この口コミは、ナツニコフさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：4.3
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￥15,000～￥19,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 4.3
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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昼の点数：5.0
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￥6,000～￥7,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 5.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 5.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味5.0
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| サービス4.3
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| 雰囲気4.0
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
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［ 料理・味5.0
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| サービス5.0
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| 雰囲気4.0
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| CP5.0
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| 酒・ドリンク- ］
客あしらいで損をしている、もったいない実力派和食
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1月の椀、幸せになれる
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2010/10/22 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
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毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
素晴らしい。
さらに上方修正。
この辺で打ち止めマス。
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通っていたらあたりもよくなってきた。
皿の質は夏は少し弱いかも。
にしても旨い。
いつきても見たことない食材と料理がチョイチョイ出てくる。
さらに上方修正。
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どう考えても旨い。
和食の中で、料理だけなら同じ価格帯でＴＯＰ。
毎回感動するので味を上方修正。
でもサービスは相変わらず
・・・微妙だな。
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やはり旨い。
旨いだけでなく、
皿の構成に色気がある。
店主の姿勢とサービスの緩さが
返す返すも惜しい。
腕がいいし
努力も惜しまないし
センスもいいんだけどな、もったいない。
ま、でも2回目でちょっと慣れたかも。
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西麻布交差点より少し歩いた3階にある店。
味は素晴らしいの一言。
これほど全ての皿に手間を加え
しかして素材の良さを生かした料理は初めて。
店主の腕のすごさを感じる。
また皿もたぶんかなりすごいものを使っている。
特に魚の皿。
ぼってりとした厚みの柚子肌が美しく
食べていて楽しかった。
ただし、銀皿見込みの剥げは
「味がある」を越えているようには思った。
5000円コースで料理は下記のとおり。
・アンキモ茶碗蒸し
・セリと揚げのご飯
・八寸(このわた＆なまこ、蟹と筍の冷餡かけ、餅からすみ、鯛の揚げ焼き)
・ゴマ豆腐、大根、ウドの椀
・お造り(ひらめ、イカ、煮こごり)
・鰆の焼き物
・百合根の焚き物(中に海老とふきのとう)
・鯛と姫皮の炊き込みご飯／豆腐の赤だし／香の物
・蓮根餅
特になまこ。
ブリンとして臭みなく、旨い。
素晴らしい処理。
鯛の揚げ焼きは身はどこまでもほっくりと
皮目はサクサクサクとしてなんとも美味。
また椀も最高。
ゴマ豆腐と大根、ウドの分量や火の通し具合が
えも言われず良い塩梅で
この3つが合うということをはじめて知った。
百合根の焚き物なんてもう、絶品。
ホクホクした甘い百合根に
エグミの強いふきのとうがひょっこりと入っていて
その味のバランスたるや感服した。
一事が万事その調子で
味に関してこんなに感動したのは初めて。
日本料理はどこもかしこも同じような品に
同じような味、と思っていたころが懐かしい。
これほど店によって味が違い、
腕をごまかしようのない料理は他にはないと思う。
たいしてたくさん行ってはないが
私の行った何軒かの中で
突出して素晴らしい腕だと思う。
しかしてなぜ４かというと。
カウンター内のやり取りや
店主の客捌きの仕方があまり好みでなかったから。
少々引っかかるところはあるけれど、
味も値段も素晴らしかった。