1回
2014/01 訪問
山の上＠お茶の水
記事URL：http://blog.livedoor.jp/bouin_bishoku/archives/52021604.html
2014/02/01 更新
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2014/1/25来訪
今回は豪勢に行きます！ 年に何度か、両親をいいお店に連れて行くのですが、その中でも最高峰、お茶の水の「山の上ホテル」に天ぷらを食べにうかがいました！
お茶の水、明大通りから山の上ホテルの看板のある坂を上がります。ＪＲお茶の水駅からは５分ほど。通っていた大学近くで、憧れのお店でした。今までも３回行っています。
山の上ホテルに到着しました。由緒あるホテルで、池波正太郎や多くの文人から愛されていたことは有名です。
正面入り口から右に進み、ドアを開けた左に「山の上」がいらっしゃいます。
２週間前に予約してありますが、当日訪れてみると「満席」の札がかかっています。高いお店ですが、人気店ですねー。
カウンターを頼んでいたので、揚げ場の前に案内されました。
まずはビールを頼みました。
お店に来る前に本屋を回っていたので、ビールが美味しかったです。
お通しの山椒じゃこは、硬めの食感といい香りで美味しいです。これだけで酒が進みました。ご飯に乗せても美味しそうです。
注文は、一番高い「特選天ぷら定食」（１６８００円）。今回は何年ぶりかの贅沢なので、迷いはありません。
小鉢が二品つきます。
「イクラと数の子のおろし和え」と「玉子豆腐のカニ餡がけ」です。
おろし和えは数の子のコリコリ、イクラのプチプチした食感がいいですね。大根おろしの臭みもありません。玉子豆腐はまろやかな味。餡は軽い味です。
ビールがすぐになくなったので、ワインを頼みます。銘柄はよく分からないので、辛口のものを頼みました。
ちょっと酸味が強いかな。
いよいよ天ぷらタイムです。
塩、天つゆ、おろしを出してくれました。基本的に塩でいただきました。
トップバッターは、海老の頭です。
カリカリした揚げ具合。塩をつけていただくと、まずは甘みが感じられます。そして食感。二尾出てきました。
その海老の身。
プリプリした食感です。中はレアの揚げ具合で、プリプリしています。もう少し食べたいところですが、他にもいろいろ出るので、これくらいで我慢します。
今度は野菜が出てきます。まずは「タラの芽」
シャキシャキした食感とほろ苦さがいいです。
続いての野菜は「フキノトウ」
これもほろ苦いです。ワインが進みます。
次は生ウニ。大葉で巻いてあります。
塩でいただくと、熱々のウニが甘い！ 美味しい！ 感動的です。これは素晴らしい！
舞茸です。
香りがいいですねー。でも、これは先日いただいた「雪国まいたけ」の方が美味しいかな。
続けてタケノコ。鹿児島産の新タケノコだそうです。
香りもいいのですが、それ以上にサクサクした食感がいいですねー。
これも大葉で巻いていますが、これは白魚。
身のほろ苦さが美味しいです。プチプチした食感も最高！
アスパラです。
香りがいいです。芽の方は食感が素晴らしい！ この辺から、母の分も食べきれない分もいただきます。
カキの天ぷらは初めていただきます。
生ガキは好きなのですが、火の通ったカキはちょっと苦手です。これもやっぱり少し臭みを感じてしまいました。
レンコンです。
サクサクした食感が命ですね。塩で食べるより、これは天つゆの方が美味しいかな。
続いては何と、ふぐの白子です！
まずは塩でいただきます。中は熱々です。トローリとした食感が素晴らしい！ たらの白子より潮の香りが強いかな。続けてこれに出してくれたポン酢でいただきます。やっぱりポン酢の方が美味しいなー。濃厚な身がさっぱりします。
ソラマメはかき揚げのような形で出ます。
もともとソラマメは苦手です。香りの青臭さを感じてしまいます。これもやっぱりちょっと臭みを感じてしまいました。しかも量が多い！ かなりヘビーでした。この一つを三人で分けるくらいで、ちょうどいいかな。
いよいよ大好物のアナゴです！
揚げ具合はカリカリしていますが、身はホックリしていますねー。香りもいいし、脂も乗って最高です！ 塩でいただくのもいいのですが、天つゆの方がこれには合っていますね。
この辺でワインのボトルが空いてしまったので、グラスワインを頼みました。シャブリとか言っていました。
こっちの方が辛くて好みです（爆） ３杯いただきました。
コースとは別注の、サツマイモが出ます。揚げるのに４０分かかるそうなので、最初に頼んでおきました。「山の上」の名物です。
ブランデーを垂らしていただくことを勧められました。
イモ自体が甘いですねー。ブランデーの香りもよくて洋菓子のようです。デザートみたいで、これで満足してしまいそうです。
でも、しめにかき揚げがあるので頑張ります！
その前に、親が百合根が気になるというので、頼みました。
ホクホクしていいですねー。
さて、いよいよしめのかき揚げです。父は天丼、母は天茶、私は天ばらで頼みました。
お新香から来ました。
これはさっぱりします。
右の山芋が美味しかったです。
天ばらと赤だしが来ました。
こちらは天茶。
少しいただきましたが、これも美味しいですね。プリプリした海老がサラサラといただけます。
天丼は写真だけ。
親父が全て食べてしまいました。
赤だしをいただきます。
シジミ汁ですが、ちょっとダシが薄めかな。
天ばらに取りかかります。
これはかき揚げの香ばしさがよく味わえます。海老と貝柱の味もいいし、衣もそれが染みているのか、美味しいです。ご飯にも味が染みて素晴らしい！
デザートはアイスや果物から選べますが、イチゴにしました。
甘みはまあまあかな。酸味でさっぱりしました。
三人で八万近くしましたが、それに見合う満足度です。ホテルなのでサービスも行き届いていました。一年に一度は行きたいなー。ただ、昼に職場近くのスーパーに行って、カップラーメンを安く買ったのが台無しになったような気もしなくはない。。。
〈お店データ〉 千代田区神田駿河台1-1山の上ホテル本館 １Ｆ
〈お店ＨＰ〉 http://www.yamanoue-hotel.co.jp/rb/tempura/