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今週、夫が誕生日を迎えました。
付き合うようになってから、
お互いの誕生日には色々な過ごし方をしてきたんだけど、
去年から、お互いにサプライズバースデーをするのが流行っています。
当日お店に到着するまで、店名はおろか、場所すら秘密で連れていくスタイル。
ちょうど1週間違いだから、2週連続で美味しいものを食べられるというわけ。
たまたま今年は私が病んでいたので先週末に
私のお祝いをしてもらうことはあたわず、
夫の誕生日を予定通りお祝いしてから次週にリスケ。
と、いうわけで昨日、サプライズバースデーを催しました
サプライズとはいえ、一応大まかな要望は出すことにしていて
今回のお題は「ブランド豚が食べたい」だったので、
それを中心に色々、色々探しました。
美味しい豚しゃぶを食べられるところで、
雰囲気も良くって、
サービスも良くって、
豚しゃぶ以外も美味しくって・・・
っていうお店を調べて、
ひでさんに決定。
私たち、基本的にコース料理よりもアラカルト派なので
今回もアラカルトでお願いしました。
こちらのお店、何が素敵かって、カウンターの奥行きの広さ。
大きいメニューを置いても、お料理が並んでも尚、余裕のある奥行き。
カウンター越しに、料理を作っているところを見られるし、
でも近すぎて会話が聞かれることもないっていう絶妙な距離感が好き。
お通し。左から、
鶏レバーの旨煮
柿の白和え
真蛸のマリネ
どれも丁寧な味付けで美味しかったんだけど、
白和え&柿がそんなに好きではない私を
「美味しい」って言わせる中央の逸品が特筆すべき存在。
ビールも素敵で…
ヴィルゴっていう墨田区の地ビールとサッポロの2種類を置いていて
私はずっとヴィルゴを頂いていたんだけど、
ベルギービールのような香りと味わいで。
さらに、グラスがとっても薄くて軽いの!!
これはいいグラスなんだろうな〜って思って
お店の方に尋ねてみたら、やっぱり工房に特注している、とのこと。
氷を入れただけで割れることもある、とか。
写真は、泡が消えちゃった後だけど、提供時にはかなり丁寧に
ビールを注いでくれた感があり、大満足。
新さんまのお造り
盛り付け方と、薬味の出し方に感銘を受ける。
おもてなし料理の時なんかに、こうやって薬味を1人分ずつ分けると
ちょっと素敵だよね。
鶏刺し盛り合わせ。
左奥から、ハツ・レバー・砂肝
手前左から、モモ・ムネ・鶏皮
ポン酢とたまり醤油が提供されて、奥は生姜醤油、手前はポン酢がお勧めとのこと。
鶏肉は断固としてモモ派ですが、ムネの方が美味しいって初めて思った。
あとね、鶏皮は「調理法がどうしても知りたい!!」っていう位
油っぽくない上品な仕上げになっていました。
鶏皮ポン酢
夫の大好物なのでオーダー。
正直、私は鶏皮は苦手なので味見程度で
ほとんど夫に食べてもらおうとオーダーしたんだけど、
ちょっと摘まんでみたらこれが美味しくて!!
油っこさは全くなくて、コリコリしていて
フグの真皮の湯引きみたいな食感なんです。
オニオンスライスや、茗荷、芽ネギ、大葉などの薬味がまた
鶏皮を引き立ててくれるわけです。
そして、今回の主役、豚しゃぶです。
2種類の銘柄豚と、野菜のセット。
このお出汁だけでもとっても美味しそうな香りなんだよね。
魚ベースのお出汁に、隠し味（というか隠し香り？）で、
スモークチップの香りがするのが特徴だと思う。
お肉は、
白金豚の肩ロース
スターポークのバラ肉
の2種類。
白金豚の圧勝でしたね。
もちろん、それぞれに特徴があって、
白金豚はとにかくジューシー。
スターポークは豚の味が濃い。
いずれも、オーダーが入ってからスライスしてくれるのが見られるので
本当に美味しい状態で頂けます。
野菜は、
お豆腐、ネギ、水菜、ブラウンエノキ
このネギがとっても美味しくて。
しゃぶしゃぶして、おろしポン酢で頂くと、ネギ臭さが全くなくて
良い箸休めになるんですね。
地鶏の竜田揚げ
これも夫の大好物ですのでオーダー。
ムネ肉を使ったあっさり仕様だったので、
個人的には、プリッとしたモモが良かったなぁ・・・と。
夫が飲んだ、冷やおろし。
日本酒を全く飲まない私はあんまり興味はないんだけど、
冷やおろしっていうのは、冬に造られたお酒がひと夏を越して
秋に出荷されたっていう旬なものらしい。
夫がいたく気に入っていたので、メモ代わりにここに記しておこう。
お鍋の〆は、雑炊かラーメンという選択肢があるんだけど、
夫のたっての希望により、ラーメンで。
私はどんな鍋でも雑炊派なんだけど、今日は夫の誕生日祝いだしね。
お店の方に伺っても、ラーメンがダントツの人気とのこと。
普通、お鍋の〆ってお出汁にラーメンを投入して・・・
って形だけど、「ひで」さんではお出汁にかえしを入れて
ラーメンスープを造るのが特徴。
鍋のまま出てくるんじゃなくて、丼で出して頂くのがいいね。
豚・野菜をしゃぶしゃぶしたお出汁をベースにしたスープが
美味しくないわけがない!!
さりげなく投入されたガーリックチップがまたニクイ。
麺は太めのストレート麺で、モチモチ。
でも、麺を頂くということよりも、スープの美味しさにビックリして、
ただただ、「あぁ・・・美味しい」を連呼していた私たちでした。
最後に、お茶とアイスを出して頂きました。
全体的に、とっても満足できたお店でした。
サービス面でも、ホールにいらっしゃった方が
何を聞いても的確に答えて下さったし、
何より、BGMが流れていない、すごく静かなお店。
音と言えば、インテリアとして置いてある流水音ぐらい。
大切な人と、ゆっくり語れる場所だな、と思いました。
多分、平日だったら接待にも良く利用されてるんじゃないかな。
六本木からはちょっと離れた場所で、
「え？ここにこんな雰囲気のお店が!?」
っていうような隠れ家要素もあるので、デートにもお勧め。
サービス面も、問題なし。
惜しむらくは、混んできた時にお料理が出るのが遅かったこと、かな。
まぁ、時間は十分あったので問題なかったんだけど。
お料理で特筆すべくはやっぱり、白金豚と〆のラーメン。
これは、こちらに伺ったら絶対に食べるべきです。
夫が満足してくれたようで良かった。
この後、渋谷へ移動してとあるお店に行こうとプランしていたものの
たまたまその日に限って貸切営業で・・・
違うお店に行ったんだけど、それはまた別途記事にしようかな。
西麻布 ひで
Address：東京都港区西麻布2-25-24西麻布FTビル3F
TEL：03-5467-6943
営業時間：18：00〜25：00(L.O.24：00)
定休日：無休