まいウーさんが投稿した鮨菜 和喜智（北海道/円山公園）の口コミ詳細

2024年3月某日再訪問

お店の前の道は、残雪が解けずに凍ったまま、
かなりの量なので雪国の凄さに驚きました。
また、日曜日のお昼はグルメなお客さんが多く凄いです(笑)

＜ツマミ＞
茶碗蒸し(牡蠣・ズワイ蟹入り)　　　　　　バカ旨
水蛸(蛸まんま・卵醤油)　　　　　　　　　かなり美味
平目・えんがわ(コノコ添え)　　　　　　　かなり美味
帆立＋精巣・卵巣　　　　　　　　　　　　かなり美味
キンキ炙り餡かけ　　　　　　　　　　　　かなり美味
太刀魚(ふき味噌)　　　　　　　　　　　　バカ旨
鮟鱇肝＋奈良漬け　　　　　　　　　　　　バカ旨
ホッケ(筍吹き出し)　　　　　　　　　　　かなり美味

＜握り＞
白烏賊　　　　　　　　　　　　　　　　　まずまず
鮪中とろ　　　　　　　　　　　　　　　　かなり美味
こはだ　　　　　　　　　　　　　　　　　かなり美味
とら河豚白子＋酢飯　　　　　　　　　　　バカ旨
煮蛤　　　　　　　　　　　　　　　　　　かなり美味
北寄貝　　　　　　　　　　　　　　　　　かなり美味
ボタン海老　　　　　　　　　　　　　　　かなり美味
馬糞うに(北方四島産)　　　　　　　　　　かなり美味
鮪手巻き　　　　　　　　　　　　　　　　バカ旨
穴子(対馬産)　　　　　　　　　　　　　　かなり美味
お椀　　　　　　　　　　　　　　　　　　かなり美味
玉(プリン風)　　　　　　　　　　　　　　バカ旨

次回の訪問を楽しみに待ちます。

2023年9月某日再訪問

9月の札幌、ようやく少し涼しくなりました。


＜ツマミ＞
水蛸(函館産)　　　　　　　　　　　　　　かなり美味
茶碗蒸し(紫うに+毛蟹)　　　　　　　　　 バカ旨い　　　　　　　　　　　　　　　　　
松川鰈　　　　　　　　　　　　　　　　　かなり美味
鰤(羅臼産)　　　　　　　　　　　　　　　バカ旨
カワハギ肝あえ　　　　　　　　　　　　　バカ旨
いくら小丼　　　　　　　　　　　　　　　かなり美味
キンキ炙り(銀杏・あんかけ)　　　　　　　かなり美味
銀ガレイ(西京焼き)　　　　　　　　　　　バカ旨

＜握り＞
鮪赤身　　　　　　　　　　　　　　　　　バカ旨
甘鯛　　　　　　　　　　　　　　　　　　かなり美味
北寄貝　　　　　　　　　　　　　　　　　かなり美味
縞鯵　　　　　　　　　　　　　　　　　　かなり美味
鮪大とろ　　　　　　　　　　　　　　　　かなり美味　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　 　　　　　　
ボタン海老　　　　　　　　　　　　　　　かなり美味 　　　　　　　　　　　　　
鮪手巻き　　　　　　　　　　　　　　　　バカ旨
紫うに(白利尻)　　　　　　　　　　　　　バカ旨
穴子(対馬産)　　　　　　　　　　　　　　バカ旨
ネギトロ手巻き　　　　　　　　　　　　　バカ旨　　　　　　　　　　　
お椀　　　　　　　　　　　　　　　　　　かなり美味
玉(プリン風)　　　　　　　　　　　　　　バカ旨


＜日本酒＞
伯楽星、写楽、作(ZAKU)


次回の訪問を楽しみに待ちます。

2023年8月某日再訪問

涼を求めて札幌に行きましたが札幌にしては気温が高い日でした。
本州の気温と比べればかなりましですが。

＜ツマミ＞
水蛸(函館産)　　　　　　　　　　　　　　かなり美味
茶碗蒸し(紫うに+毛蟹)　　　　　　　　　 バカ旨い　　　　　　　　　　　　　　　　　
平目(このこ添え)　　　　　　　　　　　　かなり美味
キンキ炙り　　　　　　　　　　　　　　　バカ旨
鰻　　　　　　　　　　　　　　　　　　　かなり美味
太刀魚(焼き)　　　　　　　　　　　　　　バカ旨
ツブ貝　　　　　　　　　　　　　　　　　かなり美味　
玉蜀黍冷製スープ　　　　　　　　　　　　かなり美味

＜握り＞
鮪中トロ　　　　　　　　　　　　　　　　かなり美味　　　　　　
金目鯛　　　　　　　　　　　　　　　　　バカ旨
鯵(浜田産)　　　　　　　　　　　　　　　かなり美味
北寄貝　　　　　　　　　　　　　　　　　まずまず
黒むつ　　　　　　　　　　　　　　　　　かなり美味
蒸し黒鮑(肝ソース添え+酢飯)　　　　　　 かなり美味　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　 　　　　　　
ボタン海老　　　　　　　　　　　　　　　かなり美味 　　　　　　　　　　　　　
鮪手巻き　　　　　　　　　　　　　　　　バカ旨
馬糞うに(余市産)　　　　　　　　　　　　かなり美味
穴子(対馬産)　　　　　　　　　　　　　　バカ旨
お椀　　　　　　　　　　　　　　　　　　かなり美味
玉(プリン風)　　　　　　　　　　　　　　バカ旨

＜日本酒＞
上川大雪、写楽、作(ZAKU)


次回の訪問を楽しみに待ちます。

2023年3月某日再訪問

日曜日のランチで訪問しました。
札幌の街中には雪がないため歩き易く助かります。

＜ツマミ＞
茶碗蒸し(蛍烏賊＋あおさ)　　　　　　　　かなり美味
水蛸(函館産)　　　　　　　　　　　　　　かなり美味　　　　　　　　　　　　　　　　　
キンキ炙り　　　　　　　　　　　　　　　バカ旨
数の子(自家製)　　　　　　　　　　　　　バカ旨(プチプチ感最高)
平目(このこ乗せ)　　　　　　　　　　　　バカ旨
八角ねぎま　　　　　　　　　　　　　　　かなり美味
蒸し鮑(肝ソース酢飯のせ)　　　　　　　 　 かなり美味　
金目鯛＋筍のスープ　　　　　　　　　　　かなり美味

＜握り＞
サヨリ　　　　　　　　　　　　　　　　　かなり美味　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
帆立　　　　　　　　　　　　　　　　　　かなり美味　　　　　　 　　　
鮪中トロ　　　　　　　　　　　　　　　　かなり美味　　　　　　
コハダ　　　　　　　　　　　　　　　　　まずまず　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　 　　　　　　
ボタン海老　　　　　　　　　　　　　　　かなり美味 　　　　　　　　　　　　　
毛蟹手巻き　　　　　　　　　　　　　　　バカ旨
馬糞うに(やま田)　　　　　　　　　　　　かなり美味
金目鯛　　　　　　　　　　　　　　　　　かなり美味
穴子(対馬産)　　　　　　　　　　　　　　バカ旨
玉(プリン風)　　　　　　　　　　　　　　バカ旨


次回の訪問を楽しみに待ちます。

2022年11月某日再訪問

訪問した日は最高気温が11度でした。
数日間で急激に寒くなったそうです。

＜ツマミ＞
松川鰈　　　　　　　　　　　　　　　　　かなり美味
メヌキ　　　　　　　　　　　　　　　　　かなり美味
キンキ　　　　　　　　　　　　　　　　　かなり美味
水蛸(函館産)　　　　　　　　　　　　　　まずまず
銀杏(塩ゆで)　　　　　　　　　　　　　　バカ旨
真鱈白子の摺り流し　　　　　　　　　　 かなり美味
唐墨(3年熟生もの・2022年もの) 　　　　 超バカ旨・かなり美味　
そばの実＋カキの茶碗蒸し　　　　　　　　かなり美味
柳葉魚（厚岸産 焼き)　　　　　　　　　　かなり美味
　今年、鵡川の柳葉魚はあまり揚がっていないそうです。

＜握り＞
馬糞うに(昆布森産 塩水)　　　　　　　 バカ旨　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
いくら　　　　　　　　 　　　　　　　 まずまず
カワハギ(噴火湾産) 　　　　　　　　　 バカ旨(大きな肝のせ)
鮪(赤身 　大間産)　　　　　　 　　　　 かなり美味
鮪(中トロ　大間産)　　　　　　　 かなり美味　　　　　　
縞鯵　　　　　　　　　　　　　　　　　かなり美味
黒ぶつ　　　　　　　　　　　　　　　　かなり美味 　　　　　　　 　　　　　　
ボタン海老 　　　　　　　　　　　　　 バカ旨
毛蟹　　　　　　　　　　　　　 　　　 かなり美味
北寄貝　　　　　　　　　　　　　　　 かなり美味
穴子(対馬産)　　　　　　　　　　　　 かなり美味
玉(プリンみたいです)　　　　　　　　 バカ旨


次回の訪問を楽しみに待ちます。

2022年7月某日再訪問

訪問した日は最高気温が30度超の真夏日でした。
それでも過ごしやすいですね。

＜ツマミ＞
ヒラメ　　　　　　　　　　　　　　 　 かなり美味
メヌキ　　　　　　　　　　　 　　　 　 かなり美味
キンキ　　　　　　　　　　　　 　 かなり美味
蝦夷鮑+肝ソース 　　 　　　　　 　 かなり美味
とうもろこし摺り流し　　　　 　 　 バカ旨
じゅんさい＋紫うに(紫うに 美国産) 　 超バカ旨　
茶碗蒸し　 　　　　　　　　　　　　 　 かなり美味
太刀魚（焼き）　　　　　　　　 　　 　 かなり美味

＜握り＞
馬糞うに(美国産)　　　　　　　　　　　 超バカ旨　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
真蛸(函館産) 　　　　　　　　　　 まずまず
ときしららず 　　　　　　　　　　　　 バカ旨
鮪(赤身 　大間産・冷凍)　　　　　　 かなり美味
鮪(中トロ　大間産・冷凍)　　　　　　　 かなり美味
鮪(大トロ　大間産・冷凍)　　　　　　　 かなり美味
鯵(出水産) 　　　　　　　 　　　　　　 かなり美味
ボタン海老 　　　　　　　　　　　　　 バカ旨
毛蟹　　　　　　　　　　　　　 　　　 かなり美味
ツブ貝　　　　　　　　　　　　　　　 かなり美味
穴子(対馬産)　　　　　　　　　　　　　 かなり美味
玉(プリンみたいです)　　　　　　　　 バカ旨


次回の訪問を楽しみに待ちます。

2022年5月某日再訪問

新型コロナ蔓延の影響もあり、何と約3年ぶりの再訪問です。

中々訪問することができなかったので、少し無理な予定を組み、
夜の2軒目としての訪問をすることにしました。
握りの途中からシャリ小さめでお願いしました。田村さんスミマセンでした(笑)

＜ツマミ＞
メヌキ　　　　　　　　　　　 かなり美味
出汁巻き＋蟹餡かけ　　　　　 かなり美味
蝦夷鮑+肝ソース 　　 かなり美味
ホワイトアスパラ焼き　　　　 バカ旨
黒モズク＋ツブ貝　　　　　　 まずまず
桜鱒＋ジュンサイ＋インカのめざめ かなり美味
銀鱈＋あん肝&奈良漬け　　　　　　　　 バカ旨

＜握り＞
約3年も間が空きましたので、シャリも大きく変わっていました。
酢がソフトになっておりました。個人的には今回の方が好みです。

ヒラメ まずまず　　　　　　　　　　　　　　　
鮪の中おち手巻き 　　　　　　　　　　 バカ旨
キンキ炙り 　　　　　　　　　　　　　 かなり美味
馬糞ウニ(余市産)　　　　　　　　　　 かなり美味
鮪(中トロ)　　　　　　　　　　　　　 かなり美味
鮪(大トロ)　　　　　　　　　　　　　 バカ旨
鯵(浜田産　どんちっち) 　　　　　　　 バカ旨
ボタン海老 かなり美味
北寄貝炙り　　　　　　　　　　　　　 まずまず
黒むつ　　　　　　　　　　　　　　　 かなり美味
穴子　　　　　　　　　　　　　　　　 まずまず
玉(プリンみたいです)　　　　　　　　 バカ旨


次回の訪問を楽しみに待ちます。

2019年8月某日再訪問

今回は夜に訪問。

＜ツマミ＞
イクラ、馬糞ウニ、磯モズクを小さな器で
混ぜて食べる。かなり美味。

鮪あぶり、鮑(肝と酢飯)、
かなり美味。

＜握り＞
鮟鱇肝の手巻き バカ旨。
キンキあぶり まずまず
紫ウニ(やまた)
初めて食べる加工会社のウニ、かなり美味。

縞鯵(天草産) かなり美味
ボタン海老、鰯巻き まずまず

次回の訪問を楽しみに待ちます。


2019年7月某日再訪問

1年ぶりの訪問です。

今回は全体的に良かったです。

鰯巻き、太刀魚 まずまずでした。

次回の訪問を楽しみにしたいと思います。


平成30年7月某日再訪問

約１年ぶりの訪問。
生憎の天候でしたが、酷暑の東京より
12～３度低く涼しいのが嬉しい。

＜ツマミ＞
ユバと紫ウニ。 かなり美味。
クエ まずまず。
鮑(肝ソース＋酢飯) かなり美味。
毛蟹 バカ旨

アン肝(手巻き) バカ旨

＜握り＞
鮪 (宮城産) 美味
馬糞ウニ 古平産 バカ旨
鯵 鹿児島産 まずまず
鰯(太巻き) かなり美味
ボタンエビ、玉 まずまず

次回の訪問を楽しみに待ちます。


平成29年8月某日再訪問

＜ツマミ＞
鮟鱇肝と奈良漬を混ぜたもの。
バカ旨。お酒がすすみます。

アワビ、まずまず。

ムラサキウニ(美国産 塩水)
まずまず。今年の美国のムラサキウニは
何回か食べましたが、少しエグミを感じます。
気のせいでしょうかね。

＜握り＞
馬糞ウニとイクラの小丼。かなり美味。
(利尻産)

金目鯛、炙っていない私の好きなタイプ。
鮪、まずまず。
穴子、かなり美味。
キンキ、ボタンエビ、かなり美味。

次回の訪問を楽しみに待ちます。


平成29年3月某日再訪問

半年ぶりの訪問です。
訪問日の札幌は雪でした。

＜ツマミ＞
訪問日の一番のヒット、北寄貝のヒモのナメロウ。バカ旨。お酒が物凄くすすみます。

河豚の白子、小丼でお米と海苔をまぜていただく。
かなり美味。

蒸しアワビ、ボタン海老(たまご＋みそ)
かなり美味。

＜握り＞
真鯛、(醤油にくぐらす)バカ旨。
きんき(炙り)、金目鯛と鰤(逗子産)かなり美味。

ウニ(羅臼産)、玉子、鮪、まずまず。

次回の訪問を楽しみに待ちます。


平成28年9月某日再訪問

一年ぶりの訪問。

今回の印象は、一年前と少しかわったと感じました。
私の好みに変わっており良かったです。
シャリが美味しかった。

＜ツマミ＞
秋刀魚、帆立のいそべ、ノドグロ、
かなり美味でした。

イクラ(小丼ぶり)、ホッキ、美味でした。
ウニ(小丼ぶり)、釧路産、かなり美味でした。

＜握り＞

鮪、キンキ、かなり美味でした。
穴子、コハダ、美味でした。

玉、かなり美味でした。

次回の訪問を楽しみに待ちます。


平成27年8月某日再訪問

一年ぶりの訪問です。

きんき、味噌を混ぜペースト状にしたツマミ、
バカ旨。お酒が進みます。

馬糞ウニ、紫ウニ(いずろも利尻産)
バカ旨。

秋刀魚、バカ旨。
鮪(大間産)、美味です。(仲買先を変更したようです)

次回の訪問を楽しみに待ちます。


平成26年8月某日再訪問

今回も和気あいあいとした雰囲気で食事ができ良かったです。

外国の方、福岡県の方など凄いですね。私も東京からですが。。。

「ツマミ」
鰯(炙り)、バカ旨です。
脂のりも丁度良い感じです。
蝦夷鮑、ホタテいそべ、美味です。
馬糞ウニとイカの松前漬、かなり美味です。

「握り」
鮪(大間産)、この時期にしてはかなり美味です。
前日に某店でいただいたものとは大違いです。

ボタンエビ、バカ旨。
穴子、バカ旨。
秋刀魚、美味です。
紫ウニ(積丹産)、バカ旨。
玉、美味です。

次の訪問を楽しみに待ちます。


平成26年1月某日再訪
全体的に満足しました。

〈ツマミ〉
キンキ＋真鱈白子、毛蟹、コハダ、バカ旨でした。


〈握り〉
馬糞ウニ(浜中産)、鮪(大間産)、甘鯛、美味でした。

冷酒×2+生ビール×2、会計約2.0万円でした。


平成25年10月某日再訪
今回、全体的に良かったです。

〈ツマミ〉
久しぶりに、牡蠣(オイル漬)頂きました。旨い!!
真鱈の白子、まずまず。これからですね。
毛蟹、ホタテ(イソベ)は美味でした。


〈握り〉
鰊、バカ旨。馬糞ウニ、ツブ貝、美味。

冷酒×3、生ビール×1を飲み、会計約2.1万円。


平成25年6月某日再訪
ウニを求めて札幌に。全体的にかなり良かったです。


〈ツマミ〉
鮟鱇肝、ホタテ(磯辺焼き)、キンキ、バカ旨。


〈握り〉
馬糞ウニ(利尻産)、紫ウニ(古平産)、超バカ旨。毛蟹(釧路産)、穴子(噴火湾)、美味でした。


生ビール×2、冷酒×1を頂き、握りを追加して、会計約1.7万円。


平成25年2月某日再訪
今年初の札幌。今年は雪が昨年比二倍らしく街中も凄いことになってます。

〈ツマミ〉
牡蠣(オイル漬)、白子、ツブ貝、バカ旨。

〈握り〉
穴子、馬糞ウニ(浜中産)、毛蟹、バカ旨。
キンキ、鮪(壱岐産)、まずまずでした。


平成24年11月某日訪問

〈つまみ〉
白子(茹で)、〆鯖(燻し)、玉は秀逸でした。

〈握り〉
毛蟹(ゴマ、ウニと和え)、穴子、キンキ(炙り)、鰤(根室産)バカ旨でした。


また札幌に来た際には再訪します。


平成24年8月某日訪問

前日の某寿司店に続き定期訪問。


〈ツマミ〉
蒸し鮑(深浦産)、とても大きいアワビ。味は普通。ボタンエビ、所謂北海道のネタ。甘みもあり、かなり美味。
毛蟹、蟹味噌に加えてウニも混ぜておりバカ旨。


〈握り〉
秋刀魚は、少し燻ってありますが、以前より軽め。美味でした。

キンキ、炙ってあり脂のりも良くタマリマセン。

馬糞ウニ(利尻島産)、塩水で味は秀逸でした。

春子、超バカ旨。
「日本橋橘町都寿司」の春子とは〆方、おぼろもまぶしてある点が違いますが、秀逸な品で素晴らしいです。


次回の訪問を楽しみにしておきます。