『４月２度目の傳』shara♪さんの日記

２階の個室で、TAKENOKOさんとぽよ太郎さんとご一緒しました♪

今回のフォアグラ最中は干し柿とのマリアージュが素晴らしく、いぶかりっこが良いアクセントになっていました。

ホワイトアスパラガスのお豆腐には適度な塩が散らされより甘みが増し、温泉卵の濃厚な黄身と相性良いです。

アマダイの衣はサクサクと良い食感で、ふっくらした身は、優しい味の醤油餡でいただきました。

傳タッキー。今回はサムゲタン風に味付けしてあり、黒米や松の実が詰められていました。

メジマグロの漬け　　素晴らしい脂のり☆

フォアグラと蕪の味噌田楽風　　この組み合わせは何度食べても至福の味です。＾＾

トモサンカクのカツ煮　　お肉の旨みと脂身の甘みが一気に口の中にほとばしります。

白海老の炊き込みご飯　　白海老は一度からっと揚げてあり、それから味付けされていました。
香ばしい香りにもKOされましたが、さくさくかりかりの海老の皮も美味しかったです。

傳はいつも本当に美味しくて、そしてスタッフ皆様の心からのおもてなしに感激です☆