼物 筍田楽、アスパラグラタン、もずく酢
小鍋 春野菜和風ポトフ
   ホワイトアスパラ、新玉葱、筍、三つ葉
炊合せ 南瓜、茄子、じゃが芋、しめじ、いんげん豆、生麩
食事 新生姜ご飯、赤だし、香の物
デザート 抹茶アイス、フル ーツ
どれも手の込んだ料理で美味しく頂きました。
毎回進化する料理内容に驚きを・・
伺うのが楽しみなお店・・!
中のスタッフさんが一新されていて男性4人体制で全に行き届いたサービス!
ゆったり食事を楽しむ事が出来ました。
ご馳走様でした。

追記:当日予約は先ず無理・・そんな中2016年9月20日・・台風16号接近・・
警報発令中・・急遽友人が来神・・ランチの予約を・・
そこでもしかするとこちらランチの90%が女性客、キャンセルが出る可能性が??
そこで電話を入れる、お店の方・・11時半スタートのランチならお席ご用意できます!
11時30分スタートのランチを4人予約!
11時30分少し前に入店・・結局私達入れて6名でスタート!
台風で殆どの方がキャンセル!
お店の方も喜んで頂きました。
南瓜のすり流し。前菜盛り合わせ、八寸、里芋饅頭・・
ごはん、香の物、さつま芋のアイス・・
美味しく頂ました。
ネット検索すると丁度2年前の今日訪問させて頂いていました。

  • (説明なし)
  • (説明なし)
  • (説明なし)
  • (説明なし)

    324

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4位

十三蔵 (三宮(神戸市営)、神戸三宮(阪急)、元町(JR) / 懐石・会席料理、すっぽん)

1回

  • 夜の点数: 4.3

    • [ 料理・味 4.3
    • | サービス 4.1
    • | 雰囲気 4.1
    • | CP 4.3
    • | 酒・ドリンク - ]
  • 昼の点数: 4.5

    • [ 料理・味 4.5
    • | サービス 4.3
    • | 雰囲気 4.1
    • | CP 4.6
    • | 酒・ドリンク - ]
  • 使った金額(1人)
    ¥8,000~¥9,999 ¥4,000~¥4,999

2015/07訪問 2015/07/09

日本料理 十三蔵

以前保育園が有った所が6月20日過ぎ頃から改装に入っており数日すると張り紙がされていました。
7月22日オープン「日本料理 十三蔵」と書かれていました。
情報によるとトアロードにある魚匠マルミールさんの立ち上げのころからいらっしゃったそうです。
今回魚匠マルミールさんから独立してお店をオープンされたそうです。
12時の予約で入店・・
早速メニューを拝見
ランチメニュー
鯛茶御膳 1800円
五島うどんランチ1480円
ミニ会席3800円
伊賀焼の土鍋で炊く鯛茶懐石3800円
ディナーメニュー
懐石4800円
懐石6800円
懐石8000円
懐石10000円
すっぽん懐石8000円
今回は伊賀焼の土鍋で炊く鯛茶懐石3800円をお願いしました。
先付:長芋羊羹 雲丹酒蒸し 黒キャビア  穂紫蘇 山葵 旨み出汁
八寸:小桃の甘露煮 黄身西京漬け 鯖燻製 紅白膾 鯛の有馬寿司 カステラ玉子 鴨ロース燻製 サーモン砧巻
向付:伝助穴子の炙り サゴシ 蛸の刺身
焼き物:明石鯛のケンチン焼き
御飯:伊賀焼の土鍋で炊く鯛茶漬
汁物:鯛旨美出汁
香の物:2種
デザート:マンゴプリン

料理スタート
先付からかなり相違工夫の1品が・・長芋の刻みが入って食感もいい感じでした。
八寸は一般な感じだったかな、でも手の込んだ内容でした。
向付:盛り付けが水晶もりで夏場に涼しげでいい感じでした。
焼き物は包んである中に具材に干し椎茸が入っていて、凄く旨みが効いて美味しかった。
伊賀焼の土鍋で炊く鯛茶漬は先ず御飯が凄く旨い、漬物と御飯で一膳頂きました。
後鯛と自家製たれをのせて、三つ葉、山葵で頂きました、これも凄く美味しかったです。
凄く満足のいく食事でした。
ご馳走様でした。
また是非夜伺いたいです。

夜のアラカルトメニューは7月25日頃から始められるそうです。

追記:孫のお宮参りの後皆さんで会食を予約伺いました。
今回も伊賀焼の土鍋で炊く鯛茶懐石3800円コースでお願いしました。
先付(なれ味噌とお寿司)
八寸(菊菜と食用菊の酢の物、さつまいもの寒天寄せ、牛蒡のけしの実を付けて揚げた土筆、栗にすり身素麺を衣に毬栗風に、椎茸にすり身を載せた蒸し物、青銀杏)
向付:刺し身(里芋の葉に平目、鯛の炙り)、イカ素麺
焼き物:天然鰻の西京漬け、知恵の輪キューリ、金山寺味噌、茗荷の酢漬け
ご飯:鯛茶
デザートは栗入り生チョコと緑茶
大満足な料理でした。
前回に比べまた一段階進化していました。
この内容でこの価格素晴らしいです。
ご馳走様でした。

追記:やっと夜に伺う事が出来ました。
金曜日駄目元で電話を入れてみる、そうするとカウンターならOKとの返事を頂き早速予約して伺いました。
午後7時半頃お店に到着、カウンター席に予約のプレートが・・
先ずはドリンクを麦の水割りを・・お通し、本日お薦めのお造りの盛り合わせをお願いしました。
お通し7種のキノコの胡桃味噌合え、むかごのお澄まし!
お刺身の盛り合わせ、全てに一工夫が・・大満足!
お造りの鮮度味わいは勿論その設えに感動しました!
造りの器にも・・柿の葉の下は大根のかつら剥きでした・・この繊細さが凄い!
芋の葉の下にも氷が忍ばせて有りました。

特筆:見えない所にも凄く手の込んだ設えが有り、感動しました。何時も研究されて料理を追求されている、その姿勢に何時も驚かされています。

ご馳走様でした。

追記:娘の孫のお宮参りと七五三を生田神社で済ませて後こちらで会食を・・
今回は約1ヶ月前に予約を入れて伺いました。
先付:近江蒟蒻の白和え、青銀杏載せ、ピーチ蕪の摺り流し(ピンクペッパーかけ)
八寸:かまくら風の器で・・季節感を・・>明石鯛の手まり寿司、黒豆のゼリー寄せ、安納芋も菊花、イクラを金柑の器で、クワイ、あん肝に鱈の白子トッピング、牡蠣の燻製(オリーブオイル漬け)
向付:刺し身3種(甘鯛、河豚、?は酒盗玉子、七味塩、甘醤油で・・)
焼き物:焼きカニ味噌ゴマ豆腐、牛蒡チップ、揚げ稲穂、ハジカミ、茄子漬け
御飯:伊賀焼の土鍋で炊く鯛茶漬(板仕野米(兵庫県村岡町産)ブランド米「米食味鑑定コンクール」に3年連続日本一を伊賀焼きの土鍋で炊いた・・ご飯が凄く美味しい!)
汁物:昆布と鯛のアラを8時間じっくり煮込んだお出汁・・先ずおちょこで1口・・美味しい!
香の物:2種
デザート:牛蒡のプリン・・牛蒡の風味が美味しい!
美味しく頂きました、この内容で3800円(外税)は大満足!
追加で孫の御膳とお食べ初めの鯛とお願いしました、素晴らしい内容で鯛も凄く丁寧に焼いて頂き、盛り付けも素晴らしかったです。
ありがとうございました。
感謝!

追記:久し振りに友人が予約を取って下さって伺う事が出来ました。
約1ヶ月前に電話で予約下さったそうです。
午後6時半の予約で入店、当日も予約で満席!
今回は6800円のコースを・・
板さんの料理が拝見でき、会話も楽しむ事が出来るカウンター席を取って頂いていました。
若い女性の方が追廻で入られていて和やかな感じが凄く良かったです。
今回もお任せ懐石6800円内容盛り沢山で興味深々・・
色々工夫されていて見るも楽しい、食べて美味しい!
料理の説明は画像に添付させて頂きました。
手の込んだ料理に皆さん大満足!
美味しく頂きました。
また近々伺いたいです。
ご馳走様でした。

  • (説明なし)
  • 先ずは生ビール、山芋素麺、蓮の葉にじゅんさいと由良の雲丹を乗せてありそれを器に入れて一緒に頂く!凄いアイデアです!
  • 本日の八寸(茄子の煮びたし、丹波黒豆のゼリー寄せ、蛙冬瓜目は有馬山椒梶の葉かけ、沢蟹の素上げ、枝豆とすり身の天ぷら
  • 椀物は鱧と丘若布、しんじょう、造り 真中は滝川豆腐、伝助穴子、サワラ、ナスタチューム添え 滝川豆腐は土佐酢で・・

    122

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5位

オステリア ブッコ (三宮(神戸市営)、三ノ宮(JR)、三宮(神戸新交通) / イタリアン、郷土料理(その他)、ステーキ)

5回

  • 夜の点数: 4.2

    • [ 料理・味 4.3
    • | サービス 4.0
    • | 雰囲気 3.9
    • | CP 4.2
    • | 酒・ドリンク 3.8 ]
  • 昼の点数: 4.2

    • [ 料理・味 4.2
    • | サービス 4.0
    • | 雰囲気 3.8
    • | CP 4.3
    • | 酒・ドリンク - ]
  • 使った金額(1人)
    ¥10,000~¥14,999 ¥3,000~¥3,999

2018/03訪問 2018/03/23

久々に予約が取れて伺う事が出来ました!

東山市場へ孫娘の誕生日パーティー用の食材を買出しに、途中家内からラインで孫の習い事教室の時間が・・家内達はランチにローマピザのお店「モンドール」さんへ12時頃伺ってピザを頂くと連絡が・・買い出しの途中、間に合いそうもないので先にランチ済ませてと返信!
午後12時半過ぎに帰宅、購入した食材を冷蔵庫に保存!
時計を見ると午後1時・・これから少し遅めのランチを予約して伺う事にしました。
最近何度か当日電話予約するもランチもディナーも予約で満席で・・伺えていないお店こちらオステリア・ブッコさんへ電話を入れてみる。
ホール担当の村上さんが電話口に・・何時も電話頂きありがとうございます!!→今からランチ1名予約お願いできますか?→カウンター席ならご用意できます!→そこで午後1時半で予約を!
久し振りに伺う事に・・
早速メニューを拝見 2018年3月現在
パスタランチ 2500円
本日のお付だし
前菜盛り合わせ(6種盛)
本日のパスタ
本日のドルチェ、エスプレッソ

メインランチ
オッソブーコ ミラノ風 2800円
仔牛のスネ肉の煮込み、ブッコ風サラダ、サフランリゾット付き

イタリア産仔牛のカツレツ ミラノ風 2500円
ブッコ風サラダ付

本日のドルチェ、エスプレッソ
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
この日のパスタランチのメニュー
A アサリのトマトソース
B 自家製ソーセージのピリ辛ラグー
裏メニュー:ラザニア
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
今回は裏メニューのラザニアを選択・・前回家内が頂いて美味しかったと話していたのを思い出しオーダーしました。
ドリンクは買出しも終了していたので白ワインをグラスで頂きました。

ランチスタート
付き出しジャガイモのコロッケと新子の卵焼き・・新子をフリットーで、春を感じる一品、どちらも熱々でプレートも温めてありました。
タパスの盛り合わせ・・タコとジャガイモ、セロリのサラダ タラのコンフィ 卵白のマヨネーズ添え ブリのマリネ 緑トマトのピクルス、豚の煮こごり 鴨のミートローフ 淡路鳥のハム、ミラノサラミ、人参のマリネ、どの料理も見た目にも美味しそう、丁寧に仕込まれている、白ワインによく合う!
何時もながら1品1品凄く丁寧にに作られたタパス、盛り付けも丁寧!
白ワインを頂きながら・・美味しいタパスを堪能!
今回はメインをラザニアを頂きました。
デザートクルミのブリュレとエスプレッソを頂き・・
大満足のランチでした。
澤村シェフご馳走様でした。

追記:何時も綺麗に整理整頓、掃除の行き届いた厨房・・やはり美味しい料理を提供するお店は全てにベストでないと・・素晴らしい!


最近は娘も息子も家族が出来て、4人で食事をする機会が中々無くて・・久し振りのランチ!
そこで久しく伺っていなかったこちらブッコさんへ伺う事に・・
私は黒ビール、娘は白ワイン、息子と家内は国産ビールを・・
今回の料理はランチ料理+お任せで取り分け料理でお願いしました。
ブッコサラダ、淡路レモンのドレッシング・・ボリュームがありレモンの爽やかな香りがスターターとして最高に美味しい!
イタリア風茶碗蒸し・・チーズの香りがいい深みを感じる料理でした。
前菜盛り合わせ6種(タコとジャガイモ、セロリのサラダ、秋刀魚のスモークとイワシのマリネ、あん肝のクロスティーニ、人参のサラダ、淡路鳥の胸肉のハム、ミートローフ&ザワークラウト、ピエモンテ風野菜のピクルス、豚の頭と豚足のゼーリー寄せ)
何れも手の込んだ前菜でかなりのボリューム!
色々キノコのクリームソースのパッパルデッレを・・キノコの濃厚な風味がたまりませんでした。
自家製ソーセージのラグーリングイネ・・イタリアンパセリの風味とトマトの風味パスタによく絡んで美味しく頂きました。
神戸ポークのスネ肉と玉ネギに野込み・・とろとろの玉ねぎと柔らかく煮込まれたスネ肉は美味しい!
ドルチェ:甘草のジェラートとパンドーロの生クリーム添え
どの料理も美味しくてボリューム満点でした。
ご馳走様でした。
久し振りの家族4人でゆっくり食事を楽しむ事が出来ました。
澤村シェフご馳走様でした。
ブログを通して知り合い、その後ご主人の仕事でベトナム(ホーチミン)へ転勤!
家族でホーチミンで再開後約7年振りにお会いする事が出来ました。
当時4歳だった息子さんも11歳に・・随分成長されていました。
今回は「オステリア・ブッコ」さんで夕食をご一緒しました。
午後6時の予約で入店、今回も予約で満席!
先ずは白ワインを頂きました。
スターターはトマトのパンナコッタ バジリコソース・・トマトの風味と味わいがいい、バジリコのソースがよく合う・・
続いて
オリーブのフライ・・オリーブを細かく潰した、ワインによく合う1品でした。
花ズッキーニの鯛のすり身の詰め物フレッシュトマトのマヨネーズソース・・今がシーズンの花ズッキーニにすり身を詰めた手の込んだ料理でした。
虹鱒のスモークパルミジャーノのソース・・虹鱒のフィレをじっくりスモークピクルスと一緒に・・
ホワイトアスパラのオーブン焼きアーモンドミルクソース・・太いホワイトアスパラをじっくりオーブンで焼いた一品、ホワイトアスパラの甘みとかすかなビター感が絶妙!
トレンティーノ風ソーセージ・・自家製の北イタリアトレンティーノ風ソーセージと自家製ザワークラフト。
桜エビとズッキーニのパスタ・・生の桜エビたっぷりのタリアッテレ、緑鮮やかなズッキーニと共に・・!
Tボーンステーキ・・圧巻はTボーンステーキ、フィレとサーロインを堪能、でもお腹満腹で完食できませんでした。
デザート3種・・
オレンジのタルト
ドライフルーツのセミフレッド
ヨーグルトのソルべ
全て澤村シェフの手作りで凄く美味しかったです。
ご馳走様でした。
友人と楽しい夕食の時間を過ごす事が出来ました。

今回で14回目の訪問でした!
夕食・・イタリンな気分と家内の囁きで、最近伺った気軽にアラカルトメニューとワインが頂けるお店「テラサナ (Terra Sana) 」さんへ電話を入れるも留守電、23日まで冬休みとの事、そこでリストランテ ハナタニさんのFBをチェック・・こちらも22日までお休み・・
そこで駄目元でこちらオステリアブッコさんに連絡を入れてみる、席余裕あり、早速伺う事にしました。
午後7時頃お店に到着・・先客なし・・珍しく空いている。
4人かけのテーブル席に通して頂きました。ランチは満席で忙しかったそうですが、今回夜は予約が1組のみだそうです。
先ずはビールを頂きました。
スターターはクリームチーズのパンナコッタ蜂蜜添え・・滑らかでクリームチーズの風味に添えられた蜂蜜のほのかな甘さがとても良かった。
オリーブの肉詰フリット・・ブラックオリーブの塩分がいい塩加減で熱々を美味しく頂きました。
続いてドリンクは白のボトルを頂きました。
ジャガイモとチーズの「フリーコ」おやき風・・しっかり焼かれていてチーズの風味が最高にいい、ジャガイモとチーズの相性もいい感じでチーズの塩気のみで頂く、ワインがすすむ一品でした。
自家製パン2種
平鯵のスモーク、ロシアサラダ添え・・ヒッコリーでスモークされた平鯵はいい香りで塩分は超控え目、お野菜たっぷりのロシアサラダとの相性も良かった。
菜の花とモンサンミシェルの巻貝(クレピデュール)のパスタ・・たっぷりの菜の花と巻貝、巻貝は磯の香りが強く味もも深みがあり美味しい、菜の花の風味とビター感が料理の味を引き締める感じでした。
この日のメインは黒田庄町の和牛もも肉 炭火焼 トスカーナ・・じっくり時間をかけて焼かれた赤身のお肉は柔らかで美味しい、サイドに椎茸のソテーとキャベツの酢漬け(ハーブ風味)、ソースは赤ワインソースで・・
美味しく頂ました。
ご馳走様でした。
大満足・・今回もデザートまで到達できずでした。
丁寧な美味しい料理で大満足!
澤村シェフご馳走様でした。

数日前にランチで北野坂へ、その時にこちらのランチメニューを拝見、1枚画像を・・!
早速帰って食べログで検索、登録がありました。
2015年3月7日にオープンと記載が、私の記憶ではこちら以前「トラットリア・シエナ」さんが有った場所!
早速ランチに伺う事にしました。
12時少し前に入店先客は居ませんでした。
入り口近くのテーブル席に通して頂きました。
メニューを拝見
ランチは2種、2000円のパスタランチ、3500円のスープ、メインの付いた凄く豪華なランチ
今回は始めただったので2000円のパスタランチを頂く事にしました。
内容:アンティパスト ミスト、自家製パン、本日の手打ちパスタ、デザート、エスプレッソ
今回のアンティパスト ミスト
明石蛸とレンズ豆の軟らか煮込み(蛸の足が2本結構なボリューム、塩分控えめで美味しい)
針イカゲソのマリネ+ポテトスモーク+生海苔ジュレ添え(イカゲソを丁寧にマリネ、それに自家製ポテトスモーク、生海苔の風味がいい、イカゲソとポテトを一緒頂くと桜のスモークの香りが凄くいい感じで、一味違うマリネでした)
赤玉ねぎの甘酢ピクルス+イワシのビネガー煮+トレビス(イワシのビネーガー煮は結構爽やかでアーリーレッドの甘酢漬けとの相性もいい、トレビスの軽いビター感がたまらない!)
イタリアン肉団子、グリーンソース(思ったより軟らかでソースとのマッチングもいい)
黒田庄産、和牛のローストビーフ+ナスとオニオンのマリネ添え+ルッコラのグリーンソース(ローストビーフとルッコラソース+ナスのマリネのオイル感と酸味が絶妙!)
トマトのパンナコッタ+バジルソーズ添え(トマトの甘さと酸味+バジルの風味がトマトソースと良く合う!)

アンティパスト ミストを頂いていて、どうしてもアルコールが欲しくなってビールを2本頂きました。

パスタ
明石昼網・穴子の燻製とフレッシュトマトの生パスタ(穴子のスモーク感とレッドペッパー、ガーリックの風味がいい!)
新潟産・もち豚の皮なしソーセージ、トマト煮のパスタ(パスタはほうれん草のタッリアテッレ、チーズの香りが凄くいい・・、もちっと感のある美味しいパスタでした)
これだけで大満足!

デザート:砂のタルト(Torta Sabbiosa)・・これも凄く美味しかった!(2種のソース・・カラメルソースと赤ワインソース)→添えてあったブラックチェリーのプリザーブシナモンの香りが・・一寸した工夫が嬉しいです!
エスプレッソ

美味しく頂きました。
ご馳走様でした。
早速にディナーに伺いたいと思いました。

追記:ランチの内容が素晴らしかったのでディナーに伺いました。
電話で予約を入れて伺いました。
午後7時半お店に到着先客なし。
家内がランチに伺ってこちらのお店のファンに・・
澤村シェフの人柄、料理への取り組む姿勢、勿論料理も、凄く綺麗なキッチン・・最高の時を過ごす事が出来ました。
早速オーダーする事に
先ずはビールを・・
BUCOのグリーンサラダ900円(ルッコラ、キューリ、水茄子、トマト、グリーントマトのピクルス、パプリカ、グリーンリーフ、トレビス、アスパラソバージュ等)アスパラソバージュのピクルスをトッピング→お野菜の品種も多く、ルッコラはイタリア直輸入のビター感の少し強い物を使われていました。
エスカルゴのオーブン焼 パセリバター サンブーカ風味 1100円→サンブーカ(エリダーを使ったイタリア特産のリキュール)
オーソブッコ(北海道産仔牛の骨付スネ肉の煮込み)サフランリゾットミラネージェ添え2200円→オーソブッコは、白ワイン、オリーブオイル、玉ねぎ、ニンニク、レモンの皮等でじっくり蒸し煮したとても手間隙のかかる料理です、柔らかでスプーンで骨から簡単に外れる・・優しい味でリゾットとの相性も凄くいい!
サフランリゾットミラネージェ(バターでオニオンをじっくり炒め米を加え、ブイヨン、サフランを加え、お米に芯が残る程度に火入れ、最後にパルミジャーノチーズを削る入れ仕上げる)
凄く丁寧に作られたリゾット凄く美味しかった。
食後酒をサービスで頂きました、ウォッカベースの数種のハーブを漬け込んだ澤村シェフオリジナル
食後酒ウォッカベースにレモン果汁を加えた澤村シェフオリジナル
まるでプライベートキッチンのような、ゆっくりお話をしながら美味しい料理とお酒を頂ました。
ご馳走様でした。
大満足!
また伺いたいお店です。

追記:7月に入りメニュー変更が有ったと思い一度伺いたいと思っていました。
今回は息子夫婦と3人でランチに伺いました。
午後12時15分頃入店先客は居ませんでした。
今回はカウンター席で頂くことに・・
先ずはビールを・・
今回もパスタランチをお願いしました。
アンティパスト ミストが一部6月伺った時と変わっていました。
パン:フォガッチャ、チャバタの2種類
アンティパスト ミスト
自家製鴨の燻製赤肉メロン添え:ヒッコリーチップで燻製した鴨肉と赤肉メロンはナイスマッチングでした。
自家製ロースの生ハム、青トマトのピクルス+クリームチーズ添え:しっとり感のある生ハムに青トマトのピクルスとの相性もいい感じでした。
ボイルサラミ+キャロットラペ:塩分控えめの手作りボイルサラミとキャロットラペもキャロットラペの酸味とコリアンダーの風味がいい感じでした。
イタリアン肉団子、グリーンソース:前回同様
トマトのパンナコッタ+バジルソーズ添え:前回同様
いさきのマリネ:じっくりフライされた小振りのいさき1尾をマリネた程好い酸味で美味しかった!
パスタ
明石昼網・穴子の燻製とフレッシュトマトの生パスタ:ヒッコリーチップで燻製した穴子はかなりインパクトのあるフレーバーでスモーク好きにはたまらないパスタでした。
デザート+エスプレッソ
今回も美味しく頂きました。
ご馳走様でした。

追記:米在住の娘が一時帰国・・孫も一緒に伺える美味しいイタリアンのお店に行きたい!(孫パスタ大好き)
そこでこちらに電話を入れる、予約する事に、予約時に子供の事を確認!
8月11日に予約で・・午後7時40分頃お店に到着!
先客1組、子供連れの御家族がいらっしゃいました。
今回はシェフにお任せで・・
先ずはビールを・・
スターター:全粒粉のパンに野菜のマリネ→サクッとしたパンにさっぱり野菜の
アンティパスト:ボイルサラミと人参のサラダ、トマトのピクルス、ロシア風サラダとモルタデッラ、穴子のスモーク、もち豚ロースハム、ジャガイモの薫製と蛸のテリーヌ→全て大満足!特に蛸のテリーヌは美味しかった!
パン:チャバタとフォガッチャ
自家製もち豚の生ソーセージのソテー(高菜添え)
パスタ:黒田庄町の和牛ミートソース、ポルチーニ風味(孫が気に入り沢山食べました)
メイン:もち豚の白桃煮込み、マッシュポテト添え
デザート:パンナコッタとチーズケーキ
ドリンク:エスプレッソ
全てにシェフの丁寧な料理で美味しくいただきました。
ご馳走様でした。

追記:8月21日ランチに伺いました!(再度訪問)
12時頃お店に到着、先客なし・・この時点で食べログの☆3.2位でした。
ランチをオーダー
アンティパスト:チキンハムと人参のサラダ、ホロホロ鳥と牛蒡のマリネ、ロシア風サラダとソーセージ、鱸の燻製、鱧の燻製、ホワイトキドニービーン添え、チキンボイルハムキノコのマリネ添え、ジャガイモの薫製と蛸のテリーヌルッコラ添え
パン:フォガッチャとチャバタ
パスタ:フレッシュトマトとカラスミのニュッキ
パスタ:生ソーセージとトレビスのカルボナーラ
デザート:パンナコッタ、プルーンの赤ワインシロップ漬け、ズブリゾローナ(sbrisorona)
エスプレッソ
どの料理も美味しく頂きました。
ご馳走様でした。

余談:この後著名なレビュアーさんが好評価されたので☆3.52までアップしていました!(2015年8月31日時点)
今後予約がかなり厳しくなるのかな・・!

追記:9月25日息子夫婦と孫と一緒にランチに伺いました。
11時50分過ぎに入店、先客3名(女性のグループ)の方がいらっしゃいました。
早速オーダー
ランチAを4人前お願いしました。
アンティパストミスト
秋刀魚の燻製
鰯のビネガー煮
鰆のオイル漬け
赤鶏の甘酢
鴨のソーセージ
ロシア風サラダ
パン2種(自家製フォガッチャ、チャバタ)
パスタ2種より選択
豚バラ肉のラグーのニョッキ
4種のチーズのリングイネ
デザート:パンナコッタ
エスプレッソ
今回もアンティパストミストも丁寧で美味しかった、ボリュームあり大満足でした。
手打ちパスタも4種のチーズのバランスが良くて風味を堪能する事ができました。
ご馳走様でした。

追記:2015年11月今回は10日前に予約を入れて3人伺いました。
事前に予約時にTボーンステーキをオーダーして伺いました。
今回のオーダー
ヴェネツィア風肉団子
ホタテのカルパッチョ
ハリイカのマリネ
ズワイガニのソーセージ
ローストビーフ黒田庄
ウサギのガランティーナ
ボイルサラミ
トリッパとチリメンキャベツ
エスカルゴのオーブン焼き
カキのリゾット
いのししののラグー
Tボーンステーキ
全て丁寧な料理で美味しく頂ました。
一寸欲張りすぎたかな!
全てが入念に仕込みをされた料理で見た目の盛り付けも綺麗で勿論料理の味付けも・・
今回も大満足でお店を後にしました。
ご馳走様でした。

追記:今回は島根の友人から神戸に遊びに行くので夕食ご一緒出来ませんかとお誘いがあり、こちらを予約させて頂きました。
午後6時の予約で伺いました。
この日は既に予約で満席の札がかかっていました。
今回頂いた料理とドリンク
先ずはビールを・・
その後白ワインをボトルで2本
ボイルサラミ、蒸し牡蠣のレモンジュレ、自家製パン
蝦夷鹿のテリーヌ 赤蕪、トレビス添え
もち豚のロースハムレホールかけ、イタリアン蕪の葉とロシアンサラダ添え
黒田庄和牛モモ肉のローストビーフ、レホールソースかけ、クレソンのマスタードドレッシング合え
バーニャカウダ 、スモークポテト、半熟たまご、オクラ、ブロッコリー、スペイン産ミニロメインレタス
ズワイガニとフレッシュトマトのキタッラ
イノシシのラグーニョッケティー
イタリア産ウサギのモモ肉とポテトの香草焼き
今回も澤村シェフの心のこもった料理を堪能する事が出来ました。
遠路来てくれたご夫妻も満足頂けてみたいで楽しい時間を過ごす事が出来ました。
ご馳走様でした。

追記:今回は友人が丁度ランチライムに来たので何処かでランチを一緒する事になり11時過ぎにこちらに電話を入れて予約を・・丁度最後の席だったみたいですが予約OKになりました。
12時過ぎにお店に到着、先客は1組いらっしゃいました。
入店時に外に「本日ご予約で満席になっております」と看板が出ていました。
最近かなり知名度が上がったみたいで2度ほど満席で伺う事が出来ませんでした。
こちら要予約ですね!
今回はパスタランチ+ドルチェとエスプレッソ=2500円のランチをお願いしました。
本日の付き出し
6種のアンティパストミスト
色々なお米と小海老のサラダ(古代米、ワイルドライス、等数種のお米をベースにしたライスサラダ)食感が楽しめました。
鱈とじゃがいものトマト煮(嫌味のない程度にハーブが混ぜてありいい香りでした)
スルメイカの詰め物(丁寧に詰められていて臭みも無くて美味しい)
もち豚の田舎風パテ(ジャムの甘酸っぱさとよく合っていました)
ロシア風サラダ(サラダに自家製ハムとソーセージが添えられていました。)
赤鳥の甘酢和え(干し葡萄等と合えてあり食べ安い)
パスタ
イノシシのラグーパスタ
ズワイ蟹とフレッシュトマトのパスタ(今回はこちらをオーダーしました)→かなり蟹身たっぷり入った生パスタはもっちりで美味しかったです。
ご馳走様でした。
私達が店を出る時は既にカウンターにもお客様がいらっしゃいました。

追記:ランチに伺いました。
季節の魚イカナゴのフリットが先ず・・
アンティパストミスト6種(3種のお米と小海老のサラダ、タラとじゃがいものトマト煮、スルメイカのレンズ豆詰、もち豚の田舎風パテ、ロシア風サラダとハムとサラミ、赤鳥の甘酢和え)
何時もながら美味しい、丁寧な料理でどれも美味しかった。
桜エビとズッキーニのイカ墨のパスタ、桜海老の風味がいい、春の訪れを感じるパスタでした。
美味しいランチを頂きました。
ご馳走様でした。

追記:最近中々当日予約を取る事が出来なくて伺う事が出来ていませんでした。
時間を少しずらして13時の予約で・・カウンターで2席予約出来ました。
ランチメニューが変更になっていました。
パスタランチ 2500円
本日のお付だし、前菜盛り合わせ6種プレート
本日の手打ちパスタ(2種から1種)
メインランチ2500円(2種の料理から1種)
オッソブーコミラノ風(仔牛のスネ肉の煮込み)
ブッコ風サラダとサフランリゾット付き

ポルケッタ(もち豚のバラ肉の香草焼き)
ブッコ風サラダとリゾット付き
先ずは白のグラスワインを頂く事に・・
本日のお付だし、前菜盛り合わせ6種プレート
今回の6種のタパス・・お米のサラダと小エビのマリネ、ズッキーニのフリット、タコとジャガイモのサラダ、イタリアン肉団子、丹波赤鳥のマリネ、パテとソーセージ、サラミと野菜のピクルス
自家製パン2種、パスタ マーレ・エ・モンテ(アサリ、ムール、海老とキノコのパスタ)、ラザニア(ミートソースとベジャメルソース)
美味しく頂ました。
ボリューム満点で美味しく頂ました。
ご馳走様でした。

追記:2016年12月29日・・久し振りに当日予約が取れてランチに伺いました。
最近何度かトライするも中々予約が取れない状況で暫く伺うことが出来ませんでした。
今回も駄目元で電話を入れてみる、ラッキーにも1席テーブル席に空が・・
午後1時の予約で伺いました。
ランチメニューは2種・・以前と少し変ったかな??
パスタランチ 2500円
本日のつき出し、前菜盛り合わせ6種、本日の手打ちパスタ・・
メインランチ 2800円
オッソブーコ ミラノ風(仔牛のスネ肉の煮込み)
ブッコ風サラダ、サフランリゾット付き
又は
和牛ホホ肉の赤ワイン煮
ブッコ風サラダ、リゾット付き
家内は白ワインを私は昼から運転するのでノンアルコールビールを・・
パスタランチの前菜はライスコロッケ、ブッコ風サラダ・・
6種の前菜盛り合わせ・・ボリュームたっぷりで1種1種手が込んでいて美味しく頂きました。
自家製パンと家内はワインをお代わり・・
パスタランチのパスタは芽キャベツと牡蠣のパスタ・・牡蠣の濃厚感が凄くいい・芽キャベツの食感も言い感じで美味しく頂きました。
メインランチの牛ホホ肉の赤ワイン煮・・柔らかく煮込まれた美味しいお肉でした、リゾットとパンチェッタ、蕪の花芽・・
最後のドリンクはホットコーヒーを・・
美味しい料理に大満足!
澤村シェフご馳走様でした。

  • (説明なし)
  • (説明なし)
  • (説明なし)
  • (説明なし)

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6位

スポンテニアス (三宮(神戸市営)、三ノ宮(JR)、三宮(神戸新交通) / フレンチ、創作料理)

2回

  • 夜の点数: 5.0

    • [ 料理・味 5.0
    • | サービス 5.0
    • | 雰囲気 4.5
    • | CP 5.0
    • | 酒・ドリンク 4.5 ]
  • 使った金額(1人)
    ¥15,000~¥19,999 -

2015/03訪問 2017/03/16

全てが隠れ家!

2015年1月10日オープン!
この情報を友人から教えて頂きましたが、直ぐに伺う事が出来なくて、今回やっと伺う事が出来ました。
こちらのコンセプトは全て隠れ家、シークレット・・勿論料理も食べた方だけに分かっていただければ・・!
スタッフの方は元「restaurant orfeu」のスタッフ!
席は全てカウンター・・・17席、ホール5名、バックヤード6名の布陣・・
17席に11名のスタッフでサービスを提供いただけます。
メニューは1種のみ13000円のお任せコース!
サービス料10%
今回頂いたメニュー(詳しくは書けません・・お店の方針なので)
全てのお客様に同じ感動を味わって頂きたいと言うオーナーさんの方針。
横一線のカウンター席なので隣の方への配慮も有り画像撮影は禁止にされています。
よって料理、店内の写真撮影は基本NGです。
コースメニュー:
Coca
エスカルゴ
Birth・Sea・land(誕生、海、陸)
deaimono(デアイモノ)
鼈:a’tajine(スッポン・・?)
白アスパラガス
Today'S fish
キャベツ
Agnus
thawing
Joker
春の息吹
Les Mignardises
珈琲等
細かい内容は表記しない約束なので・・
せっかく訪問された方がメニューが分かっていると感動が半減するので、あえて細かい表記は遠慮させていただきます。
食べログのルール上食事にかんするコメントが必要なのでコースの中の1品スープに関して表記させていただきます。
スッポンのタジンスープはスッポンベースのお野菜たっぷりのスープ、スッポンのエキスにお野菜の優しいエキス、スパイスを加えながら頂、先ずは何も加えないで頂く、スッポンの旨み野菜の旨みのコラボが絶妙、順番にスパイスを加える、先ず唐辛子、続いてレモン塩、次にコリアンダースプラウト、ここに香りと風味、テースト感を味わう事が出来ました。
この1品だけでもこれだけの感動がありました。

特筆:お店のコンセプト、料理、器、食材への拘り、ホールの方のサービス、全てに関してパーフェクトでした。
美味しい料理をゆったり空間で最高のサービスで頂きました。
隠れ家でそっとしておきたいお店です!(これ本音!)

ご馳走様でした。
また伺います!

  • (説明なし)
  • (説明なし)
  • (説明なし)
  • (説明なし)

    22

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7位

利心 (尾上の松 / ステーキ、鉄板焼き)

1回

  • 夜の点数: 5.0

    • [ 料理・味 5.0
    • | サービス 4.8
    • | 雰囲気 5.0
    • | CP 5.0
    • | 酒・ドリンク 4.2 ]
  • 昼の点数: 4.8

    • [ 料理・味 5.0
    • | サービス 4.3
    • | 雰囲気 5.0
    • | CP 4.5
    • | 酒・ドリンク 4.2 ]
  • 使った金額(1人)
    ¥8,000~¥9,999 ¥8,000~¥9,999

2016/01訪問 2016/02/15

◎ これぞ隠れ家!

加古川に住んでいた時に時々伺っていたお店です・・気さくなオーナーシェフ(横浜 うかい亭で修業)と美人の奥さんが凄く丁寧なもてなしをしていただけるお店です・・
お店の雰囲気、店内の隅々まで掃除が行届き・・鉄板も喚起フードもピカピカで凄く衛生的なお店です・・毎日油を扱うお店でこれほど清掃が行届いたお店は他に無いと言っても過言でない。
今回は予約なしてでうかがったにもかかわらず丁重に出迎えていただき、オーナーシェフ直々にウエイティングルームまで挨拶に来てくださり気さくに話しかけていただきました。
待つ事数分で鉄板の席に案内いただき、再度いらっしゃいませと丁寧に一礼いただきました。
お店の場所は山陽電鉄「尾上の松」駅の裏側に位置する・・外観からはレストランと思わないような落ち着いた作りの建物です。
料理、サービス、雰囲気、衛生面、CP、全てに満足のいくお店です・・
今私は神戸で生活していますが、これほど理想のお店は無いと思います!
今まで食べログで多くの書き込みをさせて頂きましたが☆5個(総評)を付けさせていただいたお店はここ1軒だけです・・!(この時点)
私的には今のまま隠れ家であってほしいお店です!

追記:日曜日に伺うも臨時定休???でお休みでした・・TELして来ればよかったと反省・・残念でしたが次回を楽しみに・・!外観の写真を撮影しましたのでアップしました。

追記:お盆前に加古川の本宅に帰りお墓参りを済ませ・・娘の誕生日のお祝いを兼ねて、数日前に予約を入れうかがいました・・・
この間にも何度か予約の電話を入れるも予約が取れないことが・・東京等遠路財界の大物が来られるかなり料理を良く知る方の間では超有名店です、先月も某超大手の社長さんの晩餐の予約が入り、前日に先ず側近の方の試食会が有り、当日の料理の細かい点の打ち合わせが有り本番だったそうです。閣僚、スポーツ界、等の有名な方たちも・・1日の予約人数も上限を決めていらっしゃるそうで、この日も数組・・時間をずらして・・美味しい料理をいただきました。

特筆:凄く綺麗なお店、鉄板もフードも調理道具の全てがピカピカ!もちろんトイレも入念にお掃除が・・、それとおもてなしの心が随所に・・食器ににもこだわりが・・勿論食材にもこだわりが・・東播で一際輝く本格的「鉄板焼き」のお店です。

追記:美味しいお肉と一流のサービスでゆったり食事がしたい時はやはりこちらに伺ってしまいます、すごく丁寧な調理と肉の特性を熟知してシェフが焼く究極のフィレステーキは最高です、今回も美味しいお肉をいただきました。有難うございました。

追記:今回は息子夫婦の招待で伺いました・・11月11日33回目の結婚記念日・・当日同席させて頂いたご夫婦も同じ11月11日で12回目の結婚記念日だそうで・・なごやかに話をしながらゆったりと食事を頂きました、息子夫婦から記念のケーキのサプライズが・・良い一日を凄く事が出来ました。何時も美味しい料理をありがとうございます。

追記:今回は家内の??回目のBirthdayで予約して伺いました。
たまたま娘夫婦もアメリカから帰国、家族全員で伺いました。
何時通り美味しいお肉と木目細かいサービスに感動・・
孫の離乳食も湯煎頂き孫も温かい離乳食を頂く事ができました。

何時も美味しい料理をありがとうございました。
娘夫婦、息子夫婦からケーキ、お花のサプライズが・・お店からもお花のサプライズが・・
本当に良い記念になりました。家内も大満足だったよいうです。

追記:店内、料理、メニュー等外観以外写真撮影NGになっていました。
最近メディア(TV、雑誌等)の取材依頼がかなり有るそうですが、全てお断りしているそうです。
他のお客様に迷惑がかかる事が・・それと元々オーナーシェフの喜多さん写真嫌いだそうです。
よって写真撮影全面禁止にされたそうです。

追記:久し振りに伺いました。
何時ものコース料理をオーダー
料理内容
山菜の天麩羅(コゴミ、タラの芽、コシアブラ)
オニオン、セロリ、フルーツトマトのスープ
海苔とカリカリしらすのサラダ
イトヨリのポアレタイム風味、アサリ寄せアサリとのバターソース
但馬牛フィレ肉のステーキ(レホール、岩塩、ガーリックチップ)
味噌汁、ガーリックライス、漬物
デザート:苺のアイスクリーム
ホットコーヒー
全ての料理に大満足でした。
美味しく頂きました、ご馳走様でした。

追記:2015年1月貸し切りで10日前にランチを予約して伺いました。
貸し切りだったのでお店の方の許可を頂き写真撮影させて頂きました。(貸し切り以外は写真撮影NG周りのお客様への配慮)
今回は8名で伺いました。
ランチは店に問い合わせて営業可能な場合はお願い出来ます(但し人数等条件によりお願い出来ない場合も有ります、1週間前までに要予約!)
ランチもディナーも同じメニューです。
今回お願いした料理内容
タコのマリネ、バジルソース
海苔とカリカリしらすのサラダ
イトヨリのポアレ白ワインソース
但馬牛フィレ肉のステーキ(レホール、岩塩、ガーリックチップ)
味噌汁、ガーリックライス、漬物
デザート:クレームブリュレ
ホットコーヒー又は紅茶
何時もですが店内何方も清掃が行き届いていて凄く気持ちよく食事が出来ました。
料理も全て満足でした。
ご馳走様でした。
また伺います!

追記:2016年1月毎年恒例に家内お気に入りのこちらで誕生日のお祝いのディナーを・・
午後6時45分頃お店に到着!
当日7時の予約だったのでウェイティングルームで少し時間調整を・・先のお客様と入れ替わりで・・
今回もコースでお願いしました。
先ずはビールで乾杯!
料理スタート
茶碗蒸し・・ふわとろで出汁も美味しい!→孫も少し頂ました。
貝柱のバジルソース
サラダ・・シラスのパリパリサラダ
イトヨリのローストアメリケーヌソース
今回はフェレを→最高の焼き上がり、画像をご覧ください。
ガーリックライス
お祝いのケーキのサプライス!
ドリンク
ゆったり約3時間食事を楽しむ事ができました。
私のお気に入りの1軒・・
ご馳走様でした。

特筆:今回も鉄板、フードもピカピカでした、お店が綺麗、清潔・・大事な事ですね。

  • (説明なし)
  • (説明なし)
  • (説明なし)
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8位

播磨屋 (花隈、県庁前、みなと元町 / 和菓子)

1回

  • 夜の点数: 4.6

    • [ 料理・味 4.2
    • | サービス 4.7
    • | 雰囲気 4.6
    • | CP 4.7
    • | 酒・ドリンク - ]
  • 昼の点数: 4.5

    • [ 料理・味 4.3
    • | サービス 4.7
    • | 雰囲気 4.6
    • | CP 4.5
    • | 酒・ドリンク - ]
  • 使った金額(1人)
    ¥2,000~¥2,999 ¥1,000~¥1,999

2016/02訪問 2016/02/08

◎ 和菓子の老舗神戸・花隈 播磨屋

2014年3月15日にお願いしておいた手土産を受け取りに伺いました、お店に立て札が有り、価格改定の事が表記されていました。
「本年、4月1日より、消費税8%増税により、商品価格を改定させて頂きます。お客様には、大変ご迷惑おかけいたしますが、ご理解、ご協力の程、よろしくお願いします。わらび餅は、200円にさせて頂き、原料高騰により、以前の容器から、新しい容器に変更させて頂き、内容量も変更させて頂いております。ご迷惑をおかけいたしますが、ご理解頂きますようよろしくお願いします。」
消費税が8%になるに伴いわらび餅も遂に200円になるそうです、皆さん3月中なら180円で購入出来ますよ!

兵庫県公館の周辺を散策していて偶然出会った和菓子の老舗「神戸・花隈 播磨屋」さん・・・
先ずはその店構えを見て素通りしようと思ってしますほどの伝統の息吹が感じられる。
実際店舗のお写真を撮影させて頂き、ランチにJR高架まで下る、ランチを済ませてどうしても立ち寄りたいと思い引き返す事にしました。
孫が今月中頃にはアメリカに帰る事が決まり、その孫に何か日本の和菓子の美味しいのを食べさせてやりたいと思いお店に入店。
早速お店の方に玉子を使っていない和菓子が有りませんか?質問する。
お店の方は凄く丁寧な応対で説明して下さいました。
玉子を使っていない和菓子はわらび餅、赤飯まんじゅう、栗蒸し羊羹・・等・・
そこで今回選択したのは
わらび餅 180円X1
赤飯まんじゅう 100円X2
栗蒸し羊羹 1000円X1

早速家に帰り赤飯まんじゅうを頂く事にしました。
上に栗ののった赤飯も甘さ控えめ、周りもふんわりと凄く優しい感じの和菓子でした。

孫が出かけていたので残りは後で孫と一緒に頂きたいと思います。

特筆:200年前の茶托を今も使ってお客様にお茶を振る舞われています、それとこちらのご主人凄く腰の低い柔和な方で、お茶を頂きながら色々お話を伺う事が出来ました。
「花隈の老舗和菓子屋さんここにありました」と皆さんにお伝えしたいお店です。
お店の調度品も昔のままで凄く落ち着く店内でした。

お茶ご馳走様でした。

また必ず伺います。

追記:雰囲気の良いお店を娘夫婦と娘の旦那の友人に紹介させて頂きました・・娘夫婦も友人も凄く気に入り、お礼の品、手土産に色々購入させて頂きました。
栗蒸し羊羹を頂きました、栗たっぷりで凄く美味しい、その栗も甘露煮ではない・・生栗が使われいる・・
甘さ控えめで凄く美味しい、私もお気に入りの和菓子の1品です。
ご馳走様でした。

追記:3月13日ホワイトデー用に和三盆20個入りと、週末にお会いする方への手土産を購入に伺いました、午後5時頃お店に到着、生憎の雨でお店も少し暇そうでした、先ずは和三盆20個入りを5個注文、それと手土産用にセットを検討させていただき(今回は粟もち羊羹、黒羊羹、野路菊、楠木のセットを注文)お願いしました、当日用に鶯餅120円と草餅120円、わらび餅180円をお願いしました。
夕食後にわらび餅を頂きました、別添黄な粉をかけて凄く香ばしい良い感じでした。

今回お店に伺ってわらび餅を購入する時にお店の方から丁寧に「全ての材料が値上がりしており、同じ内容で価格を維持し頑張って来ましたがどうしても価格的に厳しくなり今回容器の変更と内容量を15個→12個に減らす事を決断した次第です、価格は今まで通り180円で販売させていただきます」と説明いただきました。正直老舗の和菓子屋さんの作るわらび餅で今時200円以下は凄くありがたいですね。

追記:一時帰国していた孫がLAへ戻る前にこちらのわらび餅を一緒に頂きました、孫もこちらのわらび餅が好物になったみたいで、1/2パックペロリ、以前は大豆アレルギーの心配が有り赤飯饅頭を、最近のアレルギー検査で大豆問題無いとの結果が、わらび餅が食べられるようになりました。次回戻った時もまた食べさせてやりたいです。
ご馳走様でした。

追記:花隈に会席の新店舗「花隈佐々木」さんへ伺う前に立ち寄りました。
午前11時過ぎに入店、親子連れのお客さんが、わらび餅と柏餅の味噌餡が・・こちらのオリジナルかな?
今回は定番のわらび餅と生菓子「あやめ」を頂きました。
あやめは凄く丁寧に作れていて餡の固さも凄くいい感じで美味しく頂きました。
ご馳走様でした。

追記:昼食の後立ち寄りました・・午後2時前・・平日にもかかわらずわらび餅が残り2パック、雨予報だったので少し控えめに作られたそうです、10個単位の購入者の方がいらっしゃったので一気に少なくなったと話されていました。
残りの2パックをゲット、干菓子を頂き帰って、ティータイムに緑茶と一緒にわらび餅を頂きました。
何時も通り美味しかったです。

追記:ランチを済ませて家内が和三盆を購入したいとのリクエストで立ち寄りました、お友達にさし上げて何時も喜んでくださるそうです、丁度笹のテーマの和菓子が有り先ず笹の生菓子をイートイン、甘さ控えめで優しい美味し生菓子とお茶を頂きました、息子達への手土産に笹餅を購入させて頂きました。

追記:息子が嫁のリクエストで播磨屋さんへわらび餅を購入に・・家の分も買ってきてくれました、早速ティータイムに頂きました、おいしかったです。ご馳走様でした。

追記:近くにランチに伺い帰りに立ち寄りました。
今回はきなこ餅130円、赤飯饅頭110円、わらび餅200円、和三盆20個入り600円を購入
事務所できなこ餅をティータイムに頂きました、甘さ控えめの餡に少し深煎りの黄な粉の香りが凄く良い、美味しく頂きました。
わらび餅もお薦めですがきなこ餅、赤飯饅頭もお薦めです。
ご馳走様でした。

追記:息子の嫁が兵庫県庁公館に友達と伺った帰りにこちらのわらび餅を購入して届けてくれました、早速頂き事にきな粉が深煎りで香ばしく美味しく頂きました。ご馳走様でした。

追記:暮れに栗蒸し羊羹を購入・・ティータイムに頂きました、大粒の栗が入った、甘さも私好みの控えめで美味しく頂きました。
伝統が息づく美味しい栗蒸し羊羹・・何時も作り続けて欲しいです。
ご馳走様でした。

追記:栗蒸し羊羹・・食べたくて夕食の後に頂ました。
竹の皮の香りが良い、甘さ控えめで栗は甘露煮でない生栗を使用、緑茶と一緒に頂ました。
ご馳走様でした。

追記:値上がり前に取り合えずわらび餅をゲット・・200円本当にこれで良いのと言いたくなりますね!
後日こちらのお店のブログに価格改定の記事が掲載されていました。
2015年4月1日より原材料•包装資材の値上げにより、商品価格を改定させて頂きました。
わらび餅 250円 うぐいす餅 150円
桜もち 150円 赤飯饅頭 170円
野路菊 220円 くすのき 150円
和三盆 20個入 700円
に改定させて頂きました。

価格改定のお知らせです。
それでもわらび餅250円は凄くリーズナブルですよね!
美味しく頂きました。

追記:孫のリクエストでわらび餅を購入に伺いました。
米在住の孫はこちらにわらび餅が大好きで今回も黄粉の角いお餅食べたいとの・・
そこで伺う事に、気候も良くて五月晴れ、孫途中でバギーで昼寝、丁度お店に到着した時は昼寝の真っ最中!
そこで季節の和菓子をイートインさせて頂きました、5月はボタン・・細かい手仕事で中に雌しべまで細かく表現されている、食べるのがおしくなる。
優しい甘さで美味しく頂きました。
食べ終わった頃に孫がお目覚め、わらび餅3パック(250円1個)と粽3本入り(1050円)を3パックを頂きました。
早速家で孫はわらび餅を頂く事に、お皿に出すと満面の笑みで・・いただきますと言って・・美味しい!もっと頂戴・・!
でも夕食前だったので4個で・・
美味しく頂ました。
ご馳走様でした。
余談:イートインの出来るスペースが広がっていました、まだ改造中との事でした。次回伺うのが楽しみです。

追記:ランチを「こまじろ」さんで食べた後お盆のお供えと友人への手土産を購入にこちらに伺いました。
8月12日(水)・・こちらの定休日は日曜日・・・でもシャッターが下りている。
近づくと張り紙があり8月12日13日、14日、お盆休みを頂きます。8月15日より通常営業させていただきます。と書かれていました。
残念、暑い中徒歩で伺うも・・!
後日伺います!

追記:前回伺った時は8月お盆休みで残念ながら購入する事ができませんでした。
そこで再訪問する事にしました。
午前11時半過ぎにお店に到着、今回は娘のリクエストでわらび餅を購入する事が主な目的で・・
今回購入したのは
わらびもち @250X7個
まっちゃわらび @150X3個
赤飯まんじゅう @170x1個(孫が大好きな・・)
今回はアメリカへ帰る前にこちらのわらび餅が食べたいと言う娘の希望で伺いました。
早速頂ました、娘の孫も美味しそうに頂いていました。
孫は食後に赤飯まんじゅうを先ずは外の皮の部分をその後中の赤飯を頂いて大満足の様子!
まっちゃわらびは抹茶の風味が凄く良くて抹茶の苦味と餡子の甘さがいい感じでした。
ご馳走様でした。

追記:国外免許の書き換えへ免許センターへその帰りに立ち寄りました。
イートインスペースが広くなっていて5~6名ならゆったり頂く事ができます。
お店で先ず生菓子を頂、帰りにわらび餅を購入して帰りました。
夕食の後わらび餅と緑茶を頂ました。
美味しく頂きました。
ご馳走様でした。

追記:ランチに「花隈 辨慶 」さんへ伺うも満席!!そこで他店で食事の後こちらに和菓子を頂に立ち寄りました。
以前紹介させて頂きました通りイートインスペースが少し広がり、ゆったりお茶を頂く事が出来るように・・
今回は上生菓子とお臼を頂ました。
優しい上生菓子に緑鮮やかにお臼を頂大満足でした。
ご馳走様でした。
一緒にわらび餅を購入!夕食の後でデザートで頂ました。

追記:友人から手土産でこちらの銘菓「くすのき」を頂きました。
早速3時のティータイムに頂く事に・・しっとり感がいい・・美味しく頂ました。
ご馳走様でした。

追記:2016年迎春用の和菓子を購入・・
新年の和菓子・・花びら餅・・白味噌と白餡から出来た餡を求肥で包んで牛蒡を一緒に巻いた縁起物の和菓子!
最近は作る和菓子屋さんも少なくなっているみたいです。
こちらは新春の和菓子も数多く作られています。
是非一度召し上がって頂きたいです。
ご馳走様でした。

追記:米在住の娘からのリクエストでこちらの和三盆と栗蒸し羊羹を購入に伺いました。
20個入りの和三盆700円を4個、栗蒸し羊羹1000円を2本東京へ発送依頼に・・
やはりこちらに伺うと生菓子をイートインしたくなり上生菓子「うぐいす」をお臼と一緒に頂ました。
手作りの美味しい優しい伝統の和菓子・・大満足でした。
ご馳走様でした。

  • (説明なし)
  • (説明なし)
  • お臼と一緒に、昔はこの当たり「花熊村」だったそうです!
  • 残念お盆休み

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9位

パティスリー プラン (芦屋(JR)、芦屋(阪神)、打出 / ケーキ、マカロン)

1回

  • 昼の点数: 4.5

    • [ 料理・味 4.5
    • | サービス 4.0
    • | 雰囲気 4.0
    • | CP 4.5
    • | 酒・ドリンク - ]
  • 使った金額(1人)
    - ¥4,000~¥4,999

2015/05訪問 2015/05/19

孫のお祝いにホールケーキをお願いしました。

アメリカから一時帰国中の孫の初節句と上の孫娘の誕生日のお祝い用にこちらのホールケーキを電話予約でお願いしました。
普段かなり予約の電話が繋がりにくい・・予約を入れる事が出来るかな・・?と思い娘が電話を入れる、ラッキーにも2回目で繋がる、早速にホールケーキをオーダー・・ネームプレートの件も丁寧に対応頂「◯◯くん初節句おめでとう!」「◯◯ちゃん3さいのたんじょうびおめでとう!」をネームプレートに書いて頂きました!(凄く丁寧な3さいの孫には孫が読めるようにひらがなで書いて頂きました!(一寸した気遣いあ嬉しいですいね!)
今回こちらのケーキをオーダーさせて頂いたのは、お祝いを「芦屋 ゆるり」を予約、近くの評判のスイーツのお店を・・そこでこちらにお願いする事にしました。
当日11時45分の引渡しでお店に伺いました、当日販売分のpケーキは完売でショーケースは1個のケーキも並んでいませんでした。
今回オーダーしたのは4800円のホールケーキ、デコレーションもお洒落で引渡しの際にネームプレートをチェックさせて頂きました。
12時スタートの芦屋 ゆるりさんでの食事会の最後にサプライズでケーキ登場、孫は面々の笑みで・・
(実は孫はナッツアレルギーがあり普段はケーキ、スイーツをかなり制限しているので、今回もオーダーの時に色々相談させて頂きました!こちらの要望にお応え頂ケーキを作って頂きました、感謝!)
3歳の孫は普段中々頂けないケーキ・・それも自分のお祝いのケーキに大興奮!
お店の方にカット頂早速頂きました。
孫は一口食べて「おいしい!ありがとう!」と言ってくれました!
私も頂ました、ホールケーキの1/8カットを・・かなり大きいカットサイズ・・一口クリームを頂、あっさりで甘さもかなり控えめ、次にスポンジ部分を4層になった凄く丁寧な作り、苺と生クリーム、スポンジの感じが凄くいい!これは少し大きめのカットでも頂ける、美味しく頂きました。
とても思い出に残るパーティーのサプライズになりました。
ありがとうございました。

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10位

ブーランジェリー・フリアンド (さくら夙川、夙川、西宮(阪神) / パン、カフェ、洋菓子(その他))

2回

  • 夜の点数: 4.1

    • [ 料理・味 4.1
    • | サービス 3.9
    • | 雰囲気 3.8
    • | CP 4.1
    • | 酒・ドリンク - ]
  • 昼の点数: 4.1

    • [ 料理・味 4.2
    • | サービス 3.8
    • | 雰囲気 3.8
    • | CP 4.1
    • | 酒・ドリンク - ]
  • 使った金額(1人)
    ¥1,000~¥1,999 ~¥999

2017/03訪問 2017/03/18

大丸神戸のベーカリーマルシェで・・

今回大丸神戸店で2017年3月8日~13日まで開催されたベカリーマルシェで出会いました。
今回トウアウエストのお店でランチの後大丸神戸店へ伺いました。
お店の店頭に今回開催のイベントの案内が掲載されていました。
会場は本館の9Fイベントホールでの開催でした。
南エレベーターで9Fへ移動・・
9Fの会場は結構賑わっていました。
先ずはお目当ての一つの「パン ド サンジュ」さんの跳び箱パンを購入、その後ブーランジェリーフリアンドさんのブースへ立ち寄りました。
まだ結構種類はありました。
やはりこちらでは私の好きなバケットペイザンヌを購入する事にしました。
早速朝食に頂ました、フランスパンだが中はしっとりで美味しい、毎日食べても飽きないパンと思います。
ご馳走様でした。

以前こちら谷口シェフのお店の支店「フリアンド グリーンタウン店 」へ伺った時は閉店前で希望するパンを購入する事が出来ませんでした。
その時に西宮に行くチャンスが有れば一度本店に立ち寄りたいと思っていました。
今回ランチに西宮へ伺う事になり、このチャンスに伺う事に、早速電話でパンの予約を入れる事にしました。
今回予約を入れてパン
バゲット・オ・ルヴァン(今回は焼く予定に入っていなかったので断念)
バゲット・ペイザンヌ143円
フロマージュブレッド276円
パン・ド・ミ (角)229円
午後3時に入店・・
棚のパンは一部既に売り切れの物も・・
家内が早速食べたいパンをトレイに取り、予約品と一緒に購入させて頂きました。

早速夕食にバゲット・ペイザンヌとパスタを頂きました・・春らしい新玉ねぎと絹さや、青柳のオイルパスタ、サラダ等のサイドメニュー、もちもち感の有る、パン生地その物の旨味が凄く感じられる美味しいバケットでした。
次回必ず「バゲット・オ・ルヴァン」を予約して購入したいです。
ご馳走様でした。
大満足のバケットでした。

追記:朝食にフロマージュブレッドをリメイク、カットして先ずはトースト、その後カツを挟んで、ソースをぬって出来上がり・・
表面はカリカリ、中はモチっと、意外とレッドクラッシュチーズとソースの相性が良かったです、美味しく頂きました。
ご馳走様でした。

特筆:調理パン、菓子パン系は購入していませんので評価出来ませんが、食事パンは美味しかったです、特にバゲット・ペイザンヌは中が小麦の旨みが凝縮されて、かなりのモチモチ感があり何も付けなくても美味しいレベルです、パン・ド・ミは湯種の特徴もしっかりあり、それでいて10枚切りにして扱いやすい、サンドにリメイクするのは凄くいい角食と思います。

追記:谷口シェフのパン講習会で焼いたパンを頂きました。
今回は「リュスティック」を頂き色々リメイクしてみました。
ハムとキューリを挟んでハムトーストにシンプルだがトーストすると表面がカリカリで中がふわっと感が有り凄く美味しくいただきました。
次はシンプルに120℃のオーブントースターで4分温めてオリーブオイルとデュカで頂きました、モチモチ感の有る生地で美味しく頂きました。
ご馳走様でした。

追記:近くでイベントが有り夕方パンの購入に立ち寄りました、早速購入したパンの中でピザトーストに以前からリメイクしたいと思っていた「胚芽食パン」を使って朝食を・・チーズ等をトッピングしてオーブントースター250℃で約5分焼き上げて頂きました、チーズの香ばしさと胚芽の香ばしさと予想通り美味しく頂きました。
ご馳走様でした。

追記:朝食用に数種のパンを購入、バタール、ハード山食、角食(10枚切)、朝食にそれぞれリメイクして頂きました、やはりハード系は超お薦めです、また是非ハード系のパンを購入に立ち寄りたいです。
ご馳走様でした。

追記:朝食にブリオッシュを頂きました、120℃のオーブントースターで温めるとしっとり感が有り美味しく頂きました。
また買いたいブリオッシュ・・!

追記:こちらのクロワッサンもお薦めです、オーブントースターで温めると表面サクサクで美味しい、バターの風味が良いです。
美味しく頂きました。

追記:2014全日本パンフェスティバルin神戸が開催されて全国から色々のパンが集まって味を競うイベントも有り、色々のパンの食べ比べを行うチャンスだったので参加させて頂きました。今回こちらのブースではクロワッサングラッセを販売されていました。
こちらのクロワッサンは表面サクサクで美味しい、バター風味も良くてそのクロワッサンに表面コーティング・・これもカリとして美味しく頂きました、ご馳走様でした。

追記:今回はパン・ド・ロデヴを購入、早速朝食に頂きました、パン・ド・ロデヴは水分を多く含んだパン、外はパリ、中は凄くしっとり、朝食に食事パンとして頂くには凄く良い!オーブントースターで少し温めていただきました、このもっちっと感とシンプルな味がどんな料理にも合う!美味しく頂きました。
ご馳走様でした。

追記:2015年モンディアル・デュ・パンの競技の日本代表の谷口シェフがモンディアル・デュ・パン国際コンクールで『味と栄養』部門グランプリのパン『ヌートリション』を販売・・早速頂く事に・・
原材料にきび粉、発芽玄米粉、赤味噌、ヨーグルト、太白ごま油を使用した健康がテーマのパン・・まだぬくもりの残る焼きたてを笹速頂く・・
醤油を焦がした感じの風味が・・玄米粉の入った餅っと感、それときび粉の田舎パン的風合いも感じられる・・
ずっしりボリュームもある美味しいパンでした。
ご馳走様でした。

追記:2016年2月バランタイン期間限定販売のバケットショコラが気になって予約を入れて伺いました。
今回事前に予約を入れさせて頂いたのは
パンドミ(角)1/2本(8枚切りサンド用)
ハードトースト1斤(4枚切り)
バケットペイザンヌ1本
クロワッサン 4個
バケットショコラ 2本
一部当日追加で購入したのも・・
早速お目当てのバケットショコラを頂ました。
早速頂きました、ずっしりボリューム感がありカカオの風味がいい・・ナッツ、ドライフルーツもたっぷり・・もちもち感もある美味しいバケットでした。
これ定番にして欲しい1品ですね!
クロワッサンは朝食に、少しオーブントースターで温めて・・バターの風味が際立ち美味しかったです。
パンドミ(角)8枚切りでハムトーストを・・オーブントースターで焼きあげて・・表面はカリ、中はしっとりサンドにぴったりのパンドミ!
ハード山食をバタートーストで中が凄くもっちリで旨みの有る生地で朝食に向く美味しい食事パンでした。
美味しく頂ました、ご馳走様でした。

追記:今回はアメリカの娘家族の手土産で・・パンの大人買い・・1週間前に予約を入れて・・
パン・オ・ルヴァンX3本 、バゲット・ペイザンヌX5本 、バターロールX18個 、パン・ド・ミ(角)X1.5本(ホールをハーフカットで包装お願いします) クロワッサンX10個、ミルクスティックX10個、棒パンX5個
以外に自家消費用でバゲット・ペイザンヌX1、パン・ド・ミ(角)1/2本、ミルクスティックX2個、バターロールX3個
孫達のお気に入りのパン・・喜んでくれると思います。

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