『美唄・中村のトリメシレシピ』コタちゃんさんの日記

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コタちゃん (男性・北海道)

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美唄・中村のトリメシレシピ (2009/12/04)

北海道、美唄市の名物といえば鳥のもつの焼き鳥が有名ですが、美唄の茶志内にはトリメシの有名なお店があります。そちらのトリメシは鶏ガラで出汁をとったスープでご飯を炊きあげるのですが、こちらは美唄の中村地方に伝わるレシピを書いてもらったもの。適当にスケールダウンしてやってみてください。
サラダ油とか書いてますけど、一人用とかだったら、必要はないと思います。
鶏皮を醤油と酒につけこんだものを細かく刻んで入れると、そこから鶏油がでますし、コクがでます。

100回記念に貼っておきます。
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